Om du gillar lard, var du bara tvungen att prova att laga den i lökskal, du kan välja det mest läckra receptet just nu. Jag delar mitt bästa sätt att göra denna nationella delikatesse, helt enkelt för att jag har älskat det väldigt mycket och har lagat mat under lång tid.
Jag förstår inte alls de som anser bacon skadliga, ett par stycken om dagen har inte skadats än, och om det är med vitlök eller svartbröd, ja, det är bara underbart. Det finns bara en åtgärd du behöver veta och inte bli involverad.
Salo i lök skala de läckra recepten
De mest utsökta recepten innebär användning av en ny, idealiskt hemodlad produkt.
- Om det bara finns en av alternativen, köp i snabbköpet, ta sedan stycket så friskt som möjligt och inte fruset. Då blir det mycket tuffare och torrare.
- Om du inte har hushållsplaner med dina grisar, föreslår jag att du går till marknaden och väljer en bit färskt kött.
- Var uppmärksam på färgen, gråaktig eller gulaktig, passera bara. Du kan lukta, lukten ska vara fräsch, trevlig, om hryndelen smettades med halm, så det här är generellt underbart, bara ta en sådan bit.
- Det är möjligt att prova och smaka vid valet, även om endast några vågar göra det. Och försök också säljaren på bekostnad av golvsvinen, från grisarna, speciellt de som inte är neutraliserade vid värmebehandling, börjar fettet börja avge en sådan fruktansvärd skarp lukt av urin, att du med något recept inte kan äta det.
- För våra recept, plocka upp skivor med mellanlägg. Om du kommer att rulla i lökskal, behöver du peritoneum från en ung gris, tre eller fyra centimeter tjock. Podcherchevok lökskal ger inte rökt smak.
- För sådana recept sönder inte på en gång allt skal från lök. Samla det gradvis och lagra någonstans på ett torrt ställe, det är möjligt i köksskåp i en kartong.
- Innan du lagar mat, ska vår skål (frisk bit bacon) sköljas ordentligt under kallt vatten och torkas med en pappershandduk.
- Det är möjligt att laga lera i lökskal på flera sätt, för en gourmetrik sallad används för älskare av hälsosam mat, bara kokad svamp.
Recept på kokt bacon
Jag hittade det enklaste receptet. Kokt, för det första, är mycket mer användbart än rökt, och för det andra mycket mjukare. Hur mycket tid att laga mat beror på storleken på bitarna, men hur man koka det, nu ska jag berätta.
Till en början kommer vi att förbereda:
- Smörgås - ett kilo (med köttlager)
- liter rent vatten
- 200 gram vanligt fint salt
- 3 laurelblad
- 2 handfulla lökskal
- 8 allspice av allspice
- Stort vitlökshuvud
- Svartpeppar och Paprika
Matlagning:
Detta recept kan kallas klassiskt, det kan användas som bas och lägga till olika kryddor.
- Först och främst förbereder vi själva stycket, tvätta det och torka det, och tvätta även klädesdräkten i en kolv och ta bort överflödigt vatten.
- Nu fyller vi den med vatten, vi kan redan vara heta, vi släcker den. Koka i ca 15 minuter, och vi lägger därmed ytterligare klipperna underlag, salt, löklök och allspice.
- Vid matlagning är det viktigt för oss att alla bitar är täckta med marinaden. Tillagningstiden, som jag sa, beror på storleken på bitarna. Små, ca tre centimeter tjock, du kan laga mat i 25 minuter, laga mer bitar från 45 minuter till en timme. Mer fett bör inte koka mycket, så att elden reduceras till ett minimum.
- Ta bort kokkärlet från kaminen, men lämna fettet i saltlösningen tills allt är helt coolt. Först då är det nödvändigt att dra ut det och låt köldbäraren tömma.
- Nästa klargör vi pastaen från krossad vitlök, paprika och peppar, gnider bitarna, lägger dem i behållaren och under oket håller vi i flera timmar i kylan. Efter avlägsnande av provet och njut av smaken.
Recept på saltad bacon i lökskal
Detta recept på salt bacon tar mer tid, det är mer väsentligt och smakligare än den första vanliga matlagningen.
Vi kommer att förbereda följande produkter:
- 800 gram fett med lager
- 1/3 kopp enkelt fint salt
- Färgad röd och svartpeppar
- Paprika
- Koriander
- 5 vitlöksklyftor
- Lätt vatten
- 2 koppar lökskal
Matlagning:
Salo tvättas och torkas redan, skärs i bitar, gnidas med salt, gör en kniv "fickor" där vi skjuter vitlökstycken. Vi lägger all vår korg i en djup skål, täcker med en tallrik och tar bort i två dagar i kylan.
