Fläsk, kokt i grädde, är mjuk och mycket öm.
Förbereda en sådan maträtt tillräckligt snabbt.
Detta är perfekt för dem som vill foder deras familj välsmakande, men har inte tillräckligt med tid.
Fläsk i grädde - de grundläggande principerna för matlagning
Grovt sagt är fläsk stuvad i en sås som är beredd på grund av rika grädde med lök. Det är kryddat med kryddor, salt och örter.
Köttet är stekt, så att det är täckt med en aptitretande skorpa och förlorar inte dess juice. Sedan hälls fläsk med gräddsås och stuvas till beredskap.
En maträtt kan göras ännu ädelare om du lägger till pommes frites eller svampar till den. Även fläsk i grädde kokas med grönsaker.
För denna maträtt tas tårta eller fläskhals. Köttet är skuren i små bitar eller bitar. Serveras med grönsaker eller kokt pasta eller ris.
Recept 1. Fläsk i grädde
Ingredienser
400 g fläskfilé;
lite mjöl
medium lök;
svart och varm röd peppar, salt;
150 g frusna mushroner;
100 g grädde 33%;
två vitlöksklyftor;
5 g jordgurk
nypa av jeera.
Beredningsförfarande
1. Skär fläsket i små bitar. För denna maträtt är det bättre att ta kött med fett. Tvätta den och placera den på en handduk så att den är något torkad.
2. Skala vitlöksklyftorna och lökarna. Riva dem.
3. Stek löken tills den är brunad i varm olja.
4. Sätt frusna svampar i dem och stek i åtta minuter, omrör regelbundet.
5. Tillsätt vitlöket, rör om och stek i ytterligare ett par minuter. 6. Leka köttbitarna i lök-svampen. Säsong med gurkmeja, zira, röd och svartpeppar och salt. Smaka köttet med svampar i ca fem minuter.
7. Häll i grädden, stäng locket, vrid lite eld och låt sjuda i en halvtimme, rör om och om.
8. Öppna locket. Skred skålen med mjöl, blanda och svett tills såsen förtorkar.
Recept 2. Fläsk i grädde med vitt vin
Ingredienser
600 g fläskfilé;
25 g vegetabilisk olja;
lök;
salt, torkat dragon och peppar;
20 g smör
70 ml torrt vitt vin;
120 ml kräm med fett.
Beredningsförfarande
1. Vi tvätta fläsket, torka det med engångshanddukar och skär i tjocka bitar. Salt varje stycke, vi lägger till peppar på alla sidor.
2. Värm varm vegetabilisk olja i en stekpanna, sätt hälften av smöret till det. Lägg köttbitarna i en stekpanna och stek på en intensiv eld. Vi vrider regelbundet. Köttet ska vara täckt med en rudrig, aptitretande skorpe.
3. Häll sedan vatten i pannan så att den täcker två tredjedelar av fläskstyckena. Täck och simma i fyrtio minuter. Som förångning, tillsätt vatten. Vänd bitarna över var tionde minut.
4. Strimla halva ringar skalade lök. Vi skickar det för att steka i het olja tills mjuk, kryddat med peppar, dragon och salt. Häll sedan i vinet och grytan tills den är helt förångad. Sprid grädden, rör om och låt svalna på låg värme tills såsen tjocknar.
5. Överför såsen till stekpannan med kött och simma i fem minuter. Stäng av elden, fyll i maträtten med färska örter.
Recept 3. Fläsk i gräddsås
Ingredienser lök;
80 ml vegetabilisk olja;
400 g fläskfilé;
salt och peppar;
ett glas kräm;
två vitlöksklyftor.
Beredningsförfarande
1. Vi rengör fläskmassan från filmen, tvätta, torka med en servett och skär i kuber. Vi rengör löken och skär den i halva ringar. Krossad vitlöksklyfta med en kniv och finhackad.
2. Lätt stek svin i vegetabilisk olja. Tillsätt löken på pannan, rör om och stek över måttlig värme tills löken är genomskinliga.
