Sallader med äpplen - allmänna principer och metoder för matlagning
Äpplen - mycket vitamin frukter. Och trots att de är läckra i sig, läggs de ofta till olika rätter, inklusive sallader. I sallader ger äpplen friskhet, gör smaken av skålen speciell. Och, viktigare, äpplen kräver inte som regel ingen förbehandling.
Sallader med äpplen - matberedning
Först måste du välja högkvalitativa äpplen. Du bör köpa hårda frukter med en glänsande hud - de kommer att vara de mest succulenta. Äpplen ska inte ha bucklor och bruna fat.
För att lägga till sallader, bör äpplen tvättas noggrant, kärnan med frön ska tas bort (det finns speciella knivar som påskyndar processen). Ofta behöver du skalla och skinn, men ibland är det värt att laga mat med det.
Sallader med äpplen - de bästa recepten
Recept 1: Australian Apple Salad
Denna lätta och rika sallad är perfekt för ett mellanmål vid lunchtid.
Ingredienser:
250 gram äpplen
4 tomater,
2-3 gurkor,
200 gram kokt kycklingfilé,
2 selleri rötter,
gröna salladsblad
50 gram skinka,
apelsinjuice,
majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Selleri måste kokas, skalas och skäras i små kuber.
2. Gurkor och äpplen ska skäras i kuber, helst samma storlek. 3. Stänk hackade ingredienser i en skål med apelsinjuice och mixa. Lägg också till skivad kycklingfilé.
4. Skinka måste finhackas och rullas i bitar. Tomater ska skivas.
5. Sätt blandade äpplen, selleri, gurkor och kyckling i mitten av salladsskålen, strö med majonnäs, dekorera allt med sallad, skivor tomater och skinkor, lätt smak med majonnäs.
Recept 2: Brandenburg äppel sallad
Mycket lätt att göra sallad, som har en kryddig smak. Kommer att vädja till de som föredrar kryddstarka rätter.
Ingredienser:
surt äpple,
päron,
200 gram Emmentalost (eller någon hård ost),
matsked grov senap,
matsked citronsaft,
2 msk mandelnötter
3 matskedar äppeloghurt,
2 matskedar majonnäs,
en nypa socker, salt.
Matlagningsmetod:
1. Päron och äpple måste rengöras, kärna avlägsnas och skäras i remsor. Ost måste också skrällas. I en fin smula för att krossa mandlar. Och alla ingredienserna föll i en skål.
2. I en separat skål, slå på majonnäs, senap, yoghurt, citronsaft, socker och salt.
3. Sala salladen med den resulterande såsen och lägg i en salladsskål.
Recept 3: Sallad av äpplen, krabbor och apelsiner
Ett ovanligt recept för att laga sallad med den ursprungliga såsen. Denna maträtt är mer lämplig för semesterbordet.
Ingredienser: 3 äpplen,
burk krabba kött
gröna salladsblad
2 apelsiner.
För såsen:
matsked tomat ketchup,
matsked gräddfil,
Tabasco sås
nymalt svartpeppar, salt,
lite brandy (lägg till tillval).
Matlagningsmetod:
1. Äpplen ska rengöras, avlägsna frön, skära dem i skivor eller kuber.
2. Skalade apelsiner ska skäras i skivor. Sätt salladsblad i en skål, lägg sedan skivade apelsiner, äpplen och krabba kött på dem.
3. Förbered såsen separat: Blanda gräddfil med ketchup i ungefär samma proportioner. Lägg till en liten tabasco sås och lite brandy till krydden. Blanda allt grundligt, hitta rätt smakkombination, klä sedan på salladen och servera.
Recept 4: Kål sallad med päron, äpplen och valnötter
Denna sallad är mycket lätt och vitamin, lämplig för ett mellanmål under dagen.
Ingredienser:
stort äpple
morötter,
kålhuvud,
päron,
2 matskedar honung
120 ml osötad yoghurt,
1/4 citron (zest och juice)
valnöt,
salt, peppar, persilja.
Matlagningsmetod:
1. Morötter och kål ska hahackas, klippa päron och äpple i kuber, hugga muttrarna, hugga grönsakerna.
2. Blanda alla ingredienser, klä med sås och låt stå i 5-10 minuter.
Recept 5: varm äppelsallad med kycklinglever
Ett intressant alternativ för att laga sallad med äpplen. Äpplen i det här fallet måste du steka tills de är lättbruna. Sallad visar sig inte bara närande, utan också otroligt gott. Ingredienser:
2 äpplen,
300 gram kycklinglever,
gängsalat,
3 tomater,
olivolja,
Saffran, salt.
Matlagningsmetod:
1. Äpplen ska skalas och skäras i tjocka band. Koka de beredda äpplen, lever och tomater i olivolja separat.
2. De tvättade och torkade salladsbladen ska plockas för hand och läggas i en tallrik. Lägg sedan på lever, äpplen och tomater på toppen. Smaka salaten med saffran och salt till smak.
Sallader med äpplen - användbara tips från erfarna kockar
Äpplen är rik på järn, eftersom de skärs snabbt mörknar, att sallader inte ser väldigt estetiskt tilltalande ut. Eftersom äpplen skärs i kuber eller kuber ska det alltid sprinklas med citronsaft. Som ett alternativ - kan klippa äpplen doppas i lätt saltat vatten - frukterna kommer inte att oxideras heller.
Det är värt att experimentera i sallader och såser. Yoghurt och gräddfil är för traditionella. Perfekt kombinerade äpplen med druvfröolja. Du kan försöka med flera komponenter såser, vilket ger salladerna med äpplen en mycket ovanlig smak.
