Hemgjord tomatjuice, i receptet som blandaren används, är enkel, smaklig och varje värdinna kan göra. Jag använder inte en juicer. Uppriktigt, bara ledsen för platsen i köket. Det här köket behövs bara ett par månader om året, om du inte är fan av färskpressade drycker, men det kommer att ta en hylla i skåpet ordentligt och länge. En vanlig blandare, och i gamla tider - en enkel köttkvarn och en sikt, löser problemet med att göra tomatsaft hemma såväl som en juicer, men inte så snabbt.
Juice i min barndom blev sällan gjort hemma, 3 liter burkar med tomat "nectar" försvann aldrig från hyllorna, även vid stunderna för den allvarligaste krisen. Men när ett barn dök upp tänkte jag på en kvalitetsprodukt som gjordes med egna händer från läckra tomater. Jag försökte det - det visade sig, och sedan dess, på hösten, när det bara finns ingenstans att gå från mogna tomater, skämmer jag bort min familj med en tjock och god dryck.
- Tillagningstid: 40 minuter
- Mängd: 1,5 l
Ingredienser för att göra hemlagad tomatjuice:
- 2,5 kg mogna tomater;
- salt, socker.
En metod att laga hemlagad tomatjuice i en mixer.
Så, de mest mogna och köttiga tomaterna, även om de är lite övermåliga, och åh, skräck!, Med små defekter, tvätta grundligt med kallt vatten. Då skär vi ut defekterna och kompakteringen nära stjälkarna och skär grönsakerna grovt.
Jag märkte för länge sedan att det för en välsmakande juice är bättre att ta överripta och söta tomater med defekter, snarare än perfekt, men täta, omogna.
Lägg de skivade tomaten i en mixer. Jag har en liten skål, så jag sparar grönsaker i portioner.
Vrid grönsakerna i mjuka potatismos. Massan blir ganska fluffig och lätt, låt den inte skrämma dig, för det här är en mixer. Dess funktioner inkluderar inte bara slipprodukter, utan också slår.
Nu tar vi kapaciteten där vi lagar tomatmassan och den fina sigten. Gnid den krossade puréen genom en sikta med matsked. På gallret kommer bara att förbli hud och frön, alla de läckra kommer gradvis att flytta till pannan.
Sätt behållaren på spisen, koka upp den med måttlig värme. Först kommer vätskan att skumma starkt. Detta lämnar luftbubblor, som fyllde massan i en mixer. Gradvis sätter skummet sig och saften kommer att förvärva den traditionella ljusröda färgen. På detta stadium lägger du till ditt smakslös socker och bordsalt utan tillsatser. Koka med salt och socker i ca 10 minuter, ta sedan bort från värme.
Banker för att skörda mig noga och torka i 10 minuter i en ugn vid en temperatur på ca 100 grader Celsius. Häll kokande tomatsaft i burkar, stäng omedelbart locken. Vi vrider burkarna upp och ner, lindar dem varmt och lämnar dem för natten.
Förvara hemlagad tomatjuice på ett kallt mörkt ställe.
Jag delar smaken av min barndom. På kaféet efter träningen köpte vi ett halvt glas gräddfil, ett glas tomatjuice och flera smörgåsar med rökt korv och färskt bröd. Blandad juice med gräddfil, saltade och drack smörgåsar med denna gudomliga nektar.
Hemlagad tomatjuice i en mixer är klar. Bon appetit!