3. Häll grädde i köttet, salt och peppar och blanda. Vi sätter grädden i koka, vi vrider elden till ett minimum och vi äter köttet, täckt med lock, i 20 minuter, omblandning ibland.
Recept 4. Fläsk i grädde med grönsaker
Ingredienser
100 g paprika;
100 ml olivolja;
300 g mushrooms;
svart och vit malda peppar;
400 g fläskfilé;
150 ml 25% grädde;
100 gram tomater.
Beredningsförfarande
1. Vi skär skärningarna, torkar och skärs i centimeter kuber.
2. Sätt grytan på elden, häll i hälften av olivoljan. Lägg bitarna av fläsk i het olja. Peppar och salt. Köttet ska steka kvart i timmen.
3. Skär så mycket i svampen. Tomater i små kuber. Skalade frön är hackade i smala remsor.
4. Juice, formad i en porslin, häll. Fyll den med resterande olja och lägg ut grönsakerna. Smaka med peppar och salt. Stek i ca fem minuter, glöm inte att röra om.
5. Lägg till grädde och vatten till köttet med grönsaker. Vätskan bör täcka två tredjedelar av köttet. Simmera i 20 minuter och se till att vätskan inte kokar helt.
Recept 5. Fläsk i grädde med svamp
Ingredienser
En halv kilo fläskfilé;
vegetabilisk olja;
burk konserverad svamp;
salt, örter och peppar;
100 gram ost;
350 ml grädde 20%.
Beredningsförfarande
1. Vi tvätta fläsket, torka det och skära det i långa, smala remsor. Öppna burken med svamp och salt marinade. Lägg dem i en djup skål. Häll osten i småflis.
2. Värm pannan, häll i lite olja och lägg ut fläsken. Smaka köttet, utan att täcka med lock, tills det är täckt med en guldskorpa.
3. Lägg till svampar i köttet, blanda och stek i ytterligare sju minuter. Salt och krydda med peppar.
4. Häll i grädden och minska värmen. Spice upp alla doftande örter.
5. Lägg till ost till kokande grädde, sprida den i små portioner, blanda och sedan ytterligare fem minuter. Serveras med en rätter av potatis eller kokt ris.
Recept 6. Fläsk i grädde med vitlök
Ingredienser
två vitlöksklyftor;
400 g fläskhals;
slipad peppar;
200 ml kräm 15%;
50 g mjöl;
havsalt;
ägg;
60 ml vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Tvätta fläskhalsen, klappa torr med en handduk och skär i centimeter tjocka portioner. Varje skikt avvisar något.
2. I skålen, bryt ägget, tillsätt halva grädden till det och vispa allt. Häll i mjöl och vispa tills du blir av med alla klumpar. Salt, peppar och blandning.
3. Plast ett lager av fläsk i den resulterande smeten så att den täcker hela stycket jämnt. Sätt i het olja och stek på båda sidor tills det är guldbrunt. Så gör resten av köttet.
4. Överför det rostade köttet till pannan, täck med grädde, salt och tillsätt den hackade vitlöken. Täck och värm på låg värme tills grädden avdunstar.
Recept 7. Fläsk i grädde med tomater
Ingredienser
två tomater;
peppar och havsalt;
700 g fläskfilé;
tre vitlöksklyftor;
300 ml tung kräm;
lök - 2 st.
Beredningsförfarande
1. Skala vitlöksklyftorna och löken från skalen. Smula dem fint och steka tills rodig i varm vegetabilisk olja.
2. Skär tomaterna i kuber. Tvätta fläsket, torka och skär i centimeter kuber. Lägg köttet i en djup skål, salta den, krydda med peppar, blanda och låt i kylskåpet stå i två timmar för att marinera.
Stek sedan fläsket tills det är guldbrunt i vegetabilisk olja.
