Favoriträtter av ryska köket - pajer.
Från olika typer av deg, med olika fyllningar, kommer de att dekorera bordet och närma sig hjärtat.
Vanligtvis spenderas mycket tid på att laga pajer, speciellt om värdinnan gör degen själv.
Men det finns recept för snabb puff pastry pajer.
De hjälper till, och när gästerna är på tröskeln, och när de behöver snabbt och gott mata familjen.
Puffpai med lök och ägg är utmärkt, saftig, doftande, mjuk.
Fyllningen kan varieras genom att tillsätta ytterligare ingredienser: ost, gräddfil, smör, tomater, svampar.
Lagad paj med lök - de allmänna principerna för matlagning
Att laga en paj med lök och ägg från puffdekor är ett nöje. Allt är så snabbt och enkelt att bokstavligen på 50 minuter kan du bjuda din familj eller gäster till bordet. Kyckling ägg måste koka hårdkokt, och skär gröna fjädrar i löken i mycket eller inte mycket små bitar.
Puff pastry är lämplig och jäst, jästfri. Du kan göra det själv eller köpa det på närmaste mataffär. Det tar 30 minuter att baka en tårta. Ugnen ska värmas måttligt, upp till 200 grader.
Lagkaka med lök och ägg "Enkel"
Det klassiska receptet på en paj med lök och puffägg kräver ett minimum av ingredienser och tid att laga mat. Hans hemlighet är att om de inte ätas omedelbart, blir efter några timmar maten ännu bättre. Från dessa ingredienser visar det sig en stor storlek på kakan för ett stort företag.
Ingredienser:
• kilo av något puffdekor • femton ägg;
• ett och ett halvt kilo gröna lökar;
• ett hundra gram smör
• äggula att smörja topparna.
Matlagningsmetod:
Degplattor avfrostas.
Koka ägg.
Lökfjädrar tvättas, skära av de tjocka vita delarna.
Gröna fjädrar skärs i små ringar på en halv centimeter bred.
Kylda ägg hugger äggklippare eller kniv.
Olja för att lösa upp i en kastrull.
Förbered fyllningen: kombinera lökringar, äggbitar, smör, salt allt för att smaka och blanda.
Det är viktigt att uppnå en tät konsistens av fyllningen: den måste vara elastisk men tät.
Stänk bordet med mjöl och lägg ut det första lagret av deg.
Rulla ut kakans botten till en halv centimeter, men inte mindre. Storleken på botten bör vara tillräcklig för hela bakplåten plus 5-7 centimeter på sidorna och höjden på toppen.
Överför degen till ett bakplåt.
Sprid fyllningen jämnt.
Skär de översta delarna av degen.
Rulla ut toppen av ett annat lager av deg för samma tjocklek. Den ska vara något större än det öppna utrymmet (1,5-2 centimeter).
Täck fyllningen med deg, nypa båda skikten.
Gör några snitt i locket så att ånga kan fly.
Piska upp piskad äggula.
Baka till kokt.
När toppen är rodnad, ta ut kakan, täcka med en handduk och kyla helt.
Lagkaka med lök, ägg och ost
Halvhård ost ger fyllningspiket, en speciell doft och ännu större mättnad. Denna variant av puffpai med lök kommer att glädja ostälskare.
Ingredienser:
• sjuhundra gram puffdekor
• två kluster av gröna fjädrar;
• sju kokta ägg;
• Ett halvt kilo halvhård ost;
• två skedar smör
• äggula för smörjning • salt.
Matlagningsmetod:
Koka ägg och kyla dem.
Hackla lökfjädrarna.
En bit ost grovt riven.
Ägg skuren i små kuber.
Olja mjuknar vid rumstemperatur.
Blanda för fyllning ägg och gröna lökar, tillsätt smör, blanda.
Salta fyllningen, sätt det mjuka smöret, blanda igen.
Rulla ut halva degen, lägg den i ett bakplåt.
