När det fortfarande finns snö på gatan, när det inte finns möjlighet att gå ut i naturen, men jag vill redan känna sommarens doft, bara laga en utsökt kebab på spett i en fläskugn.
Det är enkelt och snabbt och otroligt gott!
Skewers på fläskspett - allmänna principer för matlagning
Det är bäst att använda en hals för att laga kebabar. Du kan ta andra delar av fläsk, men de borde inte vara mycket feta, men inte luta. Den perfekta biten är massan med tunna lager av fett.
Skewers utan premarinerande - det här är inte kebab och bakat kött, så var noga med att skära fläsken, marinera den. Marinade kan vara vilken som helst: på basis av lök, citronsaft, vin, mineralvatten, majonnäs - så många variationer som alla kan välja ett recept till sin smak.
Stringande betad fläsk på spettar, du kan smörja köttet med grönsaker: lökringar, paprikor, aubergine.
Ugnen ska vara väl uppvärmd, vilket gör att kebab rekommenderas så ofta som i naturen. Glöm inte att vattna köttet med den resulterande saften eller marinaden under bakning.
1. Skewers på spett i en fläskugn, bakad i ärmen
Ingredienser:
• fläsk - 900 g;
• 2 lampor;
• tomatsaft - 2 glasögon
• salt, peppar;
• Kryddor för kebabar.
Hur man lagar mat:
1. Skär fläskkött i 5 cm tjocka bitar, strö över peppar, salt och krydda.
2. Lök - tunna rånar, lägg i köttet.
3. Häll köttet med lök med tomatjuice, blanda väl och lämna för att marinera i 2 timmar. 4. Träspettar suger i vatten i några minuter.
5. Sätt köttet på de färdiga spettarna, lägg dem i en bakhylsa bredvid varandra, sätt hylsan på ett ark och lägg i en förvärmd ugn för att baka i 35 minuter.
6. 10 minuter före fullmatning kan du öppna ugnen och klippa ärmen så att den blir skarp på köttet.
7. Sätt den färdiga shish kebaben på plattorna direkt med spettarna, sätt sedan de skivade tomaterna och gurkorna.
2. Skewers på fläskspett marinerade i örter och bakat i folie
Ingredienser:
• fläskfilé - 1 kg;
• Granatäpplefrön - 150 g;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt - 20 g;
• Krossad muskotnöt - 10 g;
• svartpeppar - 20 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• kryddiga örter - 1 msk. en sked.
Hur man lagar mat:
1. Skär fläsken i mellanstycken som inte är tjockare än 5 cm.
2. Från granatäpplen pressar kornen saften, sätter dem i en väska och slår med en rullande stift. Det är absolut nödvändigt att juicen är färskpressad och inte klar.
3. Sätt köttbitarna i en glasskål, häll saften från granatäpplen, blanda allt bra, pressa vitlök genom vitlökpressen, häll kryddor, muskotnöt, peppar, örter, skift händer, stäng locket och skicka till kylskåpet för att marinera för 1 5 timmar
4. Marinerat kött som ströks på de svullna spettarna i vatten på ett avstånd av 1 cm från varandra.
5. Stek kött på spett i en stekpanna med smör tills det är något guldbrunt.
6. Vi sprider ristat kött på spettar på ett ark med folie, linda det bra med kanterna på folien.
7. Sätt i förvärmd ugn, baka i 30 minuter.
8. Efter en stund, öppna folien och baka i ytterligare 10 minuter. 9. Lägg på köttet på en tallrik med grönsaksallad när du serverar det.
3. Skewers på spett i en fläskugn, bakad med bacon
Ingredienser:
• en fläsk som väger en kilo;
• fett - 300 g;
• lök - 5 huvuden;
• citronsaft - 3 tsk
• Blandad röd och svartpeppar - 20 g;
• gurkmeja - 15 g;
• Koriander - 15 g;
• saltklyvning.
Hur man lagar mat:
1. Tvätta fläskfilén, torka med pappershandduk, skuren i 4 cm tjocka skivor.
2. Salo skuren i bitar med en tjocklek av 2 cm.
3. Gnid tre lök på ett grovt riven, sprid lökgrusen i köttet, salt och peppar med en blandning av svart och röd peppar, tillsätt koriander, gurkmeja, citronsaft och lite ättika. Blanda noggrant och lämna i 3 timmar.
4. Skär resten av lökhuvudena i små strån, strö med finhackad dill, strö salt, peppar, tillsätt citronsaft, rör om och marinera i 30 minuter.
5. Marinerat kött som ströks på spett i denna ordning: en bit kött - en bit bacon och så vidare. Fortfarande blandad med kött och bacon kan du stränga tomatsirklar, men så att raden alltid slutar i en spett med bacon.
6. Fodra folien på arket, sätt 3 bitar av färsk smet på den, sätt arket på den lägsta delen av ugnen.
7. Sprid shish kebab på gallret med ett litet mellanrum mellan spettarna. Sätt grillen i en het ugn och baka köttet i en måttlig temperatur i en halvtimme. Under denna tid vrider vi spettarna omkring två gånger för att göra köttet rått på båda sidor.
