Blomkålpuré för barn - allmänna principer och metoder för beredning
Blomkålen är älskad av många på grund av sin mjuka och delikata smak, enkel förberedelse och lågt kaloriinnehåll, vilket kombineras med högt näringsvärde. Blomkål innehåller olika vitaminer och värdefulla spårämnen, medan det lättare absorberas av kroppen (jämfört med vitkål) och orsakar inte bildandet av gaser i tarmarna. Det är därför blomkål upptar en så viktig plats i babymat.
Rätter från denna grönsak ges ofta till barn upp till ett år som den första kompletterande maten, eftersom de är användbara för barns matsmältningsorgan, och särskilt om barnet plågas av förstoppning. Blomkål är rik på lätt smältbara proteiner, som innehåller en stor mängd aminosyror, proteiner, mineralsalter och kolhydrater, liksom vitamin C, PP och A-vitaminer och B-vitaminer.
Samtidigt förbereder du rätter från blomkål mycket enkelt och snabbt. I babymat är de vanligaste potatismos och soppor, potatismos, för beredning av vilka använd blomkål.
Blomkålpuré för barn - matberedning
Förberedelsen av denna maträtt börjar med valet av blomkål. Grönsaker måste vara av hög kvalitet och fräsch, vilket kan ses genom att noggrant undersöka dess utseende. Färsk kål präglas av elastiska blomställningar av ren vit färg, som inte har svarta och andra brister, med ljusgröna ytterblad, även täta. För att göra potatismos för ett barn är det bäst att ta kål, som har tätt pressade blomställningar till varandra. Kål med mörka fläckar på blomställningarna och blöta blad bör inte tas, eftersom det troligtvis inte är friskt, vilket innebär att det inte kommer att få någon fördel. Det händer att det inte finns någon möjlighet att köpa färsk blomkål, men den är fryst för försäljning. Att köpa det eller inte för matlagning är ett barns mat, men kom ihåg att när du fryser mycket vitaminer och mikrodelar går förlorade. För babymat är det därför bättre att välja endast färska produkter, inklusive grönsaker.
Blomkålpuré för barn - de bästa recepten
Recept 1: Blomkålpuré för den första måltiden
En sådan puré kan börja ge barnet, börja vid 7 månaders ålder, första 1 tsk per dag, med en gradvis daglig ökning av portioner med 0,5 tesked.
Ingredienser:
50 gr. blomkålblomställningar.
Beredningsförfarande:
1. Koka blomkålblommorna i en liten kastrull i några minuter (tillsätt inte salt). Sedan tar kål ur vattnet, piskar det med en mixer, i process av att piska, lägga till vegetabilisk buljong, där grönsaken kokas.
2. När potatisen blir homogen kan den användas för utfodring. När man lagar matet bör man inte ångra vegetabilisk buljong, eftersom en produkt med en tillräckligt flytande konsistens kommer att vara mer välbekant och lämplig för en baby att utforska vuxenmat.
Recept 2: Blomkål och morot Puree
Dessa potatismos kan förberedas för barn som har behärskat vegetabiliska rätter från en grönsak. Den har en rikare smak och hög näringsvärde, beroende på tillsats av vegetabilisk olja.
Ingredienser:
50 gr. blomkål;
25 gr. morötter;
1 tsk. sol. olja.
Beredningsförfarande:
1. Torka försiktigt morötterna, skalla den och skär i bitar.
2. Efter tvätt av blomkålen, demontera till blomställningar.
3. Sätt grönsaker i kokande vatten och koka i ca 15 minuter. 4. Mala blomkål och morötter i potatismos med hjälp av en mixer.
5. Puree kryddat med vegetabilisk olja.
Recept 3: Blomkålpuré med grädde
Ju äldre barnet blir desto mer blir det de produkter som ingår i kosten, och ju mer det blir intresserad av nya smaker och nya rätter. Erbjuder honom en lätt blomkålpuré med grädde som sidovägg för fisk, och kanske blir det en av hans favoriträtter.
Ingredienser:
200 gr. blomkål;
100 ml kräm;
0,5 tsk. citronsaft.
att smaka på saltet.
Beredningsförfarande:
1. Koka blomkål i en liten mängd saltat vatten tills hälften är kokt. Töm vattnet, tillsätt grädde och simma i ca 10 minuter.
2. Efter det tillsättes till den resulterande massan av citronsaft och salt, slipa alla bländaren tills den är jämn. Servera på bordet, dekorerad med hackade gröna.
Recept 4: Blomkålssoppa
Ovanligt läcker grädssoppa, som kan användas som första kurs. Det kommer att vädja till både barn och vuxna. Till en sådan soppa är det mycket bra att servera croutoner gjorda av vitt bröd eller krispig baguette.
Ingredienser:
500 gr. blomkål;
0,5 kopp grädde;
3 msk. l. smör;
äggulor av 2 råa ägg;
50 gr. mjöl;
2 msk. l. olivolja;
att smaka på saltet.
Beredningsförfarande:
1. Finhackad morötter och lök, stek dem lätt i olivolja.
2. Efter att ha demonterats i blomställningarna hos det genomsnittliga blomkålhuvudet ställer vi undan 5-7 minsta. Koka sedan i en gryta med 1 liter vatten, tillsätt rostade grönsaker med hackad persilja, lövblad och kålknoppar. Koka tills kål är mjuk. 3. Efter överföring av färdigkål till en separat panna, slipa den till ett tillstånd av likformiga potatismos.
4. Värm upp olivoljan i pannan, tillsätt mjölet, lätta steket, tillsätt en liten varmbuljong där för att göra en krämig konsistens och blanda innehållet i pannan med kålpuréen. Avlägsna det återstående avkoket och tillsätt det till den resulterande puréen, skicka små blomställningar till samma, salt till smak och laga rentsoppa i cirka 15 minuter.
5. Pung äggulorna med grädde och smör, och tillsätt blandningen i slutet av matlagningen i soppen. Efter uppvärmning upp i flera minuter, ta bort det från värmen (behöver inte koka upp det)
Blomkålpuré för barn - användbara tips från erfarna kockar
Om du förbereder blomkålpuré för den första utfodringen av en baby behöver du inte salta det och tänker på att barnet kanske inte gillar sin färskt smak. Faktum är att smaksintegrationerna hos spädbarn är väldigt annorlunda än vuxnas smakupplevelser. För barnet blir det bara den första bekanta med vuxenmat och med nya smakupplevelser. Det är viktigt att betala mycket seriös uppmärksamhet vid beredningen av sådana rätter eftersom du, efter att ha lärt ditt barn att äta vegetabiliska rätter från början, inte kommer att möta problemet med att organisera sin rationella näring i en äldre ålder.
