En unik komposition som innehåller ett stort antal vitaminer och mikrodelar gör mushrooms inte bara läckra, men också en användbar produkt.
Den grundläggande regeln är att välja färska svampar och bearbeta dem korrekt.
Det sistnämnda omfattar inte bara förberedelsen, men också förberedelsen av mushrötter för att äta.
Hur man rengör mushrooms och om mushrooms är rena är en fråga som förr eller senare stiger före varje hemmafru.
Hur man rengör mushrooms: grundläggande regler
Till frågan: "Gör mushrooms ren?" Det finns ett entydigt svar: "Ja". Svampar behöver lite bearbetning och rengöring.
För att rengöra svampen behöver du veta några nyanser. Rengöringstekniken beror till stor del på svampens storlek och grad av friskhet:
• Svampar av liten storlek, tillräckligt täta och färska nog att bearbeta med en stel borste och avskurna benets botten med några millimeter; skölj sedan svampen med rinnande vatten och låt det torka på en pappershandduk;
• Färska svampar med större storlekar rengörs också med en pensel, men de ägnar särskild uppmärksamhet åt de tunna mörka områdena, de ska skäras ut med en skarp kniv; skölj sedan svampen och låt på en pappershandduk torka.
På detta sätt avlägsnas partiklar av jord och gräs, liksom mekanisk smuts och damm som fångas under transport av produkten, från svampen.
Peeling: Denna procedur bör endast utföras om mushrooms är oförändrade och kräver ytterligare bearbetning under beredningen. Skala av med en kniv. Ta tag i kanten på kåpan och flytta uppåt mot den andra kanten. Graden av "oskattlig" svamp bestäms exakt på detta sätt: huden från inaktuella svampar avlägsnas mycket snabbare. Då är benet klippt, och svampen sköljs under rinnande vatten, varefter det också torkas på en pappershandduk.
Hur man rengör mushrooms med olika tillagningsmetoder
Den vanliga metoden att laga svamp är att steka eller laga mat.
Marinerande mushroner är mindre vanliga.
Sällan ätas svampa. Naturligtvis sparas mängden vitaminer och mineraler i detta fall mer. Att äta färska mushrötter är dock bara motiverad om svampen är färsk och deras utseende väcker inte misstanke.
Om färska svampar är planerade att konsumeras färska, bör svamparna rengöras noggrant med en pensel och sköljas i vatten. Det är bättre att helt klippa av benet och ta bort överskott av fukt. Skicka sedan svampen i skålen (oftast sallader).
Om det är nödvändigt att värmebehandla, först och främst bör du undersöka varje svamp för förekomsten av bortskämda områden och ta bort dem.
Om champinjonskåpan är tillräckligt stor (mer än 4 cm i diameter), ska huden tas bort. Mindre svampar kan enkelt gnidas mot varandra. Var noga med att skära av benet och tvätta svampen under rinnande vatten. Innan het mushroom ska torkas väl. Om kokande svampar antas, krävs inte ytterligare torkning.
Vad mer du behöver veta: hur man rengör mushrooms snabbt och "med smak"
Liksom vid förberedelsen av någon maträtt, frågan om hur man rengör svampen och bevara smaken av det kulinariska mästerverket, oroar varje värdinna. Det är värt att notera flera subtiliteter när man arbetar med dessa svampar:
1. Svampar ska rengöras före tillagning. Skalade och skivade svampar förlorar sina fördelaktiga och smakliga egenskaper under några timmar. 2. Ofta i mushroner kan man observera så kallade "kjolar". De bär ingen fara och kan skäras endast för estetiska ändamål.
3. Överskott av vatten tar bort smaken och aromen från mushrooms. Av denna anledning tvättas svampen snabbt under rinnande vatten och torkas med en pappershandduk.
4. Svampar skärs inte bara för att använda den färdiga skålen bekvämare. På detta sätt är det möjligt att uppnå fullständig smakupplysning. Därför, när du betar, väljer du också små svampar, så att de snabbare blöts med kryddor och häller.
Små triks med att arbeta med mushrooms
Om det är nödvändigt att lagra redan rengjorda svampar i kylskåp, bör lagringstiden inte överstiga 24 timmar. I det här fallet måste benet klippas innan det tillagas några få millimeter.
Citronsaft hjälper till att förlänga fräschen av skalade svampar. Det är nog att spruta produkten med några droppar citronsaft och täcka med klädesfilm.
Peel ger rätter med mushrooms en speciell doft och smak, så det bör bara skäras på stora, svaga svampar.
Shop svampar är tillräckligt rena. De är lätta att rengöra med en borste och skölj med vatten. Om vi pratar om skogsmiljoner, blir det inte så lätt att klara av fasta blad, sand och kvistar. I detta fall är det nödvändigt att suga svampen i varmt vatten. Det är värt att komma ihåg att vatten tar aromen och smaken av produkten, så att blötläggningsprocessen inte ska överstiga 10-15 minuter. Efter denna procedur kommer förorening att vara mycket lättare att ta bort. Behöver en kniv och borste. Med skogsvampar måste du fortfarande ta bort huden och klippa benet så mycket som möjligt. Det rekommenderas inte att använda dem i rå form och för marinering. Endast inköpta svampar är lämpliga för detta ändamål. Moderns rytm dikterar reglerna för riktig näring. I dag kan mushrooms ses på bordet av vegetarianer, veganer, råmatätare och, naturligtvis, folk med en traditionell typ av mat. Denna produkt är vanlig, och finns året runt på butikshyllor.
Mushrooms - ledarna bland svamparna i köket. De är lätta att laga mat. De är välsmakande och säkra för hälsan. För att förbereda mushinträtter måste du ta färska hela svampar. De måste behandlas ordentligt och rengöras. Och sedan kommer rätter med svamp att ge en härlig arom och oförglömlig smak.
