Kålblad fyllda med gräddfilssås är en favoriträtt av många.
Men av någon anledning förbereder inte varje hemmafru den.
Vissa är rädda för kålbearbetning, andra bildar kålrullar, andra vill inte slösa tid på knådning av kött.
Men i själva verket är ingenting alls komplicerat.
Hemgjorda kålrullar kan göras enkelt och snabbt, men bara om du känner till tekniken och några matlagningar hemligheter.
Kålrullar i gräddfilssås - allmänna kakningsprinciper
Kokkål innehåller tre huvudstadier: Förberedelse av löv, malet kött och bildandet av kålen själv. Därefter kokas halvfabrikaten, stuvas eller bakas i gräddsås. Vi förbereder det för den minsta tiden. I grund och botten sur grädde blandas med kryddor, flytande och hälls bara i skålen. Lägg sällan stekt grönsaker, mjöl och andra ingredienser.
Tillagning av utsökt köttfärs
Köttandelen av kål kan användas som någon, inte mindre välsmakande erhålls med fågeln. I fyllningen läggs lök, vitlök, kryddor och kokt ris. Croup kokas tills kokt, vilket inte tillåter digestion av korn. Därefter töms vätskan, produkten kyls och skickas till den totala massan. Mängden ris får inte överstiga 15% i torr form.
Hur man förbereder kålblad
För kål är det önskvärt att använda ett stort huvud kål. Först avlägsnas de övre bladen, så är stjälken klippt med en skarp kniv. Kål läggs med det resulterande hålet i kokande vatten och koka i flera minuter. Tiden beror på vegetabiliens sort och juiciness. Det är viktigt att inte smälta bladen, men gör dem mjuka. Från varje blad, innan kål bildas, avlägsnas en stor ven. Hur man sätter ihop kålkål
Kålblad låg framför en konkav sida inuti. I hålet lägger påfyllningen och lägger kanten närmast från ovanifrån. Böj sedan sidorna och rulla upp rullen. Tekniken är densamma som när man fyller pannkakor. Sätt den fyllda kål sömmen ner för att hålla formen av konvolutions.
Recept 1: Kålrullar i gräddfil med kalkon
För att laga fylld kål i gräddfilssås, behövs malet kalkon. Du kan köpa den färdiga produkten eller vrida köttet själv.
Ingredienser
• 400 gram malet kött
• 1 lök
• 50 gram ris
• 1 kg kål;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 sked mjöl;
• kryddor;
• 250 gram gräddfil
• gröna.
Matlagning
1. Förbered kålblad enligt ovan. Kyler ner.
2. Vi slipar lök och 2 vitlöksklyftor, vi skickar in köttfärs.
3. Koka ris tills kokt, dränera vattnet och skicka spannmålen till kalkon.
4. Lägg kryddor till hakan, mixa.
5. Sätt packningen på varje kålblad och rulla upp de fyllda kålrullarna. Hur man gör detta beskrivs i detalj ovan. Vi vikar buntarna i pannan, placera sömmarna nedan så att bladen inte går ut.
6. Blanda gräddfil och mjöl, lägg i en stekpanna eller någon kastrull, värm upp.
7. Lägg till resterande gräslök, förhackad. Häll peppar, salt.
8. Så snart som gräddfilen blir tunnare, tillsätt 800-900 gram vatten, låt såsen koka.
9. Vi skickar grädde till fyllda kålrullar, täcka med lock och förbereda skålen i 30 minuter.
10. Placera lövbladet, hackade gröna, täck och stäng av. Ge skålen att andas in i dofterna och du kan tjäna!
Recept 2: Bakade kålrullar i gräddfilssås
För beredning av sådan fylld kål i grädde sås, kommer vi att använda malet nötkött. Vi ska baka i ugnen, kålen kommer att bli röd och väldoftande.
Ingredienser
• 700 gram nötkött;
• 4 lökar;
• 1 kålkål;
• 100 gram ris
• 400 gram gräddfil;
• kryddor;
• 2 skedar smör
• 150 gram vatten eller någon buljong.
