Kycklingfilé är smaklig och lätt, dessutom kokar den snabbt.
Även en oerfaren värdinna kan hantera den.
Speciellt gott sådant kött erhålls i ugnen eller i flera spisar.
Med denna matlagningsmetod kan du få saftigt, aromatiskt och ömt kött.
Kycklingfilé i grädde - de grundläggande principerna för matlagning
I grädden kan kycklingfilé vara stuvad eller bakad. Köttet kan kokas i ett stycke eller skäras i bitar eller skivor.
Före tillagningen är det lämpligt att marinera kycklingfiletet, så att köttet blötläggs med doft av kryddor och örter.
Cream kan använda fettinnehåll beroende på hur kalori måltid du vill få.
Förutom grädde och kycklingfilé läggs lök eller andra grönsaker till maträtten.
För att förhindra att köttet förlorar dess juiciness rekommenderas det att förbräda det och steka det för att "täta" saften inuti.
Sedan hälls det färdiga köttet med grädde och fortsätter att laga mat tills köttet är mjukt.
Recept 1. Kycklingfilé i grädde med vitlök och gröna
Ingredienser
500 g kycklingfilé;
kryddor för kyckling;
vitlök - 2 huvuden;
nybakad peppar;
gröna - ett gäng;
salt;
kräm - 300 ml;
sojasås
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingfiléen väl under rinnande vatten, torka det med servetter och skär i stora bitar. Lägg köttet i en djup värmebeständig form.
2. Stänk allt med kryddor och häll sojasås.
3. En massa grön sköljning, obsushivaem och slipning. Stänk köttet med gröna och pressa vitlök. 4. Häll försiktigt hela grädden så att de helt täcker kycklingfiletten. Baka i ugnen i fyrtio minuter, omblandning ibland. Vi tar ut en bakplåt, lägger filetten på à la carte-tallrikar och serverar risgarnering.
Recept 2. Krämig kyckling med tomater
Ingredienser
kryddor för kyckling;
600 g kycklingfilé;
50 g smör
fyra tomater;
400 ml 35% kräm;
lök.
Beredningsförfarande
1. Klipp kycklingfilé från överflödigt fett och filmer. Skölj köttet väl, torka det med engångshanddukar och skär i kuber. Stek kycklingen tills guldbrun i smör. Överför sedan köttet till stekpannan.
2. Skala tomater med kokande vatten och ta bort tunn hud från den. Skala och hugga löken.
3. Sätt löken i pannan med oljan som återstår från att rosta kycklingfiléen och stek den i ungefär två minuter. Lägg sedan till det skalade och finhackade tomater, häll i lite kokt vatten och simma i fem minuter, omblandning ibland.
4. Tillsätt tomat- och grönsaksrökningen till det rostade köttet. Häll all grädde och låt sjuda i sju minuter från kokpunkten. Servera kycklingfilé med en rätter av kokt potatis eller ris.
Recept 3. Kycklingfilé med grönsaker i grädde
Ingredienser
stort kycklingbröst - 2 st.
smör eller solros
lök;
kryddor för kyckling;
gröna lökar - tre knippar;
salt;
gula och röda paprikor;
150 ml 20% grädde;
tomat.
Beredningsförfarande
1. Skaka den strimlade löken i tunna kvartalsringar. Den vita delen av den gröna löken skärs över snett. 2. Kycklingbröst avlägsnat överflödigt fett och filmer. Tvätta köttet, obsushivaem och skär i barer.
3. Vid den bulgariska peppar rengör vi frön. Klipp tomat och paprika i stora band.
4. Värm vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna och tillsätt smör. Lägg lök i det och steka, rör om ständigt, i ungefär två minuter.
5. Lägg till köttet och fortsätt att steka, rör om i cirka sju minuter tills det börjar brinna. Peppar och salt.
6. Lägg sedan till tomater, paprika och laga allt ihop i ytterligare tre minuter tills det är mjukt.
7. Elden är vridd till medium och försiktigt häll av hela grädden. Koka alla två minuter. På slutet lägger du till kryddor, täcker och stänger av elden. Fem minuter senare serverar kycklingfiléen i grädde med pasta eller kokt ris.
Recept 4. Kyckling i grädde med svamp och ost
Ingredienser
kryddpeppar;
kg kycklingfilé;
60 ml solrosolja;
lök;
350 ml 10% grädde;
300 g mushrooms;
en massa gröna dill, lök och persilja;
300 g mjukost.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och tork kycklingfiletten. Skär köttet i små bitar. Sätt kycklingen i pannan och stek tills gyllenbrun.
2. Medan köttet är stekt, skalla av lökhuvudet och hugga det i halva ringar.
3. Ta bort den tunna huden från mushrooms, skölj svampen och torka. Skär mushroomsna i tunna skivor. Grovt gnugga ost och hugga grönsakerna.
4. Så snart köttet är täckt med en guldskorpa, tillsätt lök och skivad mushroom. Rör och steka allt tillsammans, rör om tio minuter.
5. Häll grädden i pannan, tillsätt den revade osten och låt svalna på låg värme i ungefär tio minuter, omblandning ibland. Lägg nu till grönsaker och nybakad peppar. Simma i ytterligare fem minuter och ta bort från värme. Lägg en garnering på tallriken och topp med kycklingfiléen i grädde.
Recept 5. Kycklingfilé i grädde med morötter i en långsam spis
Ingredienser
ofullständigt glas kräm;
lök;
salt;
två kycklingbröst;
nybakad peppar;
morot;
kryddor för kyckling;
30 g vetemjöl.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och torka kycklingbrösten. Skär sedan köttet i mellanstorlekar. Skala löken och hugga dem med fjädrar. Tvätta renade morötter och hugga i barer. Sätt i allt i en djup skål, krydda med kryddor och peppar. Häll i solrosoljan och blanda. Sätt i allt i flaskökskålen.
