Trots de olika fruktdryckerna i våra butiker har hemmagjorda kompotter inte förlorat sin popularitet även idag. När allt kommer omkring är homemade kompotter bryggda utan konserveringsmedel, vilket betyder att det inte finns något annat än bra i dem.
Komposit från äpplen i 3 liter burkar - grundläggande principer för beredning
Kompletta äpplen med sura och söta sorter är bäst lämpade för kompote. I detta fall måste frukten vara mogen. De underiga frukterna är smaklösa och fasta, och övermåna smälter enkelt och förlorar sin form.
Stora frukter tas utan skada och maskhål. Frukt tvättas noggrant och skalas. Klipp kärnan. Massan krossas i skivor. Det är mycket bekvämt att göra detta med hjälp av en speciell enhet, som i en rörelse delar frukten i åtta delar samtidigt och samtidigt tar bort kärnan. Små äpplen konserverade hela.
Den skivade frukten placeras i något surgjort vatten och lämnas i en halvtimme.
Äpplen helst innan du lägger blanchan i sex minuter, så att de inte förlorar formen och inte mörkar. Äpplen avlägsnas från kokande vatten och placeras omedelbart i isvatten.
Frukt låg i burkar och häll kokande sirap. Banker rullar och kyler, inslagna i en gammal jacka.
Recept 1. Komposit från äpplen i 3-litersburkar med sterilisering
Ingredienser
1/3 burkar äpplen;
granulärt socker - 200 g;
3 g citronsyra.
Beredningsförfarande
1. Skölj flaskan ordentligt och skölj. Sterilisera behållaren över ångan eller i ugnen.
2. Lös citronsyra i en liter kallt vatten. Mina äpplen skärs i identiska skivor och tar bort kärnan. Fyll den skivade frukten med en sur lösning och lämna i en halvtimme. 3. Koka vatten med en hastighet av 2,7 liter per flaska.
4. Vi tar ut äpplen från citronvatten och byter dem till banker. Fyll med kokande vatten och lämna i fem minuter. Häll sedan vattnet i pannan, tillsätt socker och koka, omrör hela tiden.
5. Fyll äpplen i banker med kokande sirap, sterilisera fruktkompotet i en brett kastrull i en halvtimme, och rulla om locket omedelbart. Vi försvinner, vi sätter upp en varm matta och lämnar den till full kylning.
Recept 2. Komposit från äpplen i 3-liters vinburkar
Ingredienser
äpplen - tre kilo;
en skorpa med en halv citron;
dricksvatten - två liter;
kanelsticka;
socker - 500 g;
fem knoppar av nejlikor;
200 ml torrt vitt vin.
Beredningsförfarande
1. Tvätta äpplen under kranen. Skär frukten i skivor och skär kärnan. Detta är mycket bekvämt att göra med hjälp av en speciell enhet som skär ett äpple i skivor och tar bort kärnan omedelbart.
2. Häll socker i en liter vatten och sätt disken på elden och koka den. Vi släpper äpplen i sirap och blancherar dem i sju minuter.
3. Sätt de blancherade äpplen i burken och fyll den över hängaren.
4. Torka sirap, sätt citronskal, nötkött och kanel i den. Så snart sirapen börjar koka, häll i vinet.
5. Fyll äpplen med kokande sirap, täck med lock och sterilisera i en halvtimme. Sedan rullar vi omedelbart upp, vänd det och kyler det genom att förpacka burkarna i en varm filt.
Recept 3. Koncentrerad komposit av äpplen i 3-liter burkar
Ingredienser
granulerat socker - 400 g;
dricksvatten - tre liter;
äpplen - 1/3 burkar.
Beredningsförfarande 1. Innan användningen späd denna komposit med kokt vatten med en hastighet av 1: 1.
2. Bankar, tvätta sodavatten, skölj väl och sterilisera i ugnen eller över ångan. Koka lock i fem minuter.
3. Häll 3 liter dricksvatten i pannan och lägg den på spisen. Strö socker och fortsätt elden, rör om ibland tills kokning.
4. Tvätta äpplen, skal, skär i skivor och ta av skivorna med frön. Doppa frukten i sirap och blanchera i tre minuter.
5. Ta ut äpplen med en skimmer och lägg dem i burkar. Sirap åter koka och häll i banker. Rulla omslaget omedelbart och kyla, lindas i en varm trasa.
Recept 4. Komposit från äpplen i 3-litersburkar med vildrosa och citron
Ingredienser
äpplen - 450 g;
citron - tre rånar;
dricksvatten - 2 liter 400 ml;
socker - ett glas;
180 gram rosenkransar.
Beredningsförfarande
1. Briarin, sortera ut, ta bort kvistarna och försiktigt klippa stjälken, försök att inte skada bären. Skölj frukten noggrant.
2. Tvätta äpplen och skär i skivor. Ta bort septumväggar.
3. Placera vattenkruven på spisen och koka den. Doppa äppelskivor i kokande vatten och blanchera över låg värme i fem minuter.
