Corn är inte bara känd för sin unika smak, den är också mycket användbar.
Det innehåller aminosyror och spårämnen som är nödvändiga för vår kropp.
Därför måste det vara närvarande i varje persons kost.
Hur man lagar majs med mjölk och smör - de grundläggande principerna för matlagning
För att göra maträtten god, måste du ägna särskild uppmärksamhet åt valet av produkt. Corn är uppdelad i foder- och livsmedelsvarianter. Foder mer tät och nästan söt. För matlagning är det bättre att ta söt majs med saftiga och ömma korn. Det är också värt att uppmärksamma majsens grad av mognad. Korn bör vara blek citronfärg och slät.
Koka majsen med mjölk och smöret kan vara på coben och skära kornet från dem. Om majsen inte är mjölklös kan den kokas i förväg i vatten.
Bladen avlägsnas från cobs, tvättas och frön skärs med en skarp kniv. Placera dem i kokande mjölk och koka i tio minuter. Sedan tillsätt en smör och fortsätt att laga mat i ytterligare 20 minuter över måttlig värme.
För att laga hela humle, avlägsnas de av löv, tvättas och läggs i mjölk. Täck och koka i 20 minuter över måttlig värme. Sedan gnider öronen med smör och salt.
Kräm eller alkohol kan läggas till mjölken. Nu kan du koka majs med mjölk och smör. Dessutom används den för matlagning första och andra kurser, samt sallader.
Recept 1. Corn i mjölk. Metod 1
Ingredienser
- två l. mjölk;
- havsalt;
- smör;
- sex majshuvud.
Beredningsförfarande 1. Frigör huvudet på ung majs från toppen och skölj det väl. Trim tipsen.
2. Lägg majsen i en kastrull med mjölk, täck och koka på låg värme i 20 minuter tills kornen är mjuka.
3. Gnid den färdiga majsen med smält smör och havssalt. Servera lite avkyld.
Recept 2. Corn i mjölk. Metod 2
Ingredienser
- ung majs;
- grovt salt
- kokt vatten;
- smör - en fjärdedel av ett paket;
- ett glas pastöriserad mjölk.
Beredningsförfarande
1. Skölj kornkolvarna, trimma kanterna och skär i halva. Placera i en kastrull och täcka med vatten. Sätt på elden.
2. Så snart innehållet koka, häll i mjölken och tillsätt smöret. Koka en kvart i timmen.
3. Ta bort den färdiga majsen, kyla något och gnid med salt.
Recept 3. Corn i mjölk. Metod 3
Ingredienser
- mjölkblandningen är torr;
- smör;
- huvuden av ung majs;
- grovt salt.
Beredningsförfarande
1. Rengör majsen, skölj den under kranen och lägg den i pannan. Fyll majsen med vatten så att den helt täcker den. Tillsätt torr mjölk, med en tesked per liter.
2. När innehållet i pannan börjar koka, täck med ett lock, vrid elden och koka i två timmar. Om majsen är mjölkad, minska koktiden med hälften. Stänk färdig majs med salt och smör med smält smör.
Recept 4. Corn i mjölk med grädde och torrt vin
Ingredienser
- pastöriserad mjölk - 125 ml;
- kräm - 60 ml;
- mjöl - 30 g;
- smör - 50 ml;
- torrt vitt vin - 125 ml.
matlagningsmetod
1. Kombinera pastöriserad mjölk med grädde, blanda och sätt i brand.
2. Kornkotor rengör, tvätta och koka tills kokt. Sedan, med en skarp kniv, klippa kornet från öronen.
3. Vi byter majskornen i kokande uppslamningsmjölksblandningen och koka i tio minuter.
4. Lägg ghee blandat med mjöl, blanda väl och koka, omrör, för samma tid.
5. Häll i ett torrt vitt vin och koka i cirka tio minuter tills alkoholen indunstas. I slutet kryssar vi med nybakad peppar och salt.
Recept 5. Creamsoppa med majs i mjölk
Ingredienser
- 12 cobs av ung majs;
- nybakad peppar;
- en fjärdedel smör;
- ett gäng färska gröna;
- en halv liter dricksvatten;
- salt;
- ett glas kräm.
Beredningsförfarande
1. Rengör, tvätta och torka spolarna. Skär kornet med en skarp kniv och koka den i mjölk med någon av ovanstående metoder.
2. Sätt kornen i en djup panna, lämna lite att servera, och tillsätt smöret. Vi sätter på den långsammaste elden. Vi saltar och lite peppar. Tomim ett par minuter, häll sedan kokt vatten. Omrör kontinuerligt, koka i sju minuter över måttlig värme.
3. Lägg till grädde och en liten mängd mjöl. Rör omedelbart med en visp.
4. Häll soppan i mixerns behållare och slå tills den är jämn. Häll blandningen i kastrullen och sätt i brand. Koka upp och ta bort från värme. Vi lägger på tallrikar och serverar, lägger i varje tallrik den vänstra hela kornkornen.