Placera lök och äggpåfyllning på kakans bottenlager.
Stänk ostkrummen över toppen.
Täck lökfyllningen med ett annat lager av puffdekor.
Blinda försiktigt topp- och bottenfiguren.
Torka äggulaen separat, smaka på kakan och skicka till ugnen.
Kakan är klar när toppen är röd.
Lagkaka med lök, ägg och torkade tomater
De som gillar att komplettera traditionella recept med nya nyanser bör vara uppmärksamma på den ovanliga tårtan med lök och ägg från puffdekor med tillsats av torkade tomater till fyllningen. Mycket smaklig smak som verkligen diversifierar den klassiska versionen av maträtten.
Ingredienser:
• sexhundra gram puffjästdeg
• trehundra gram gröna lökar;
• sex ägg;
• fem torkade tomater
• två skedar smör
• sked olivolja;
• salt, peppar
Matlagningsmetod:
Koka och kyla ägget.
Gräslök skärs i ganska stora bitar om en centimeter lång.
Skär ägg med en kniv.
Torka torkade tomater från olja och skär i kuber.
Smält smöret i en kastrull.
Blanda lökarna med ägg och smör, salt.
Ta en del av den större halvan av degen, rulla ut till storleken på en liten panna.
Ordna lök-äggfyllningen, smaka peppar. På utspridda skivor av torkad tomat.
Forma kakan på samma sätt som beskrivits ovan.
Torka kakan med olivolja.
Baka till kokt.
Kyl under en handduk och servera.
Lagkaka med lök och parmesan
Ett underbart recept på en puffpai med ägg, lök och en fin touch av kryddig parmesan. Detta är ett strikt alternativ för söndags frukost och fredag middag.
Ingredienser:
• sjuhundra gram osyrade blötadekor;
• fem stora ägg;
• ett pund gröna lökfjädrar;
• Kvarts kopp mjölk;
• ett hundra gram parmesan;
• matsked olivolja;
• salt.
Matlagningsmetod:
Förberedda lök hugga med en kniv i mycket små bitar.
Ostslip på gruntens grunt sida.
Skala de kokta äggen, kapa rivaren på grov sida eller finhacka.
Blanda lökbas, ägg och parmesan, salt efter smak.
Rulla ut lite mer än hälften av degen till botten av kakan.
Smörta ett bakplåt med olivolja och lägg ett lager av deg på den.
Fördela fyllningen.
Rulla ut resterande deg, bilda en tårta.
Blanda gula med mjölk, tillsätt en nypa salt, blanda väl.
Smörj toppen av kakan med ägg-mjölkblandning.
Baka kakan tills det är ömt.
Lagkaka med lök, ägg och svamp
Den ovanliga smaken av denna kaka uppnås genom användning av svampar. En sådan stor måltid är mycket bra att laga som ett experiment, och om du gillar det, gör det till en familjehemlighet.
Ingredienser:
• ett pund gærpuffkakor
• fem ägg;
• två skedar smör
• trehundra gram färska mushroner;
• trehundra gram gröna lökar;
• några kvistar av färsk dill; • sked olivolja;
• salt.
Matlagningsmetod:
Svampar tvätta, rengör, koka i kokande vatten och koka i tio minuter.
Hackade kylda svampar så mycket som möjligt.
Lökfjädrar mycket finhackade.
Lös upp smöret i en uppvärmd stekpanna, kasta svampar.
Slå ägg i en stekpanna, blanda allt och laga svamp omelett.
När omelet är kallt, sätt det på brädet och hugg det fint.
Blanda dill och lökgrönsaker, hackade svampar med ägg, blanda, lätt salt.
Dela degen och rulla den i två lager.
Smörj pannan med smör, sätt bottenskiktet.
Sprid försiktigt fyllningen över degen.
Skydda med ett andra lager, nypa.
Översta smörj olivolja.
Baka tills du är klar, titta på spetsen. När det blir röd - kan du få skålen.
Servera coolt.
