Användningen av en multicooker för att göra relativt enkla saker som muffins kan verka som en överdriven belastning på modern teknik. Men för all sin enkelhet är muffins ofta inte tillräckligt luddiga eller överdriven.
Med hjälp av den nyskapade enheten är du nästan garanterad att få ett stabilt resultat - chokladmuffins är frodiga, lätta i smak, vacker och smälter bara i munnen.
Chokladmuffin i Multicooker - Allmänna matlagningsprinciper
• För bakning av chokladmuffiner i en långsam spis, prepareras halvvätska deg. Sådan bakning kan vara både söt och mager. Ägg och fett måste läggas till bakrummet: smör eller margarin. Lean knådas utan ägg på raffinerad olja.
• Mörk färg och choklad smak lägger till kakao eller smält bitter choklad till produkten. Ofta för att få en rikare chokladsmak, administreras båda produkterna samtidigt.
• För att göra degen jämnt passande under bakning, rekommenderas att vispa bra och lägga produkterna i den ordning som beskrivs i receptet.
• I en långsam spis kan du göra både enkla chokladmuffiner och mer komplexa med fyllningar från självtillverkade krämer eller ostmassa med frukt.
• Baka chokladmuffins i en multicooker med "Baking" -läget. Programmets varaktighet beror inte bara på receptet, men också på multicookerens kraft. Därför ska du vid slutet av den inställda tiden alltid kontrollera beredskapen att genomborra en tunn pinne av trä (med en match eller tandpetare). Om stickens yta efter en punktering inte är visuellt våt - kakan är klar.
Chokladmuffin i en multicooker fylld med stallost och persikor
Ingredienser:
• ett och ett halvt glas högkvalitativt bakmjöl;
• Frusen grädde - 2/3 kopp, eller 150 gr. olja;
• tre ägg;
• ett glas socker;
• liten väska med ripper;
• Vaniljpulver - 1 dospåse;
• fyra stora skedar med naturlig kakao.
I fyllningen:
• 200 gr. 9% stallost
• ägg;
• 50 gr. raffinerat socker;
• 9% bordsvinäger;
• en liten nypa salt
• tre skedar torr stärkelse
• påse med vanilj;
• 200 gr. mogna eller konserverade persikor.
Valfritt:
• semolina;
• pulveriserat socker.
Matlagningsmetod:
1. Smält smöret och lägg åt sidan för att svalna.
2. Häll äggen i skålen, tillsätt socker och vispa väl.
3. Påfyll bakpulvret i en matsked, lägg upp det med ättika och rör om med knivens kant. När det slutar fizzling, häll skummassan i de slagna äggen.
4. Lägg till vanilj, kylt smör, mjöl blandat med kakao och blanda väl med en visp. Under omrörning, lätt vispa för att bryta mjölet.
5. Mask i en separat skål på en sikt. Häll socker med stärkelse, salt och vanillin, häll i ägget och blanda alla ingredienser intensivt.
6. Skär köttet av persikor i små bitar, halva storleken på en körsbär, och blanda med ostmassan.
7. Starkt mjukat, men inte flytande smör, smörj försiktigt köksskålens sidor och botten. För att göra macken bättre "glida ut" av det, skölj oljelaget med locket.
8. Häll hälften av degen i kokplattan och placera ostmassan på den. Noggrant nivå och täck med degen kvar i skålen.
9. Baka en chokladkaka på bakprogrammet när du ställer in timern i en timme och 20 minuter. 10. Få inte den färdiga produkten omedelbart, men håll den i 20 minuter med locket öppet.
11. Stänk pulveriserat socker ovanpå den kylda tårtan.
Super Chocolate Muffin i Multicooker
Ingredienser:
• ägg - 3 st.
• en matsked av finmalt kakao;
• 150 gr. 74% choklad;
• 150 gr. bakverk mjöl;
• Granulat socker - 170 gr.
• 150 gr. smör eller margarin;
• 1/4 sked av fabriksförpackning för deg;
• 100 gr. valnöt nukleol.
Matlagningsmetod:
1. Bryt chokladstången i kvadrater, skär smör eller margarin i skivor. Lägg allt i en liten skål och sätt den i ett vattenbad så att botten inte kommer i kontakt med vatten. Smörj smöret och chokladen kontinuerligt i en homogen massa och svalna sedan något.
2. Häll äggen i den kylda massan och tillsätt socker, blanda komponenterna med en visp. Rör om tills alla sorters socker sprids.
3. Lägg till mjölet övermaktat med kakao och ripper. Återigen rör massan med en visp, den ska vara jämn och jämn, utan klumpar.
4. Mala muttrarna med en kombination, sätt dem i chokladdeg och rör om igen.
5. Täck botten och sidorna av matlagningsskålen med pergament utsmält med vegetabilisk olja och häll chokladdeg i den.
6. Koka kakan i fyrtio minuter i standardbakning, ta försiktigt chokladkakan ur flerkökaren och placera den på ett galler eller en träplatta som är täckt med en trasa tills den är helt nedkyld.
Enkel chokladkaka i en multicooker med chokladflis
Ingredienser:
• 60 gr. bitter, 72% choklad;
• fyra ägg;
• 150 gr. raffinerat socker;
• bakning av vitt mjöl - 130 g.
