Blueberry sylt är bra för att du kan laga det hela året om du håller färska bär i frysen eller bor i en storstad som förser oss med frusna halvfabrikat.
Naturligtvis, tur för dem som lyckades växa trädgårdsblåbär, eller lyckades samla en full korg med vilda bär, de här lyckliga människor kommer att göra sylt från färska blåbär. Men alla andra förlorare, jag råder dig att köpa frysta bär. Från vilken blåbär du får en stor sylt, mycket smaklig och hälsosam. Jag rekommenderar gelatin att förtjocka blåbärssyltet eller använda gelande socker, vilket enligt min mening är ett och samma.
Blåbär och blåbär är ganska färska bär, så en liten mängd färskpressad citronsaft kommer att fälla upp sylt, men du kan inte lägga till det, laga det på din egen väg.
Blåbärssylt med gelande tillsatser är mycket bra som ett lager för kexrull, det håller det bra och fast. Biscuitrull faller inte ifrån varandra när den skärs i mycket tunna skivor.
- Tillagningstid: 1 timme
- Belopp: 650 g
Ingredienser för Blueberry Jam
- 500 g färska eller frysta blåbär;
- 800 g socker;
- 25 g gelatin;
- citron.
Metod för att göra blåbär sylt
I detta recept förberedde jag en sylt med frysta bär.
Färsk eller frusen blåbär häll en liten mängd vatten, bara för att lätt täcka bären. Sätt på elden, koka upp, koka i 10 minuter. För att spara de mest användbara vitaminerna i blåbär sylt, behöver du inte smälta bären, det räcker att koka dem lite.
Vi lägger de färdiga bären i en kolv eller sil. Den resulterande heta saften kommer att behövas för att lösa upp gelatin. Blåbär torkar genom en sikt eller slipmaskin.
I blåbärsjuice som kyls till 80 grader Celsius suger vi gelatinet.
Och kombinera de hackade blåbärbären med socker. Sätt på pannan på ugnen, koka upp, koka i 5 minuter.
Lägg till geléblåbär, gelatin upplöst i juice. Var noga med att spänna på det så att inga gelatinhaltar kommer in i syltningen.
Blåbär är en ganska intetsägande bär, så gärna lägga till saften av en halv citron, en liten sur smak för många.
Sätt den heta sylten i ren, förtorkad i ugnsburkarna.
Sätt burkarna av varmblåbärssylt i en kruka med varmt vatten. Sterilisera små burkar (med en kapacitet upp till 200 g) i ca 3-5 minuter vid en temperatur av 85 grader Celsius.
När sylt har helt svalnat stänger vi burkarna. Var noga med att dekorera sina ämnen!
Även den mest utsökta sylt i en burk gurkor med en gammal, tattered etikett och lock, med vilken emaljen har blivit halvskalad, ser tyvärr ut. Vanligt rutigt tyg, tuggummi för pengar, spetspennor och självhäftande papper gör dina kulinariska mästerverk till söta och goda gåvor.
Eleganta burkar med sylt och pickles kommer att dekorera köksbuffén, inte värre och ibland bättre än kristallvaser och salladsskålar.
