Sallader med vegetabilisk olja - Allmänna principer för matlagning
Det finns en stor mängd ätbara vegetabiliska oljor som används ofta i matlagning. Den vanligaste används för detta ändamål är solros, olivolja och majsolja. Ibland behövs senap, sesam, linfrö eller jordnötsolja för att laga mat. Alla vegetabiliska oljor skiljer sig åt i smak, färg och arom, liksom i vitaminerna i produkten. Således innehåller den vanligaste solrosoljan vitaminer i grupper A, D, E och K, liksom omättade fettsyror som behövs av kroppen. Det är också känt att solrosolja har en föryngrande effekt.
Vegetabilisk olja används ofta vid framställning av många rätter. En av dessa är en sallad med vegetabilisk olja. Klar sallad kan helt enkelt fyllas med någon typ av vegetabilisk olja (till exempel solros eller olivolja) eller du kan göra en original sås baserat på smör. Så kan du göra hemlagad majonnäs, som innehåller solrosolja, äggulor, senap, salt, socker och citronsaft. Många sallader med vegetabilisk olja är fyllda med bara sådan majonnäs.
Lista alla befintliga recept för sallader med vegetabilisk olja är helt enkelt omöjligt. Du kan bara välja några grupper av sådana rätter: Favorita grönsaksalat, starkt kött, fisk, fruktsallader etc. Idealiskt utvalda ingredienser i kombination med en av vegetabiliska oljor gör att du kan skapa en riktigt god och hälsosam maträtt. För framställning av sallader med vegetabilisk olja används först och främst en mängd olika grönsaker: tomater, lök, gurkor, potatis, rädisor, äggplantor, morötter, kål, betor, korgar, etc. Grönsaker kan användas både färska och ångade, kokta eller stuvade. För att laga köttsalat med vegetabilisk olja, kan du ta kycklingkött, nötkött, fläsk, skinka, korv, slaktbiprodukter (till exempel lever eller tunga) - i allmänhet beror allt på fantasi och smakpreferenser. Vegetabiliska oljemålningar innehåller ofta en mängd olika ostar, ägg, svamp, konserver (ärtor, majs, oliver), alla slags kryddor, kryddor och grönsaker. I regel skärs alla ingredienser ihop, blandas och fylls på med vegetabilisk olja.
Sallader med vegetabilisk olja - Förberedelse av produkter och disketter
För matlagning sallader med vegetabilisk olja kan användas olika redskap. I en djup skål eller salladsskål är det bekvämt att blanda alla ingredienser tillsammans med oljan. På en grundrätt kan du lägga ut en färdig sallad och häll den på toppen med vald olja.
Alla grönsaker som används för sallader med vegetabilisk olja bör tvättas ordentligt, torkas torrt och, om nödvändigt, skalas. Beroende på receptet kokas grönsaker, stuvas eller stuvas, även om färska produkter används oftast.
Rått kött kräver också förbehandling - tvättas, kokas eller stekas. Alla produkter skärs på lämpligt sätt enligt receptet för sallad med vegetabilisk olja.
Recept för sallader med vegetabilisk olja:
Recept 1: Sallad med vegetabilisk olja
Denna välkända grönsalladsallad är utmärkt för en varm sommardag, lätt smält och har en frisk, ljus smak. Ingredienser krävs:
- 2 mogna tomater;
- Fetaost - 100 g;
- 2 färska gurkor;
- Salladblad;
- Oliver - 10 stycken;
- Bulgarisk peppar - 1 st;
- Färsk persilja;
- Salt - efter smak;
- Enligt konst. l. citronsaft och olivolja.
Beredningsmetod:
Alla grönsaker ska tvättas och skäras i små kuber. Persilja finhackade gröna, salladsblad släcker slumpmässigt händer. Fetaost skuren i små kuber, skär oliverna i hälften. Alla ingredienser blandas i en salladsskål, salt till smak, krydda med citronsaft och olivolja.
Recept 2: Sallad med Pekingkål Vegetabilisk olja
Denna lätta dietsalad är särskilt älskad av den vackra hälften av befolkningen. De frukter som utgör disken ger det en söt smak och låter dig använda denna sallad med vegetabilisk olja som en efterrätt.
