Cognacproduktion är en komplex och lång process, där brandyalkohol från flera druvsorter genomgår flera destillationer. Men även hemma kan du göra brandy-dryck, vilket visar sig inte värre än äkta brandy. Dessutom är hemlagade brandyrecept enkla och kräver inte speciella färdigheter och dyra produkter. Tack vare sin utmärkta smak, god smak och rik färg, är hemlagad pruninkognac en av de mest populära recepten.
Hembakad cognac från pommes frites - allmänna kakgrunder
Prune har en intressant tärtsmak och en trevlig arom. Denna hybrid av törnen och körsbärsplommon används ofta i matlagning, den används för att tillverka olika drycker och rätter. Det är särskilt populärt med vinmakare, ofta på basis av pommes frites förbereder brandy, tinkturer, brandy.
För framställning av brandy välj högkvalitativa färska pommes frites utan tecken på skador. Torkade frukter ska vara blanka, mjuka och köttiga. Var särskilt uppmärksam på färgen: Du bör inte få en produkt med en rik svart färg - den bearbetas med glycerin för att öka hållbarheten och ljusbrun - de döpades först i kokande vatten, vilket inte bara dödade alla de goda egenskaperna hos prunes, utan också på grund av vad de förlorade dess ursprungliga smak och arom. Förtorkade frukter tvättas och torkas.
En annan viktig komponent av konjak är en alkoholhaltig dryck: det bästa anses vara dyrt vodka, gjord med alkohol "alfa" eller högkvalitativ renad hembrödad dubbel destillation, där graden inte överstiger 50. Ytterligare ingredienser kan vara honung, varm paprika, ekbark, kryddor och andra produkter. Det beror helt och hållet på vilka smaker och arom du föredrar mer i alkohol.
Hemlagad cognac från pommes frites, beredd enligt recepten i denna artikel, är inte bara inte sämre än butiksprodukter, men överträffar den också i smak.
Recept 1. Hemlagad konjak från pommes frites på ekbark
Ingredienser:
• 3 liter vodka;
• 6-8 knoppar av nejlikor;
• 2 msk. l. krossad ekbark;
• 2 msk. l. citronsaft;
• 10 pommes frites;
• 1 msk. l. sockersand;
• två nypa knölar.
Matlagningsmetod:
1. Sätt ekbarken i en skål, häll kokande vatten i 10 minuter. Töm vattnet efter den tilldelade tiden och placera barken i en stor flaska lämplig storlek.
2. Lägg till nötkryddorna, tillsätt muskot och socker.
3. Skölj plommonerna noggrant och placera dem över resterande ingredienser.
4. Häll i vodka, citronsaft och rör om hela innehållet i flaskan.
5. Täck behållaren med lock, lämna i 2 veckor vid rumstemperatur.
6. Efter 14 dagar, spänna brandy 2 gånger genom flera lager ostklaff.
7. Häll hemlagad pronkognac i rena, torra flaskor, korkproppar.
8. Du kan smaka på drinken om 2-3 dagar efter upprepad infusion. Men ju längre konjaket står, desto rikare och mer intressant kommer det att vara smak och smak.
Recept 2. Hemlagad konjak från pommes frites med kryddor
Ingredienser:
• En flaska vodka eller renad månhinne;
• 6 stycken pommes frites;
• 3 bitar pepparkorn;
• nypa vanilj;
• 1 tsk. socker; • 2 msk. l. torrt te brygga;
• 1 bud av nejlikor.
Matlagningsmetod:
1. Lägg alla kryddor i en mortel, hugga.
2. Skölj pudon och lägg på en handduk, torr.
3. Sätt krossade kryddor, två teskedar socker, socker och pommes frites i en kvartskruka.
4. Fyll alla ingredienser med moonshine.
5. Stäng burken och rengör den i en mörk plats i en vecka vid rumstemperatur.
6. Infusion krävs daglig skaka.
7. Efter 7 dagar, torka drycken och häll den i en lämplig glasbehållare.
8. Ge cognac prunesin att mogna i 2-3 dagar, då kan du börja prova drycken.
Recept 3. Hemlagad konjak från pommes frites med honung
Ingredienser:
• liter moonshine;
• 3 msk. l. honung;
• nypa vanilj;
• 120 g pommes frites.
Matlagningsmetod:
1. Placera den tvättade och torkade torkade frukten i en glasskål.
2. Lägg till honung och vanilj.
3. Häll i moonshine, mixa. I stället för månskinn kan du också använda vodka eller renad alkohol.
4. Ta bort behållaren med infusionen i 3 veckor på en mörk plats. Var noga med att skaka behållaren med innehållet var 2-3 dagar.
5. Efter åldring filtrera pruna brandy och häll den i färdiga flaskor.
Recept 4. Hemlagad konjak från pommes frites, vildrosa och torkade äpplen
Ingredienser:
• liter vodka;
• 2 msk. l. socker;
• 400 g av en blandning av vildrosa, svamp och torkade äpplen;
• 2 msk. l. ekbark;
• 1 msk. l. citronsaft;
• slipad ingefära på knivens spets.
