Spicy sallader - Allmänna matlagningsprinciper
Kryddiga rätter har varit mycket populära i mer än ett sekel. Sådana diskar framställs sedan de första kryddorna uppträdde. För närvarande finns det flera tusen föremål av olika kryddor. Endast paprika finns om ett och en halv tusen arter.
En av de vanligaste kategorierna av rätter, där olika kryddor, kryddor och kryddor används aktivt, är kryddiga sallader. Detta mellanmål är särskilt älskat av representanter för det starkare könet, på grund av dess rika arom och smakliga smak. Kryddade sallader kan användas separat från andra rätter, de serveras ofta också på festbordet. Kryddade sallader är bra för att äta under den kalla årstiden - den smakliga, kryddiga smaken värmer och främjar bättre blodcirkulation.
Det finns inget enda standardprogram för att göra kryddig sallad. Anledningen till detta är de olika produkter som används för denna maträtt och metoder för deras förberedelse. Kryddade sallader kan vara rent vegetabiliska, kött eller kombinerade. Alla metoder för att laga ingredienser för varma sallader är också tillåtna. Några recept kombinerar harmoniskt rå grönsaker med rostade kött, eller till exempel inlagda livsmedel med kokt kyckling eller skinka. Det viktigaste är att skickligt kombinera olika kryddor och välja dem så att de passar alla delar av den kryddiga salladen.
I moderna kulinariska är sådana heta kryddor som alla typer av peppar, senap, pepparrot, chili, adjika, paprika och andra oftast används. För att göra salladens kryddig, kan du lägga till torra kryddor i skålen, eller du kan göra en speciell varm sås och hälla alla ingredienser i salladen in i den.
Spicy Sallader - Förbereda Mat och Rätter
För tillagning av kryddig sallad kan det behövas en mängd olika rätter, allt från små och djupa salladsskålar och slutar med stora platta rätter. Du kan också använda en stekpanna eller panna för matlagning och stekningsprodukter, en skärbräda och en liten skål för att göra en varm sås.
Beroende på receptet läggs både färska och tidigare kokta matar till den kryddiga salladen. Under alla omständigheter måste grönsaker och kött tvättas ordentligt under rinnande vatten, koka eller steka och skär sedan i önskad form. Om konserverade livsmedel används, måste överflödig vätska tömmas noga från dem.
Spicy Salad Recept:
Recept 1: Spicy Salad
Förberedelsen av denna enkla men mycket goda sallad tar mycket tid, men fördelarna med det är enorma. Sallad kan tillagas varje dag och serveras som en maträtt för kött och grönsaker.
Ingredienser krävs:
- Rötter - 400 g;
- Några vitlöksklyftor;
- En halv tesked röd paprika;
- Vegetabilisk olja (solros) - 100 ml;
- Persilja, dill;
- Salt och vinäger - till smak.
Beredningsmetod:
Koka betor tills de är kokta, svalna och rostar på ett grovt rivjärn. Vitlök är mycket finhackad eller krossad. Persilja och dill finhackad. Blanda alla ingredienser i en liten skål, tillsätt salt och röd varm peppar, strö över ättika. Klar kryddig sallad att fylla med solrosolja.
Recept 2: Spicy Pork Salad
Denna härliga och välsmakande maträtt kommer inte att lämna likgiltig någon man. Disken kan serveras till festbordet och överraska gäster med utsökt smak. Ingredienser krävs:
- Fläsk - 200 g;
- Lök - 2-3 st.
- Stor paprika - 1 st.
- Solrosolja - 3 tsk;
- 2 st. chili peppers;
- Vinäger - 4 msk. l., sojasås - 3 msk. l.
Beredningsmetod:
För denna sallad är det bättre att välja magert fläsk. Skölj köttet under rinnande vatten, skär i kuber och stek i solrosolja. Lök skuren i tunna ringar, lägg i ättika och lämna för att marinera i en timme. Tvätta bulgarsk peppar, skära den i halva, ta bort kärnan med frön och skär i tunna halvringar. Förbered dressingen separat: Blanda sojasås och finhackad chili peppers. Blanda alla ingredienser i en skål, krydda med kryddig sås.
