Hemlagade bakverk är ofta inte lika attraktiva som industriella. Men det är smaskigare, sötare, mer doftande och alltid friskt. Om utsikten emellertid är pinsamt, måste du försöka lite och lära dig de grundläggande sätten att göra charmig bakning.
Bullar kan tillverkas på många olika sätt, använd mycket intressanta produkter för dekoration. För företag?
Vackra jästdegbunkar - Allmänna principer för matlagning
Skönheten hos rullarna beror inte bara på formen, men också på provet. Om det är för tätt, kommer produkterna att stiga under lång tid. Och när bakning kan alla "riva" runt omkretsen. Om degen är för mjuk, blir det svårt att bilda något trevligt från det. Det är därför det är viktigt att hitta den perfekta konsistensen. Degen ska vara mjuk, ljus, men inte flytande. Jästbröd blandas vanligtvis i mjölk eller vatten, det tar minst två timmar att lyfta och mogna degen.
Vad man ska lägga i degen:
• Mejeriprodukter (gräddfil, kefir, kondenserad mjölk);
• ägg;
• fetter (smör, margarin);
• aromatiska tillsatser (kanel, vanilj, saffran).
För att ge en vacker utsikt, används ofta många bulldoser: vallmo, sesam, solrosfrön, nötter. Färdiga bullar kan beläggas med färgglada eller chokladglasyrer. Medan beläggningen är klibbig kan du även sprinkla färgade godis, dragees, dekorera med kandad frukt, marmelad.
Recept för vackra bullar gjorda av jästdeg "Pletenki med vallmofrön"
Alternativ otroligt doftande, ruddy och vackra bullar från jästdeg, recept på mjölk.
Ingredienser • 300 ml mjölk;
• 100 g olja;
• 11 gram jäst
• 100 g socker;
• siktad vetemjöl;
• 1 tsk. (ofullständigt) salt;
• 10 ml vegetabilisk olja;
• 20 g vallmo;
• ägg.
Matlagning
1. Värm mjölken på något sätt, gör vätskan lite varmare än kroppstemperaturen, häll en sked socker in i det och lägg omedelbart jästen. Rör om. Ge denna blandning i ungefär tio minuter.
2. Under smält smör, förbered salt, tillsätt till mjölkblandningen, rör om.
3. Vi knådar degen själv, lägger till mjöl, för doften vi häller en påse med vanillin. Men det är inte nödvändigt. Matlagning elastisk, inte särskilt cool deg. När man trycker lätt med ett finger, ska fossen lätt framträda.
4. Skaka degen i en skål med höga sidor, täck med en handduk, lämna tillvägagångssättet. Vikt ökad med 2-2,5 gånger? Vi krossar och ger upphov igen.
5. Nu måste degen uppdelas i 3 delar. Om du gör små flätor, kan du dela in i flera bitar. Nu delar vi varje del med ytterligare tre. Från små klumpar rullar vi ut flagella, vi förbinder tre bitar tillsammans. Väva de vanliga flätorna, men inte täta. Tips med bifogad punkt tuck under pigtail när du lägger på en bakplåt.
6. Vi ger pigtailsna att stå i 30-40 minuter, smörj med ägg, strö med vallmofrö, skicka baka.
Recept för vackra bullar gjorda av jäst deg "Leaves" med sylt
I det här receptet på vackra bröd från jästdeg användes sylt för fyllningen. Men på kommer att ta sylt, chokladpasta, tjock sylt, kokt kondenserad mjölk. Deg på vattnet.
Ingredienser
• 480 g mjöl
• 200 ml vatten;
• 5 matskedar socker;
• 40 g olja;
• 8 g jäst
• salt, vanilj; • sylt;
• ägg.
Matlagning
1. Degen, som vanligt, knådar minst två timmar innan du gör bullar behöver den mogna. Häll varmt vatten i en skål, tillsätt socker och jäst, tillsätt en halv tesked salt. Alla upplöses, häll i smält smör, ät allt med mjöl.
2. Vi städar i värme, som tidigare har täckt en skål med en handduk.
3. Om sylt är för tjockt är det bättre att lösa upp lite sylt, sirap eller bara vatten.
4. Dela degen i bollar med 50-70 gram. Först, runda bitarna, rulla sedan ut med en vals i en långsträckt oval.
5. Sätt lite sylt i den centrala delen, böj biten i hälften, lim den. Det borde göra en halvcirkel bulle.
6. Ta en kniv och gör flera skär på de böjda sidorna, imitera en broschyr.
7. Ge de vackra bullarna att ligga ner på bakplåten, smörj sedan med ägget, sätt på att baka.
Recept för vackra jästdough rolls "Rosettes" på kefir
Ett mycket enkelt recept på vackra jästbullar. Degen på kefir, mycket mjuk och välsmakande. Stänk de inre skikten kommer att vara socker och kanel, men det här är till exempel. Du kan använda socker med vallmofrön eller en blandning med hackade nötter.
Ingredienser
• 0,5 liter kefir;
• 900 gram mjöl;
• 8 matskedar socker;
• 80 ml olja;
• 40 gram råjäst
• ägg och salt;
• lite vanilj;
• socker, smör och kanel för att bilda rullar.
