Zebra kaka var särskilt populär i Sovjetunionen. Det visar sig inte bara läckra, men också otroligt vackert. Samtidigt för dess förberedelse kräver en minimal uppsättning produkter och ganska lite ansträngning.
Zebra kaka (steg för steg recept) - grundläggande matlagningsprinciper
Att göra denna efterrätt är verklig kreativitet. Förbered en tårta från degen i två färger: vit och brun. För detta delas degen i hälften. En del är kvar vit och kakaopulver tillsätts till den andra. Därför namnet på kakan.
För att förbereda testet med de vanliga livsmedel som finns i varje hem: vetemjöl, kakaopulver, ägg, smör, socker, gräddfil och bakpulver.
Slå ägg med socker. Du kan göra det med en visp, men det är bättre att använda en mixer, så det kommer att visa sig mycket snabbare. Fortsätt att slå tills äggmassan är två till tre gånger större i volymen.
Lägg sedan till gräddfil. Det kan ersättas av kefir. Smör smälts på en långsam eld, eller i ett vattenbad. Du kan använda något krämigt fett. Tillsätt till resterande ingredienser och blanda noggrant.
Tillsätt bakpulver till den resulterande massan. Det kan tidigare betalt med ättika eller citronsaft. Lägg åtminstone det siktade mjölet och fortsätt att slå med en mixer tills det inte finns en enda klump.
För att smaka tillsätt vanillin till degen.
Degen är uppdelad i hälften och slår dem i separata skålar. Kakaopulver hälls i en av dem och skakas tills det dispergeras helt enligt degen.
Den djupa runda formen är oljad och dammad med mjöl. Ta en matsked ljus deg och sprida den i mitten av formen, och sedan hällde en sked av choklad. Upprepa i denna ordning tills all deg är i form. Baka kakan i en uppvärmd ugn. Villighet kontrolleras med en träspett eller tandpetare.
Den färdiga kakan tas bort från ugnen, kyls och hälls över med en glasyr eller krossas med pulveriserat socker. Detta är en variant av en enkel zebra kaka.
För att förbereda en mer komplex efterrätt skärs kakan i halva och smutsas med grädde.
Tårta "Zebra" bereds på mjölk, marshmallow, kondenserad mjölk. För en förändring kan du lägga skivor färsk frukt, nötter eller torkade frukter till kakan.
Recept 1. Classic Zebra Cake (steg för steg recept)
Ingredienser
deg
vetemjöl - 270 g;
ättika;
rörsocker - 260 g;
bakpulver - 1/2 tesked;
gräddfil - 200 g;
kakaopulver - 50 g;
smör - 50 g;
tre kycklingägg.
glasyr
kakaopulver - 50 g;
mjölk - 50 g;
smör - 50 g;
rörsocker - två matskedar
stänka
kokosnötflis eller vit choklad - 50 g.
Beredningsförfarande
1. Kycklingägg i en djup skål. Lös upp socker och vispa med en visp eller mixer tills en luftmassa bildas med bubblor.
2. Lägg till gräddfil för att slagna ägg. Sätt smöret i en liten skål och lägg den över en panna med kokande vatten. Håll kvar tills smöret smälts. Lätt sval och sätt i de slagna äggen. Blanda allt upp.
3. Sifta mjölet två gånger. Soda att släcka med ättika. Istället för ättika kan du använda citronsaft. Lägg allt till blandningen av ägg och gräddfil och blanda försiktigt så att inga klumpar bildas. Det borde göra degen konsistens som pannkakor. Om degen är för tunn kommer kakan vara våt inuti. För tjock deg gör kakan svår.
4. Dela degen i halva. Sprid det i olika rätter. Tillsätt kakaopulver till en del. Mängden av denna produkt beror på intensiteten hos den färg du vill få. Lägg i det lätta degen så mycket mjöl som du tillsatte kakao under andra halvåret. Detta görs för att jämföra konsistensen mellan ljus och mörk deg. 5. Fett delad form med olja och tårta med mjöl. I mitten lägger du ut ljus och brunt degen med en sked. Tjockleken på remsor bestäms av den del degen du lägger på. För att randarna på kanterna och i mitten av kakan ska vara ungefär lika är det nödvändigt att gradvis minska degenes delar som läggs ut.
6. Sätt degen i ugnen förvärmd till 160C. Baka i ungefär en timme. Öppna inte ugnsdörren under de första 20 minuterna. Kontrollera kakans beredskap med en träspett eller tandpetare. Stick en pinne i mitten av kakan, ta bort om den är torr, då är kakan klar.
