Rollar av pita som mellanmål visade sig på våra bord relativt nyligen, men har redan blivit populär bland värdinnor.
För det första har lavash färre kalorier än bröd, vilket innebär att snacks kan serveras även för dem som är på en diet.
Samtidigt är en rulle med lavash med svamp en ganska rik maträtt. För det andra kommer även en början värdinna att kunna laga ett sådant mellanmål, och resultatet kommer att överstiga alla dina förväntningar.
Lavashrull med svampar - de grundläggande principerna för matlagning
För fyllningen kan du använda alla svampar. Dessa kan vara färska eller sylt mushrooms, svamp, mjölksvamp eller ostron svamp.
Skönheten i detta mellanmål är att du kan visa fantasi och lägga till några ingredienser. Det viktigaste är att de kombineras med varandra för att smaka. Kokt ägg, smält, hård eller mjuk gräddeost, grönsaker, kycklingkött etc. läggs i fyllningen.
Svampar stekar med lök. Grönsakerna kokas och tinder på en fin rivare eller smulas i små bitar. Så gör äggen.
Ingredienserna lägger ut skikt, alternerande deras lakor av pita. Varje skikt är utsmält med majonnäs eller en annan sås och omslutas tätt. Låt sedan rullen suga i en halvtimme och skär i bitar.
Recept 1. Delikat lavash roll med svamp, krabba pinnar och ost
Ingredienser
tunn plåtpita;
200 g färska mushroner;
300 g majonnäs;
gröna lökfjädrar;
200 gram hård ost;
färsk dill;
två förpackningar smält ost;
200 g krabba pinnar
tre ägg. Beredningsförfarande
1. Rengör kepsarna av mushrooms från toppfilmen, sätt svampen i en kolsyrare och skölj under kranen. Koka svampen i lätt saltat vatten. Sätt tillbaka dem i en kolander och lämna allt vatten i glaset och svampen torkar något. Smaka dem smidigt, sätt i varm olja och steka tills det är gyllene. Salt det.
2. Lägg ut pitabladen på bordet och smörj dem med majonnäs.
3. Skala och hugga de kokta äggen på ett grovt rivjärn. Äggpipa sprinkla det första arket av pita. Den andra strö med stora spån av hård ost. Sätt stekt svamp på toppen av det. För några minuter sätta smält ost i frysen, gnid den och lägg den på ett lager av svamp. Gör en fin majonnäsgran över hela ytan av arket. Expanda krabba pinnar, skära den i halv längd och hugga i små bitar. Lägg dem på det tredje arket av pita. Stänk alla tre blad med finhackade gröna.
4. Rulla det första arket i en tjock rulle. Lägg den på kanten av det andra arket och linda den. Placera två rullade lakan på kanten av den tredje och vikta. Skicka rullen i två timmar i kylskåpet så att det är blött. Innan du serverar, skiv och placera på en tallrik.
Recept 2. Lavashrull med svamp
Ingredienser
tunn plåtpita - 3 st.
salt och kryddor;
färska mushroner - 450 g;
magert olja - 80 g;
purjolök;
färsk dill - ett gäng;
mjuk gräddeost - 400 g
Beredningsförfarande
1. Tvätta, rengör och skär mushrooms i tunna plattor.
2. Tvätta purjolöket och stryk den vita delen.
3. Vi värmer upp en stekpanna på spisen, häll i oljan och sprida svampen. Stekt tills fuktigheten avdunstats och tillsätt lök. Salt, krydda med peppar och steka tills det är klart. Sätt på fyllningen i en sil för att göra glaset överflödigt olja. Dill tvättas, obsushivaem och melenko kroshim.
4. Vi plockar upp ett bord av pita på bordet. Spred hälften av gräddeosten jämnt över ytan. Strö med hackad dill. Sätt det andra arket på toppen, tryck det ordentligt på den första och sprida svampfyllningen i ett jämnt lager. Täck det med det tredje bladet, tryck det lätt med palmer och fett med resterande ost. Strö med finhackade gröna. Vi rullar upp pitabrödorna i en tjock rulle, lindar den med matfilm och lägger den i kylskåpet i en halvtimme.
