Blueberry Drinks

Blåbär är en grenad buske från lingonberryfamiljen med en höjd av 15 ... 40 cm. Den har ett långt krypande rhizom upp till 8 m långt. Stalk och grenar ribbade, släta, träiga. Bladen är små, ovate-avlånga, tunna, gröna, med en fin serrated margin och en skarp topp på korta petioles. Blommor ensamma, hängande, på korta pedicels, sfäriska, vitrosa, med smält corolla. Frukt - Svarta bär med en blåaktig blomma, med resten av koppen. Massan är rödaktig-lila, målar läppar och tänder. Smaken är sur-söt, trevlig, sammandragande. Formen av fruktsfäriska bär med en diameter av 10 mm.

Blåbär växer i tall- och granskogar, på jämna halvskuggiga platser i mitten och norra skogsområdena i den europeiska delen av Ryssland, i Sibirien, i vissa regioner i Kaukasus. Ripens i juli och augusti.

Kemisk sammansättning

I blåbär, 86, 5% vatten, 0, 4 - aska, 2, 2 - cellulosa, 1, 2 - organiska syror (bärnstenssyra, äppelsyra, citronsyra, mjölksyra, kinin), pektinsubstanser - från O, 14 till O, 6 , proteiner - 1, 1, kolhydrater - 8%. Från mineralämnen (i mg%): natrium - 6, kalium - 51, kalcium - 16, magnesium - 6, fosfor - 13, järn - 7. Mängden vitaminer är inte så stor. Så C-vitamin C 10 mg, PP-3, resten - Bj, B ₂ - i tionde och hundradel av mg%. Bladen innehåller upp till 20% tanniner, arbutin, hydrokinon, glykosidmyrtillin, flavonföreningar - quetcetin, quercitrin, isoquercitrin, meratin etc. ursolic och kininsyror.

Matanvändning

Samlade blåbär äts färskt med mjölk och renad med socker.

Den används för att förbereda sirap, gelé, juice, sylt, marshmallow, marmelad, likörer, olika läskedrycker, fyllning för pajer, kakor, grytor och sylt. Torkade blåbär i en lättkyld ugn vid 50-65 ° C.

Det enklaste att laga mat med blåbär kommer förmodligen att vara blåbär med mjölk. Det är nog att ta 2 ... 3 matsked blåbär för 1 glas mjölk, och din frukost är klar. Om du lägger till croutoner eller cornflakes här får du också flera rätter med nya smak- och näringsegenskaper.

Sour deg och krossade bär med en liten mängd socker gör att värdinnan kan baka läckra kakor.

För blåbärsspiran behöver du mer ingredienser. För 4 koppar bär måste du ta 2 koppar mjölk, 2 koppar ris, 2 ägg, 100 g socker, 50 g krämig margarin, 50 g russin och 30 g smör. Koka först riset i mjölk och gnid sedan äggulorna med socker, margarin och salt och blanda med kokt ris, tillsätt blåbär och russin. Senaste tillfogade whipped whites. Blanda, placera blandningen i metallform, smörjd. Torka med smör och baka i ugnen.

Bilbärkompot kan kokas inte bara färskt, men också torkad. Du måste ta 2 koppar vatten, lösa upp en tredje kopp socker i den, koka upp. I den resulterande sirapen sätta bär, koka igen. Kall före servering. Om torra bär används för kompote måste de först blötläggas i kallt vatten i 2 timmar. Därefter tillsätt socker och laga blandningen tills den är klar. Blåbärsaft har en hög smak och kan användas som dietdryck. För tillverkningen tar inte mycket tid. Det räcker att pressa saften från blåbäret, späd det med kallt kokt vatten med 1 glas juice per 1 liter vatten, tillsätt socker (0, 5 koppar), sätt på en sval plats under 10 ... 12 timmar och juice är klar.

På samma sätt beredd juice med honung. Endast socker ersätts med lika mycket honung.

Blåbärsaft kan göra ett stort antal drycker med glass, som kommer att vara av hög smak.

Infusionen av blåbärsblad har astringenta, hemostatiska, antiinflammatoriska, antimpasmodiska och diuretiska effekter.

När du samlar bär bör du vara försiktig med blåbär buskar, bryta inte av grenarna. Faktum är att de växer mycket långsamt - ungefär 300 år. Därför kommer den trasiga busken att återställas i många år.

Blåbär med mjölk

0, 5 koppar blåbär, 1 glas mjölk, 10 g socker;
Lägg till socker och bär till kall mjölk, blanda och servera i en skål eller ett glas.

Blueberry Compote

3 glas färska blåbär, 100 g socker, 3 glas vatten;
Lös upp socker i vatten, koka, sänka bär och koka. Servera kylda.

Blueberry Kissel

100 g blåbär, 100 g socker, 40 g stärkelse, 4 glas vatten;
tvättade blåbär, kneda, pressa saften;
koka marc, spänn buljongen, tillsätt socker till den; i processen med kokande buljong lägga till det, ständigt omrörning, utspädd stärkelse, koka och ta bort från värme;
Häll pressad juice i den färdiga kisselen; servera kylda.