Recept 6. Corn risotto med mjölk
Ingredienser
- grovt salt;
- Arborio-ris - 375 g;
- några fjädrar av gröna lökar;
- renat vatten - 1,5 liter;
- en bit smör
- grönsakerbuljontubbar - två st.
- 250 g riven parmesan;
- torrt vitt vin - 125 ml;
- två små glödlampor;
- tre öron av majs.
Beredningsförfarande
1. Koka majscobs i mjölk tills det är ömt och sedan kallt.
2. Sätt två kokkärl på spisen. Häll vatten i en stor och lös upp buljongbubblorna i den. Tillsätt skalade lökar. Koka buljong över måttlig värme.
3. Smör i smöret i den andra kastrullen och stek den finhackade löken tills den är transparent. Tvätta riset i flera vatten tills det blir transparent. Sätt riset i en kastrull med rostade lök och stek, rör om några minuter tills det blir transparent. Häll i vinet och fortsätt tillagning tills alkoholen har avdunstat.
4. Häll buljongen över riset och fortsätt att laga mat, rör om det hela tills all vätska absorberas i grisen.
5. Klipp majsen av majsskålen och lägg dem till riset. Rör om och koka i ytterligare fem minuter. Lägg nu in en risotto del av den revade parmesan och mixa. Ordna i tallrikar, strö med ost och finhackad gröna lök och dill.
Recept 7. Blomkål med majs i mjölk
Ingredienser
- två öron av ung majs;
- vegetabilisk olja;
- 300 g blomkål;
- två vitlöksklyftor;
- fyra tomater;
- morot;
- lök.
Beredningsförfarande
1. Skala kornkolvarna, tvätta och koka tills det är mjukt i mjölken. Ta sedan bort från pannan, kyla och skära kornet med en vass kniv på en tallrik. 2. Skölj tomaterna, torka och hugga in i stora skivor. Skala och grilla moroten. Smaka choklad lök. Värm vegetabilisk olja och stek laxen i den till genomskinlighet, tillsätt riven morötter och hackade tomater. Koka på måttlig värme tills morötterna är mjuka.
3. Sätt i kokande vatten, demonteras till blomkålfloretter. Koka bara ett par minuter. Kasta den i en kolsyrare och lägg till pannan med grönsaker. Krama vitlöket, tillsätt majskorn och persilja. Krydda med kryddor och laga i ungefär tio minuter. Servera med kokt ris.
Recept 8. Fatata med rökt korv och majs i mjölk
Ingredienser
- 120 g rökt kycklingkorv;
- olivolja;
- tre majshuvud;
- 60 g färska cilantro greens;
- ett ägg;
- röd markerad peppar;
- fyra äggvitorer;
- 60 g cheddarost.
Beredningsförfarande
1. Värm upp på en medium värmepanna. Smörj det med olja. Rengör korven från huden och skär i barer. Stek i fyra minuter, rör om tills korven är täckt med en utsökt skorpa.
2. Mjölk på coben kokar i mjölk. Ta sedan ut det och kyla det. Skär kornet med en skarp kniv och häll den i pannan. Smaka med jordrött peppar och mixa. Vrid elden till måttlig.
3. Kombinera proteiner med ett helt ägg och slå med en gaffel. Fyll innehållet på pannan med en äggblandning, täck med locket och koka i åtta minuter.
4. Pan borttagen från värme. Omelett strö med riven ost och hackad koriander. Återigen täcka med lock och lämna i några minuter. Skär fritatt portioner och servera hett.
Recept 9. Zucchini och Corn Saute in Milk
Ingredienser
- fjärdedel av ett paket smör;
- limejuice;
- 220 g purjolök
- basilika blad;
- grovt salt
- 60 ml tung grädde;
- markerad svartpeppar;
- två majshuvud;
- liten kucchini.
Beredningsförfarande
1. purjolja sköljdes, torkades och smulades fint. Stek den i en stor stekpanna i smält smör. Vi saltar och koka, ständigt rör om i några minuter.
2. Den majs som kokas i mjölk kyls och skärs av med en skarp kornkorn. Min courgette under kranen och skär den i kuber.
3. Tillsätt zucchini och majs i pannan. Koka i två minuter, rör om och häll i grädden. Tillsätt krossad basilika. Peppar och salt. Tillsätt limejuice. Koka ytterligare fem minuter. Saute serveras varm, garnerad med basilika blad.
Koka majs med mjölk och smör - Tips och triks
- För att förbereda majs i mjölk, ta kolvarna av liten majs.
- Korn bör vara en ljusgul färg och passa tätt mot varandra.
- Koka majsen i en tjockväggig, tjockbottnad kruka. Det är i sådana rätter att det kommer att värma jämnt, vilket kommer att ha en positiv effekt på smaken av skålen.
- Du kan täcka botten av grytan med rena majsblad.
- Låt koka i en halvtimme i mjölken efter tillagning.
