Svamppatties är en otroligt god och doftande maträtt.
Och det är inte nödvändigt för honom att vara med kött.
Matlagningsknivar med svamp kan vara på olika sätt och med tillägg av de mest ovanliga ingredienserna.
Doppa in i svampens nöje?
Svampkotletter - Allmänna matlagningsprinciper
Svampar kan läggas till fyllningen eller användas som fyllning. Under alla omständigheter behöver de förbehandling. Skogsvampar kokas alltid. Växthusgubbar eller ostron svampar, du kan helt enkelt steka. Om svamp används för fyllning, läggs ofta lök, kryddor, ost, ägg och grönt till dem.
Basen av klyddmassan kan vara kött eller fjäderfä. Av dem förbereder vridet eller malet kött. Det finns många alternativ för magert köttbullar som är tillagade med grönsaker, spannmål, baljväxter. I dem kan svamp också vara ett tillägg eller fyllning. Det beror helt på det valda receptet.
Svampkoteletter är beredda i ugnen eller stekt i en panna. Du kan hälla såser, strö med ost och laga i sås.
Recept 1: Kyckling köttbullar med svamp
Recepthakade kycklingkoteletter med svamp, som alltid erhålls saftigt och ömt. Svamp läggs till hakan. Vid behov, ta andra svampar. Används också kycklingfilé, som kan bytas ut med kalkon.
Ingredienser
• 0,3 kg filé
• 0,15 kg mushroom
• 2 lampor;
• 2 ägg;
• 2 skedar majonnäs;
• 4 matskedar mjöl;
• svartpeppar;
• lite olja;
• salt.
Matlagning
1. Skär kycklingen i små kuber och lägg i en skål. 2. Skär löken ännu mindre och skicka den till kycklingen. Vi lägger till mycket salt och peppar, sätt majonnäs, råa ägg och rör om. Lämna till pickle.
3. För närvarande är vi engagerade i svampar. Skär dem i små kuber och lök i en panna. Olja behöver inte mycket att lägga till.
4. Coola svampen och skicka in fyllningen. Du kan ge massan en annan timme att stå, om du har tid.
5. Det är kvar att tillsätta mer mjöl, rör om. Du kan lägga lite hackade gröna.
6. Sprid små skedar på en stekpanna med varm olja med en sked. Stek över måttlig värme tills det är guldbrunt. Efter vridning kan du täcka pannan till disken uppnått full beredskap.
Recept 2: Potatispatties med svamp
För potatisskärlar med svampar är inte bara färska mushroner lämpliga, men också betade. Men i detta fall sänks receptbeloppet i hälften.
Ingredienser
• 10 potatisar;
• 0,3 kg svampar;
• en lök
• fyra skedar mjöl;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Skalad potatisknölar skuren i stycken av vilken storlek som helst. Fyll med vatten och koka till kokt, ca 5 minuter före saltets slut.
2. Sedan fusionerar vi all vätska, vi kylar, vi lägger till ägg och mjöl. Knippa den resulterande degen.
3. Medan potatiserna kokade, var det nödvändigt att förbereda fyllningen. Smaka bara de strimlade svamparna nästan tills de är kokta, lägg sedan till lökarna och kryddorna. Om marinerade svampar används, steka först lökarna, lägg sedan dem och förånga fukten.
4. Ta våra potatisdeg och dela med rätt mängd kotletter. De kan vara små eller stora. Men om produkten är liten, blir det svårt att sätta tillräckligt med stopp i det.
5. göra kakor Omedelbart mellan dem distribuerar vi hela fyllningen för att få samma mängd i varje produkt. Skulptera och ge skivorna en snygg form. 6. Doppa i mjöl. Antingen doppad i ett ägg och panerade i kex.
7. Stek i en porslin till guldbrun.
Recept 3: Kotletter med svamp och ost
Recept för fantastiska fyllda köttbullar med svamp och ost. Överraska hushållets trevlig överraskning? Köttfärs kan ta allt efter eget gottfinnande, inklusive kyckling, kalkon.
Ingredienser
• 0,6 kg malet kött
• 150 gram svampar;
• 0,15 kg ost;
• färska dill (lite);
• 1 ägg;
• salt, peppar;
• olja;
• för brödkaka, mjöl eller semolina.