Kissel från torkade blåbär

20 g torkade blåbär, 80 g socker, 40 g stärkelse, 4 koppar vatten;
torra bär häll kallt vatten och koka tills det är mjukt;
ät med en sked och pressa genom en sikta; tillsätt socker, utspätt stärkelse till buljong och omrör, koka upp servera kyld

Blåbärgelé på havregryn

200 g mjöl, 100 g socker, 30 g blåbär.
Häll havremjölmjölet med vatten, ge en god sur smak, spänn genom en sikta och brygg en tjock kissel.
häll i tallrikar och kyla; när servering häll blåbärssirap

Blåbär med cornflakes

500 g blåbär, 0,5 mjölk, 75 g socker, 150 g majsflingor, 25 g krämig margarin, citronskal, 1/3 tesked kanel, 2 proteiner, 4 msk. skedar av pulveriserat socker;

Koka mjölk med socker, häll majsflingor med dem, koka dem lite, tillsätt krämig margarin, citronskal, kanel, blåbär;

Blanda allt, sätt i små skålar och lägg i kylan.

Dekorera med vispad grädde av proteiner och pulveriserat socker före servering.

Blåbärsaft

1 kopp blåbär, 0, 5 glas caxapa, 1 liter vatten;
blåbär att sortera, tvätta, kneda och pressa saften; häll saften i en glasburk, täck och sätt i en sval plats;
Häll pomace med varmt vatten, koka i 10 ... 12 min och spänning, blanda buljongen med den tidigare erhållna saften och tillsätt socker;
Servera kylda.

Blåbärsaft med honung

3 koppar varm blåbär, mors, 4 äggulor, 4 msk. skedar av naturlig honung;
Slå ut äggulorna i en skål, tillsätt honung och ständigt häll i hetblåbärsjuice, medan du ständigt rör om det. servera drycken varm.

Drick "Forest Story"

4 glas blåbär, 1 glas kall kräm eller 2 glas kall mjölk, 0, 5 glas pulveriserat socker;
blåbär att sortera, tvätta och gnugga genom en frekvent sikt eller pressa saften i en juicer;
Häll den erhållna saften i disken, tillsätt kall kräm eller mjölk och pulveriserat socker, blanda; servera drycken kyld.

Hot Blueberry Drink

1 kopp blåbärsaft, 8 msk. skedar av vanilj sirap, 2 ... 3 koppar varmt kokt vatten;
Häll blåbärsaft i ett förvärmt te eller stansglas och sedan vaniljssirap och kokande varmt vatten;
blanda väl servera drycken varm.

Blueberry Cream Drink

2 koppar blåbär, 2 msk. skedar av socker, 2 tsk stärkelse, 4, 5 koppar varmt vatten, 100 g vispad grädde;
för att sortera blåbär, tvätta dem, lägg dem i en kastrull, tillsätt varmt vatten, stäng locket, sätt på elden och koka i 20 ... 30 minuter;
spänna den resulterande buljongen, separera 0, 6 koppar buljong, vilket är kallt och lös sedan upp stärkelsen i den; tillsätt socker, utspädd potatisstärkelse till huvudmängden buljong, sätt på elden igen och koka den;
innan du serverar, i glasögon med en drink, sätta vispad grädde på toppen; servera drycken kyld.

Blåbärsdrink med äggula

1 kopp blåbärsaft, 2 glas pastöriserad kall mjölk, 4 äggulor, 40 g piskad kräm, 8 ... 12 kuber av matis;
Slå äggulor i en skakare, tillsätt blåbärsaft, kall mjölk, matis och mixa snabbt och starkt så att blandningen är väl skummad.
torka drycken i glasögon eller glasögon och lägg piskad kräm på toppen.

Blueberry Cocktail

8 msk. skedar av blåbärsaft, 8 tsk av hallon sirap av industriproduktion, 300 g konserverad frukt, 200 g glass;
Lägg i burk "diverse" frukter och glass i vinglas och häll sedan i hallon sirap och blåbär fruktdryck.

Blueberry Cheese Drink

8 msk. skedar av blåbärsaft, 200 g riven ost, 2 koppar kallpasteuriserad mjölk;
tillsätt riven ost till mixern, tillsätt kall mjölk och blåbärsaft och slå i 1 minut; servera drinken väl kyld.

Blåbär blåbärsdrink med äggula

8 msk. skedar av blåbärsaft, 4 msk. skedar av blåbärbärjuice, 1 kopp kall yoghurt eller kefir, 4 äggulor, 49 g piskad kräm, 8 ... 12 kuber av matis;

Slå äggulor i en shaker, häll i blåbärsaft, juice av blåbärbär, kall yoghurt eller kefir, tillsätt matis och mixa snabbt och starkt för att blanda skummet väl.

torka drycken i glasögon eller glasögon och lägg piskad kräm på toppen.

Mjölkbärsdryck

0, 25 l blåbärsaft, 0, 75 liter kyld kokad mjölk, socker till smak;
Häll kylt kokt mjölk i blåbärsaft och mixa; tillsätt sedan socker och svalna efter smak
Det visar sig en utsökt uppfriskande drink, det är trevligt att dricka på en varm sommardag

Blueberry Eggnog

0, 5 koppar blåbärsaft, 2 ägg, 3 msk. skedar av socker, 2 koppar kall mjölk, 0, 5 koppar kallt kokt vatten, en nypa salt, 1 ... 2 tsk riven muskotnöt;
bryt upp färska ägg och separera äggulorna från de vita, vispa äggulorna till en tjock, citronfärgad massa och de vita - till ett kallt skum;
i en piskad dopp tillsätt en nypa salt, socker, blåbärsaft och blanda väl; häll sedan kall mjölk och kyld kokt vatten och blanda;
häll blandningen i pre-whipped proteiner; Stänk riven muskat på toppen innan du serverar.

Kommentarer (0)