Sterilisering är ett tillförlitligt sätt att bevara frukt från bär.
Men det dödar vitaminer, snedvrider smaken och tar extra tid.
Det finns underbara sätt att skörda körsbär utan sterilisering.
Lära känna dem
Söt körsbär utan sterilisering - allmänna beredningsprinciper
Bär för bevarande får alltid över. Borttagna svansar Skadade och maskiga körsbär ska kastas omedelbart, de kommer inte att vara användbara. Därefter måste bären tvättas. Bättre att göra det två gånger. Skölj först av damm och smuts, skölj sedan med rent vatten. För detta ändamål är det lämpligt att använda en stor sil eller en kolv.
Förutom söta körsbär, kan du lägga till andra säsongsbetonade bär, frukter: jordgubbar, tidiga körsbär, äpplen. Ofta sätta citron och andra citruses. För smak tillsätt kanel, mintbladen, vanilj, citronbalsam. Alla ingredienser måste vara rena.
Självsterilisering
Kärnan i beredningen av körsbär utan sterilisering ligger i en enda eller flera hällning av ingredienserna med kokande vätska. Ibland lagar de sirap med socker på en gång. En frekvent gäst i compotes är citronsyra. Efter hällning och anslutning av burkarna måste du snabbt vrida dem och täcka dem med något varmt. På kursen kan du lägga filtar, gamla vinterkläder. Vid långsam kylning sker ytterligare självsterilisering. Du kan inte störa henne. Bankerna hålls täckta tills de är helt nedkylda. Ibland kan det ta flera dagar.
Förbereda disken
Sterilisering av burkar och lock är en enkel procedur. Du kan på gammaldags sätt hålla behållaren över ångan och locket koka. Ofta tvättades mormor bara disken med soda och rostade dem i solen i flera dagar. Också ett alternativ, men inte helt tillförlitligt. Du kan värma burkarna i mikrovågsugnen, hälla lite vatten. Men det passar inte stora volymer. Ett bekvämt sätt att sterilisera rätter i ugnen. Du kan lägga många burkar och bara värma upp gott.
Recept 1: Söt körsbärskompot utan sterilisering
Kallt recept enkelt och snabbt komposit av körsbär utan sterilisering. Bären behåller sin naturliga smak, vinterns dryck visar sig vara mättad och väldoftande. Före användning är det önskvärt att ge detta tomt för att brygga i minst en månad. Beräkning på en tre-liters burk, i en mindre behållare är en sådan kompot bättre att inte laga mat.
Ingredienser
• 0,4 kg söta körsbär;
• 0,3 kg socker;
• 1 tsk. citronsyra;
• 2,6 liter kokande vatten.
Matlagning
1. Försiktigt sortera ut bären och tvätta. Torka på en handduk och häll i en steril burk.
2. Lägg till receptbelagt socker.
3. Häll omedelbart en tesked citronsyra. Det är väldigt viktigt att inte glömma det eftersom det fungerar som huvudskyddsmedel och ansvarar för arbetsstyckets säkerhet.
4. Koka nu vatten i ca tre minuter. I receptet anges den ungefärliga mängden, och det beror på storleken på bären.
5. Fyll med kokande körsbär upp till nacken.
6. rulla omedelbart locket.
7. Nu tar vi en burk från två sidor och skaka väl. Du kan lägga på sidan och bara rida några gånger. Använd handdukar för att inte bränna dig själv. Socker ska bryta upp.
8. Sätt burken på nacken och täck den med något varmt. Vi väntar på fullständig kylning, ibland tar det två dagar.
Recept 2: Söt körsbär utan sterilisering med kokssirap
För söt körsbär utan sterilisering enligt detta recept måste du förbereda en mättad sockersirap från vatten. Citronsyra är inte tillsatt här. Men om bären är söt och smaklös kan du hälla en tesked utan en glid per liter sirap. Ingredienser
• 1 kg söta körsbär;
• 0,8 kg socker;
• 3 glas vatten.