Sedan gör vi ett avkok av en liter vatten och rent skal, koka i 10 minuter, ge sedan samma tid att införa. Lägg alla bitar där och koka i 20 minuter. Låt svalna i lösning.
Efter kylning, ta bort, torka igen och gnid med en blandning av kryddor. Vi sprider sig i en behållare, ge dagen att stå.
Video Recept
Recept med vitlök
Ett vitlökrecept är en saga. Snack är vad du behöver, det är bättre att du inte tänker på det. Lard kokas tillräckligt, kryddat med kryddor, saltat i måtta. I allmänhet utvärdera.
Vi kommer att förbereda följande ingredienser:
- Kilofett med mellanlag
- 2 handfulla lökskal
- Ett glas vanligt salt
- 1, 5 vitlökor
- 10 delar svartpeppar ärta
- 3 blad av laurel
- Jord svartpeppar
Så här läser du ett steg för steg recept:
- Skikten placeras i en kolsyrare och sköljs under rinnande vatten, fylls med vatten (liter) och hålls i kokande tillstånd över låg värme i 15 minuter.
- Skölj smeten och blöt med servetter, ner i buljongen.
- Salt allt, tillsätt kryddor och 4 vitlöksklyftor, låt det koka ner i ungefär en timme.
- När allt är kokt, lämna bitarna i saltlösning tills det är helt kylt.
- Vi får kokas, vi suger upp överskottsfuktighet med en servett.
- Gör en pasta av kvarvarande vitlök och nymalet peppar, gnid bitarna och vik dem i kylan i flera timmar.
I multicooker
Ja, med hjälp av multicooker kan du göra även mycket god smak. Vem skulle ha trott. Med en sådan köksassistent blir allt snabbt och vackert, och viktigast av allt, mycket gott.
Vi kommer att ta sådana produkter:
- Kilo undertext
- Fullt glas fint salt Extra
- 3 med en liten mängd matskedar socker
- 2, 5 liter vatten
- 2 godlökskalar
- 3 vitlöksklyftor
- Färgad peppar
- 5 blad av Lavrushka
Saltande recept:
Lökskalor tvättas också, häll bara över kokande vatten. Hälften av det lägger ut ett lager längst ner i flerkökskålen, lägg upp baconstyckena, förskjutna med brutna laurelblad. Överst lägg resten av skalet.
Koka i en vattenkokare rätt mängd vatten, lös socker i det med salt. Fyll den resulterande saltlösningen, släck släckläget i en timme och gå på en promenad.
Den vitlök som vi har lämnat pressas in i vattnet och peppared med peppar. Varje bit gnides med en sådan pasta, skickas till kylskåpet, i en sluten behållare under några timmar.
Salo i saltlösning
Jag lärde mig receptet av bacon i saltlake från min faster, jag var vypytyvala länge. Sådana läckra fett, mjuka, saltade smälter bara i munnen. Nu lagar jag också på varje semester, gästerna kommer till detta mellanmål speciellt.
Vi behöver ingredienser:
- 2 kilo fett från bröstet
- 2 liter vatten
- 2 lökskal
- 3 matskedar bordsalt
- 1, 5 vitlökor
- Jord svartpeppar
- Paprika
ambassadör:
Huvudkomponenterna är beredda, som i andra recept. Häll skalen med vatten, koka i femton minuter, lägg smaken, salt och koka i ytterligare 20 minuter. Elden behöver inte bli stark, låt den koka långsamt.
Efter att ha tagit bort potten, låt den svalna. Sätt sedan in den här formen i kylskåpet för natten. Efter att ha tagit ut, gnid med en blandning av krossad vitlök, paprika och peppar. Vi måste fortfarande ligga i ett par timmar, vi börjar försöka.
Rollrecept
Receptet på bacon, köttfärs är lämpligt för ett festligt bord. Min son och jag gjorde det för första gången för det nya året, jag gillade det, vi gjorde utan skadliga röka produkter på bordet.
Vi använder sådana produkter:
- 2 kilo, ca 3 cm tjock
- O, 5 glas fint salt
- 2 glas tätt fylld lökskal
- 5 lavrushek
- 4 vitlöksknivar
- Torkade gröna efter eget gottfinnande
- Rödpeppar, vit och svart nymalet
Matlagningsrecept:
- Först och främst gör vi ett avkok av tvättvågar, koka det på låg värme i 15 minuter.
- Under denna tid förbereder vi smörgås, hugga vitlöket med detta med en mixer, omedelbart med salt och kryddor. Skiktet gnids med blandningen och rullas tätt, (om nödvändigt, skärs sedan i flera bitar). Vi bundet med sträng.
- Torka buljongen och fyll dem. Efter kokning, omordna till låg värme och laga mat i 2 timmar. Efter det här kyler vi på ett sådant sätt att vi sätter upp förtrycket. När ett par timmar har gått kan du ta ett prov.