Matlagningsmetod:
1. Häll vodka i glasbehållare av önskad storlek.
2. Häll kokande vatten över barken i 5 minuter, tappa sedan av vattnet och placera den blötläggda barken i en gasväska och binda den upp. 3. Sätt i vodka-sockret, förbereda en blandning av torkad frukt, en påse ekbark, ingefära och citronsaft.
4. Blanda infusionen noggrant och rengör i 10 dagar på en mörk plats.
5. Efter en och en halv timme, ta av barken, dra in drycken i flaskan.
6. Det är möjligt att använda brandy på tredje dagen.
Recept 5. Hemlagad konjak från pommes frites på kryddor
Ingredienser:
• 100 gram prunes;
• 3 liter vodka;
• matsked svart tebladen;
• fem blad av laurel;
• 5-6 dynar av svartpeppar;
• 3 msk. l. socker;
• 1 msk. l. torkad citronbalsam;
• 3-4 cm chili peppar;
• en nypa eller två vanilj.
Matlagningsmetod:
1. Sätt pepparkorn, chili pod, citronmelé, socker, vikblad, vanillin och teblad i en stor glasbehållare.
2. Häll alla kryddor med vodka.
3. Ta bort konjakan i 2 veckor på en mörk plats.
4. Efter den tilldelade tiden brandy stammen. Krama alla kryddor i burken och spänna igen.
5. Flaska flaskan och korken.
Recept 6. Chokladkognac från Prunes
Ingredienser:
• 1,5 liter vodka;
• 1,5 glas vatten;
• 2 glas mjölk;
• 3 glas granulärt socker;
• 8 st. plommon;
• påse med vaniljssocker;
• En bar med mörk choklad.
Matlagningsmetod:
1. Bryt chokladstången i små bitar.
2. Sätt choklad i en kastrull, värme, rör om hela tiden, över låg värme.
3. När chokladet har smält, tillsätt vaniljssocker och häll i vodka.
4. Blanda chokladblandningen noga, kyla och häll i en burk.
5. Sätt massan i kylskåpet i 5 dagar. Drick det dagliga behovet att skaka och blanda. 6. Koka sötsirap från socker och vatten, sätt i tvättat och torkat beskattning, skär i kuber. Blötlägg blandningen i 12 timmar vid rumstemperatur.
7. Efter några timmar värm sirapen, spänna och kyla igen.
8. Skaka chokladdryck 2-3 gånger genom ostklaff, blanda med sötsirap.
9. Förvara cognac i en vecka i kylskåpet.
Express-recept 7. Hemmagjord cognac från pommes frites till kvällen
Ingredienser:
• 3 liter vodka;
• 1 tsk. svart blad bryggning;
• 1 tsk. ekbark;
• 1 tsk. sockersand;
• 1 tsk. snabbkaffe;
• 0,5 tsk. soda;
• 5-6 vaniljkristaller;
• 2 vikarblad;
• 3 svarta pepparkornar;
• 2 pommes frites;
• 5 russin;
• 2 clove knoppar;
• 3 korianderfrön;
• nypa muskeln.
Matlagningsmetod:
1. Häll alla kryddor och torkad frukt i en stor rostfri panna. Du bör inte minska eller öka antalet ingredienser, förhållandet mellan alla komponenter i detta recept är sådant att smaken och lukten av den färdiga produkten är idealisk.
2. Häll i vodka, sätt pannan på medium värme.
3. Var noga med att täcka behållaren med lockets innehåll för att inte förlora "graderna". Det är bäst att använda ett glaslock så att man inte saknar kokpunkten.
4. Så snart cognac kommer till kokpunkten börjar de första små bubblorna att dyka upp, ta omedelbart bort pannan från värmen.
5. När drycken har svalnat helt, kommer den bara att filtrera och dispensera i förberedda flaskor.
Hemlagad Prune Cognac: Tips och triks
• Förutom de ingredienser som anges ovan, kan du i något recept sätta en liten mängd citron- eller apelsinskal i utgångsprodukten. Dessa komponenter kommer att ge en speciell doft till hemlagad konjak. • Tallötter, i kombination med pommes frites, kan också ge hemmagjord brandy intressanta, ovanliga smakkvaliteter.
• Neka inte att brygga och kaffe i sammansättningen av den ursprungliga produkten, de ger drycken samma konjakfärg.
• För att fullständigt avslöja smaken av brandy är det bättre att smaka på det när det värms till en temperatur något under rumstemperaturen. Söt prune cognacs smakar bättre när det är lite svalt.
Hemlagad cognac från pommes frites, liksom alla andra alkoholhaltiga drycker, har ett antal kontraindikationer:
• Drycken är kontraindicerad för barn, omvårdnad och gravida kvinnor.
• personer med lever- och njursjukdom;
• personer med kroniska sjukdomar;
• personer som lider av alkoholberoende
• vid individuell intolerans av komponenterna.
Tack vare de enkla recepten för cognac kan du behandla dina nära och kära vänner med en riktigt god hemlagad alkoholhaltig dryck, men glöm inte att överdriven alkoholkonsumtion är orsaken till många sjukdomar.