Matlagning
1. Sätt receptbelagt vatten på spisen.
2. Häll socker i det, rör det.
3. Koka sirapen först över låg värme för att lösa alla kornen. Därefter kan du lägga till lite. Koka potten i minst tre minuter. Om du lägger citron, gör det nu.
4. Förbered beredningarna medan sirapen förbereds. Tvättade söta körsbär behöver piercas med en gaffel.
5. Doppa bären i kokande sirap, koka i en minut och sprida sig snabbt på bankerna.
6. Korkade behållare lämnar under en filt i två dagar. Var noga med att vända om.
Recept 3: Söta körsbär utan sterilisering i deras saft
Ett bekvämt recept för att göra rika söta körsbär i din juice, för vilken du bara behöver saftiga bär. På samma sätt kan du stänga körsbären. Förberedelse sparar rätter, kan användas för olika desserter, som en sylt, för vidare beredning av drycker.
Ingredienser
• 1 kg söta körsbär;
• 0,4 kg socker;
• 1 tsk. citronsyra.
Matlagning
1. Vi tvättar körsbär, vi prickar varje bär med en kniv eller gaffel. Falla i sömn med socker och lämna i en timme. Måste sticka ut juice och socker helt vått.
2. Rör, tillsätt citronsyra och sätt på en liten eld. Långsamt, regelbundet rörande, smälter vi granulärt socker.
3. Så snart bären börjar koka kommer bubblor att gå och sockret kommer att lösa upp, ta en stor skänk.
4. Vik ämnet i sterila burkar, rulla upp snabbt.
5. Vi vänder om och under en filt. Vi står på nacken i två dagar.
Recept 4: Söt körsbär utan sterilisering med honung
För beredningen av söt körsbärskompot enligt detta recept behöver du inte ens socker. Det är underbart ersatt av honung. Han ger också arbetsstycket en extraordinär doft och trevlig eftersmak. Men det är viktigt att honungen var riktig, köpt på en beprövad plats. Beräkning av ingredienser för 3 liter.
Ingredienser
• 0,35 kg söta körsbär;
• 80 gram honung;
• 1 tsk. citronblad.
Matlagning
1. Sätt de tvättade bären i sterila burkar. Du kan kasta en kanelsticka eller en vaniljpanna. Med dem blir körsbärskompot duftande.
2. Koka vatten med honung och citron i minst tre minuter, så att alla bakterier dör.
3. Fyll de beredda bären med kokande vatten och omedelbart kork.
4. Vi försvinner, vi skickar under en varm filt.
Recept 5: Körsbärskompot utan sterilisering med mint och muskotnöt
För denna doftande söta körsbärskompot utan sterilisering behöver du muskot och några färska mintblad. Det är hon som kommer att ge drycken en uppfriskande arom och accentuera smaken av sommarbär.
Ingredienser
• 0,3 kg söta körsbär;
• 7 mintblad
• 1 nypa muskotnöt
• 1 tsk. citronsyra;
• 230 gram socker.
Matlagning
1. Koka socker med muskotnöt och 2,6 liter vatten. Beräkningen går till en tre-liters burk komposit.
2. Medan fyllningen förbereds sköljer och sorterar vi ut körsbären. Vi gör i varje bär en nålpunkt.
3. Mintbladen tvättas och torkas också. I stället för vanligt mynt kan du ta citronbalsam. Kompressens doft kommer att bli ännu mer intressant.
4. Lägg de söta körsbären ihop med de tvättade bladen i burkar. Tankar måste steriliseras. 5. Fyll med kokande sirap, kasta citronsyra och dra åt locket snabbt med en specialnyckel.
6. Cool kompot i en inverterad form under en varm cape. Så snart det når rumstemperatur skickas arbetsstycket till förråd i källaren eller i ett annat coolt rum.
Recept 6: Jordgubbar utan sterilisering med jordgubbar (med dubbel fyllning)
Dubbelhällning tillåter ångande bär och mycket mer tillförlitlig än en enda. Det rekommenderas för beredning av täta bär och frukter, bara för körsbär, söt körsbär, ranet.
