En mängd olika rätter kan tillagas från olika delar av svinkroppen. Några av dem är rika och höga kalorier - lämpade för ett stort företag vid festbordet, andra ljusa och till och med kostsamma. Vad är skillnaden? I använt kött (magert eller fet) och dess kvantitet. Om du inte vet hur man lagar köttet snabbt, så hjälper våra recept. I den här artikeln lär du dig de mest originala snabba och läckra fläskkötträtterna. Så börjar vi med nyanser av matlagning.
Snabbmat och fläskkött - Allmänna principer för matlagning
Beroende på vilken maträtt du vill laga mat, ta en viss del av slaktkroppen. För stekning eller bakning är bröst, scapula, nacke, knok, skinka eller smörgås lämplig. Sådant kött kan tillagas som en hel bit, som kommer att vara längre i tiden och skuren i skivor, skivor eller biffar.
Börja förbereda köttet genom att skölja det under kallt vatten. Torka sedan med pappershanddukar eller servetter.
Klipp en bit precis över fibrerna i köttbindvävnaden. Så han bakade snabbt och det blir lättare att tugga.
Marinades för fläsk är lämpliga sura och lite bittera - citronsaft eller apelsin, senap och peppar. I marinaden innan du lagar mat är fläskköttet bättre att hålla i minst en timme. Så det är väl mättat med fyllningens juice och blir mycket mer ömt.
Vad man ska laga från fläskkött snabbt - gryta
Ingredienser:
· Ett pund fläskhals
· Ett par vitlöksklyftor; · Lökhuvud
· 300 g färska mushroner
· 50 ml ananasjuice (färska inte söta)
· 4 msk. l. gräddfil
· 1 tsk. senapsfrön;
· Ett par potatisknölar;
· Ett ägg
· 50 gram ost (fast);
· 30 ml vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Skölj köttet i kallt vatten och skär i kuber eller tärningar. Blanda i en skål med vegetabilisk olja, mark senapfrön och ananasjuice. Täck och lämna ett tag.
2. Under tiden skal och skölja lök, vitlök och potatis. Lämna det sista i en behållare med kallt vatten. Skjut vitlöket genom pressen och hugga löken i en smula. Skölj svampen och skär i tunna skivor.
3. Slå på ugnen vid inställd temperatur - 180-200 ° C.
4. Ta ett litet bakplåt och sprid köttet i ett jämnt lager. Sedan ett lager av lök och vitlök, sedan svamp. Skala potatiserna snabbt och lägg dem upp i bakplåten.
5. Häll osten på en rivare och blanda med ägget. Häll grytan och lägg omedelbart i förvärmd ugn i 40 minuter. Om möjligt täcka pannan med ett lager av matfolie.
6. Låt den beredda maträtten brygga och skära i portionerna och tjäna till bordet.
Vad man ska laga snabbt från fläskkött - baconrullar
Ingredienser:
· 300-400 g fläsk eller nötkött
· 1 tsk. senapsmiddag
· 1 msk. sked vegetabilisk olja;
· 1 tsk. sojasås;
· Knippa med peppar;
· Salt;
· 1 msk. majonnässked
· 80 g rökt kokt brisket;
· 50 gram ost (fast);
· Ett par kvistar av färska gröna
· 6-7 Art. l. grädde.
Matlagningsmetod:
1. Efter sköljning av köttet, skär i steker som inte är mer än 1,5 cm tjocka. Slå dem bra med en kökshammare. Köttstycken för detta ändamål bör placeras i en plastpåse eller under matfilm. 2. Blanda bordsallaps, vegetabilisk olja, sojasås, majonnäs och paprika i en skål. Dö varje köttstycke med denna massa och lämna för att marinera i en kvart i timmen.
3. Under tiden skölj och torka gröna. Därefter mycket finhackad med en kniv. Gör en tunn skiva ost och brisket, om så önskas kan dessa produkter gnidas på en stor rivare. Blanda grönsaker, ost och brisket i en skål.
4. Förbered pannan i förväg. Behöver en liten täcka den med ett tjockt lager matfolie.
5. Ta en bit kött. På kanten av stycket, lägg lite fyllning från skålen och snurra i en rulle. Tät den sedan med en tandpetare och lägg den på en folie i ett bakplåt. Så gör med alla köttstycken.
6. rulla sedan krämrullarna och strö med salt. Mycket salt behövs inte, eftersom fyllningen av skålen redan är salt. Skydda med ett annat lager av folie och skicka för att baka.
7. Vid 180 ° C lagas maträtten i 50 minuter, om temperaturen höjs till 200 ° C, är det 35-40 minuter tillräckligt.
Vad man ska laga snabbt från fläskkött - malet köttbullar
Ingredienser:
· 200 g fläsk
· En massa unga kryddiga gröna
· Äggula av ett kycklingägg
· 20 gram ost (fast);
· 50 g brödsmulor
· 2 msk. l. vetemjöl;
· Smaka på salt, kryddor eller torkade örter
· För matlagning av vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Efter primär bearbetning av kött skära den i små bitar - hacka. Om möjligt, använd ett speciellt munstycke för köttkvarn för att laga köttfärs. Ett sådant munstycke ingår ofta i uppsättningen av konventionella manuella köttkvarnar, såväl som elektriska.