Recept 3: Kryddig "Hepatisk" Sallad
Otroligt utsökt, smakfull sallad. Denna rika maträtt kan lagas till lunch eller serveras som mellanmål för semestern.
Ingredienser krävs:
- 2-3 små morötter;
- Kycklinglever - 250 g;
- Lök - 1 st.
- Spicy inlagda gurkor - en liten kruka;
- Solrosolja och sojasås - 2 msk. l.
- Vitlöksklyfta, svartpeppar;
- majonnäs (helst olivolja) - efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta morötter, skala och hugga dem i tunna remsor. Lök häll kokande vatten och finhacka. Koka kycklinglevern tills den är klar, skär den i små bitar och stek i vegetabilisk olja. Finkornig vitlök. Skarpa syltade gurkor skärs i tunna stänger. Sätt i alla ingredienser i kryddig sallad i en salladsskål, blanda, tillsätt slipad svartpeppar och krydda med olivmögelis med sojasås.
Recept 4: Spicy Tsarsky Salad
Denna maträtt är en riktig hitta för sanna finsmakare av kryddiga sallader. Att förbereda en sallad är ganska lätt från alla tillgängliga produkter och tar inte mycket tid.
Ingredienser krävs:
- Stor mogna tomater - 3 st.
- Ostrovatnyost - 200 g;
- Turkiet kött - 400 g;
- Socker, salt - till smak;
- Paprika;
- Citronsaft - 3 msk. l.
- Vegetabilisk olja för stekning;
- En massa gröna lökar;
- Enkel yoghurt utan tillsatser.
Beredningsmetod:
Lägg tomaten i några sekunder i kokande vatten, ta bort och ta bort huden. Efterskuren i små skivor. Tvätta gröna lök, skuren i små ringar. Hård skarp ostrist på ett grovt rivjärn. Skär kalkonköttet i små kuber och stek i vegetabilisk olja. Separat förbereda såsen för dressing: yoghurt, citronsaft, salt och socker, slå i en separat skål. Sätt stekt kött, tomater, gröna lökar och ost i en salladsskål. Alla ingredienser blandas grundligt, tillsätt paprika och krydda med den beredda blandningen.
Recept 5: Spicy Nourishing Salad
Denna kryddiga sallad tar väldigt lite tid att laga mat. Skålen kommer att värma under den kalla vintern och diversifiera den vanliga dagliga menyn med smaklig smak.
Ingredienser krävs:
- Äggplanter - ett kilo;
- Mellanstor morötter - 3-4 st.
- Röda salladlökar - 4 st.
- Söt bulgarsk peppar - 3 st.
- 4 vitlöksklyftor;
- Persilja och koriander
- Rödjordpeppar;
- Vegetabilisk olja - 120 ml.
Beredningsmetod:
Tvätta alla grönsaker noggrant, torka torrt. Skala och grilla morötterna. Aubergine skärs i en kopp och baka med morötter i ugnen. Lök skuren i tunna halvringar. Finkornig eller krossa vitlöket i vitlökpressen. Cilantro och persilja finhackad. Ta bort alla frön från paprika, hugga grönsaker i tunna remsor. Blanda alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt röd paprika och krydda med vegetabilisk olja.
Spicy sallader - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Grunderna för att laga kryddiga sallader är några hemligheter, som har behärskat att du kan laga en riktigt fantastisk maträtt. Så, röd hetpepa är svår nog att smaka. Därför använder kockar följande metod: peppar stekt i en hettpanna och kyls snabbt efter det. Med den här behandlingen kan du ta bort överflödig bitterhet, samtidigt som du ger en trevlig skärpa.
Eftersom morot och paprika ofta används i kryddiga sallader, bör dessa grönsaker väljas mycket noggrant. Det är bättre att köpa färska grönsaker av stora storlekar - de har mer juice och smak.
Om du ger fatet lite brygga blir det ännu smakligare, rikare och mer aromatiskt. Sojasås används aktivt för kryddiga sallader, så du måste vara säker på att den inte smakar för salt. En annan viktig nyans är lök skär i tunna ringar och stekt i vegetabilisk olja. Denna ingrediens kommer att tillföra extra smak och krydda. Vid applicering vin vinäger för dressing är det viktigt att inte överdriva det, annars kommer salladen inte att vara kryddig, men ganska sur.