5. Skär den i tjocka skivor, lägg den på en tallrik och dash greener.
Recept 3. Lavashrull med svamp och kyckling
Ingredienser
tunt pitabröd;
krämig bearbetad ost;
kycklingfilé;
syltad svamp.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingfiléet och koka det tills det är ömt i lätt saltat vatten. Ta kycklingen ur buljongen, kyla och skära den mycket fint och vrid köttet i praktiskt taget minkött. Överför till en djup tallrik.
2. Öppna en burk champinjoner, dränera marinaden och hugga dem i små bitar. Överför till kyckling, tillsätt lite gräddost och knåd tills den är jämn. Massan bör vara konsistens som tjock gröt.
3. Utvid pitarkivet och smörj det med en rikligt erhållen svampmassa. Rul pitabrödet tätt i en rulle. Skär den i bitar, lägg det vackert på en maträtt, garnera med hackade grönsaker och servera.
Recept 4. Lavashrull med svamp och syltade gurkor
Ingredienser
tunt pitabröd;
färska dill och persilja;
färska ostron svampar;
syltade gurkor - 2 st. ost - 200 g;
vitlök - 4 skivor;
majonnäs;
lök - 2 st.
Beredningsförfarande
1. Skölj ostronsvampen under en kran, torka lite och smula i små bitar. Skaka noggrant den skalade löken. Sätt svampen i en hetpanna med smör och stek tills all fukt avdunstar. Lägg sedan till hackad lök och fortsätt att steka tills gyllene.
2. Vitlök fritt från skalen och hugga på den minsta rivaren. Grovt gnugga ost. Grön, sortera, skölj, torka och hugga melenko.
3. Sprid ett pitplatta på bordet. Smörj det fria med majonnäs, lägg ut det kylda löket och svampröret. Topp med jämnt hackad vitlök. Strö med ost och finhackade gröna.
4. rulla in i en tight roll Skär den i tjocka bitar och lägg på en vacker tallrik, dekorera med gröna och servera.
Recept 5. Lavashrull med svamp och ägg
Ingredienser
pita tunna;
en halv gäng persilja;
300 g skogsvamp;
80 g majonnäs;
100 g lökar;
50 ml raffinerad olja;
100 gram ost;
fyra ägg.
Beredningsförfarande
1. Koka hårdkokta ägg och kyla dem i isvatten. Rengör skogsvamp, skölj väl och skär i små bitar. Skala pärlan och hugga i tunna kvarter. Sätt svampen i en stekpanna med varmt, raffinerat smör och stek tills all fukt är borta. Tillsätt lökarna och fortsätt stekning tills det är lätt röd. Kyla, sätt stekta svampar i en mixerbehållare och hugga in i gröt.
2. Häll osten på ett fint rivjärn och lägg det på en tallrik. Sked de kokta och skalade äggen på samma sätt som osten. Överför ägg till ost, tillsätt majonnäs och finhackade gröna. Blanda väl. 3. Dra ut pitabrödet på arbetsytan. Smörj det med en äggostpåfyllning. På toppen av det, sprida svamppasta jämnt. Vrid pitabrödet i en tjock rulle. Vik den i matfilm och skicka den i kylskåpet i en halvtimme. Skär sedan rullen i skivor och sprid den på en vacker maträtt.
Recept 6. Lavashrull med svamp och skinka
Ingredienser
pita tunna;
havsalt;
svampar - 250 g;
slipad svartpeppar;
skinka - 200 g;
raffinerad vegetabilisk olja;
gröna bönor - 200 g;
50 g majonnäs och ketchup;
krämig bearbetad ost;
Bulgariska peppar;
färska gröna.
