Krusbär är det rikaste förråd av vitaminer och spårämnen.
Det är svårt att hitta en bär som väsentligt överstiger detta doftande mirakel i nytta.
Kärsbärskompot är kanske den mest populära tekniken för att skörda denna bär. Att ge dem en speciell smak med naturliga smaker, och lägger till en mängd olika frukter och bär med en stark egen smak.
Inte så länge sedan började våra hemmafruar använda citrusfrukter som en sådan "förbättring".
Men denna enkla metod blev omedelbart populär: apelsiner är relativt billiga, de behövs inte mycket, och drycker är ganska ovanliga.
Kärsbärskompot med apelsiner för vintern och för varje dag - de allmänna principerna för beredning
• För komposter kan du använda någon typ av krusbär. För daglig användning kan drycken framställas av bär av all modenhet och storlek. För beredning av compote krusbär med apelsiner för vintern är bäst att ta stora, något omogna bär. Deras hud är tuff nog och låter dig behålla bärens integritet under värmebehandling.
• Kärsbärsbär som skördas eller köps på marknaden plockas från skadade och obestridliga bär före användning. De måste klämma av sina näsor och riva av svansar. Därefter tvättas bären och försiktigt torkas från vattnet, kasseras i en kolv.
• Krusbärkompoten själv är inte aromatisk, och därför läggs andra bär eller frukter, som apelsiner, till den. Citrusfrukter används skalade eller med den. Unpeelade apelsiner, förutom den rika aromen, ger en speciell bitterhet till kompoten. Apelsiner skärs i "skivor" eller uppdelade i skivor. Ofta används citrusfrukter eller deras skal för att göra avkok, varifrån de förbereder sirap för komposit. • Apelsinerna måste tvättas med vatten före användning, och om de läggs till fruktkompot med skal, skållas frukten med kokande vatten.
• Krusbärkomposit med apelsiner som ofta aromatiserar. De lägger till kanel, vanilj, mint, vin eller kryddor: timjan, stjärnanis och jämn allspice.
• Vid skörning av krusbärskompot med apelsiner för vintern är inte frukter och bär kokta. De låg i en kruka och häll kokande vatten. Så snart vattnet svalnar dräneras det, och bären hälls med kokande sirap, kokas i en vätska som dräneras från en behållare, separat kokt buljong från apelsinskalan eller deras infusion.
Krusbärkompote med apelsiner för vintern utan sterilisering
Ingredienser:
• två fulla glas mogna krusbär;
• en stor apelsin;
• 300 gr. vitt socker;
• Två liter filtrerat vatten.
Matlagningsmetod:
1. Skala apelsinen med kokande vatten och skur det med mycket skarp kniv i tunna muggar, utan att peeling av skalen.
2. Sätt en ren, torr krusbär utan munstycken och svansar i en ångsteriliserad burk och lägg till orange cirklar.
3. Häll allt socker i pannan och häll i vatten, sätt det på hög värme. Så fort det börjar koka, ta av tanken från värmen. Häll innehållet i glasbehållaren med kokande sirap så att vätskan inte når nacken med 1 cm.
4. Täck sedan burken med kompoten med ett sterilt lock och tät korken med en tätningsnyckel.
Krusbärkompote med apelsiner för vintern - "Vinblandad"
Ingredienser:
• ett kilo mogna krusbär;
• ett pund söta och sura äpplen;
• apelsiner - 0,5 kg;
• ett pund raffinerat socker;
• 250 ml torrt rött vin.
Matlagningsmetod:
1. Äpplen tvättar smuts. Ta bort frökärnan, klipp ut tudden och platsen där svansen var fastsatt. Skär äpplen i stora skivor och sprida dem på bankerna (i två behållare). Fyll med kokande vatten och lämna, täckt med lock, i 15 minuter. 2. Häll sedan vätskan i pannan och häll allt sockret i det på en gång. Koka sirapen, kyla något och blanda det med vinet.
3. Lägg till äpplen bearbetade bär av krusbär och apelsiner skär i ringar, utan skal. Häll alla blandade med vin sirap och klistra in kompositpastauriserad.
4. För att göra detta, placera burkarna med kompoten i en stor behållare, längst ned som lägger en tjock handduk vikad i hälften. Häll sedan i varmt vatten så att det täcker tanken strax under hängaren och sätt på spisen. På en liten eld, sätta vattnet i pannan och koka och glasera behållarna med kompote i det i ungefär en halvtimme. Efter det ska du försiktigt ta bort och tätt stänga tätningslocken.
Krusbärkomposit med apelsiner - "Ginger"
Ingredienser:
• två medelstora apelsiner;
• 300 gram stora krusbär;
• Gingerrot - 7 cm;
• kanel - 2 pinnar
• en halv stor citron
• ett glas vanligt vitsocker;
• 20 gram vaniljssocker
• två stjärnor stjärnanis;
• sju söta ärt pepparkornar.
Matlagningsmetod:
1. Skal gingerrotet i mycket tunna skivor.
2. Skal apelsin och citron med kokande vatten. Skär citrusen i skivor, inte mer än 0,6 cm tjocka och skär i fyra stycken.