Ingredienser
• 0,15 kg söta körsbär;
• 0,15 kg jordgubbar;
• 0,5 tsk. ananas;
• 160 gram socker.
Matlagning
1. Koka lite mer än två och en halv liter vatten.
2. Medan vattnet kokar sätter vi de tvättade bären i burken. Med jordgubbar avlägsna svansar.
3. Fyll innehållet i burken med kokande vatten. Stäng locket med hål, häll två minuter senare all vätska från burken i en tom panna.
4. Tillsätt socker, recept citron och koka häll efter kokning i två minuter.
5. Fyll de re bär i banken, snurra.
6. Vi vänder om, vi skickar under en varm filt för självsterilisering. Efter fullständig kylning skickas till förvaring.
Recept 7: Körsbär utan sterilisering med citron
Det visar sig att inte bara citronsyra utan också citrus kan användas för att skörda söta körsbärsbär utan sterilisering. På samma sätt förbereda en kompote med apelsiner.
Ingredienser
• 0,35 kg söta körsbär;
• 5 skivor citron;
• 0,35 kg socker;
• 1 tsk. torkad skal
• 1 blad mint eller citronbalsam.
Matlagning
1. I banker lägger de tvättade bären körsbär. 2. Vi kastar citronskivor och zest. Det är lätt att ta bort från hela citrus med en vanlig rivare. Efter skärning är det redan svårt att göra.
3. Kasta ett blad mint eller citronbalsam. Det kommer att ge en speciell arom och betona smaken av citrus.
4. Koka receptbelagt socker i två liter vatten i flera minuter. Lägg separat vattenkokaren separat.
5. Fyll bären med sirap och fyll på kokande vatten från vattenkokaren eller helt enkelt från en annan kastrull.
6. Vi vrider ett lock, vi skickar under en filt.
Recept 8: Söt körsbär utan sterilisering i en sirap med trippelhällning
Skönheten i detta recept är att burken är full av bär. På vintern kan de användas för olika efterrätter, bakning. Per liter kapacitet kommer att ta ca 600 gram bär och 0,5-0,6 liter pottning.
Ingredienser
• 1 liter vatten;
• 0,5 kg socker;
• 1,4 kg söta körsbär;
• 2 gram citron.
Matlagning
1. Vi sorterar ut och tvättar körsbären. Vi sprider på en ren handduk och låt den torka väl, det borde inte finnas några vattendroppar.
2. Sätt bären i två-liter burkar på toppen.
3. Fyll med kokande vatten, täck och låt i fem minuter.
4. Töm vätskan i en gryta, koka.
5. Fyll bärna igen, stå fem minuter igen.
6. Vi slår samman den mottagna vätskan, vi mäter liter och vi släcker. Tillsätt socker med citronsyra, koka sirap i ungefär tre minuter, det kan ta lite längre tid.
7. Fyll på bären förra gången, kork. Vi skickar för att kyla under en filt, vänd upp och ner.
Söt körsbär utan sterilisering - Tips och tricks
• För att enkelt tömma sirap från en burk eller bara vatten, kan du använda ett speciellt lock med hål. En sådan anordning med en tipp är speciellt lämplig. Vätskan spricker inte och det är lätt att rikta det till rätt ställe. • Vattendroppar på bären minskar steriliteten, bidrar till snabb kylning av fyllningen och utspädar smaken på arbetsstycket. För att förhindra att detta händer, måste den söta körsbären torkas väl före användning.
• Socker sänker arbetsstyckets sterilitet och bidrar även till snabb kylning. Om du förbereder en mycket söt komposit, är det bättre att laga sirap från sanden och häll sedan bara bären.
• En tesked syra läggs till en tre-liters burk komposit. Men det här är inte regeln. Om söt körsbär är fräsch och smaklös kan du lägga till mer citron.
• Citrusskal i perfekt harmoni med körsbären. Varje värdinna borde ha en räkning av torkad citronskal, som är väldigt bekväm att lägga till den söta räkenskapen.
