Omelett är en maträtt vid första anblicken, en primitiv, det är svårt att kalla det en maträtt.
Å andra sidan, försök att få en lyxig, lite crunchy från kanterna, en skorpa och en öm, frodig kärna!
Tja, om du lägger till saftiga tomater är uppgiften komplicerad många gånger.
Finns det en korv i receptet?
Gör dig redo, värdinna, för en lyxig fests skull måste du plocka på ära.
Omelett med tomater och korv - Allmänna matlagningsprinciper
• Omelett med tomater och korv bereds inte bara i en panna eller i en långsam spis. Oftast bakas dessa omeletter i ugnen, på brickor och i små mögel.
• Grunden för omelet är en äggmassa, framställd av ägg ensam eller med tillsats av mejeriprodukter. Sådana produkter kan vara mjölk, grädde eller gräddfil. Ibland tillsätt mjöl och ripper.
• Korv och tomater kan tjäna som grund för en omelett, över vilken äggmassan hälls, liksom dess ytterligare komponenter.
• Omeletter är kokta med kokt eller rökt korv. Det finns inga speciella krav för urval av korvprodukter. Det viktigaste är att rökt korv innehåller minst mängder fett och de kokta har inget kött alls.
• Omelett är en delikat skål och därför rekommenderas att du tar bort huden från tomater.
• Omeletter med tomater och korv är mycket rika i sin egen rätt, och därför är det tillräckligt att servera bröd eller färska grönsaker som sidovägg.
Ostomell med tomater och korv
Ingredienser:
• fyra ägg;
• Två medelstora tomater;
• "Holländsk" eller "Edam" -ost - 50 gr.
• rökt "Cognac" korv - 50 gr.
• dill; • 3-4 fjädrar av unga lökar;
• Raffinerad olja - 30 g.
• fyra skedar med medelmjölk mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta tomaterna med vatten. Med en skarp kniv från sidan av stammen gör du snitt på tomaten, tvärs och lägg dem i en djup tallrik. Fyll med kokande vatten, lämna i en och en halv minut och sätt omedelbart under en ström av kallt vatten.
2. Skydda huden med knivbladets baksida och ta försiktigt bort den från sidan av skårorna. Krossa massa till små kuber.
3. Skär den röda korven i tunna ringar, hugga den gröna löken och dill med en kniv.
4. Häll ägg och mjölk i en djup behållare, lägg den och slå den snabbt. Häll den hackade dill, stora skivor av ost, krydda med peppar och mixa bra.
5. I en tjockväggad stekpanna i vegetabilisk olja, lite tom gröna lök.
6. När lökskivorna är mjuka, lägg till tomaterna och låt dem simma ihop i tre minuter.
7. Lägg sedan till korvlökarna och håll den vid samma temperatur i ca två minuter.
8. Fyll i alla tidigare beredda äggostmassor och fortsätt att värma upp vid en måttlig temperatur under locket.
9. Omelet kommer att vara klart när dess yta hårdnar väl.
10. Mycket bra för en sådan omelett att servera färska grönsaker och vitlöksbröd.
Omelett med tomater och korv i ugnen
Ingredienser:
• ett par korvar, eller 200 gr. varenki: "Mejeri", "Barn";
• en halv kopp mjölk med låg fetthalt
• En stor tomat;
• fem ägg;
Matsked mjöl;
• liten lök
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Klipp korven i kuber, högst en centimeter, hugga löken med en tung kniv, mindre.
2. Värm en sked stor solrosolja och låt lökstyckena sitta i den i en långsam eld i en stekpanna. Ständig omrörning räddnings lök tills de första tecknen på rostning. 3. Lägg till korv och glöm inte att blanda, då allt tillsammans. Täck inte locket.
4. Skala tomaten och hugga köttet i små skivor eller kuber.
5. Häll äggen i skålen, pereboltayte och slå dem med mjölk. Tillsätt mjöl, en liten nypa av förångat salt. Till din smak, peppar och vispa igen, sprida mjölet över äggmassan.
6. Från insidan, täck ytan av roaster med en film av vegetabilisk olja och lägg korv i den, stekt med lök.
7. Häll i äggmassformen och fördela de hackade tomaterna jämnt över den.
8. Baka omelet i ugnen i 25 minuter. Rekommenderad temperatur är 180 grader.
Omelett med tomater och korv - "Italiensk tortilla"
Ingredienser:
• stora ägg - 5 st.
• två lampor;
• ett par stora potatisar;
• en tomat av samma storlek;
• ett glas gröna ärter;
• Tre skedar av kvalitet, som olivolja, olja;
• "Barn" eller "Läkarens" korv - 100 gr.
Matlagningsmetod:
1. Skär de skalade potatisarna i mycket smala smala skivor och strö dem med salt.
2. Använd en vass kniv för att hugga tomaterna och löken mycket fint.
3. Värm upp och värm upp två matskedar olja, över potatisplattor i den över medelhög värme i en tjockväggad stekpanna. Stek potatisarna på medellång värme, inte glöm det att röra det ibland.
4. Fem minuter senare tillsätt lök och korv, blanda och fortsätt att laga mat under locket, minska värmen lite.
5. Häll äggen i en stor skål och slå dem med en gaffel tills den är jämn.
6. När lök med korv och potatis når beredskap, överför dem till äggmassan. Var noga med att salt och peppar lite. Häll ärtor och hackade tomater, blanda.