3. Sätt citrusskivorna i en stor kastrull. Lägg till beredda krusbär, skivor av ingefära rot, kryddor och kryddor. Lägg till vanligt och vaniljssocker. Något minns allt med dina händer och lägg åt sidan i en halvtimme.
4. Häll sedan i potten exakt tre liter rent vatten och sätt på en stor eld. Så snart vätskan kokar, sänker värmen och fortsätter att laga mat i fem minuter. Stäng sedan av ugnen och täck kompotet och låt den stå i 20 minuter för att infusera drycken. 5. Servera kyld, garnerad med citronskivor.
Krusbärkompote med apelsiner för vintern - "Honung"
Ingredienser:
• ett kilo apelsiner
• två kilo stor mörk krusbär;
• 900 gr. socker;
• 200 gr. blomma honung.
Matlagningsmetod:
1. Skölj citrusbrunnen med varmt vatten och skölj dem med kokande vatten.
2. Använd en speciell kniv för att peeling potatis eller helt enkelt en mycket skarp smal kniv för att ta bort ett tunt lager av apelsiner och kasta inte bort det.
3. Ta bort den vita delen av skålen kvar på apelsinerna, ta bort alla fibrer och skär frukten i halva ringar.
4. Dela upp ringarna av krusbärets rensade bär och halvring av apelsiner i halva och sprida sig på två sterila burkar.
5. Häll 4,5 liter renrenat dricksvatten i en stor emaljpanna och häll allt socker, koka det.
6. I den kokande sirapen sänker du orangefärgen, sänker värmen till medium och kokar zest i ca en kvart i timmen, spänner sirap och häller apelsiner och krusbär sprids ut över burkarna. Täck glasbehållarna med lock och blöt i 20 minuter.
7. Häll sedan sirapen tillbaka i pannan, koka i minst 10 minuter och tillsätt honung, Pro-honungs-sockersirap med en liten kokning i 5 minuter och häll den i burkarna. Vätskenivån ska inte nå nacken och en halv centimeter.
8. Hermetiskt rulla upp behållare med kompositkokta kepsar för sömning.
Sommarbärbärkompote med apelsiner och mynta - "Uppfriskande svalka"
Ingredienser för 3 liter vatten:
• lite undermogna krusbär - 500 gr.
• En liten kvist pepparmynta;
• 150 gr. sockersand;
• En stor mogen orange.
Matlagningsmetod: 1. Skär en orange, skålld med kokande vatten, i skivor och lägg i en panna. Något minns massan och täcka med vatten. Skrynk inte skalmen, du behöver dess smak, inte smaka bitterhet.
2. Efter en timme, torka det orange vattenet och sätt på en måttlig värme för att koka. Så fort infusionen börjar koka, doppa in minten och ta av pannan från ugnen.
3. Efter en halvtimme, ta bort minten och låt de beredda bären av krusbär i infusionen, tillsätt socker och koka igen.
4. Koka kokkompotet i en minut, stäng av ugnen och låt drinken infusera tills den är helt nedkyld under locket.
5. Servera med isbitar.
Krusbärkomposit med apelsiner och kriser
Ingredienser:
• en stor apelsin;
• 200 gr. mogen mörk krusbär;
• En liten nypa kanel;
• filtrerat vatten - en och en halv liter;
• Tre skedar av raffinerat socker.
Matlagningsmetod:
1. Torka försiktigt apelsin, skalla citrusskalan och demontera i skivor.
2. Hacka halva halvan med en kniv, fyll den med dricksvatten och sätt det på låg värme.
3. Lägg i början koka buljong kanel, krusbär, granulat och apelsinskivor, men inte alla, lämna fyra för att servera.
4. Koka upp drickningen i 4 minuter efter kokning, ta bort från värmen och svalna.
5. Vid glasögonen lägga ut de väntande apelsinskivorna och fyll dem med ansträngd komposit.
Krusbärkomposit med apelsiner - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Om dagliga kompositar kan beredas från lättkrämiga bär, bör valet av frukter för att skörda krusbärskompot med apelsiner tas på allvar. Frukt får inte skadas eller ha några brister. Skrynkliga bär i sådana ämnen kommer att bli gröt, och skadade kommer att skämma bort ämnet, det kommer inte att stå långt. • För att ge krusbärsfrukten alla näringsämnen att dricka och inte bursta, punktera dem på flera ställen med en tandpetare.
• Om krusbäret har växt mycket och det helt enkelt inte finns någonstans att gå, kan du göra fruktkompot genom att skära några av bären och koka dem noggrant i lite vatten. Om du har en tryckkokare kan du använda den. Filtrera den resulterande buljongen försiktigt och lägg den till drycker från vackra och mogna bär.
• Lämna inte mint eller kanelstavar länge i komposter. Blötlägg dem i drycken en kvart i timmen, detta kommer att räcka för att ge drycken en lätt arom.
• Var noga med att sterilisera lock och burkar för att förbereda kompott för vintern. Drick, skördad i en liter burkar - pastöriserad.
• Kylda förberedda behållare med komposit för vintern vänds bara upp och ned på täcken och under en filt och vänds om efter fullständig kylning.
