Chanahi - Georgisk gryta grönsaker, kött, bönor och andra produkter. Skålen är tjock, aromatisk, närande och lätt att förbereda. Det är bra för lunch och middag. Kommer att göra?
Pottery Chanahs - Allmänna matlagningsprinciper
Chanakhs är oftast kokta med kött eller fjäderfä. Men alltmer kan vegetariska variationer hittas där huvudingredienserna är grönsaker eller bönor. Ingredienserna läggs i krukor i lager, några av dem kan vara friterad.
För att krydda en maträtt, använd tomatpasta eller tomater, tillsätt vatten, buljonger, kryddor och vitlök. I skarpa varianter sätta adjika. Gröna kan tillsättas omedelbart, men det är bättre att dekorera skålen när den serveras. Sätt krukorna i ugnen, sätt i beredskap vid medeltemperatur.
Chanahi i kruka med kyckling och aubergine
Recept Georgiska rätter Chanahi i krukor med grönsaker och kyckling. En vinn-vinn-kombination av produkter för en utsökt middag.
Ingredienser
• 1 kycklingfilé;
• 2 äggplanter
• 1 lök
• 3 potatisar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tomater;
• gröna och kryddor.
Matlagning
1. Skär kycklingfiléen i mellanstora delar. Vi lägger ut på botten av krukorna.
2. Skala löken. Om huvudet är litet är det bättre att ta två saker. Skär i små kuber, sprid på toppen av bitar av kyckling.
3. Vi rengör potatisarna, skurna i små kuber, sprid över löken.
4. Tärning äggplantor och sprida också i krukor.
5. Kryp vitlök, grönsaker och kryddor, häll i varje kruka o.3 glas vatten (för småkrukor för 1 servering). 6. Förbered tomaterna nu. För tomater skär vi huden, sänker den i några sekunder i kokande vatten, doppar det i kallt vatten och tar sedan bort huden i en rörelse.
7. Skär tomatsmassan i små kuber eller gnid dem.
8. Sprid tomater på toppen av äggplanter med kryddor.
9. Täck krukorna, skicka dem till att baka i ugnen. Matlagning vid 170 grader 40 minuter. Servera maträtt i samma krukor, du kan eventuellt lägga till färska örter eller vitlök under locket.
Chanahi i lamm- och bönor
För denna maträtt behöver du revben av lamm samt röda bönor. Om du inte vill laga bönorna kan du ta burkad konserverad bönor.
Ingredienser
• 500 g revben
• 250 g kokta bönor;
• 6 potatisar;
• 2 morötter;
• 1 lök
• 1 peppar;
• 3 tomater;
• 100 g olja;
• vitlök 3-5 kryddnejlika
• cilantro greener;
• humle-suneli och andra kryddor.
Matlagning
1. Koka bönorna, blöt i förväg tills du är redo, dränera vattnet från bönorna.
2. Vi skär revben med sådana bitar som passar bra i krukor. Häll lite olja i pannan, lägg ut lamm och stek tills det är brunt. Ta ut.
3. Skala potatisen. Skär i 6-8 delar. Om knölarna är små, ta sedan mer och skär i halva eller 4 stycken. Smaka bitarna efter lammet tills det är lätt krossat.
4. Ta bort potatiserna. Häll i lite olja om det behövs.
5. Sätt de hackade lökarna och morötterna. Stek grönsakerna.
6. Ta bort huden från tomaterna, hugga köttet, lägg till grönsakerna och stuvla lite, krydda med bulgarsk peppar.
7. Sätt bitarna av revben på botten av krukorna.
8. Top hällde ett lager av bönor, täckt med grönsaker från pannan. Vi försöker fördela alla ingredienser jämnt mellan krukorna. 9. I slutet av de tillsatta potatiserna.
10. Sala vattnet, fyll hops-suneli, peppar, rör och häll i krukor. Men inte till toppen. Lämna ett ställe att koka.
11. Vi täcker, lägg i ugnen i en timme, laga mat på 200 grader.
12. Skaka vitlöksklyftorna, tillsätt hackade koriander gröna, rör om.
13. Vi tar ut krukor, vi öppnar, vi sprider gröna med vitlök. Täck över locken, låt maträtten brygga.
Chanahi i krukorna med svamp, bönor och kyckling
För denna maträtt används kyckling på benet, mushrooms behöver ta färskt, men du kan också laga sådana krukor med kokta skogsvampar.
Ingredienser
• 500 g kyckling;
• 200 g mushroom
• 2 matskedar mjöl;
• 1 morot;
• 2 skedar tomatpasta
• 2 glas vatten;
• 3 lökar;
• 500 g potatis;
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Stycken kyckling på benen kan sättas omedelbart i krukor. Men det smakar bättre om produkten är friterad.
2. Skär potatisarna i kuber, stapla dem över kycklingen.
3. Lök och morötter skärs i remsor, stek i en stekpanna. Strö potatis med beredda grönsaker.
4. Stek mjölet i smöret.
5. Torka pastaen med ett glas vatten, tillsätt gradvis till mjölet och blanda väl. Häll i ett andra glas vatten i slutet. Koka såsen och vänta på förtjockning.
6. Säsong med tomatsås med kryddor till din smak, salt och peppar. Du kan klämma ett par vitlöksklyftor.
7. Häll innehållet i krukorna med kokt sås, stäng.
8. Sätt i ugnen i en timme. Stäng sedan av och ge mer insistera på en het ugn. Servera omedelbart i krukor, du kan spruta toppen av chanakhi med gröna.