2. Tvätta och hugga grönsakerna - mycket fint med en kniv. Ostrist. 3. Blanda köttet med grönsaker, äggula, ost, mjöl och salt i en skål. Fukta i kallt vatten med dina händer, ta små portioner köttfärs (den så kallade minköttet för köttbullar) och panerade i brödsmulor.
4. Stek i en uppvärmd vegetabilisk olja i en panna på båda sidor. När du vrider på den, minska värmen och täcka pannan med lock. Efter några minuter, vänd igen pattiesna. Fortsätt stekning tills köttet är kokt - steketiden beror direkt på vikten på varje pasta.
Vad man ska laga snabbt från fläskkött - bakade revben
Ingredienser:
· Ett pund fläskkorgar;
· 100 g rödvinbär
· En medium tomat
· 2 msk. l. sojasås;
· Ett par svarta chili peppar nitar
· Knippen av paprikan;
· Ångad nypa salt.
Matlagningsmetod:
1. Skär revbenen en åt gången och skölj i kallt vatten. Lite torrt.
2. Re-vinbär och skölj. Sedan mosa och spänn genom en sik för att ta bort benen.
3. Tomat efter tvätthack i puré. Blanda med vinbär, sojasås, svartpeppar och paprika. Dunkna revbenen i denna blandning och håll i 10 minuter. Tillsätt sedan salt. Sätt på allt på en bakplåt täckt med folie eller i en rosthylsa. Täck köttet med en annan bit folie eller täta ärmen.
4. Ta ut brickan i ugnen vid 200 ° C i en halvtimme. Använd samma recept på braised revben - precis innan du brödar, stek dem i en panna med smör tills det är guldbrunt. Sedan tillsätt resten av de beredda komponenterna och lite varmt vatten, simma tills de kokas över låg värme.
Vad man ska laga från fläskkött snabbt - Kyckling med apelsinjuice
Ingredienser:
· 300 g fläsk (någon del av slaktkroppen)
· En söt peppar;
· En apelsin (eller ett par mandariner);
· Lökhuvud
· Ett par persilja
· 50 ml kräm
· En nypa peppar (eller en blandning av paprika);
· Att smaka på salt
· 2 msk. skedar av vetemjöl (w / c);
· 1-2 Art. l. solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Förbered ingredienserna. Efter tvättning av fläskvridningen i malet kött i köttkvarn. Skölj och rengör paprika och lök. Skaka kniven på skärbrädet. Skölj gröna och hugga mindre. Kram saften ut ur apelsinen, var noga med att spänna den så att benen inte fångas.
2. Häll olja i stekpannan och värm den på spisen. Sprid jämnt fläskkött. Stek till köttet ändrar färg från rött till grått. Om det malet köttet förekommer i pannan, bör man förånga över hög värme. Tillsätt sedan apelsinjuice, paprika, paprika och lök. Rör och simmer över låg värme. Skyddet är bättre att täcka.
3. Rör kyla med mjöl och salt. Häll i pannan när all fukt från grönsaker och fruktjuice nästan förångas. Simmera en annan om 10-12 minuter och sås för kokt spannmål eller pasta är klart.
Vad man ska laga från fläskkött snabbt - steker i ugnen
Ingredienser:
· 300-400 g fläsk axel eller marmelad
· Ett medium citron (eller kalk);
· 2-3 Art. l. solrosolja;
· 1 tsk. bord senap;
· Ett par saltknippar
· En stor tomat
· 50 gram ost (fast);
· 100 ml mjölk
Matlagningsmetod:
1. Efter sköljning torka scapula med servetter och skär i steker om 2 cm tjock. Få. 2. Kram juice ut ur citron. Blanda med senap och solrosolja. Sätt köttet i denna blandning så att varje bit är täckt med marinaden. Lämna köttet i en kvart i timmen.
3. Skär tomaten i skivor och gnugga osten på en rivare.
4. Stek i stekpannan snabbt i en hetpanna. Placera dem i en pan täckt med folie. Överför köttbitarna med tomater. Strö över salt, ost och vatten med mjölk. Täck köttet med folie och baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C 40 minuter. Stänk de nyhackade gröna i färdig maträtt om du vill.
Snabb fläskdisk - tips och användbara tips
· Innan du bakar i ugnen är det bättre att lätt steka köttet i en gyllene färg i pannan.
· En av de mest originella och läckra marinaderna för fläsk kommer att vara dressing av: sojasås, granulat senap och blommihonung.
· För att göra fläskkock snabbt kan du slå den med en hammare på förhand. För att undvika stänk av köttet är det bättre att täcka det med en påse eller film.
· Det är tillrådligt att inte överdriva fläsk i ugnen, annars kan det visa sig hårt och torrt.
