Vad kan vara trevligare för en äkta finsmakare än prova en ny version av din favoritmat?
Stews med potatis och kött kan knappt kallas utsökta delikatesser, men det har många fans, liksom de som ständigt experimenterar med ingredienser och diversifierar recept.
Därför väntar godis och bekvämligheter på de som lagar med egna händer och vill att maten inte bara är doftande och tillfredsställande, utan också frisk.
Välj bara dina favoritredienser och börja laga grytor med potatis och kött.
Stew med potatis och kött - Allmänna principer för matlagning
Grunderna för maträtten är kött och potatis. Stew - en ständig måltid och att ha beredd det, behöver inte röra sig ihop med skålen.
I de flesta recept och i den klassiska versionen måste köttet först stekas och sedan gryta med grönsaker. Mycket ofta läggs en tjock sås till maträtten.
Någon slags kött och olika grönsaker är lämpliga för grytor. Bäst av allt är de säsongsbetonade. Stew kan inte utan lök. Morötter, paprikor, tomater, vitlök, äggplantor och till och med pumpa läggs också till.
Kryddor dekorerar smaken av maträtten. Därför är det inte illa att lägga till mark och doftande peppar, kummin, senapsfrön, basilika, lökblad, karry, gurkmeja. Men vi får inte glömma att det har gått för långt med kryddor, du kan enkelt muffla smaken av kött. Dessutom bör du lita på dina egna preferenser.
Grönsaker ger gryta med kött och potatis en frisk och trevlig arom. Det tillsätts både under matlagningsprocessen och direkt i plattan med maträtten.
Köksredskap behöver en kittel eller kastrull med en tjock botten, en stekpanna och en liten kastrull.
1. Stew med potatis och "Classic" kött
Kokt på ett enkelt sätt blir grytan snygg och doftande. Grönsaker med kött är en underbar maträtt som ger dig god smak och tillfredsställelse. Ingredienser:
• Köttmager biff - 500 gram.
• Potatis - åtta stycken.
• Två lökar.
• 2-3 vitlöksklyfor.
• Art. sked tomatpasta.
• Art. sked mjöl.
• Bulgarisk peppar.
• Lavrushka.
• Salt och peppar - till smak.
• Teskedrosemär.
• Solrosolja - 2 msk. sked.
• En morot.
Matlagningsmetod:
Nötkött skärs i bitar. Sätt i en sil och skölj. Lämna det vattnet i glas.
Finkornig vitlök och lök.
Häll i solrosolja i en skål för att laga mat och värma den.
Lägg till kött och stek lite. Lägg det på tallriken.
Skicka lök till potten, sedan vitlök. Stek i ca fem minuter och lägg till tomatpastaen. Fortsätt matlagning genom att kontinuerligt blanda ingredienserna.
Sätt köttet tillbaka i kastrullen. Häll mjöl, rör om allt. Stek i tre till fyra minuter.
Häll vatten och vänta tills det kokar. Salt och peppar. Tillsätt torr rosmarin och laurel. Stew en timme och tio minuter.
Medan köttet kokas, huggas peppar, morot och potatis i rutor. Häll i en gryta med gryta. Tillsätt vatten så att det täcker grönsakerna. Efter att ha väntat på kokning, minska värmen och laga i en halvtimme.
2. Stew med potatis och assorterat kött
Stew med bara en potatis är inte intressant. Det är nödvändigt att lägga till lite andra grönsaker, och maträtten blir mer välsmakande.
Ingredienser:
• 0,300 kg kalvkött.
• Tio medelstora potatisar.
• En aubergine.
• Morot.
• Lök.
• Tomat.
• Röd paprika.
• Spice för kött.
• Saltkök.
• Tre Art. skedar av solrosolja.
Matlagningsmetod:
Skär kalvköttet i medelstora kuber, täck det med kryddor och smör varje stycke på alla sidor. Lämna i ungefär tjugo minuter.
Förbered grönsaker: Skär lök och tomat i halva ringar, morötter och peppar i tunna remsor, potatis i medelstora kuber. Aubergine för att rengöra, hugga och hålla i saltat vatten i ungefär tjugo minuter. I en djup stekpanna steka lökarna, lägg sedan till moroten. Häll bitarna av aubergine och ett par minuter - en tomat och peppar. Häll kokt vatten, salt. Smäll grönsakerna till hälften kokt, rör om ibland.
Placera kött i en gryta med uppvärmd solrosolja. Tjugo minuter lägger du till potatis, salt till smak och lagar så mycket igen. Blanda i grönsakerna i en kastrull.
Det tar ytterligare femton minuter att helt laga maträtten.
Servera grytan med potatis och kött med gräddfil eller en sked majonnäs.
3. Ragout med potatis och kött "Läckra revben"
En full huvudrätt med doftande revben, ömt potatis, blötläggt med juice av alla andra grönsaker. En speciell touch av maträtten tack vare pumpan. Det ger grytan en ovanlig men trevlig smak.
Ingredienser:
• Ett pund fläskkorgar.
• Ett pund potatis.
• Två stora lökar.
• Tre hundra gram pumpa.
• Tre morötter.
• Två paprika.
• Salt.
• Tre matskedar solrosolja.
• En halv sked basilika och en blandning av paprika.
Matlagningsmetod:
Sätt revben i en kastrull med uppvärmd solrosolja och salt. Stek från alla håll.
Skär pärlorna i halva ringar. Morötter skärs i tunna skivor, bulgariska peppar - ränder och potatis och pumpa - tärningar.