7. Ta bort mögel från ugnen och kyla kakan. Lägg sedan det på en kökshandduk eller gitter så att botten inte är fuktig.
8. För glasyren, häll mjölken i en kastrull, tillsätt socker. Sätt på en liten eld och koka tills kristallerna helt löser upp. Tillsätt smör. Så snart det sprids, häll kakao och blanda väl. Ta bort från värme.
9. Täck kakan med varm isbildning, belägg sidorna. Fullkyld glasyr beströdd med vita kokosflingor. Servera med te, kaffe, komposit eller andra drycker.
Recept 2. Zebra Cake: Ett steg för steg recept med Cream
Ingredienser
kaka
400 g vetemjöl;
två tsk vaniljssocker;
fyra kycklingägg
5 g bakpulver
60 g kakaopulver;
200 g 20% sur grädde;
ett paket smör eller margarin;
200 g rörsocker.
Gräddfil
halv liter 25% sur grädde;
200 g vitt socker;
citron.
Krämer av kondenserad mjölk
150 g smör
600 g kondenserad mjölk.
glasyr
tre matskedar gräddfil, kakaopulver och socker;
smör - 50 g
Beredningsförfarande
1. Se till att du siktar mjölet. Detta görs för att mätta det med syre. Kombinera det siktade mjölet med bakpulver och mixa. 2. Förlägsna smöret eller margarinen från kylskåpet och låt det ta en timme för att göra fettet mjukt. Lägg i gräddfil i djupa rätter, tillsätt ägg, vitsocker och mjukt smör till det. Grädde kan ersättas med kefir. Skaka alla med en vispa tills det är smidigt. Strö smälta gradvis in i krämig äggblandning och blanda så att inga klumpar bildas. Tillsätt vaniljssocker och blanda igen. Placera hälften av degen i en separat skål. Tillsätt kakaopulver till det och blanda väl. I vit deg tillsätt samma mängd mjöl. Detta är för att säkerställa att konsistensen av vit och brun deg var densamma.
3. Smörj den runda formen med olja. Lägg ut halva den vita degen. Häll i halva brun i mitten. Häll den resterande vita degen i mitten och bränn igen. Blanda degen i en cirkel från mitten till kanten med en träspett. Sätt i blanketten i ugnen och förvärm den till 180C. Baka i ungefär en timme. Ta sedan bort muffinskålen ur ugnen, kyla den och placera den på stativet. Skär kakan i längdriktningen i tre delar. Detta kan göras med en kniv med ett långt tunt blad eller med en bakverkstråd.
4. För att göra gräddfil, sätt gräddfilen i några gasväv vikta flera gånger, koppla kanterna och häng så att alla glasögon dräneras. Sätt den tjocka surkräm i en skål. Lös upp socker och grunda vispa allt med en mixer eller visp. Tvätta citron, torka och skrapa av det med den finaste rivaren. Kram en matsked juice från en citron. Tillsätt zest och juice till grädden och blanda.
5. Koka grädden av kondenserad mjölk. Bankar med kondenserad mjölk, lägg i en kastrull och täcka med vatten så att det helt täcker dem. Sätt på en liten eld och laga i en halvtimme. Ta bort burkarna från vattnet och kyla helt. Öppna bankerna. Koka kondenserad mjölk i en skål, försiktigt knådar den med en gaffel. Tillsätt mjuk smör till kondenserad mjölk och slå med en mixer i tio minuter. 6. Borsta bottenkakan med gräddfil. Sätt den andra kakan på toppen. Hans, övre och sidor av kakemjölken av kondenserad mjölk.
7. Förbered glasyren. Sätt sur grädde, vitt socker och kakao i en kastrull. Rör allt tills det är smidigt. Sätt grytan på en långsam eld och värm, omrör kontinuerligt. Koka inte med. Ta bort glasyren från kaminen, tillsätt smör och rör om den smälter helt. Kyl glasyren till ett varmt tillstånd och häll kakan över den. Top kan dekoreras med vit choklad eller kokosnötspån. Låt zebra kakan (steg för steg recept) suga i ett par timmar.
Zebra Cake (Steg-för-steg Recept) - Tips och triks
Var noga med att suga kakmjölet minst två gånger för att göra degen luftig.
Intensiteten hos den bruna degens färg beror på mängden kakao som läggs till den.
I stället för kakao kan du lägga till svart choklad i degen, efter att ha smält det i ett vattenbad.
Som dekoration använd kokosnötflis eller finskivad vit choklad.
