Dogwoodsås: Perfekt för Kebab! När majonnäs, ketchup och tkemali är uttråkad - förbered cornelsåsen (författarfotorecept)

Många kaukasier älskar dogwood sås. Han är i efterfrågan hos dem på nivå med tkemali. Det är mycket gott - med en delikat doft, lite sur och ljus färg. Bäst lämpad för grillat kött.

Cornel är väl etablerad i kulinariska recept. Oftast är komposter gjorda av det, men om du bestämmer dig för att behärska kaukasisk mat, är deras användning av bär inte begränsat till sås och komposit. De lagar soppa, platta kakor från den, lägg till pilaf.

Trots alla dessa fördelar, smak, färger och naturligtvis användbara komponenter, har cornelianbär en nackdel - de har mycket stora ben. Att skilja köttet från benet är därför mycket problematisk. Men med detta kan vi hantera.

Ingredienser:

Cornel - 500 g;

Persilja (koriander) - 1 gäng;

Salt - efter smak;

Svart fjäderjord - 1/2 tsk;

Koriander - 1/2 tsk;

Socker - efter smak

Vitlök - 3-4 kryddnejlika;

Vegetabilisk olja - 1 matsked

Recept:

Dogwood bär måste sortera och tvätta. Alla de bortskämda bären är bättre att skjuta upp kompotan, eftersom de förstöra smaken av såsen. Hela och inte bortskämd av råtta bär fyller med vatten.

Sätt pannan på elden och koka den. Minska värmen och koka i 10 minuter om kornet är moget (nästan svart) och 15-20 minuter om kornet inte är moget (alla nyanser av rött).

Kokt dogwood vrider sig på en fin sil. Tappa buljong i en kastrull och häll det inte. Det kommer att göra en stor komposit.

Ta handskarna så att du håller dina händer rena och mopa hundträet på sikten. Som ett resultat bör du förbli zhmenya ben.

Nu kan du hälla frön med avkok, tillsätt vatten och socker och laga komposit.

Lägg till alla kryddor till den erhållna cornelmassan, justera salt och socker till din smak. Kasta massan med en bländare tills den är jämn. När stansningen är så enhetlig. Om du gillar att känna gröna och vitlökstycken, måste du hugga dem fint. För älskare av det kaukasiska köket rekommenderar vi att ersätta persilja med koriander. Den speciella smaken av detta grönska ger såsen en unik nyans.