Matlagning
1. Koka ris, dekantera vattnet.
2. Hoppa på malet kött med två skalade lök. Om så önskas, lägg till en vitlöksklyfta.
3. Lägg till kokt ris i malet kött, salt, peppar och blanda väl.
4. Förbered kålblad. Så här gör du det här, se ovan.
5. Inslagna kålrullar.
6. Skär de resterande lökarna och stek i två skedar smör.
7. Sätt på botten av bågen, behöver inte smörja.
8. Placera därefter kålrullarna i ett lager, sömmen ska vara under eller sida, men inte överst.
9. Rör sur grädde med vatten, salt såsen och häll i formen med fylld kål.
10. Baka ca 40 minuter vid 180 grader. Vid behov kan tiden förlängas.
Recept 3: Stewed kål rullar i gräddfil sås
Avkylning innebär att man tillsätter en liten mängd vätska eller sås, och matlagning beror på förångning av fukt. För dessa kålrullar i gräddfilssås kan du använda någon fyllning. Om du blandar flera köttstycken smakar det bättre. Förbereda en maträtt på spisen.
Ingredienser
• 700 gram kött
• 2 lampor;
• 200 gram gräddfil
• 70 gram ris
• kryddor;
• 1 kålkål;
• 4 skedar vegetabilisk olja;
• 70 gram smör
• 1 morot.
Matlagning
1. Rengör lökarna med morötter, finhacka och steka till rodig färg med tillsats av vegetabilisk olja, som anges i receptet. 2. Koka ris tills det är kokt.
3. Lägg till de malet grönsakerna, ris, salt och kryddor, blanda.
4. Vi bildar kålrullar från beredda kålblad och malet kött.
5. Smält en smör i en stekpanna och stek kålrullarna på båda sidor. Vi skiftar i en gryta med en tjock botten eller i en djup stekpanna, gryta.
6. Syrkräm utspätt med ett glas vatten, du kan ta buljongen. Tillsätt kryddor, häll i kålrullar.
7. Täck, koka upp, ta av elden och låt disken steka i en timme. Ge inte intensiv kokning, ta bort temperaturen till ett minimum.
Recept 4: Lata kålrullar i flamsås i ugnen
Kan inte fälla kål eller inte en helkål? Tja, okej! Det finns ett enkelt och enkelt sätt att laga fylld kål i gräddfilssås som någon värdinna kan hantera. Ett recept utan ris, men om det finns en stor önskan att lägga spannmål, varför inte?
Ingredienser
• 500 gram av någon fyllning
• 500 gram kål;
• 2 lampor;
• 3 ägg;
• kryddor;
• 200 gram gräddfil i såsen;
• 150 gram gräddfil för smörjning;
• 150 gram vatten;
• 2 skedar av semolina.
Matlagning
1. Gröna lök och blanda med malet kött.
2. Kål bör finhackas, som på en sallad. Om det finns köttkvarn med ett stort galler, så kan du hoppa över det. Det fina nätet är inte lämpligt, massan, och därför fyllningen, kommer att vara flytande.
3. Kombinera kålen med kött, tillsätt kryddor, halvpärlor, ägg och ät gott.
4. Vi bildar från den resulterande massan av kålrullar, eller snarare koteletter. Storlek och utseende kan vara vilken som helst. Du kan ge en avlång form, rund, platt.
5. Vik de lata kålrullarna i behållaren för bakning.
6. Blanda gräddfil med vatten, salt, peppar och häll. Vi salt lite, för i processen är nästan allt absorberat och skålen kan bli salt. 7. Skicka till ugnen i 30-40 minuter. Då tar vi ut, vi fyller kål med fylld gräddfil, vi täcker med ett lock och vi låter stå 15 minuter. Klart!
Recept 5: Kålrullar i gräddfilssås med tomat
Enligt receptet används tomatpasta, men du kan framgångsrikt lägga ketchup eller någon sås, allt kommer också att träna.
Ingredienser
• Kålblad;
• 8 skedar gräddfil
• 700 gram malet fläsk med nötkött;
• 0,5 kopp ris;
• 4 skedar tomatpasta
• 2 lampor;
• 50 gram olja;
• 2 morötter;
• vitlök, kryddor.