Matlagning
1. Skogsvampar förkokas i minst 20 minuter med tillsats av en stor mängd vätska. Svamp kan kokas omedelbart. Tärna svampen, steka tills det är mjukt i en panna. Kyler ner.
2. Lägg till ost till svamp, riven stor. Sätt dill, smak, du kan lägga till lite vitlök. Om det behövs, salt, om osten är fräsch.
3. I fyllningspausen ägget, häll kryddor, behövs inget annat. Rör om och avvisa.
4. Knippa av en bit malet kött och platta kakan. Lägg i svampen med ost och samla kanterna ihop. Form en snygg kotlett. På samma sätt tillverkar vi produkter från andra produkter.
5. Rulla av patty i bröd och stek i en stekpanna till en vacker färg.
6. Vik i formen och värm den i ugnen i en kvart i timmen. Vi ställer in 180 ° C.
Recept 4: Blandade malet köttbullar i ugnen
En variant av enkla och snabba kotletter med svamp i ugnen för dem som inte vill spendera mycket tid och tomgång vid spisen. Svampar används marinerade.
Ingredienser
• 0,7 kg malet kött
• 0,2 kg svampar;
• två lampor;
• tre skivor bröd; • ett ägg;
• 70 ml mjölk;
• en vitlöksklyfta;
• kryddor;
• 3-4 matskedar mjöl.
För fyllning
• 2 skedar tomatpasta
• 1.5 Art. buljong (kan vara vatten);
• en lök
• en morot
• kryddor.
Matlagning
1. Häll omedelbart mjölk över brödskivorna, låt dem halka.
2. Skaka lök fin eller vrid, skicka in fyllning.
3. Lägg omedelbart hackad vitlök, kryddor, svullet bröd.
4. Skär marinerade svampar, men inte mycket fint och skicka också in fyllningar.
5. Vi bryter ägg, vi häller kryddor.
6. Skulptera små bollar från skivmassa, rulla dem i mjöl.
7. Skaka halmlök med morötter, strö ett väloljat bakplåt. På toppen lägger vi de formade pattiesna.
8. Baka första 15 minuter, lägg sedan buljongen med pasta och kryddor och laga i ca 25 minuter.
9. Vi rör upp buljong och tomatpasta, krydda med kryddor och häll i form av patties. Koka ytterligare 20 minuter.
Recept 5: Lenten svampkoteletter (med bovete)
För köttfria svampkoteletter används grönsaker eller spannmål som tillsatsmedel. Detta är en variant av skålen med bovete. Men du kan också laga mat med tillsats av ris, linser, bönor.
Ingredienser
• 2/3 kopp torr bovete
• 0,3 liter vatten;
• två lökar;
• 0,25 kg mushroom
• en morot
• mjöl för breading.
Matlagning
1. Från de tvättade spannmålen och receptkockgröt. Kyler ner.
2. Skär grönsaker och tvättade svampar, steka allt ihop i en stekpanna och täck och simma under locket i 5 minuter. Också coolt.
3. Kombinera gröt med svampmassa och omvandla till mashed blender. Om den inte är tillgänglig kan du vrida två gånger genom köttkvarn. 4. Vi fyller hakan med kryddor, försök till din smak.
5. Vi skulpterar några patties från den beredda massan, doppa den i mjöl.
6. Stek till en skorpa på spisen. Cutlets kan serveras i denna form eller en liten gryta i gräddfil.
Recept 6: Kotletter fyllda med svamp och ägg
För fyllda svampkoteletter används nötkött. Men det här är inte regeln. Du kan laga en skivmassa till din smak, till exempel från fläsk eller kyckling. Läckra erhålls från blandat malet kött.
Ingredienser
• 0,6 kg nötkött;
• 4 skivor vitt bröd;
• 0,5 koppar mjölk;
• 1 äggråvara;
• 0,15 kg svampar;
• 2 kokta ägg;
• kryddor;
• 50 gram smör
• matolja växer.