Matlagning
1. Värm noggrant kefir, låt inte ostmassan vara ostörd. Tillsätt socker och jäst till det, häll i en ofullständig sked salt, tillsätt vegetabilisk olja och vispad äggvita. Blanda allt grundligt, tillsätt mjöl till kefirdegen. Eventuellt kan du lägga till en liten kanel i degen. 2. Vi lämnar degen varma tills en bra ökning, en gång är nog, eftersom kefir är surt.
3. Nu måste degen delas i hälften, rulla ut två tortillor växelvis.
4. Smörj med ett tunt lager smör, strö med socker, sedan kanel, rulla upp rullen. Skär i skivor över, bredd från 2 till 4 cm, på en bakplåt. Du kan göra ett litet avstånd till rosen under lyftprocessen limmas ihop eller lägger en i taget.
5. Ge rosen att stiga upp. Vispa skinkan med en matsked vatten, smörj bullarna.
Recept för vackra bullar från jästdeg "Fantasy"
För dessa bullar kan du knäda absolut någon söt gjärdeg. Dessutom behöver du vallmo, sesam, nötter, lite sylt eller bär.
Ingredienser
• kilo deg
• 150 g bär eller sylt;
• vallmo, sesam, nötter;
• ägg.
Matlagning
1. Dela degen i 20 klumpar. Placera vardera, sätt några bär in eller sylt lite, gör stängda bollar. Sprid ut på ett bakplåt, avståndet mellan bollarna är två centimeter.
2. Låt bullarna stiga i en halvtimme.
3. Slå upp ägget, smörj de uppstigna bollarna.
4. Strax innan ägget är torrt, strö bunkarna. För att göra det vackert, gör vi det i rader: sesam, vallmo, nötter. Eller i förskjuten ordning kan du rita alla mönster.
5. Baka bullar i ugnen.
Recept för vackra jästdegbunkar i choklad
För beredning av sådana bullar använder vi absolut alla söta jästdeg. Du kan knäda det enligt de ovan angivna recepten.
Ingredienser
• 700-800 g degen;
• 150 g choklad;
• 50 g olja;
• 30 g konfektförband eller 0,5 koppar hackade nötter; • 1 skum gräddfil.
Matlagning
1. Dela upp den närmade degen i 8-10 delar, rulla bollarna, sprid på ett bakplåt, ge bullarna en bra ökning.
2. Så snart bollarna ökar i volym, skicka dem till ugnen, baka. Smörj dessa bullar behöver inte något.
3. Avlägsna, kyla. Skydda med en handduk så att skorpan inte torkar ut.
4. Bryta choklad, kombinera den med gräddfil och smör, skicka isbildning för att värma upp till ångbadet. Häll till flytande tillstånd, rör om med en spatel. Ta bort från värme.
5. Vi smörjer muffins med choklad, det här är bekvämt att göra med en silikonspatel. Bakning vid denna punkt borde ha helt kylt, annars kommer frosten inte att härda.
6. Omedelbart. Medan chokladet inte är fruset ska du spruta brödet med konditori, strö eller hackade muttrar. Väntar på torkning.
Recept för vackra bullar från jästdeg "Cinnabona"
Cinnabons är inte bara vackra jästdegbullar, men de är fortfarande mycket välsmakande. Det är relativt enkelt att göra detta.
Ingredienser
• ett glas varm mjölk;
• två ägg;
• 0,5 Art. socker;
• 7 g jäst
• 4.5 Art. mjöl;
• 0,5 pack olja.
För fyllningen behöver du:
• ett glas socker;
• 45 gram olja;
• Valfri kanel eller vallmo.
För krämen behöver:
• 180 gram mascarpone;
• ett par skedar av mjukt smör
• 100 gram fint pulver.
Matlagning
1. Från receptbelagda produkter förbereder vi den enklaste jästdeg i mjölk. Brute är onödigt att sätta. Tåla det till den första goda hissen, lägg ut på bordet.
2. Pulver deg med mjöl, rulla ut tårtan med en vals, försök att ge en rektangulär form.
3. Smörj skiktet med mjukat, men inte smält smör, strö med socker, kanel eller vallmofrön. Vrid rullen. Skär i stycken 2,5 cm bred. 4. Ordna rosen på bakplåten, lämna 2 cm på varje sida.
5. Så snart de slår samman i en trasa, skickar vi den till ugnen, baka den. Smörj är inte nödvändigt.
6. Blanda mjukt smör med ost, tillsätt pulveriserat socker.
7. Vi tar ut de bakade cinnabonen, låt dem bokstavligen stå i fem eller sju minuter, låt värmen minska. Smörj omedelbart smaken, skynda inte, låt den suga bra bakning.
Vackra jästdegbunkar - tips och tricks
• Bullar visade sig inte mycket vacker eller lätt bränd? Förkläd dem med chokladis eller något färgat fudge.
• Många hemmafru smällar deg med mjöl när du skär deg. Men om du inte vill ha en vit patina på bakning, är det bättre att smörja ytan och händerna med vegetabilisk olja.
• För att inte tvätta bakplåten och bunarna var rena, vänja dig att täcka ytan med bakpapper eller till och med köpa en silikonmatta. Det är väldigt bekvämt i arbete och hållbart.
• Salt tillsätts alltid till bakverkdegen! Om det i receptet saknas behöver du fortfarande sätta. Av detta beror på smak och typ av bullar.
• Söt jästdeg älskar händer och gott humör. Var inte lat för att ämna det själv utan att använda mixers och combines. Bakning under påverkan av mänsklig värme är mycket bättre.