Lagkaka med lök, ägg, ost och gräddfil
Gräddfil i detta recept spelar rollen som bindemedelsfyllning och ersätter smöret. En sådan paj med lök och ägg från puffdekor är lätt, med en trevlig sourness.
Ingredienser:
• ett pund gærpuffkakor
• tvåhundra gram gröna lökar;
• tvåhundra gram halvhård ost;
• en halv kopp gräddfil
• tre ägg;
• peppar, salt;
• äggula för att smälta toppen.
Matlagningsmetod:
Tina degenförpackningen.
Koka, kyla och rengör ägget.
Haka dem med en kniv eller slipa dem i en äggskärare.
Oststycke grovt rostfritt. Alla smältämnen kommer att fungera: smetankovy, Kostroma, ryska etc.
Lökfjädrar finhackade.
Syrgrädde fylld med salt och en blandning av doftande paprika, blanda väl.
Sätt botten av kakan på ett bakplåt. Fyllningen bör samlas i lager. Det första lagret är halva ostkrummen.
Topp med en halv grön lök.
Det tredje lagret är det totala antalet hackade ägg.
Nästa återstående gröna lök.
Häll all gräddfil.
Lägg ut resterna av ostkrummer.
Täck fyllningen med ett annat, tunnare lager av deg, bilda en paj.
Smörj det med piskad äggula och skicka till ugnen.
Ugn för att fullfölja beredskap, det vill säga de rosa topparna.
Puff Pie med stekt lök och ägg
En särskild egenskap hos denna variant av paj med lök och ägg är stekt lök. Antal lökar är stora, men det är inte nödvändigt att vara rädd. Det beror på stekning, det kommer att minska avsevärt i volymen.
Ingredienser:
• ett pund gærpuffkakor
• fyrahundra gram gröna lökar;
• fem kycklingägg
• 50 gram sött smör
• sked solrosolja;
• Smaksalt.
Matlagningsmetod:
Låt degen lakan tinas.
Koka ägg, stäm i kallt vatten.
Skölj lökfjädrarna och hugga inte mycket fint.
Värm solrosolja i en stekpanna.
Kasta löken i pannan.
Stek löken med konstant omröring i fem minuter.
Kylda ägg rena och hugga mindre.
Sätt äggbitarna i pannan, släng i samma smörbit.
Salt och blanda fyllningen för att erhålla en homogen komposition.
Tinade deglag uppdelade i delar och tunt rullad.
Smörj bakplåt, lägg ut bottenskiktet.
På en degsked sprida fyllningen och omedelbart dubba.
Täck på påfyllningen med ett andra lager av deg, försiktigt närma sömmen.
Litet tårta kakan till dess yta visade sig vara jämnare.
Baka i en lätt uppvärmd ugn, inte glömma att titta på toppen av kakan. Ruddy topp - ett tecken på beredskapsrätter.
Servera det varmt och kallt.
Lökpuffpai - tips och hjälpsamma tips
- För att förhindra att tunn deg slits på ett bakplåt kan du använda en vals. Stänk degen med mjöl och skruva den på en träbotten. Släpp sedan bara ett lager över bakplåten. Ett annat alternativ är att vikla skiktet i fyra och räta ut det på bakplåten.
- Ju fler ägg du lägger i fyllningen, desto mer ömma blir det. Antalet ägg kan varieras genom att lägga till eller subtrahera efter din smak.
- Ägg för fyllning ska kylas i kallt vatten. Så det blir lättare att frigöra dem från skalet.
- Innan du skickar kakan i ugnen, glöm inte att hålla den med en gaffel eller göra små skär med en kniv. Detta är nödvändigt så att toppen inte sväller upp och inte stavar ful, ojämnt.
- Om det inte finns någon grön lök kan den ersättas med frusen spenat, med samma mängd. Resultatet är en mycket intressant smak, även om den här kakan kommer att likna den klassiska lökversionen endast i färg. Skålens smak kommer att vara helt annorlunda.
