Svamp i gräddfil - en maträtt som kan diversifiera ditt bord på några minuter. Förbereder sig snabbt - det visar sig otroligt aptitretande, doftande och gott.
Mjölkrätter i gräddfil - allmänna matlagningsprinciper
Huvudingredienserna i skålen är mushrooms och gräddfil. Fördelen med dessa ingredienser är att de är tillgängliga året runt och till ett ganska överkomligt pris.
Svamp kan bräseras med gräddfil, bakad och stekt utan tillsats av ytterligare ingredienser. Denna maträtt kommer att vara en utmärkt oberoende lätträtt eller bas för alla sidoprodukter. Det går bra med svamp, spannmål (bovete, ris, korn), pasta och naturligtvis olika grönsaker och kött.
Svampar före tillagning koka inte, de sköljer helt enkelt, torka och hugga. Därefter är svampen vanligtvis först stekt med hackad lök och sedan stuvad eller bakad.
Recept 1. Fried mushrooms i gräddfil
ingredienser:
• 550 g mushroom
• 500 g sur grädde;
• stor lök
• tredjedel av ett glas vatten;
• en halv kopp mjölk;
• Salt, vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Skala och hugga löken i små kuber.
2. Tvätta mushronerna, lägg dem på en handduk så att överskottsvätska lämnar, skära dem i tunna plattor.
3. Värm smöret i en stekpanna eller i en stekpanna, sätt den hackade löken. Stekt, rör om tills mjuk.
4. Sätt de beredda svamparna, steka tills rodna i fem minuter och häll sedan i vatten. Släck före avdunstning. 5. Blanda mjölken med gräddfil och salt, häll den resulterande svampsås.
6. Stew efter kokning över den långsammaste elden i sex till sju minuter.
7. Fried mushrooms i gräddfil perfekt kombinerad med unga kokta eller bakade potatis och ris. Skålen före servering, du kan peppar och strö med färska örter.
Recept 2. Mjölkrätter i gräddfil kokta i krukor
Om sur grädde är för tjock kan den spädas i en liten mängd kräm, mjölk eller bara vatten. Eventuellt kan du lägga till kokt kycklingkött, stekt lök, favorit kryddor i skålen - så mushrooms i gräddfil kommer att bli ännu mer tillfredsställande och välsmakande.
Ingredienser:
• 0,5 kg svampar;
• 210 g sur grädde;
• 145 g ost (det är bättre att ta halvhård ost, till exempel nederländska eller ryska);
• salt, jordad peppar, smörbit.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta och torka svampen, skära dem i medelstora kuber och stek lite i smör.
2. Sätt mushrooms i potten, häll i saltad gräddfil, strö med riven ostspån.
3. Baka i en förvärmd 185 graders ugn i femton minuter.
Recept 3. Svampar med potatis i gräddfil
Ingredienser:
• 220 g svampar;
• 450 g potatis;
• 190 g sur grädde;
• en tredjedel kopp grädde
• lök
• salt, peppar, olja för stekning.
Matlagningsmetod:
1. Skala potatisarna och skär dem i skivor, om grönsaken är för stor - då i halvcirklar.
2. Lök skuren i kvarter i ringar och svampen i remsor. Stek båda ingredienserna i het olja i 5-7 minuter.
3. Värm upp ugnen till 190-210 grader, lägg i en formlag av potatis, stekt svamp med lök. 4. Stänk med salt och peppar, täck med gräddfil, förblanda den med grädde.
5. Koka fyrtio minuter.
6. Innan du serverar kan fatet smaksättas med en liten mängd hackad vitlök och garneras med malet gröna lök.
Recept 4. Mushrooms med äggplanter och ost i gräddfil
Ingredienser:
• två äggplanter
• ett pund svampar;
• vegetabilisk olja;
• 260 g sur grädde;
• 175 g halvhård ost;
• kryddor, örter, salt;
• en tredje kopp mjöl
Matlagningsmetod:
1. Tvätta äggplanter och mushrooms, torka båda ingredienserna.
2. Med äggplanter, skära av huden, skär i skivor och salt. Skölj av saltet efter 20-30 minuter och lägg äggplanterna på ett smurt bakplåt.
3. Skär de beredda mushroomsna i skivor, placera ovanpå äggplanterna.
4. Stänk svampen med salt, örter och kryddor, lock med gräddfil blandad med mjöl och fint riven ost.
5. Baka femton minuter vid 160 grader, sedan ytterligare fem minuter vid 200 grader.
Recept 5. Mushrooms med zucchini i gräddfil, stuvad i en långsam spis
Ingredienser:
• 400 g mushroom
• Laurelblad;
• smör
• lök;
• salt, kryddor;
• 70 g sur grädde;
• En ung kucchini.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta squash och skär i små kuber.
2. Skala och hugga löken.
3. Skölj mushroomsna, separera kepsarna från benen, skär kepsarna i plattor.
4. Sätt smöret i flaskökskålen, smälta det och lägg sedan lök och svamp. Stek i bakningsläge, utan att stänga locket och omrör hela tiden tills det är guldbrunt.
5. Sätt kucchini, häll i lite vatten, simma på "Quenching" -läget i tjugo minuter. 6. Häll i gräddfil, tillsätt salt och kryddor, släng ett par bladblad. Rör omedelbart och laga i ytterligare femton minuter.
Recept 6. Svamp med malet kött i gräddfil
Ingredienser:
• 15-17 stora mushroner;
• 200 g malet kött
• liten lök
• salt;
• 40 g sur grädde;
• 40 g tomatsås;
• 20 g majonnäs;
• 50 g riven ost.