Matlagning
1. Koka ris. Töm vattnet.
2. Frysa strimlad morötter och lök i smör. Det är inte nödvändigt att lägga ut grönsakerna, göra en stor eld och ta den till en gyllene färg.
3. Lägg till hälften av grönsakerna till hakan, sätt samma ris, du kan lägga till hackad vitlök. Vi fyller med salt och peppar.
4. I den andra halvan av grönsakerna tillsätt tomatpasta, stek i en minut. Sätt sur grädde. Så snart det smälter, tillsätt 700 gram vatten. Saltsås.
5. Sätt den kylda kålen i pannan, häll såsen ut ur pannan, täck och koka i 50 minuter. Tomatpasta hämmar mjukningen av fibrerna och om kålen är vinter, då kanske den här tiden inte räcker och du kan lägga till mer.
Recept 6: Kålrullar i gräddfilssås i en långsam spis
Om köket är en långsam spis, blir det ännu enklare att laga fylld kål i gräddfilssås. En lätt och färsk smak av denna maträtt kommer att ge bulgarsk peppar.
Ingredienser
• 600 gram malet kött (alla);
• 100 gram ris
• Kålblad;
• 150 gram gräddfil
• 1 bulgarsk peppar;
• kryddor;
• 2 lampor;
• 50 gram olja.
Matlagning
1. Mala en lök och kombinera med malet kött, tillsätt ris i kokt vatten i förväg. 2. Köttfärsalt, peppar, blanda.
3. Inslagna kålrullar.
4. Smält en smör i en långsam spis, tillsätt hackad lök och stek i 10 minuter. Lägg sedan till hackad bulgarsk peppar.
5. Sätt kålrullarna.
6. Gör en fyllning av gräddfil och 350 gram vatten, salt och häll i en flerkökbehållare.
7. Sätt stugprogrammet för liten kål i 40 minuter. Om produkterna är stora, förläng sedan ytterligare 10-15 minuter.
Recept 7: Kålrullar i gräddfil med bovete
Vem sa att endast ris sätts i malet kött? Han försökte inte kålrullar med bovete! En doftande, hälsosam och utsökt maträtt kan vara ledare på ditt bord, speciellt i matlagning finns inget komplicerat.
Ingredienser
• 500 gram malet kött
• 120 gram bovete
• 2 lampor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 400 gram gräddfil;
• kryddor;
• 2 matskedar mjöl;
• Kålblad;
• 2 skedar tomatketchup.
Matlagning
1. Koka bukvete. Det är viktigt att göra en smutsig gröt, så häll vattnet 1: 1, låt spannmålet vara lite styvt.
2. Smaka löken i små kuber och skicka till det malet köttet, tillsätt vitlök, bovete gröt, krydda med kryddor och blanda.
3. Forma kålrullarna och sätt i pannan.
4. Stek mjölet i en torr panna. En halv minut är nog för att hon ska få en krämskugga.
5. Lägg till gräddfil i mjölet och blanda kraftigt så att inga klumpar bildas. Mass uppvärmd.
6. Lägg nu till 700 gram vatten till såsen. Häll kokande vatten för att spara tid. Om allt inte passar i pannan, lägg sedan till hälften. Häll resten i pannan.
7. Koka såsen i en minut, salt, peppar och häll kålrullarna. Koka tills kokt, ca 35-40 minuter.
Kålrullar i gräddfilssås - tips och tricks
• Fylld kål blir mer aromatisk och smakligare om du steker dem från båda sidor i en panna innan du stekar eller kokar dem. Smör kan användas: vegetabilisk eller krämig.
• De mest utsökta kålrullarna erhålls från blandat fetthackat kött. Den mest kosttillskott och kalorier som är kokta från kalkon och kyckling. I detta fall används fågeln utan hud.
• Ingen gräddfil för sås? Du kan använda grädde och jämn mjölk. Men i den senare versionen måste man utesluta tillsats av vätska.
• Om du lägger till stekt grönsaker i fyllningen för kål, blir det mycket smakligare.
• Sås kan användas med kål som soppa. Men i det här fallet, gör inte det för tjockt, späd grädden med minst två delar vatten (buljong) och glöm inte att lägga till grönsaker och grönsaker.
