Dessert har inte förlorat sin popularitet i mer än 50 år.
Oavsett om det är en professionell konditor, en tekniker eller en älskare av hembakning bidrar varje till sin egen smak.
Enligt vissa källor bildade ett, nästan nyfiken fall grunden för receptet. Konfektfabriken förstörde en hel del äggvita och för att dölja det här fallet samlades tekniker de trasiga bitarna av otillåtna bakade kakor och sätta dem ihop med grädde och lättade dekorera ytan på de samlade högarna av söta ruiner och kom fram med ett spännande namn.
Kanske var teknikerna fortfarande professionella inom sitt område, och precis förresten ihåg tekniken i klassisk engelsk kaka, och det var därför de sparade dagen.
Brittarna samlar emellertid sin signaturkaka, från olika delar av allt i köket, kombinerar dem med vispgrädde. Men gräddfil kan tjäna som en vacker ljuskräm.
Cake "Count ruins" med gräddfil - de grundläggande tekniska principerna
Kakans teknik ligger i det faktum att en sammansättning som består av godis, ibland relaterad till olika typer av konfekt, och till och med bara torkade frukter, nötter, frukter och bär samlas på basis av någon typ av deg eller andra söta ingredienser. Alla dessa element är sammankopplade med en eller flera typer av kräm.
När man skapade nya varianter av kakan lyckades vissa hantverkare ännu mer än teknikerna i konfektfabriken, som ägde tanken på att skapa en tårta. Dessutom visas nya alternativ för efterrätt allt snabbare. Ibland förvånar de sig med deras sammansättning och smakförädling. Ett sådant intresse för receptkaka är inte förvånande.
Detta recept är universellt i alla sinnen. Komplexiteten i dess tillverkning är sådan att om det finns några kakor, godis och frukt i matleverans kan även ett barn klara det. För att göra en sådan efterrätt behöver man inte slösa tid på att leta efter speciella eller speciella ingredienser. Det räcker att visa maximal fantasi och uppfinningsrikedom.
1. Kaka receptet "Räkna ruiner" med gräddfil och körsbär
Sammansättning:
Gräddfil 440 g
Socker 250 g
Kondenserad mjölk 400 g
Citronsaft 30 ml
Kakaopulver 40 g
Soda 5 g
konjak
Mel (högkvalitativ) 280 g
Körsbär (utan sten) 180 g
vanilj
Mjölk 1 msk.
Issocker 120 g
För glasyr:
Chokladstång 50 g
Matlagningsprocedur
Börja baka genom att förbereda formen och värm ugnen. Formerna är fodrade med oljigt pergamentpapper.
Sockersand med vanilj blandad med gräddfil. Tillsätt kondenserad mjölk, rör om till en enhetlig konsistens. Vi släcker läsk med citronsaft. Dela den resulterande massan i hälften.
1,5 kopp mjöl delas också i hälften. Lägg till kakao i en skiva. Vi kombinerar en del gräddfil med siktat mjöl. I den andra halvan av gräddfilen tillsättes siktat mjöl och kakao mjöl; lägg till körsbär. Blanda båda halvorna av degen varsamt, separat. I förberedd form skiftar vi degen. Vi baka.
Matlagningskräm. Häll mjölet i varm mjölk med socker, med kontinuerlig omrörning för att undvika bildning av klumpar. Koka tills det är tjockt och kallt. Gräddfil blandad med socker och vanilj. Tillsätt surkräm till kyld massa av vanilj. Klar kräm tar bort vid tidpunkten för kylskåpet. Kallkaka utan kakao - kakans grund. Chokladkaka med körsbär skuren i bitar. Applicera ett lager av grädde på basen, och gradvis glida chokladbitarna med körsbär i en hög och håll dem ihop med en kräm.
För att dekorera smälta en chokladstång och en bra tråd applicera mönster mjukt över ytan. Du kan också använda körsbär för dekoration.
2. Kaka receptet "Räkna ruiner" med gräddfil och maränger
Sammansättning:
Gräddfil (25%) 200 g
Svamptårta
Meringue 200 g
Kokt mjölk, kondenserad 400 g
Beredning:
Slå gräddfil med kondenserad mjölk. Den resulterande grädden smörjer köttbotten, spridningsmärken.
3. Kaka receptet "Räkna ruiner" med gräddfil, jordgubb-banan
Produktkomposition:
Ägg 3 st.
Jordgubbe 200 g
Mjöl 60 g
Banan 1 st.
Gelatin 10 g
Wafers "Artek" 250 g
Sour cream 700 ml
Choklad, mörk 100 g
vanillin
Granulärt socker
Beredning:
Förbered en kexkaka från ägg, 3 matskedar socker och mjöl. Detta kommer att ligga till grund för kakan.