Chanahi i krukor av nötkött och potatis
Receptet på en skarp och doftande chanahi maträtt i krukor med tillägg av adzhika. Du behöver en äkta georgisk rödpeppar sås. Ingredienser
• 300 g nötkött
• 500 g potatis;
• 4 tomater;
• 2 lampor;
• 1 tsk. adzhika;
• 1 morot;
• vatten eller buljong;
• 2 vitlöksklyftor;
Persilja;
• olja.
Matlagning
1. Skär den sköljda nötköttmassan i kuber, stek i en gryta till brun skorpe. Sprid i krukor.
2. Lägg till hackad lök och lite smör på denna panna, steka.
3. Vi slänger gnutad morot, vi passerar tillsammans.
4. Gnid tomaterna utan hud, lägg till grönsakerna. Lägg omedelbart en skarp adjika. Du kan lägga till mer sås än vad som anges i receptet. Koka det hela i en kokkärl i cirka fem minuter.
5. Sprid tomatpasta ovanpå rostat nötkött.
6. Skala potatisarna, sprid på toppen.
7. Lägg till salt och häll kokande vatten eller hett buljong på toppen. Vätskan bör nå hängarna på krukorna.
8. Sätt i ugnen. Förbereda denna mat chanakhi 1 timme och 30 minuter vid 170 grader.
Chanahi i krukor med ärter
Recept doftande mat chanakhi i krukor med gröna ärtor. Det använder konserverad produkt. Du kan ta något kött, men om det är svårt eller torrt, är det bättre att marinera det i förskott i kryddor eller i sojasås.
Ingredienser
• 300 g kött;
• 2 potatisar;
• salt, kryddor;
• 200 g konserverad ärtor;
• 2 matskedar pasta;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 ml vatten;
• 1 tomat;
• morot och lök.
Matlagning
1. Vi skär lök, vi spreds på botten av två krukor.
2. Skär morot i skivor, dela i hälften och skicka även in potter.
3. Vi slänger in en hel vitlöksklyfta, för rengöring.
4. Skär köttet i kuber, blanda med tomatpasta, salt och peppar, dela in i två delar och lägg också ut i krukor. 5. Klipp tomaten, dela den i två delar och lägg också.
6. Nu kommer potatiserna. Hörlurar rengjorda, skurna i bitar, såväl som kött. Nivå skiktet.
7. Häll vatten i krukor. Vätskan bör synas genom potatisen, men behöver inte injiceras fullständigt.
8. Lägg kryddor från ovan, häll ut burkötter.
9. Stäng krukorna. Matlagning chanakhi 45-50 minuter vid 180 grader.
Chanahs i lammkrukor med äggplantor
Variant av en mycket doftande och sommarrätt för vilket lamm behövs. Du kan använda några bitar, men bättre revben. De är mottagliga att skära och är otroligt gott.
Ingredienser
• 400 g fårkött
• vegetabilisk olja;
• 4 äggplanter;
• 300 ml tomatjuice;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• kryddor.
Matlagning
1. Sätt lammstyckena i en kastrull med varm olja, stek tills rosig färg. Vi skiftar i en skål.
2. Skär äggplanterna i stora skivor eller kuber. Vid behov, suga den först i saltvatten, skölj och torka.
3. Sätt äggplanterna i det uppvärmda smöret, vilket grillat lamm. Stek på hög värme.
4. Morötter skär cirklar eller halvor av cirklar.
5. Lök skärs i halva ringar, lägg på potatis botten.
6. Från ovan sätter vi stekta fårkött.
7. På lammet sprida vackra morotskivor.
8. Vik auberginen.
9. Salt tomatsaften, krydda med kryddor, du kan ta den traditionella blandningen av humle-suneli.
10. Fyll tomaten i krukorna.
11. Täck upp, sätt chanahi i ugnen i en timme. När du serverar, fyll i gröna.
Lata chanakhi i krukor med burkad konserverad bönor och syltad svamp
Receptet är mycket aptitretande och snabbt att förbereda rätter från konserverade bönor. Svampen används sylt, men du kan också ta den stekta produkten. Ingredienser
• 1 burk bönor;
• 150 g svampar;
• 2 lampor;
• 4 potatisar;
• 2 skedar tomatpasta
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 morot;
• kryddor.
Matlagning
1. Lökskär, sätt i krukor.
2. Morötter, skära eller gnida, sprida på toppen av lök.
3. Från bönorna dränera vattnet och lägga sig i en skål.
4. Skala potatisarna, skär i kuber eller remsor, mixa med bönor.
5. Lägg till dem hackade svampar och tomatpasta, Kryp vitlöket, sätt kryddor och rör noggrant.
6. Sätt mycket på toppen av grönsaker i krukor.
7. Lägg till vatten. Mängden är justerbar av dig själv. Ju tjockare vi vill få skålen, desto mindre vätska vi häller.
8. Stäng, sätt i 40 minuter i ugnen. Matlagning på 190-200 grader.
Potted Chanahs - Tips och tricks
• Köttet kommer inte att steka till en skorpa om den är våt. Var noga med att torka bitarna med servetter eller rulla i en liten mängd mjöl.
• Ofta i chanakhi går färskt tomater. Men på vintern är de inte läckra och väldigt dyra. Därför är det bättre att använda tomater i din juice, pasta eller såser.