• köpt bakpulver för deg - 10 g;
• 150 gr. "Creamy" eller liknande kvalitetsmargarin. Matlagningsmetod:
1. Slå med en mixer på låghastighetsägg med socker.
2. På en liten eller medelstark rivare gnugga choklad i äggblandningen.
3. Smör i margarinen i en liten kastrull med måttlig värme, kyla och blanda den med ägg-chokladmassan.
4. Lägg mjölet ihop med ripparen och rör om allt med en sked eller en visp.
5. Häll degen i en smörgad margarin, och sedan en skål strö med mjöl. Stäng multicookerlocket tätt och starta det genom att ställa in alternativet "Baking" på panelen i 45 minuter.
6. Avlägsna det färdiga muffinen i en kyld form från en långsam spis och dekorera, sprinkla glasyr över toppen.
Chokladmuffin i en långsam spis med sur grädde fyllning (utan ägg)
Ingredienser:
• 80 ml snabb, icke-aromatisk olja;
• 200 gr. socker;
• bakpulver;
• ett glas dricksvatten;
• en halv sked salt
• 200 gr. vit högkvalitativt mjöl;
• Kakao av god kvalitet - 3 msk. l.
• två skedar med 9% bordsvinäger;
• Vanillin (pulver) - en liten nypa.
I fyllningen:
• 150 ml mager gräddfil;
• två droppar apelsin extrakt;
• potatisstärkelse - 2 msk. l.
• tre matskedar socker.
Matlagningsmetod:
1. Sätt sur grädde i en liten behållare. Tillsätt stärkelse, granulat och orange extrakt. Rör om och sätt åt sidan.
2. I en bred skål sila mjölet på sikten två gånger. Tillsätt, omrör, vanillin, en sked läsk, granulärt socker, kakao, salt.
3. I en separat behållare, kombinera vatten med vegetabilisk olja och ättika.
4. Häll de flytande ingredienserna i mjölblandningen och laga smeten.
5. Smörj långsam spis med något fett och häll chokladdeg i det.
6. Fyll på konditorivaror med syrlig fyllning, sätt på ett tunt munstycke och använd det för att pressa massan in i mitten av degen. 7. Koka på "Baking" fyrtio minuter. Ta ut ur behållaren bara kyld, annars kommer den att smula.
Chokladmuffin i en crockkruka med gräddfil i vit choklad
Ingredienser:
• Mager, inte högre än 20%, sur grädde - 1,5 st.
• socker - 1, 1/2 kopp;
• ägg - 2 st.
• högkvalitativt mjöl - en och en halv glasögon
• sked vinäger 9%;
• Ett litet paket av vaniljssocker;
• Två skedar av kakaopulver;
• halvpasta och olja för beläggning av skålen;
• Vit chokladkaka och puffad ris för dekoration.
Matlagningsmetod:
1. Blanda vanligt och vaniljssocker med kakao.
2. Häll i gräddfil och ägg och vispa kraftigt utan att använda en mixer.
3. Lägg sedan till mjöl och slå igen.
4. Släck i en matsked en sked bakpulver genom att tillsätta ättika. Häll sizzling blandningen i degen och vispa igen.
5. Smörj skålens botten och sidoväggar med olja och strö rikligt.
6. Häll degen i skålen och programmera "Baking" i fyrtio minuter.
7. Ta försiktigt bort det varma muffin från skålen och kyla det litet på ett trådstativ. För att baka baksidan lite fuktig, linda den fortfarande varma kakan med klädesfilm och lämna den i en kvart i timmen.
8. Bryt den vita choklad i små bitar och smälta den i mikrovågsugnen eller med ångbad.
9. Varm choklad för att belägga kakan på alla sidor och strö med puffad ris.
Custard chokladmuffin i en multicooker med mjölk
Ingredienser:
• ett glas pastöriserad komjölk;
• ett och ett halvt glas raffinerat socker;
• Vitt bakverksmjöl - 2 msk.
• en och en halv tesked snabb soda;
• köpt bakpulver - 1,5 tsk
• litet paket med vaniljpulver
• en halv kopp icke-aromatisk solrosolja;
• ett glas kokande vatten; • två ägg;
• sex stora skedar kakaopulver.
Matlagningsmetod:
1. Blandare med medelhastighet, slå ägg med socker. Utan att stoppa slagen, introducera gradvis solrosolja och lite uppvärmd mjölk.
2. Häll det siktade mjölet i separata rätter. Tillsätt soda med ripper, kakao, vanillin och blanda noggrant tills blandningen är jämnt färgad.
3. Ta en sked och ständigt omrör den flytande söta blandningen och sätt in hela mjölmmassan.
4. Häll sedan i kokande vatten, häll inte mjölet utan att stoppa omrörningen.
5. Täck botten på multicooker med oljad pergament, täck sidorna med ett smalt lager smör och häll degen i skålen.
6. Baka chokladgryta i 1,3 timmar.
Chokladmuffin i en långsam spis - tricks och användbara tips om tillagning
• Om du behöver lägga bakpulver i tårtdegen, lägg till den, strikt efter receptet. Överskottet kommer att förändra produktens karakteristiska porositet och påverka dess smak negativt.
• Om skålen är väl smörjd med olja och sedan sprinklad med semolina, kommer kakan inte hålla fast vid väggarna.
• Vid tillsats av smält bitter choklad rekommenderas att mjölkhastigheten ökar något.
• En chokladkaka i en långsam spis kan kompletteras med kandad frukt, pommes frites, russin eller torkade aprikoser.