Gör puree ur en banan, men förvara de skivade bitarna i surt vatten så att det inte mörknar. Smälta gelatin och tillsätt den till bananpuréen. Sedan i samma puré tillsätt surkräm, i kombination med socker och vanilj. Bryt våfflorna i två - tre delar. På kakan baseras snabbt, växelvis, skivor av våfflor och jordgubbar smörja varje lager börjar härda med banansyrkräm.
När kakan är helt frusen, dekorera den med smält choklad, waferkrummor och jordgubbar.
4. Kaka receptet "Grevens ruiner" med gräddfil och marshmallow utan att baka
Sammansättning:
Shortbread 500 g
Choklad Marshmallow 300 g
Tranbär Jelly 150g
Marshmallow, rosa 350 g
Gräddfil 470 g
Agaragar 25g
Pulver 115 g
Amaretto 50 ml
Olja, 170 g
Vispgrädde 120 ml
Tranbärsirap
Mjölk 350 ml
Matlagning:
Krossa vaniljkakor och fyll den med mjölk (150 ml). Vänta tills det sväller, perebite mixer med smör. Förbered grunden för kakan på detta sätt i en form som är fodrad med pergament. I den kvarvarande hetmjölken löses agar-agar och tillsätt varm mjölk till gräddfilen, förblandad med pulver och Amaretto. " Lägg bitar av tät tranbärsgelé, halvor av två typer av marshmallow alternerande på den frusna sandiga krämiga basen, fäst varje lager av ingredienser med gräddfilégelé. Efter ungefär en halvtimme får du den frysta kakan ur formen och dekorera den med flaskpinnar och en tunn tranbärsirap.
5. Recept av "Grafskie ruins" tårta med gräddfil på en proteinmutsbasis
Ingredienser:
Proteiner 12 st.
Pulver 240 g
Mjöl 120g
Valnöt (jord) 320 g
vanilj
Rostade jordnötter (skalade)
Kakao 25 g
Äggula 6 st.
Olja 150 g
Mjölk 130 ml
Socker 270 g
Gräddfil, fett 300 g
Rum 30 ml
Smält choklad 80 g
Beredning:
Från kyld, piskad i starka skumproteiner, förbereder en blandning av jordnötter, 100 g mjöl, mutterprotein, luftig deg och baka den vid 140 ° C i 45-50 minuter. Koka 150 ml mjölk 20 g mjöl, i kombination med kakao, 130 g socker och vanilj. I den kylda krämen, tillsätt det mjuka smöret och det smöret och slå Charlotte-kräm med en mixer. Bakade luftiga degkakor, när det är coolt, ta bort från formarna. Ta en tårta till grunden för "Grevens räkning". Bryt de andra två kakorna i bitar. Kombinera grädden "skalot" med gräddfil och nötter; lägg till rum till smak. Lägg en bit av aircake på basen, koppla dem med en krämig massa. Dekorera kakan med hackade jordnötter och smält choklad.
6. Kaka receptet "Räkna ruiner" med gräddfil och uppfriskande myt smak
Ingredienser:
Svamptårta 2
Candied 150g
Apelsiner 500-550 g
Godis, mintkaramell 200 g
Essens, mint
Spenat 100g
Mynt, färskt (löv för dekoration)
Godis "Fågelmjölk" eller "Winnie the Pooh" 250 g
Sourcreme 450 ml (25%)
Socker 120g
Agar-Agar 25 ml
Mjölk 120 ml
Matlagning:
Häll spenatlöv med en liten mängd kokande vatten, tillsätt myntfärg och smält mintkaramell (150 g). Smash den resulterande massan noggrant med en mixer och kombinera minten, söt pasta med gräddfil och socker. Blanda väl.
En kexkaka, choklad med en mjölkfyllning bryts i bitar. Skala apelsinerna, frigör dem från membranfilmen och brutna dem också i bitar. Lös agar-agar i den heta mjölken och sätt in den i grädden, mintkräm. Snabbt börja samla kakan, tills grädden inte har haft tid att härda. Placera de beredda ingredienserna på den andra svampkakan: godisbitar, kanderade frukter, apelsiner, svampkaka. Sprid varje lager med en uppfriskande grädde, med mint smak. Dekorera tårtan med färska löv och karamellgarn, sträckt från den återstående karamellen.
Cunnings och användbara tips om att laga tårtan "Grafskie ruiner" med gräddfil
- För sur grädde krämer, välj tjock, fet syrlig grädde för att alltid få en bra kräm.
- Köp inte krämprodukt för grädde.
- För tillverkning av konditorivaror bör särskild uppmärksamhet ägnas åt kvaliteten på de använda produkterna.
- Det finns så många godis i världen att det är omöjligt att ens känna igen och komma ihåg deras namn, inte att försöka. Men om det kommer till passion för bakverk, så kan inte verkliga uppfinnare stoppas.
- De kommer definitivt hitta nya ingredienser och skapa hundratals fler recept för en universell tårta. Håll koll på konditorivaror i receptet avsnittet "Count ruins".