8. Var noggrant övervaka det underliggande fettet på folien så att det inte är mycket rökt. Så fort fettet börjar röka starkt, ska kebaben omedelbart avlägsnas från ugnen, och det ska röka några minuter innan kebabet är fullt kokt. 9. Placera de marinerade löken när du serverar på tallrikar och lägg kebaben på den. Du kan hälla ketchup.
4. Skewers på spett i en fläskugn marinerad i senap
Ingredienser:
• fläsk - 600 g;
• två medellånga huvuden;
• Dijon senapsbönor - 25 g;
• saltklyvning;
• 20 g svartpeppar;
• 50 ml vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
1. Skär det färdiga (tvättade och torkade) köttet i 3-4 cm kuber.
2. Lök skärs i tunna ringar.
3. Blanda lök, senap, olja, peppar och salt i en liten skål.
4. Lägg kuberna av kött i den tillagade marinaden, stäng locket och lämna för att marinera i 16 timmar.
5. Under tiden suger vi spettarna i varmt vatten.
6. Sätt marinerat kött på spett med lök, lägg dem på ett smurt bakplåt och baka i en förvärmd ugn i 25 minuter.
7. Under bakning vänd spånarna så att köttstyckena är täckta på båda sidor med en krispig skorpa. Villighet kan bestämmas genom att skära av lite kött från en bit och smaka på smak och seghet.
8. Vid servering lägger du spettarna på spettar på en platt tallrik tillsammans med en grönsaksallad, dekorera med persilja och dillblad. Även spett på spett för detta recept kan serveras med kokt bovete eller ris.
5. Skewers på fläskspett marinerade i torrt rött vin och bakat med grönsaker
Ingredienser:
• fläskfilé - 800 g;
• 1 bulgarsk peppar;
• 3 lampor;
• 1 aubergine;
• 1 tomat;
• torrt rött vin - 250 ml;
• nypa salt
• kryddor - 1 msk. en sked.
Hur man lagar mat:
1. Skär smörgås i stycken 5 cm tjocka vardera.
2. Lök skuren i tjocka halvringar. 3. Sätt kött, kryddor och lök i den emaljerade behållaren, blanda den ordentligt och häll den med torrt vin.
4. Stäng grytan med köttlocket och lämna i 6 timmar.
5. Stringande köttstycken på spettar.
6. Bulgarsk peppar, aubergine, tomat, skär i skivor 4 cm tjock och sträng dem med växelvis med kött.
7. Slå på ugnen i "grill" -läget, sätt spettarna på grillen och sätt i någon form med vatten för att tömma överflödigt fett från köttet.
8. Skaka spettarna i 35 minuter.
9. Servera på en platt tallrik, garnerad med persilja och dill.
6. Skewers på spett i en fläskugn, bakad i majonnäs marinade
Ingredienser:
• fläskhals - 1 kg;
• ättika - 20 ml;
• 2 lökar;
• majonnäs - ett halvt glas;
• basilika - 10 g;
• salt - 10 g;
• kryddor - 30 g.
Hur man lagar mat:
1. Macken i fläskens hals tvättas och torkas.
2. Skär i stora bitar och lägg i en djup emaljpanna.
3. I köttet sätta hackade lökhalvringar.
4. Lägg till kryddor och basilika.
5. I ett glas, blanda majonnäs med ättika och häll i köttet, blanda väl och låt i 4 timmar.
6. Lägg köttet på träspettarna tillsammans med löken och placera dem på ett ark täckt med pergamentpapper.
7. Baka i ugnen i högst en halvtimme. När du bakar, öppna ugnen flera gånger och vrid spettarna över.
8. Servera med färsk grönsakssallad.
7. Skewers på spett i en fläskugn i en burk
Ingredienser:
• 1,4 kg fläsk
• 80 ml sojasås;
• 1 tsk. salt;
• kryddor för kebabar;
• tre lökar;
• 2 glas mineralvatten;
• 200 gram rökt bacon.
Beredning: 1. Noggrant tvättat och torkat kött skuren i bitar av ca 5 cm.
2. Sätt fläsk i en skål, salt, strö med kryddor.
3. Skär lök i ringar, lägg i en skål med kött.
4. Fyll på allt med mineralvatten och sojasås, mixa bra direkt med händerna.
5. Njut köttet i kallt vatten medan köttet syltas, skära bacon i små lager.
6. Stackat kött på beredda spettar, växlande fläsk med bacon.
7. Sprid spettarna på spett i lämpliga banker. Torka burkarna torrt och sätt i ugnen.
8. Slå på ugnen på 170 grader, laga maträtten i en timme.
9. Servera varma och servera efter eget tycke.
Skewers på fläskspett - tips och tricks
• Koka shish kebab endast från färskt kött, från fruset fläsk är det inte så saftigt och gott.
• För att fläsken blötläggs med marinade, salta den strax före bakning.
• För att förhindra att träspettar sätter i brand, var noga med att placera dem i en kallt vatten i en timme eller två, använd sedan dem.
• Klipp köttet grovt, så kebab blir juicier. Även om små bitar kommer att stekas snabbare, kommer de att vara torra.
