Äggplanter är en underbar fyllning för pizza.
Öppna kakor med dem är mycket aptitretande och doftande, det finns många fyllningar och det är otroligt saftigt.
Det är dags att njuta av hemlagad pizza!
Aubergine Pizza - Allmänna matlagningsprinciper
Äggplantor kan vara bittra, så före användning måste de blötläggas i saltvatten. Om du är säker på att det inte finns bitterhet, kan du använda det direkt. Rå grönsaker i en pizza läggs aldrig. Det är vanligtvis stekt i en panna, skuren i cirklar, kuber, kuber eller tunna rånar.
Vad mer används för fyllningen:
• tomatsås;
• korv, fjäderfä eller kött;
• olika grönsaker;
• kryddor;
• ost;
Oliver.
Som bas kan du göra vilken deg du vill. Nedan finns några recept att välja mellan. Du kan använda puffdekor, köpte i affären eller köpa en färdig bas. Baksida pizza mestadels i ugnen, ibland med mikrovågsugn.
Pizza med äggplantor och tomater på italienska
Recept på italiensk pizza med aubergine och tomat på en tunn grund. Degen är knådad färsk, det är önskvärt att använda olivolja överallt. Om det inte finns någon blandning av italienska örter, så kan endast oregano användas.
Ingredienser
Degen:
• 2 skedar smör
• 0,3 glas vatten;
• 1 kopp mjöl;
• salt.
Fyllning:
• 3 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 aubergine;
• 1 bulgarsk peppar;
• 1 tsk. Italienska örter eller oregano;
• 3 skedar smör
• 150 gram ost.
Matlagning
1. Blanda alla ingredienser för degen tillsammans, knäda väl, lämna klumpen i en halvtimme. 2. Under denna tid måste du förbereda fyllningen. Tvätta aubergine, skär i cirklar, stek i en stekpanna som knappt oljas. Ta ut plattan. Salt det.
3. Tillsätt resten av smöret i samma panna.
4. Klipp vitlöksklyftorna, steka, tillsätt den hackade paprika.
5. Skaka tomaterna utan skinn, lägg till pannan, koka såsen i hälften. Den ska vara tjock och rik, krydda med salt, italienska örter.
6. Rulla degen i en tunn tårta. Italienarna sträcker det med sina händer.
7. Lägg ut ett lager av sås, sprida de stekta äggplantorna.
8. Topp med riven ost, skicka till baka.
9. Förbereda en sådan pizza kommer att vara ungefär tio minuter vid 210 grader.
Pizza med äggplantor och korv "Nourishing"
Gjärdough används för denna pizza. Du kan knäda den i mjölk, i receptet används varmt vatten. Korv kan användas rökt, kokt, välsmakande med salami.
Ingredienser
• 200 ml mjölk;
• 30 ml olja;
• 1 tsk. jäst;
• salt, socker;
• mjöl.
För fyllningen:
• 4-5 skedar av någon ketchup;
• 2 äggplanter
• 2 lökar;
• 300 g korv
• 170 g ost;
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Testet måste stå minst en timme, så att knäda måste vara i förväg. Tillsätt en nypa salt, en sked socker till det varma vattnet (eller mjölken), häll i smöret och sätt i jästen. Blanda allt bra, tillsätt mjöl, knöt en ganska tjock, men inte riktigt kall deg, den borde sprida sig något på bordet.
2. Sätt degen i en kastrull under en handduk, låt den stiga upp.
3. Skär lövhuvudena i tunna skivor, stek i en stekpanna i några minuter.
4. Lägg äggplanterna, hackade i kuber och koka med löken på maximal värme. Grönsaker bör vara browned, men inte till fullo beredskap. Stäng av, coolt. 5. Godtyckliga skivor skär korven, du kan hugga i tunna cirklar.
6. Ost måste rivas.
7. Ta bort den närmade degen, sätt på den för att värma upp ugnen vid 200 ° C.
8. Rulla ut basen för pizzaen i form av ett tunt lager av godtycklig form, överför till en bakplåt, smörj med ketchup.
9. Stänk jämnt med äggplantor och lökstycken, sprida korvskivorna.
10. Det återstår att strö med ost, baka auberginepizza tills det är ömt.
Pizza med äggplantor och oliver på puffdekor
Alternativ snabb pizza, som kan samlas på några minuter. Börja laga mat med äggplanter, eftersom de kräver mest tid.
Ingredienser
• 200 g degen
• 2 små äggplanter
• 150 gram ost;
• 12-15 oliver;
• 3 skedar ketchup;
• 2 skedar smör
• kryddor.
Matlagning
1. Skär äggplanterna i remsor, du behöver inte stora. Sätt i het olja, stek i tre minuter, salt, peppar och låt svalna.
2. Rul degen. Om det är rektangulärt, är det mer lämpligt att baka pizza på ett bakplåt. Överför kakan, promagte ketchup. För bättre smak kan du lägga till vitlök, grönsaker, senap.
3. Sätt äggplantskivorna på ketchupen.
4. Klipp oliver i ringar eller i kvarter, blanda med ost och strö pizza överst.
5. Baka på 220 grader tills det är klart.
Auberginepizza med kyckling
Alternativet till en annan närande pizza på en tunn grund, men från deg på jäst. Denna mängd mat räcker för att göra en stor tårta eller två medelstora.
Ingredienser
• 230 ml vatten;
• salt;
• 7 g jäst
• 50 ml olivolja;
• 350 g mjöl
• 1 tsk. socker.
