Om du inte har försökt laga smält ost hemma, råder jag dig att börja. Hemmagjord smält ost är den vanligaste, smaken kan ändras efter eget gottfinnande. Du reglerar graden av salthalt, kryddor och tillsatser själv, och du behöver mycket lite tid för att förbereda denna ganska nödvändiga produkt i hemmenyn. Var noga med att prova de blandade ingredienserna innan du skickar dem till vattenbadet, i detta skede kan du ändra smaken, till exempel lägga till en nypa socker eller en droppe citronsaft.
Det finns flera steg i hemlagad bearbetad ostberedskap, välj den du gillar bäst. I det första steget är osten flytande och viskös, det är bekväm att sprida den på bröd. Om du lagar ytterligare 5 minuter efter smältning, då när hemlagad smält ost hårdnar, kommer den att likna "Amber". Och om du tjocker mycket massa (8 minuter), så kan du till och med skära den i skivor, eftersom den bearbetade osten kommer att visa sig som en smält ost.
- Tillagningstid: 25 minuter
- Mängd: 300 g
Ingredienser för hemlagad bearbetad ost med chili och spenat
- 200 g torrsubstanshalt av 2%;
- 40 g smör
- ägg;
- 10 g frusen spenat;
- chili pepprar;
- 4 g bakpulver;
- 5 g salt;
- gurkmeja, oregano, timjan.
Ett sätt att göra hemlagad smält ost med chili och spenat
Vi gnuggar genom en liten socka av ost, desto mindre är kockostens korn desto snabbare kommer processen att gå, det vill säga genom att torka den, sänker du ostens koktid. Mjölkets fetthalt påverkar inte speciellt smaken på den färdiga produkten, du kan laga ost från fetare ost.
Smält smöret i en gryta, tillsätt frusen spenat till den. Övning visar att även en tesked spenat färgar osten i en ljusgrön färg, så tillsätt den inom rimliga gränser, högst 10 g. Blanda riven ost, smält smör och spenat
Blanda ingredienserna, tillsätt det råa kycklingägget. Jag råder dig att bryta ägget i en separat skål och sedan lägga till kockosten, så att du skyddar produkten från skalskivorna och äggen är av olika kvalitet.
Lägg till hackade finpuddar chili, timjan, oregano. Hjälmlagad bearbetad ost är bra för att du kan lägga till kryddor till din smak.
Lägg soda, salt och en liten nypa gurkmeja till skålen, det ger smältosten en ljusgul, aptitretande färg som alla gillar i osten. Om stugan är sur, lägg sedan till en liten nypa socker.
Sätt skålen i vattenbadet. Vattnet under skålen ska koka långsamt, ost ska inte ignoreras.
Nästan omedelbart börjar massan smälta, den måste ständigt blandas och så snart den sista kornstammen smälter, är den hemgjorda smält osten klar. Om du vill få en tjockare textur, laga den sedan i ca 5-8 minuter.
Smörj kulinariska ringen och plattan med vegetabilisk olja, fyll den med färdiglagad hemlagad smält ost, låt svalna vid rumstemperatur och lägg sedan i kylskåpet.
Efter några timmar kan hemlagad smält ost med chili och spenat avlägsnas från ringen och förvaras i kylskåpet i ungefär en vecka.
Hemlagad smält ost med chili och spenat är klar. Bon appetit!