Ingredienser krävs:
- Pekingkål - 1 litet kålkål;
- Päron och äpple - 1 st.
- 2 st. kiwi;
- En liten morot;
- Peppar, salt;
- Olivolja, citronsaft - 1 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta Peking-kål, hugga i tunna remsor. Skala och grilla morötterna. Lägg kål och morötter i en skål, tillsätt salt och blanda med händerna. Skala äpple och päron, skär i remsor. Skala kiwi, skuren i små kuber. Klar peppar (efter smak), krydda med citronsaft och olivolja. Du kan lägga till lite socker (tillval).
Recept 3: Sallad med vegetabilisk olja och räkor
Denna sallad är en riktig hitta, inte bara för gourmeter, men också för anhängare av en hälsosam kost. Skålen är bra för kroppen, låg kalorier och lätt att smälta.
Ingredienser krävs:
- Småskalade räkor - 200 g;
- 2 tomater;
- Kycklingägg - 3 st.
- Ostost - 80 g;
- Salladblad;
- Salt, peppar, blandning av provencalska örter;
- Röda lökar - 1 st.
- Solros eller olivolja.
Beredningsmetod:
Koka räkorna i saltat vatten med tillsats av svart paprika (laga i exakt 3 minuter efter kokning igen). Koka ägg, kyla och hugga. Lök skuren i tunna halvringar. Tomater och ost skärs i små kuber. Skär salladsblad i smala remsor. Alla ingredienser blandas i en djup skål, krydda med kryddor och krydda med vegetabilisk olja (du kan solros, olivolja eller majs).
Recept 4: Sallader med vegetabilisk olja och lever
Mycket enkelt, men samtidigt, utsökt sallad. Skålen är perfekt för varje dag.
Ingredienser krävs:
- Nötköttlever - 500 g;
- 2 stora morötter;
- Lök - 2 st.
- Jord svartpeppar till smak;
- Solrosolja - 3 msk. l.
Beredningsmetod:
Koka levern, låt svalna, skär i små bitar. Skala och hugga löken. Skala morötter, riv på ett grovt rivjärn. Fry morötter med lök i vegetabilisk olja, sedan i 15 minuter på låg värme. Låt grönsakerna svalna. Blanda lökar, morötter och lever. Klar sallad med vegetabilisk olja för att fylla med solrosolja.
Recept 5: Sallad med Crab Stick Oil
Denna krabbsallad med vegetabilisk olja uppfyller perfekt hungersnöd och uppfriskningar. Grönsakerna och bönorna i skålen ger en intressant smak och en trevlig arom.
Ingredienser krävs:
- Förpackning av krabba pinnar eller kött - 200 g;
- Bank av röda konserverade bönor;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Rödlök - 1 st.
- Persilja och dill;
- 2 vitlöksklyftor;
- Salt;
- Vinäger - 1 tsk;
- Citronsaft och olivolja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Krabba pinnar skärs i små kuber. Vik bönorna i en kolv och låt vätskan dränera. Lök skuren i tunna halvringar, bulgarsk peppar - i små kuber. Finkornigt färskt gröna. Hacka vitlök mycket fint. Blanda alla ingredienser, krydda med ättika, olivolja och citronsaft.
Sallader med vegetabilisk olja - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Smaken och aromen av sallad med vegetabilisk olja kan försämras dåligt om du tar bort bortskämd eller riven olja, så det är oerhört viktigt att kontrollera produktens hållbarhet och säkerställa normala lagringsförhållanden för lagring. När det gäller solrosolja är det bättre att använda det oraffinerade alternativet för tankning, eftersom raffinerad olja ger inte önskad smak och smakskål.
Tillverkare erbjuder kunderna direktpressade vegetabiliska oljor och erhållits med hjälp av organiska lösningsmedel. Naturligtvis är den första kategorin att föredra på grund av större fördelar och bättre kvalitet. Det är allmänt trott att det på vintern är bättre att använda näringsrik olivolja och i varm sommartid - linfrö eller pumpa. Sallader kan fyllas om inte bara med vegetabilisk olja, men med en berikad produkt. För detta ändamål tillsätts olika kryddor, kryddor och örter till oljan. Vissa föredrar att använda en blandning av oljor för tankning (till exempel solros med sesam etc.).