Beredningsförfarande
1. Häll olja i pannan och sätt i brand. Skär skinkan i små kuber och lägg den i pannan. Stek i ca fem minuter.
2. Skölj den bulgariska paprikaen, torka med en servett, rengör från fröet och hugga i tunna remsor. Tvätta mina bönor och skära i korta pinnar. Ta bort filmen från svampens lock, tvätta dem och skära dem i små bitar. Vi sprider svampar med grönsaker i en stekpanna, salt och peppar och fortsätter att steka tills de är färdiga. Kyl blandningen.
3. Vi utfolder på pitans arbetsyta. Smörj det med ett tunt lager av gräddeost. Vi täcker ostens yta med ketchup och strö med finhackade gröna. I ett enhetligt lager låg på pitabröd stekt med svamp och grönsaker. På toppen av allt fett majonnäs. Vi rullar upp pitabrödet i en tjock rulle, lägg den i en plastpåse och lägg den i kylskåpet i en halvtimme. Vi tar ut rullen från paketet och skär den i bitar.
Recept 7. Lavashrull med svamp och grönsaker
Ingredienser
5 tunt pitabröd; havsalt;
2 vitlöksklyftor;
250 g mushroom
75 g kefir;
5 blad av Peking kål;
75 g majonnäs;
tomat;
75 g sur grädde;
syltad gurka;
en gäng persilja, koriander och dill.
Beredningsförfarande
1. Rengör mushrooms, tvätta dem under rinnande vatten, torka och skär i små kuber. Lägg i föruppvärmd panna, salt, peppar och steka till en lätt rodnad.
2. Skölj löv av Pekingkål, torka och hugga halmen. Tomattvätt, gnid och smula sugrör. Häll den saltade gurka på samma sätt som tomater. Skölj en massa gröna, lätta och torka melenko.
3. Blanda gräddfilen, kefir och majonnäs i en djup skål. Salt, peppar och kläm lite vitlök. Blanda såsen tills den är jämn.
4. Sprid pitabrödet på ett rent bord, sprid de stekta svampen i ett jämnt lager, sprida gurkorna, tomaterna och hackad kål jämnt överst. Strö med finhackade gröna. Häll all sås. Rulla allt i en tjock rulle och värma den på båda sidor i en torr stekpanna. Kall, skär i delar och placera på en platt platta.
Recept 8. Lavashrull med svamp och tomater
Ingredienser
tunt pitabröd;
300 g marinerade mushroner;
200 g mjuk gräddeost;
slipad svartpeppar;
100 g lökar;
2 tomater;
havsalt;
majonnäs och gräddfil.
Beredningsförfarande
1. Öppna burken med svamp och placera dem i en kolsyrare, skölj och låt dem falla i en kolsvamp. All vätska borde tömma, och svampen torkar lite ut. Smula dem i små bitar. Skalad lökhack tunna halvringar. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg de strimlade svamparna i pannan. När all vätska har avdunstat, sätt lök, rör och stek tills lök är röd. Salt och peppar. 2. Mina tomater, torka och skär i smala remsor. Gräddfil blandad med majonnäs i lika stora proportioner. Salt och krydda med kryddor.
3. Vi sprider på pitans arbetsyta. Pensla det med mjuk gräddeost och lägg ut skivade tomater. Täck med det andra arket. Tryck lätt på det med handflatorna. Vik i ett jämnt lager av svampfrystning, rik smörj med majonnäs och rulla upp med en tjock rulle.
Lavashrullar med svampar - tips och tricks från kockar
- Lämna det beredda pitabrödet i minst en halvtimme i kylskåpet så att aptitretaren är väl genomvattnad.
- För att förhindra att ytan av lavash blir förvirrad, sätta ihop rullen med matfilm.
- Om det finns en önskan, kan du hålla färdiga rullar lite på en hetpanna, då är pitan kul att krossa.
- Fryksvampar måste kylas helt. Om du lägger varm eller varm fyllning på pitabrödet, kommer det tunna pitabrödet snabbt att mjuka och du kommer inte att kunna wrap det i en rulle.
