Dressing för soppan för vintern "Dachnaya" - den mest nödvändiga och användbara, enligt min mening, ämnen för vintern. Soupförband, men de behöver tid för matlagning, men spara sedan det betydligt. Enig, ingen anledning att springa till mataffären, städa och laga mat, allt har redan gjorts! Det räcker att koka buljongen, lägga potatis i den, tillsätt en burk färdiga grönsaker och på bordet är klar tjock soppa med kål.
Fyllning av soppan för vintern är det bästa sättet att förbereda färska grönsaker i landet, vars skörd på ett eller annat sätt måste fästas någonstans. Du kan lägga till nästan vilken som helst uppsättning från sängen, jag valde det klassiska sortimentet som finns i någon varm soppa - kål, morot, lök och selleri. Var noga med att hålla en uppsättning kryddor - heta paprika, vikblad, paprikaflingor, torkade örter, dessa kryddor kommer att göra dina fötter varm, kryddiga och doftande.
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Mängd: 1 l
Ingredienser för att göra soppdressing för vintern
- 500 g vitkål;
- 300 g tomater;
- 200 g lökar;
- 200 g morötter;
- 250 g stamceller;
- 2 röda chili pods;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 tsk. markerad rödpeppar;
- 2 tsk. rökt paprika flingor;
- 12 g salt;
- 25 gram socker;
- 30 gram vegetabilisk olja;
- lövblad, 5-6 svarta pepparkorn.
Förberedelse av soppdressing för vintern
Skala löken, skära dem i tunna fjädrar. Skala vitlöksklyftor, tryck lätt ner med en kniv för att "få" vitlöksmaken, hugga fint. Värm oljan för stekning i en stekpanna med en tjock botten, steka vitlök med lök i 3-4 minuter.
Vi häller tomater med kokande vatten, tar bort huden, skär en tätning nära stammen, skär i små kuber, lägg till lök och vitlök. Sätt sedan marken röd paprika, rökt paprika och röd chili, skär i ringar, simma på medium värme i 10 minuter.
Lägg till hackade morötter och selleri, tärnad över stammen, koka 15 minuter.
Senast tillsätt vitkål, hackad i remsor ca 5 millimeter bred, tillsätt salt, sätt socker, låt grönsaker smaka på låg värme i 15-18 minuter.
5 minuter före beredskap lägger vi till 2-3 lökblad och svarta pepparkorn.
Tvätta noga på burkarna, torka dem vid 80 grader Celsius i ugnen, sätt de varma grönsakerna i heta burkar, komprimera dem med en ren sked så att luftfickorna inte bildas. Vegetabilisk olja värms i 5-6 minuter, i varje burk, för ytterligare konservering, häller vi i ungefär en matsked olja, den bör täcka grönsaker med ett lager, 0,5 cm tjockt.
Vegetabiliska burkar steriliseras vid en temperatur av 85-90 grader, placera dem i en djup panna med varmt vatten, vattnet ska nå nästan till burkens midja. Steriliseringstid - 5 minuter för 0,5 liter, 15 minuter för 1 liter burkar.
Kall den konserverade maten under mattan, ta bort den på en mörk och sval plats. Vi lagrar ämnen vid en temperatur inte högre än +7 grader, och inte lägre än 0 grader Celsius.