Till de stekt revbenen lägger du lök. Några minuter senare häller morötterna och potatisarna. Häll hett vatten i en kastrull. Hon bör täcka grönsakerna. Stew under ett slutet lock i ungefär tjugo minuter.
Lägg till bulgarsk peppar och pumpa. Simma ytterligare femton minuter.
Rör om ingredienserna. Häll basilika och pepparblandning. Efter tio minuter är maten klar och den kan läggas i plattor.
4. Ragout med potatis och kött i en kryddig sås
Kokad i en kryddig sås, grytan är mycket saftig och doftande. En rik maträtt kommer att mata gott och varierat. Ingredienser:
• 700 g fläsk.
• Sex potatisar.
• Stor sötpeppar.
• Gul peppar och halvgrön.
• Röd och grön chili.
• Rödlök.
• 30 gram smör
• Vegetabilisk olja.
• Art. sked tomatpasta och socker.
• Tre Art. skedar av mjöl.
• Två kanelstänger.
• Två knippar av doftande kummin.
• Åtta allspice och svartpeppar.
• Tre lavrushki.
Matlagningsmetod:
Tärningar två för två för att skära köttet. Stek på alla sidor i en stekpanna.
Skaka lök, potatis och paprika i stora bitar.
Chili peppar skuren i medelstora bitar.
Lägg alla grönsaker (utom potatis) på en bakplåt och baka i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 280 grader.
Sätt smör i en dipper och häll lite grönsak.
Lägg till en sked tomatpasta. Koka över hög värme i upp till sju minuter, ständigt rörande. När smaken av råa tomater är borta, blir oljan gulrött.
Tillsätt socker och "binda" det med pasta. Häll en halv sked mjöl för att uppnå konsistensen av såsen, ständigt rör om. Häll kokande vatten. Krydda med salt.
Sätt kanelpinnar, allspice och svartpeppar, laurel i en kastrull. Häll kummin. Lämna på i tio minuter för att förbereda.
Köttet somnar mjöl. Lätt stek och häll i en djup kastrull. Tillsätt potatisen och häll över den kryddiga såsen. Koka minst en halvtimme. Omkring tio minuter före utgången av tillagningen lägger du grönsaker från ugnen.
5. Stew med potatis och kött, med vitt vin
Delikat och doftande mat med en söt och sur smak av kryddor - en bra lunch eller middag.
Ingredienser:
• 700 gram nötkött.
• Lök.
• fyra vitlöksklyftor.
• Tre morötter.
• Fem potatisar.
• Två kvistar av rosmarin.
• Selleri.
• Art. sked tomatpasta.
• Kvartals liter vitt vin.
• Blanda paprika och salt till smak. • Köttbuljong.
Matlagningsmetod:
Nötkött skärs i små skivor och stekas i en djup stekpanna. Salt och peppar lite.
Grönsaker skärs i medelstora bitar. Stek löken i en separat panna, lägg sedan vitlök och morot. Skoka några minuter och lägg selleriet. Koka tills halv klar, gradvis hälla i buljong.
Lägg tomatpasta i en kastrull med kött, blanda väl, sätt rosmarin.
Efter några minuter, häll i vitt vin, vänta på att alkoholen förångas och häll över köttbuljongen. Ta bort rosmarin. Häll potatiserna en halvtimme före kokningens slut.
Femton minuter före slutet lägger du grönsaker från pannan.
6. Stew med potatis och kött: sommar med kyckling
Skålen är beredd på sommaren med grönsaker som just har tagits bort från trädgården. Grytan är mycket fräsch och doftande.
Ingredienser:
• 800 gram kyckling.
• Åtta potatisar.
• Lök.
• Morot.
• Sött peppar.
• Tre skivor ung vitlök.
• 300 gram kål.
• Knippen av karry.
• 50 gram ost.
• 150 gram gräddfil.
• Solrosolja.
• Halv dill och persilja.
• 120 ml buljong.
• Saltkök.
• Pepparblandning.
Matlagningsmetod:
Skär kycklingkött i små skivor. Salt och peppar. Smaka i smör tills hälften är klar.
Tärnad potatis somnar i en kastrull med kött.
Peppar och morot blir till halm, hugga löken i kuber. Lägg allt ihop på en separat stekpanna.
Lägg till grönsaker i stekpannan med kött. Häll curry.
Hacka vitlöket och lägg till köttet. Häll buljong. Smäll i ungefär femton minuter, rör om så småningom.
Häll kålen och somna i en kastrull.
Skaka osten, blanda den med gräddfil. Häll i en kastrull. Simma under locket ytterligare tio minuter. Stänk färdigmaträtten med massor av färska grönsaker.
Stew med potatis och kött - tips och användbara tips
- Det är bättre att simma köttet i en neutral miljö, så det är lämpligt att steka grönsakerna i enskilda pannor.
- Tomatpasta bör köpas i glasburkar så att kompositionen kan ses. I processen med att laga en gryta med potatis och kött ska det vara friterat. Från sur pasta kommer att vara söt och smaklig.
- För att påskynda matlagningen gör det inte ont för att alltid hålla kokande vatten i köket Och bättre - buljong. Om du bara lägger till vatten kan rätterna förlora lite smak. Buljong måste kokas i förväg, hällas i plastkoppar och hållas i frysen.
- Alla ingredienser måste beredas omedelbart och hållas på en arbetsyta. Detta kommer att hjälpa arbeta snabbare och effektivare.
- I en stekpanna värms oljan först och endast därefter hälls köttet för stekning och efterföljande släckning.
- Lägg till lite socker på en fläskspott. Sött kött är populärt i det kinesiska köket, och många tycker om en ovanlig smak.