Matlagningsmetod:
1. Skaka lök och blanda med malet kött och salt. Du kan lägga till dina favorit kryddor efter smak.
2. Grovkornost. Blanda gräddfil med majonnäs och sås i en liten tallrik.
3. Skölj svampen och skar försiktigt av benen, fyll i varje hatt med beredd hakat kött.
4. Borsta det malet köttet med gräddfilssås, strö med ost.
5. Baka vid 200 grader i 25-30 minuter.
6. Servera med resterande sås.
Recept 7. Mushrooms med nötkött i gräddfil
Ingredienser:
• 600 g nötkött
• 300 g svampar;
• lök
• salt;
• 200 g sur grädde;
• vegetabilisk olja;
• gröna (persilja löv).
Matlagningsmetod:
1. Skölj biffen och skär i små pinnar. Lätt avvisa kött med en speciell hammare.
2. Sprid delar av nötkött på varm olja, steka snabbt från båda sidor till en rodnad och lägg sedan i en kastrull.
3. Salta köttet, peppar och simma i fyrtio minuter tills det är mjukt, med lite vatten.
4. I samma pan, där nötköttet rostades, stekas finhackad lök och svamp, huggad i remsor.
5. Lägg till svampen och löken till det stewade köttet.
6. Häll i gräddfil, sätt hackade gröna. Tom alla tillsammans ungefär femton minuter.
Recept 8. Svampar med spenat i gräddfil
Ingredienser:
• 420 g svampar;
• 220 g frusen spenat;
• vegetabilisk olja;
• Smaka på vitlök.
• 300 g sur grädde;
• salt;
• hård ost.
Matlagningsmetod:
1. Skär de svampade svamparna i små bitar.
2. Sätt spenaten på en tallrik när den har tinas - töm vätskan och hugg.
3. Värm smöret i en panna, sätt den hackade vitlöken och bokstavligen trettio sekunder senare lägger du svampen, stekar tills en aptitretande rodnad.
4. Lägg till spenat och gräddfil, salt. Simma, rör om i 7-8 minuter.
5. Sätt spenat-svampmassan i en keramisk kruka eller i en bageri, spräng allt med mycket ost.
6. Baka i en genomsnittlig grad av tio minuter, servera varmt.
Recept 9. Svampar i gräddfil "Nourishing gryta"
Ingredienser:
• 300 g mushroom
• 300 g kycklingfilé;
• två unga potatisar;
• en courgette;
• två morötter;
• stor lök
• 355 g sur grädde;
• salt, kryddor, örter;
• vegetabilisk olja;
• Två eller tre tomater;
• gröna bönor (200-300 g).
Matlagningsmetod:
1. Skölj kycklingen, skär den i små bitar och stek den tills den är gyllene.
2. Stek också den hackade vitlöken med de beredda svamparna, bara separat från kycklingen.
3. Skölj och skal alla grönsaker. Skär potatis och zucchini i kuber, morotskivor, tärnade tomater.
4. Smörj den djupa formen med smör, lägg alla ingredienserna i lager: morötter, kyckling, potatis, svamp med lök, korg, tomater, bönor.
5. Häll alla ingredienser med gräddfil, förspäd den i ett glas vatten och blanda det med salt, kryddor och hackade gröna. 6. Koka i ugnen i trettio till fyrtio minuter. Receptdisken kan bestämmas av beredskapen hos potatis.
Recept 10. Svampsvampsopp med sur kräm
Ingredienser:
• 550-600 g svampar;
• fyra potatisar;
• lök och morötter - en efter en;
Persilja löv;
• 300 g sur grädde;
• salt, svartpeppar;
• vegetabilisk olja;
• 300 ml kräm.
Matlagningsmetod:
1. Skala och hugga löken fint.
2. Skölj mushroomsna, torka och skära i flera bitar.
3. Värm smöret i en panna, stek laxen med svampen tills den är guldbrun.
4. Tvätta och tärning morötter och potatis.
5. Koka potatis och morötter i en liter vatten tills det är ömt.
6. Töm hälften av vattnet, sätt stekt svamp med lök.
7. Mala alla ingredienser i ett rent tillstånd med en nedsänkningsblandare.
8. I en annan kastrull, blanda gräddfilen och grädden, sätt blandningen till koka, salt och peppar, tillsätt den hackade persiljan löv.
9. Sätt puréssoppa på elden, tillsätt sur grädde efter kokning. Tomit på låg värme tills tjock. Tjockleken på soppen bestäms av dina smakpreferenser.
10. Servera med vitlöksbröd. Du kan även spruta den färdiga soppen med riven ost. Eller under hällkrämsås i en maträtt kan du sätta smältosten i stycken.
Svampar i grädde - tricks och tips
• I allmänhet mushiner kombineras idealiskt med gräddfil, och du kan komma med dina egna recept med bara dessa två ingredienser. Var inte rädd för att experimentera - du kan till och med bara rulla i gräddfil och baka i folie - det kommer att visa sig gott. • När du väljer svampar, var särskilt uppmärksam på deras utseende: Mushrooms måste vara täta och fasta, utan uppenbar synlig skada och ruttna ställen.
• Gräddfil i skålen, du kan använda något fett. För tjock gräddfil är tillåten att tunna med mjölk, grädde eller vatten och tjock gräddfil som tjocknar med mjöl.
• För att rosta svampar är det bättre att inte använda rent smör eller vegetabilisk olja, men en blandning av dessa oljor.
• Ta inte bort när du lagar kryddor, svampar - svampar med en delikat smak och delikat arom, många kryddor och kryddor kommer att döda smaken av svamparna själva.
• Svampar - svampar är känsliga och lagar sig ganska snabbt, så extra ingredienser ska vara halvklara: spannmål och grönsaker kokas, stekas eller bakas, köttet ska också vara klart. Förbehandling kräver inte bara unga grönsaker (ung squash, potatis, äggplanter), såväl som gröna bönor, gröna.
