Lagrad grönsaksallad kan användas i flera rätter på en gång. För det första är det gott i sig, bara en bit färskt bröd. För det andra är det en bra köksrätt för kött eller fisk. För det tredje är detta praktiskt taget färdig soppa - koka flera potatis i kycklingbuljong, lägg till en burk sallad, koka upp, utmärkt tjock och rik soppa är förberedd.
I allmänhet tror jag att förberedelserna inför vintern ska vara universella. Hela poängen är att spara skörden på ett tillförlitligt och kompakt sätt, för att rädda alla de vuxna produkterna och sedan njuta av frukterna av ditt arbete med glädje under den långa vintern.
Den randiga salladen ser väldigt snäll ut, och lagren gynnar att du alltid kan se vilka grönsaker du lägger i burken, förutom etiketter och signaturer behövs inte.
- Tillagningstid: 1 timme
- Mängd: 1 l
Ingredienser för puff grönsaksallad för vintern
För orange lag:
- 400 g morötter;
- 120 g lökar;
- 400 g tomater;
- chili pod;
- 5 g jordad paprika;
- 15 gram granulärt socker;
- 10 g salt;
- 20 g vegetabilisk olja.
För det gröna lagret:
- 200 g vitkål;
- 150 g stamceller;
- 200 g kucchini;
- 300 g gröna bönor;
- chili pod;
- 10 g salt;
- 10 g 6% ättika;
- 20 g vegetabilisk olja.
Metoden att laga puff sallad av grönsaker för vintern
Göra ett apelsinskikt. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull med en tjock botten, tillsätt finhackad lök och riven morötter, låt simrera i 10-15 minuter.
Medan morötterna lagar mat, ta bort skalen från tomaterna, skär dem i små bitar, tillsätt resten av ingredienserna tillsammans med socker, salt, chili och paprika.
Stew allt tillsammans i ytterligare 10-15 minuter tills all vätska har avdunstat. Om grönsakerna "flyter" i saften, kommer skikten i burken att blandas och kommer inte att bli tydligt synliga.
Gör det gröna lagret. Häll selleri, huggkål, skär kucchini i tunna skivor. Tillagning av grönsaker i uppvärmd vegetabilisk olja i 10 minuter.
Från strängbönen får vi en hård vena, skär av spetsarna, skär i små stavar, rengör frön från chili, skär i ringar. Lägg till resten av grönsakerna, salt, laga allt ihop i 6-7 minuter.
I slutändan häll ca två teskedar 6% vinäger och ta omedelbart bort från värmen.
Gröna bönor kan inte kokas länge, det kommer att förlora sin ljusgröna färg och bli brun.
Torka noga på burkarna, sterilisera eller värma dem i ugnen, fyll dem alternerande med lager av apelsin och grön sallad. Varje lager är gjord ca 3 cm tjockt, försiktigt förseglat.
Täck burkarna med sallad med rena lock, sätt dem på en tjock trasa i en djup panna, häll hett vatten i halsen, sterilisera i 12 minuter (för burkar 0,7 liter).
Vi tätt tätar burkarna, och när ämnena är svala tar vi dem bort på en mörk och kall plats för långvarig lagring. Lagringstemperatur från +4 till +7 grader Celsius, under sådana förhållanden, behåller produkten sin smak och färg i flera månader.