4. Lägg briaren i kastrullen och laga den i ytterligare tre minuter.
5. Ta bort bären med äpplen med en skimmer och placera dem i en steriliserad kruka. Skydda med kokt lock.
6. I en kastrull, där bär och frukter kokades, tillsätt socker, tillsätt citron och häll i ca 150 ml vatten. Koka sirapen från det ögonblick som det kokar i tre minuter.
7. Häll kokande sirap i burkarna med rosa höfter och äpplen hela vägen till toppen. Hermetiskt rulla upp burken omedelbart. Vänd om, täck med en varm filt och låt svalna helt.
Recept 5. Komposit från äpplen i 3-liters svartvinskruvar
Ingredienser
renat vatten;
svart vinbär - 400 g;
granulerat socker - 300 g;
äpplen - 700 g
Beredningsförfarande
1. Ta bort svarta vinbär från kvistarna, ta bort bladen och torkade blomställen. Sätt bären i en sil och skölj under kranen.
2. Tvätta disken för att rulla med läsk, skölj och sterilisera i ugnen eller över ånga.
3. Tvätta äpplen, skalla dem och skära dem i skivor. Klipp kärnan. Sprid äpplen och svarta vinbär i glasburkar lika.
4. Koka vattnet i vattenkokaren. Häll kokande vatten över frukten, blötlägg bara ett par minuter och häll vattnet i pannan.
5. Sätt socker i vatten och sätt det på eld. Koka tills torrsubstansen är helt upplöst.
6. Häll sirap på äpplen och bär i burkar och omedelbart hermetiskt rulla upp med en specialnyckel. Vänd burken över, täck med en gammal jacka och låt svalna för en dag.
Recept 6. Komposit från äpplen i 3-liter burkar utan sterilisering
Ingredienser
socker - ett glas;
äpplen - kilogram;
renat vatten.
Beredningsförfarande
1. Bankar tvättas, sköljs och torkas ordentligt.
2. Skala äpplen, skär dem i ungefär samma skivor och skär kärnan. Placera frukten i en skål och häll lätt saltat vatten så att de inte blir svarta i en halvtimme.
3. Ta bort äpplen från saltlösningen och förpackas i burkar. Häll kokande vatten över frukten till nacken. Töm sedan vattnet i en behållare och sätt på spisen. Så fort det kokar, tillsätt socker och laga mat i ytterligare fem minuter.
4. Fyll frukten med sirap, täck med lock och låt den brygga i cirka fem minuter. 5. Åter, häll sirapen i en behållare, häll om ett glas dricksvatten och tillsätt ett par matskedar socker. Släck eld till kokning.
6. Häll åter sirapen i burkarna och håll i ett par minuter. Förra gången, dränera sirap och koka. Häll kokande sirap i burkarna under själva halsen och rulla omedelbart upp hermetiskt. Vänd om, täck med varma kläder och lämna en dag.
Recept 7. Vitt fyllningskompote i 3 liter krukar
Ingredienser
tio äpplen;
renat vatten;
socker - 300 g
Beredningsförfarande
1. Vi väljer mogen frukt, utan tecken på rot och skada. Vi tar frukterna som passerar fritt genom bankernas hals. Frukten tvättas väl.
2. Banker med min läsk, skölj och sterilisera över ånga. Koka vatten i vattenkokaren.
3. Frukt läggs på bankerna och fyll dem med kokande vatten. Täcker med lock. Vi står i ungefär fem minuter och häller vattnet i pannan.
4. Häll socker i vatten och koka i tre minuter från kokpunkten. Fyll den erhållna sirapen med frukt i burkar och snurra omedelbart. Vi vänder om, vi täcker med en matta och lämnar en dag.
Recept 8. Komposit från äpplen i 3-liters burkar med kanel och apelsiner
Ingredienser
kanelsticka;
350 gram socker;
ett och ett halvt kilo äpplen;
en apelsin
Beredningsförfarande
1. Koka orange. Vi tar bort huden från det, men kasta inte bort det. Vi demonterar orange i skivor och tar bort filmer från dem. Ta bort skalen från skalan.
2. Mina äpplen, skär i skivor och ta bort skiljeväggar och frön.
3. Sterilisera en ren burk över ånga. Vi lägger äpplen i ett glas med orange skivor i en glasskål. 4. Fyll innehållet i burken med kokande vatten, täck med lock och linda i en handduk så att värmen hålls så länge som möjligt. Tåla en halvtimme.
5. Häll vatten från en burk till en ren panna, tillsätt socker, sätt kanelsticka och tillsätt 100 ml dricksvatten. Vi lagar sirap från det ögonblick som vi kokar i en minut.
6. Fyll med kokande sirapfrukt med apelsin. Vrid omedelbart locket, vänd och täckt med varma kläder. Kall för en dag.
Komposit från äpplen i 3-liters burkar - tips och tricks
- Blanda inte äpplen av olika sorter i samma burk.
- Rulla upp små äpplen.
- Innan du lägger äpplen i burkarna, häll kokande vatten över dem och låt dem ligga i fem minuter. Använd sedan detta vatten för att bereda sirapen.
- Koka ett äppelkompot av sötsurssorter.
- Ta inte overripa eller fallna frukter för kompot.