7. I pannan, som användes för att laga potatisen, tillsätt den återstående skedlet smör och värm det väl över låg värme. 8. Häll ägg-grönsaksblandningen med korv i pannan och laga på den lägsta värmen i ungefär en kvart i timmen.
9. När nästan all fukt från ytan av omelet förångas, vänd den över till den andra sidan och stå i 5 minuter.
Omelett med tomater och korv - "Omelettpizza"
Ingredienser:
• Vete mjöl - 100 gr.
• sked vinäger;
• 100 ml lättmjölkad mjölk;
• ett pund mager korv "eller bra korv;
• fyra ägg;
• två små lampor;
• 100 gr. "Ryska" ost;
• halvsked bakpulver.
Matlagningsmetod:
1. Skala löken i tunna halvringar och spara lite i vegetabilisk olja. Stek inte under lång tid, så snart lökbanden blir genomskinliga, lägg till korvbitar. Rör om och håll på låg värme i ytterligare fem minuter.
2. Slå på ägget och häll mjölken i dem. Tillsätt ättika-natron, tillsätt mjöl och socker. Salt lätt och blanda väl med en visp. I äggblandningen bör inte vara klumpar av mjöl.
3. Häll omelettmassan på ett bakplåt, vilket ska smörjas med olja i förväg och lägg i en varm ugn.
4. Efter två minuter, få en omelett och över hela ytan snabbt och jämnt fördela tomaterna skuren i tunna halvringar. Tillsätt tomaterna med stekt lök och korv.
5. Stäng all ost, shabby på en liten rivare och steka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Omelett med tomater och korv i en långsam spis
Ingredienser:
• billig "boletus" - 300 gr.
• 150 ml grädde 11% fett;
• fyra ägg;
• Ryska ost, helst torkad eller torkad - 50 g;
• sked av raffinerad olja;
• En liten tomat.
Matlagningsmetod:
1. Slå på multikökaren i stekningsläge och häll olja i skålen. 2. Efter ca en minut, när den är väl uppvärmd, doppa in korven i en bryggskål, skuren i små sugrör. Utan att locka locket, steka det i några minuter, rör om ibland.
3. Tillsätt sedan de tärnade tomaten och fortsätt tillagning i ytterligare 8 minuter.
4. Slå på ägget med grädden. Till din smak, peppar och lätt salt äggblandningen, blanda väl och häll den i kokbunken, gnugga osten på toppen.
5. Efter att ha ställt ned nedräkningen till 5 minuter, starta alternativet "Bakning" på multicasten.
Omelett med tomater och korv i ugnen - "Portion"
Ingredienser:
• stora ägg - 5 st.
• 50 ml mjölk;
• ost, "holländska" sorterar - 50 gr.
• fem matskedar mjöl
• "Cervelat" - 120 gram;
• Kvarts bakpulver;
• mogen tomat;
• tre skedar av fet majonnäs;
• En liten massa dill.
Matlagningsmetod:
1. Lös upp majonnäs med mjölk. Häll lösa ägg i blandningen, tillsätt mjöl med en ripper och blanda kraftigt.
2. Smörj lätt och peppar lite.
3. Häll korvskivan i små kuber, hackad dill och mellanslagiga tomater och ostflis. Rör noggrant, men försök att inte sträcka tomaterna för mycket.
4. Tvätta de lilla silikonkakorna från insidan med en bomullspinne fuktad med vegetabilisk olja och fördela omelettmassan över dem. Fyll inte på toppen, det räcker att fylla bara hälften.
5. Sätt i en liten behållare med varmt vatten (porslinskål, 150 ml) i ugnen och lägg omelet i en kvarts timme när den värms till 180 grader.
6. Ta sedan av, kyla något och låt omelettet lossna från formen.
Omelett med tomater och korv - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Ju bättre du blandar mjölken med ägget, desto smakligare blir måltiden. Ägg ska blandas och inte slå. • Ägg och tomater lägger till äggmassan först efter att du har blandat äggen väl med mejeriprodukter.
• Om du har ett bevisat recept på en söt frodig omelett med äpplen eller andra frukter, kan du säkert ersätta dem med tomater och tillsätt torkad rökt korv. Andelen salt och socker måste ändras till motsatt. Det är hela hemligheten om hur man gör en söt omelett till att uppfylla.
• Det är väldigt svårt att laga en omelett i en gasugn med dubbelriktad uppvärmning, men att upprepa en sådan maträtt i en vanlig gasugn, eller elkokningen fungerar inte. Processens komplexitet är i tid för att ändra värmen från "övre" till "lägre", så att man får otroliga resultat när man bakar kakor, men omeletter är inte värda att prata om.
• En omelett är ett vanligt fall när "butiksmjölk" kan vara att föredra för fräsch, hemlagad mjölk. Unødigt fullmjölk mjölk kanske inte är bra för disken.
• Hackade gröna unga lök anses vara en av de bästa tilläggen till en omelett.
• Om någon kan hitta recepten otillfredsställande, kan du värma smeten och göra en omelett på smaltsen. Servera crunchy cracklings separat, värma upp dem före detta i en mikrovågsugn tillsammans med en tallrik.