3. Häll i grädden, stäng locket och stuv köttet i 25 minuter vid låg värme. Lägg till fläsktomaterna, stekt lök med vitlök. Täck och släck i ytterligare tio minuter. Servera med din favoritfett.
Recept 8. Fläsk i grädde på ett speciellt sätt
Ingredienser
kräm med 20% - 100 ml;
tomater - 2 st.
fläskmassa - 800 g;
lök - 2 st.
ost - 100 g
Marinade
50 ml:
olivolja;
citronsaft;
sojasås.
Beredningsförfarande
1. Vi städar från filmer, vi tvättar och vi torkar kött med en servett. Klipp den i centimeter bitar. Blanda i alla djuprätter alla ingredienser i marinaden. Sätt bitarna av fläsk i det, blanda och låt det gå i ett par timmar i kylskåpet.
2. Värm varmpanna och stek i köttstycken. Lägg dem i portioner och stek i ett par minuter från alla sidor.
3. Lökskivringar. Vi lägger ut botten av eldfast form med dem, vi sprider redan rostad kött på den. Ovanifrån täcker vi den med ringar av tomater. Fyll marinaden och täcka med toppfolien. Fläsk på ett speciellt sätt skickas till ugnen i fyrtio minuter. Koka vid 180C. 4. Ta sedan av folien, strö över skålen med ostflis på toppen och häll grädden. Sätt ytterligare en tio minuter i ugnen för att bilda en aptitretande skorpa på toppen.
Recept 9. Fläsk i grädde i en långsam spis
Ingredienser
mushrooms - 150 g;
salt, muskotron och paprika
fläskfilé - 600 g;
kräm - 200 ml;
vitlök - 6 kryddnejlika.
Beredningsförfarande
1. Häll det tvättade och torkade fläsket i smala remsor. Svampar hugga tallrikar. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor.
2. Sätt in alla ingredienser i en flaskokare, häll i grädden, salt och peppar. Blanda noggrant.
3. Stäng enhetens lock, sätt ångutloppsventilen till stängt läge. Slå på programmet "Quenching" och ställ in timern i en halvtimme.
Recept 10. Fläsk i grädde med svampar
Ingredienser
60 ml hemlagad tung grädde;
800 g magert fläskfilé;
peppar och havsalt;
300 g mushrooms;
torkade pommes frites utan sten - 100 g;
lök - 3 st.
morot - 150 g
Beredningsförfarande
1. Skal och tvätta grönsakerna. Morot skuren i tunna cirklar. Lök höja i kuber av medelstorlek. Sätt i allt i en djup skål, blanda och placera hälften på botten av en djup form.
2. Skölj köttet, ta av filmen och torka. Klipp i band, tjocklek och en bredd på två centimeter.
3. Värm smöret i en stekpanna och steka fläskstyckena på en intensiv eld, ständigt omrör, så att köttet rostar jämnt från alla håll.
4. Skala och grovhacka mushrooms. Lägg dem i köttet, blanda och stek i ca tre minuter. Salt, peppar och fortsätt att steka tills svampen och köttet har en gyllene nyans. 5. Skölj pommes frites, torka och skär i kvarter. Lägg det i pannan och mixa. Sätt i allt i form, toppskikt med ett lager av de återstående grönsakerna och häll ett glas vatten. Smörj hela grädden. Täck noga med folie och lägg i ugnen i 25 minuter. Koka vid 180 ° C i ca en timme. Servera med grönsaker och färska grönsaker.
Fläsk i grädde - tips och tricks från kocken
- Roast fläsk endast på hög värme, i några minuter på varje sida. Så, köttet sparar alla saft.
- När du steker, sprinkla fläsk med citronsaft, så blir det mjukt.
- Fettinnehållet i grädden i denna maträtt spelar ingen roll mycket. Allt beror på dina önskemål.
- Innan du lagar bitarna av fläsk, slår du lite av, så köttet blir kokt snabbare.
- När du har hällt grädden i köttet, släng elden så mycket som möjligt. De borde inte koka. Köttet ska stuvas i grädde.