2. Stäng enhetskåpan tätt och aktivera bakningsläge. Efter en halvtimme, öppna locket, salt och tillsätt mjölet. Rör omgående och häll grädden omedelbart. Rör om och stäng locket igen. Fortsätt tillagning i ytterligare tio minuter.
3. Så fort såsen tjocknar, servera köttet med en skål av potatis eller ris.
Recept 6. Kycklingfilé i grädde med vallmofrön, bakad i ugnen
Ingredienser
70 ml olivolja;
pund kycklingfilé;
örter och kryddor för kyckling;
150 ml 20% grädde;
salt;
100 g hård ost;
nybakad peppar;
50 g vallmo.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingfiletten under kranen. Använd en vass kniv för att skära bort filmen och överflödigt fett. Skaka köttet med peppar, kryddor och salt. Lämna kycklingfiletten i denna form i en halvtimme så att den är mättad med aromer.
2. Häll olivolja i gjutjärnspannet och värm det på hög värme. Stek kycklingfiléen på båda sidor till en aptitretande skorpe. Köttet får inte kokas, men endast lättbrunt.
3. Skär köttet i skivor, tre centimeter tjockt. 4. Skaka osten i stora marker. Blanda grädden med osten i en kastrull och lägg på låg värme. Koka sås, koka ibland och koka ytterligare tre minuter. Ta sedan bort kastrullen från värmen och tillsätt vallmo. Blanda såsen noggrant.
5. Placera kycklingfiléskivorna i en djup värmebeständig form och fyll dem med sås. Baka i ugnen vid 200C i 20 minuter. Servera med spaghetti eller potatismos.
Recept 7. Kycklingfilé i grädde med senap
Ingredienser
ett glas tung kräm;
sex halvor av kycklingfilé;
grovt salt
30 g Dijon senap;
nybakad peppar;
30 gram parmesan;
3 vitlöksklyftor;
60 ml olivolja;
fem kvistar av färsk timjan.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och tork kycklingfilé. Gnid varje skiva med peppar och grovt salt.
2. Steg filéen på båda sidor i olivolja tills en rudig jordskorpa bildas på ytan.
3. Vitlöksklyfta rena och krossade med vitlökspress. Tillsätt vitlök i grädden. Här sätter vi Dijon senap och timjan. Peppar och salt. Rör om blandningen.
4. Sprid skivor av rostad kycklingfilé i en djup värmebeständig form och häll över all den krämiga såsen. Skickas i en halvtimme i ugnen och baka vid 180 ° C. Vi tar ut formuläret fem minuter före beredskap och strö med fint riven parmesan. Servera kött med färsk grönsaksallad eller potatis.
Recept 8. Kycklingfilé i grädde med potatis
Ingredienser
800 g potatis;
grovt salt
kg kycklingfilé;
en blandning av paprika;
150 g röda lökar;
5 g gurkmeja och paprika; 2 vitlöksklyftor;
150 ml 33% grädde.
Beredningsförfarande
1. Vi rengör kycklingfiléen från allt överskott, tvätta det och torka. Skär köttet i små bitar.
2. Skala potatis, tvätta och skära i stora bitar. Spred grönsaken i en djup skål, strö med en blandning av paprika, gurkmeja, salt och paprika.
3. Skala och smula lök med tunna fjädrar.
4. Stek köttbitarna i en panna i två minuter vardera. Vi byter kycklingen i en separat tallrik.
5. Stek potatisen i samma pan, så att den brinner.
6. Lägg kycklingfilé och potatis på ett bakplåt. Top lägga ut ett lager av lök. Fyll alla med grädde och strö med finhackad vitlök.
7. Täck bakplåten med folie och sätt i 40 minuter i ugnen. Matlagning vid 180C. Tio minuter före slutet av matlagningen tar vi bort ett ark med folie så att skålen blir röd.
Recept 9. Kycklingfilé i grädde med tomatpasta och potatis
Ingredienser
30 ml solrosolja;
800 g kycklingfilé;
salt;
60 ml tomatpasta
en blandning av paprika;
100 ml 20% grädde;
20 ml citronsaft;
3 vitlöksklyftor;
100 g hård ost;
3 potatis
lök.
Beredningsförfarande
1. Gruva under kran och torr kycklingfilé. Vi rengör det från filmer och överflödigt fett.
2. Vi rengör och kryddda vitlök i tunna skivor. Bröst gnidas med en blandning av paprika och salt. Krydda brösten med vitlökskivor. Vi sprider filéen i en djup värmebeständig form.
3. Skaka löken i tunna kvartringar. Strö med hackad lök kött i formen.
4. Skala potatisarna, tvätta och skära dem i cirklar. Sätter potatis på köttets topp. 5. Blanda grädden i en separat kopp med citronsaft och tomatpasta. Tappa alla mixern tills ett ljust skum. Fyll såsen med kyckling och potatis.
6. Vi lägger formen i ugnen och baka i fyrtio minuter vid 180 ° C. Ta sedan formen ut ur ugnen och strö över skålen med ostspån. Återigen, skicka formen i ugnen och lämna den där tills osten smälts. Serveras som en separat maträtt.
Kycklingfilé i grädde - tips och tricks från kocken
- Kycklingfilé i grädde bakad utan hud. Ta bort allt överskott av fett.
- Om du använder tung grädde, använd inte mycket olja.
- Det är bättre att använda grädde vars fettinnehåll är 33%. När de bakar, vika de inte.
- Fyll disken med tillräckligt mycket kräm så att den inte brinner.
- För bakning kan du använda ren grädde eller tillsätt vitlök, ost, lök eller kryddor.
