Hemmagjorda lollipops - allmänna matlagningsprinciper
I barndomen försökte alla färgglada lollipops i form av olika djur och figurer. Tillbaka till 10 minuter i barndoms recept hjälper hemlagad godis. Mat är förberedd mycket enkelt - även ett barn kan hantera det. Huvudingredienserna för hemlagad godis är socker, vatten och ättika, du kan också använda citron eller någon annan fruktjuice. Om det inte finns några naturliga färgämnen kan du använda mat. Från det vanliga vita sockret blir gult godis, och från brun - mörkare, gul.
Principen att göra hemlagade lollipops är mycket enkel: socker blandas med vatten eller juice och sätter på elden. Efter kokning måste du hälla ättika och rör sirapen. I allmänhet bör kokad karamell vara från 2 till 7 minuter. Så snart det börjar tjockna kan sirapen hällas i formar. Stavar måste hålla fast så snart massan börjar "ta tag". Efter 2 minuter kommer hemlagade godis att vara klara.
Hemlagade lollipops kan förberedas även om det inte finns några speciella formar. Du kan använda pergamentpapper. Sprid papperet på bordet och häll den kokta karamellen i små portioner, lägg sedan pinnarna och häll mer karamell. Få ovalt eller runt godis. Du kan också hälla sirap på en vanlig maträtt. Det måste först smörjas med vegetabilisk olja. Lollipops kommer bara att bryta i bitar. Ett annat sätt är att "vinda" karamellen på träpinnar och placera den i en behållare med kallt vatten. Detta måste göras flera gånger i rad. Eventuella frukt- och bärsafter passar till godis, du kan också lägga till massan av kakao, honung, vanilj, etc. Du kan lägga till lite rom, vin, brandy eller likör till hemlagad godis för vuxna.
Hemlagade Lollipops - Förbereda Mat och Köksartiklar
För att göra hemlagad godis behöver du speciella formar för godis (du kan använda silikon), träpinnar, spett för kebab eller tandpetare och en emaljskål med tunn botten. Det är önskvärt att disken var ljus i färg. Detta gör att du kan övervaka karamellens beredskap och spåra dess färg för att undvika sockermältning och kristallisering. Former för godis du behöver försmörja med vegetabilisk olja, annars kommer de inte att kunna få. Om skarpa träspett används, måste de spetsiga ändarna klippas, annars kan du bli skadad.
Förbereda mat är själva processen med att göra hemlagade lollipops. Och hur man förbereder dem kan du läsa i recepten som presenteras nedan.
Hemgjorda godisrecept:
Recept 1: Hemlagad Lollipops
Hemlagade lollipops kokas väldigt enkelt och snabbt. Allt som behövs för detta är socker, vatten, ättika och eventuellt en matfärgning för att göra karamellen ljus och mångsidig. Förbered också små mögel och tunna träspettar.
Ingredienser krävs:
- 4 skedar socker;
- Vatten - 30 ml;
- Mat färgning - vid vilja.
15 ml vinäger (9%);
Beredningsmetod:
Häll socker med emalj. I en liten mängd vatten spädar vi flera gram färgämne. Häll det vanliga vattnet till sockret. Sätt skålen på hög värme, låt sirapen koka, omrör kontinuerligt. Så snart innehållet i skålen kokar - häll ättika. Minska värmen och koka sirapen i några minuter. Vid slutet av tillagningen häll det utspädda färgämnet. Vi bestämmer beredskapen: vi doppar en pinne i sirapen och lägg den omedelbart under kallt vatten. Om massan sträcker sig, måste sirapen fortfarande kokas. Efter tillagning, stäng av elden och rör om innehållet i skålen. Häll karamellen i kopparna, efter några minuter sätter du i pinnarna. Efter en halvtimme kommer hemlagad godis att härda.
Recept 2: Hemlagad Lollipops med Citronsaft
Sådana hemlagade lollipops är så lätta som i den första versionen. Den citronsaft som används i detta recept ger karamell behaglig surhet. Du kan använda citronsaft och vatten i lika stora mängder. Förbered specialformar för godis. Mögel måste förfettas med vegetabilisk olja.
Ingredienser krävs:
- Socker - 3 skedar;
- Citronsaft - 30 ml;
- Vegetabilisk olja - 12 ml.
Beredningsmetod:
Blanda socker med citronsaft. Koka karamellen i 3-5 minuter. Ju längre du lagar mat, desto mer blir bitterheten och smaken av bränt socker känt. Häll massan i formar och sätt i pinnarna. Låt de hemlagade lollipopsna svalna.
Recept 3: Hemgjorda lollipops med vinbärsjuice
I stället för matfärgning kan du alltid använda naturligt. Bäst av allt är det lämpligt frukt- och bärsaft. Hemlagade lollipops med vinbärsjuice kokas i högst 10 minuter och är mycket vackra, välsmakande och doftande.
Ingredienser krävs:
- Socker - 3 skedar;
- Salladjuice - 15 ml.
Beredningsmetod:
Blanda socker och vinbärsjuice. Sätt massan på en stark eld. Efter kokning minska elden. Blanda massan och koka karamellen i 6-7 minuter. Så snart karamellen börjar tjockna, ta bort skålen från värmen. Häll karamellen omedelbart över smörjformarna.
Recept 4: Hemlagad Chokladgodis
Mycket enkelt hemlagat godis med en delikat chokladsmak. Sådana godis beredas väldigt enkelt. För matlagning utom socker behöver du honung och kakao.
Ingredienser krävs:
- Två glas socker;
- Kakao - 2 skedar;
- 15 ml honung;
- Vatten - 75 ml;
- Vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Blanda socker, honung, kakao och vatten. Sätt massan på elden och bringa, rör om tills tjock. Vi mögel smörbröd och fyller dem med karamell. Låt frysa.
Hemlagade lollipops - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Det är bättre att inte göra mycket sirap, eftersom karamellen snabbt hårdnar. Det är bättre att laga hemlagade godis i små portioner;
- Vattnet i skålen bör knappt täcka sockret. Mat färgning bör lösas i några ml vatten, det bör hällas i slutet av matlagning; - Så att det inte finns många bubblor i godiset, efter kokning är karamellen bättre att inte störa. Det räcker bara för att sänka värmen. Wand du behöver röra karamellen när du stänger av elden;
- Sirapens beredskap är mycket lätt att kontrollera: du måste dyka upp staven i karamellen och placera den omedelbart under en ström av kallt vatten. Om massan drar på, är karamellen inte klar än. Beredigheten indikeras också av närvaron av mörka golv på diskens väggar.
- För att göra hemlagade godisar vackert skina, måste de sköljas under varmt vatten. Om detta är gjort under förkylningen kan godiset spricka. När godisarna har torkat kan de vikas i papper eller film;
- Om godis bereds med tillsats av ättika, kommer ett säkert tecken på beredskapen att karamellen är försvinnandet av den karakteristiska ättika lukten. Den uttalade aromen av bränt socker innebär att karamellen måste avlägsnas från elden. Om massan inte kokas, härdar inte lollipopparna helt enkelt, och om du överdriver det - kommer candies att reagera med en bitter eftersmak av utbränt socker.
- Hemmagjorda lollipops kan också förberedas på basis av örtdekok, grönsaksjuice, mjölk, grädde, kaffeinfusion etc.
