Hemlagad tomat ketchup chili - kryddig kryddor gjord av färska grönsaker, socker och salt. Innehåller inte kemiska förstärkare av smak, bara färska produkter och naturliga konserveringsmedel! Inte alla kommer att tycka om den här ketchupen - den är eldig brinnande. Emellertid kommer älskare av kryddig mat att uppskatta och älska honom. Att förbereda såsen är så enkel att jag ibland undrar varför människor köper butiker, om allt de behöver göra hemlagad sås är en matberedare eller en mixer och en kastrull.
Viktig punkt - var noga med att prova färsk chili på tungan. Jag vet inte ännu ett sätt att bestämma graden av skärpa på denna produkt. Det ser ut att alla paprika är samma person, och vad som är gömt inuti dem känns igen av ditt språk. Prover som innehåller stora mängder capsaicin bör tillsättas i rimliga mängder så att kryddan är ätbar.
- Tillagningstid: 40 minuter
- Mängd: 400 g
Ingredienser för att göra hemlagad tomatchili ketchup
- 700 g tomater;
- 500 g paprika;
- 4 röda chili pods;
- 4 vitlöksklyftor;
- 60 g socker;
- 15 g bordsalt;
- 5 g rökt paprika.
Hur man gör hemlagad tomat Chile Ketchup
Så vi skär hela chili med ringar. Vi skickar bara avfallsvans. För den varma såsen är frö- och pepparmembranen mycket nödvändiga, de innehåller den största mängden capsaicin, det är för detta ämne som bestämmer "nästinessen" av chili.
Söt paprika tillsammans med tomater kommer att ligga till grund, så att säga, skapa massa. Jag råder dig att välja de mest röda, doftande och köttiga paprikorna, så att smaken är rik och rik. I färdiga ketchups utförs denna funktion av tomatpasta och förtjockningsmedel, vanligtvis används stärkelse som förtjockningsmedel.
Skär peppar i stora skivor.
Skär de röda tomaten i halva, ta bort stammen med tätningen. Rädda tomaterna, desto ljusare är ketchupen, denna regel kräver inte bevis!
Vitlökskivor pressas med en kniv för att släppa vitlökoljan.
Placera de hackade grönsakerna i en skål eller i en matberedare. Tillsätt socker, rökt paprika och salt. Salt är bättre att ta det vanliga, inte jodiserade, det är mer lämpligt för bevarande.
Gör vegetabilisk puree. Förresten är en vanlig köttkvarn lämplig för detta ändamål.
Skicka grönsakspuréen till kaminen. Koka 15-20 minuter efter kokning. Massan bör koka i en behållare utan lock så att fukten avdunstar.
Var försiktig - mashed tjock. I matlagningsprocessen kan varmspray av brinnande grönsaker komma på huden och brinna!
Bankerna behandlas med ånga eller ugnstorkad vid en temperatur av 90-100 grader Celsius. I rena torra burkar packar vi upp hemlagad tomat ketchup chili. Omslag koka några minuter.
Spinnkrukor av hemlagad tomat ketchup chili tätt. När det är kallt, ta av den kalla källaren eller källaren för förvaring. Förvaringstemperatur från +1 till +9 grader Celsius.
I en stad borde konserverna lagras i kylskåpet.
Klar hemlagad tomat ketchup chili kommer inte bara att fungera som krydda till lunch. Försök att blanda det med majonnäs och marinera kebab i denna heta pasta. Det visar sig otroligt gott! Bon aptitret, och laga hemlagad mat med nöje.