Matlagning
1. Blötlägg en vitlök i mjölk, kläm lite.
2. Vi vrider nötköttet och brödet, lägger till dem ett ägg med kryddor.
3. Svampen stekas i en panna med en liten bit smör. Klipp arbiträrt.
4. Rengör ägget och slipa eller skär i kuber. Blanda med svamp, krydda med mycket kryddor och tillsätt det återstående smöret. Det kan klippas eller gnidas ihop med ägg. Rör på påfyllningen.
5. Forma vanliga patties med påfyllning inuti. Vi panar på viljan.
6. Stek i en stekpanna med något fett eller olja tills den är kokt.
Recept 7: Steamed Chicken Cutlets med ångad svamp
Alternativ ånga kyckling köttbullar med svamp. För dem kan du ta filet eller redan kokt malet kött, men det ska inte vara flytande. Detta medför ofta inköpsvikt. Receptet använder svampar.
Ingredienser
• 0,5 kg kyckling (malet kött);
• 1 ägg;
• 2 lampor;
• 2 skedar av semolina;
• 0,2 kg mushroom
• 1 sked smör
• peppar och salt. Matlagning
1. Skär löken och stek i svampen i flera minuter. Häll i en receptbelagd sked olja.
2. Anslut svampen med twisted malet kött, bryt ett ägg till dem och häll halvgarnet. Du kan lägga till grillad havregryn i stället för semolina.
3. Tillsätt ägget och kryddorna, rör om.
4. Låt massan stå i minst en halvtimme. Kroppen ska svälla och absorbera överskott av fukt. Fyllningen blir ganska tjock.
5. Vi bildar händerna på koteletterna, spridda på dubbla pannan.
6. Slå på och koka i en halvtimme.
Recept 8: Svampkakor i ugnen med gräddsås
Otroligt utsökt maträtt, för beredningen av vilken kommer att behöva fettrik grädde 10%. Fyllning bereds blandat med fläsk och nötkött.
Ingredienser
• 0,3 kg nötkött
• 0,4 kg fläsk;
• 0,2 kg mushroom
• två lökar;
• två ägg;
• kryddor;
• lite olja;
• en potatis
För såsen:
• 0,05 kg ost;
• 350 ml kräm;
• en sked mjöl;
• 30 gram olja.
Matlagning
1. Skaka en lök noggrant och stek i en stekpanna i en minut. Lägg till det hackade svampar och stek i ytterligare 2-3 minuter. Klä med kryddor, du kan lägga en vitlöksklyfta.
2. Mala köttet i hakan med den andra löken och skalade potatisen.
3. Skicka till äggets totala vikt och eventuella kryddor.
4. Vi skrapar pattiesna med svampfyllningen och sprider dem i smurt form. Skicka disken i ugnen, baka i 12-15 minuter. Vi ställer in 200 ° C.
5. Förbereda såsen medan produkterna är stekta. För att göra detta, stek mjölet i ett väluppvärmt smör, häll i grädden och sätt den riven osten. Vi värmer och fyller med kryddor.
6. Häll såsen över lättbruna patties. Koka ytterligare 15 minuter, du kan sänka temperaturen.
Mushroom Cutlets - Tips och tricks
• Få personer vet att skogsvampar försämras mycket snabbt och kan inte förvaras i kylskåp i mer än en dag. Därför, efter att ha samlat dem omedelbart måste du skölja och koka, det är bättre att frysa överskottet omedelbart. Annars finns risk för förgiftning med jämn ätliga svampar.
• Om marinerade eller saltade svampar läggs till pattiesna, var försiktig med att tillsätta salt, sköljning av skålen är väldigt lätt.
• Att lägga till mycket kryddor kan döda doften och smaken av svampar. I allt borde det finnas ett mått och de flesta rätter har tillräckligt med svartpeppar.
• Vid rostning av svampar för kotletter behöver man inte lägga till mycket fett. I annat fall kommer fyllningen eller fyllningen att vara flytande. Om plötsligt är svampen stekt och det finns mycket olja i dem, så kan du kasta den i en kolv eller placera en skål på stapeln för en stapel.
• Svampens ben innehåller mer fiber än kepsar och magen är svårare att smälta. Men det är inte nödvändigt av denna anledning att bli av med dem. Du kan mala tillsammans med malet kött genom en köttkvarn och underlätta arbetet i magen.