Fyllning:
• 2 äggplanter
• 300 g kokt eller rökt kyckling; • 150 gram ost.
sås:
• 2 lökar;
• 4 tomater;
• kryddor;
• 3 skedar smör.
Matlagning
1. Lös upp jästen i varm vätska, tillsätt socker och salt, olivolja, ätt degen med mjöl. Om du gör flera pizzor kan du omedelbart dela den i oberoende klumpar.
2. Sätt degen i påsar, sätt i kylen i 40 minuter.
3. Placera två pannor på spisen. Lägg i en steka de skivade äggplanterna inte mycket olja, smörj ytan lätt.
4. Förbered såsen i den andra panelen. För att göra detta, steka den tärnad löken i tillräckligt med smör, tillsätt de hackade tomaten. När all saft har avdunstat kan ugnen stängas av. Krossa lök och tomater med en mixer, tillsätt kryddor: salt, peppar, örter.
5. Skär den kokta kycklingen i skivor. Strö med salt, kryddor. På samma sätt kan du använda rökt eller stekt fjäderfä.
6. Ta bort degen, rulla ut tunna tortillor eller ett stort lager, sätt det på ett värmebeständigt ark.
7. Sätt såsen på, sprida kycklingbitarna, sprida äggplantorna.
8. Häll den öppna pajen med ost, baka till det är färdigt.
Pizza med äggplanter och "Juicy" äggfyllning
Varianter av läcker pizza, som kan samlas absolut på ett test. Här i receptet användes puffprodukt från affären, men du kan använda någon annan.
Ingredienser
• 0,3 kg deg
• 2 små äggplanter
• 1 massa gröna lökar;
• 2 ägg;
• 100 gram ost;
• 100 g surkräm eller majonnäs;
• Kryddor;
• 3 skedar tomatsås;
• 2 tomater.
Matlagning
1. Ta bort degen tills det tinas, sätt ugnen på 210 och koka fyllningen.
2. Skär äggplanter i remsor eller små kuber, stek i en stekpanna med några droppar olja. Ta grönsaken nästan till beredskap. Kyl det ner. 3. För att fylla, måste du slå ägget med gräddfil, tillsätt salt, peppar och fyll i blandningen med riven ost.
4. Skär tomaterna i tunna cirklar, hugg de gröna löken fint.
5. Sprid ut degen, om skiktet är tjockare än en halv centimeter, så kan du rulla det lite. Smörj med någon sås eller ketchup, strö med gröna lök.
6. Lägg ut äggplantskivorna, skiv de färskt tomatcirklarna över dem.
7. Nu måste du hälla pizzaen kokad med en blandning av ost med gräddfil och ägg. Detta görs med en liten sked, det är önskvärt att smörja tomater med tomatsås med en sås, häll resterna över kakan mellan tomaten.
8. Bakade en sådan pizza i ca 20 minuter.
Pizza med äggplanter och syltad svamp
Äggplantor själva är som svampar, och med dem kombinerar de bara underbart. För denna pizza kan du knäda degen enligt något av recepten ovan eller ta ett lager av puff.
Ingredienser
• 0,3-0,4 kg degen;
• 2 tomater;
• 1 lök
• olja;
• 2 äggplanter
• 150 gram ost;
• 100 g saltade svampar;
• 0,5 tsk. Italienska örter, kryddor.
Matlagning
1. Skär äggplanter i cirklar, stek på båda sidor i en grill.
2. Ta bort äggplanterna, tillsätt smör, revade tomater, kryddor och örter, laga såsen i pannan. Men du kan ta någon ketchup.
3. Skär löken i mycket tunna halvringar, lägg till det, dropp lite ättika och kom ihåg bra med händerna. Lämna till pickle.
4. Svampar måste finskuren, kan vara tallrikar eller andra delar.
5. Samla in pizza. Borsta ut den rullade degen med sås, strö med syltad lök.
6. Sprid auberginescirklarna, mellan dem sprida de skivade svamparna.
7. Det är kvar att somna ost, sätt kakan på bakverk.
Grönsakspizza med äggplanter, paprikor och ost
Möjlighet till grönsakspizza med ost, för vilken det är bättre att använda peppar av olika färger. Ta någon deg.
Ingredienser
• 300 g deg
• 1 aubergine;
• 2 paprikor;
• 180 gram ost;
• 10-15 oliver;
• 3 skedar tomatsås;
• kryddor, lite olja.
Matlagning
1. Skaka äggplanter slumpmässigt, steka lätt i en porslin med olivolja, svalna, krydda med kryddor.
2. Fett degen med någon sås.
3. Peppar skuren i tunna rånar, sätt på tomatsås.
4. Lägg upp äggplanterna på toppen. Sprid oliverna mellan dem.
5. Häll ost och baka!
Aubergine Pizza - Tips och triks
• För att pizzapåfyllningen inte är frisk kan du lägga till lite syltade gurkor.
• Om äggplanterna blötläggs i en saltlösning ska de blötläggas väl. Dessutom är det inte nödvändigt att salta ingredienserna i fyllningen, som i osten, såser och korvskryddor är också tillräckliga.
• Om du vill ha en torr pizza-botten kan du baka basen i ugnen nästan tills den är öm, sätt sedan på påfyllningen och stek den öppna cirkeln väl vid en temperatur som inte är lägre än 220 grader.
