Det finns inga många sallader på ett festligt bord. Tiderna när husmor var engagerade i matlagning sallader var det sista att gå ner i historien, för om en sallad stod en tid, förlorade den inte bara sitt utseende, men också dess smak. Nu i matlagningsvärlden uppträder allt fler recept för sallad, som måste stå en stund och till och med hela natten i kylskåpet. Endast i det här fallet kan ingredienserna i sallader skapa en smaksymphoni och i harmoni utstrålar skönheten i deras skapande. Delade sallader, som smidigt sprids i originalformer, sallader, kakor, vars design konkurrerar synligt med söta bakverk, lagrade sallader, gröna sallader, etc., blir alltmer populära. Men hur kan vi inte komma ihåg favorit sallad av flera generationer, en sallad under en päls.
Kanske kan ingen semesterfest utan sill under en päls. Ett bra alternativ till en sallad idag är "Chanterelle" sallad. Enligt beredningstekniken, liknar han starkt sin medmana, är han fortfarande annorlunda i utseende, smak och ingredienser. Jag vill tro att en sådan sallad från och med nu blir en frekvent gäst i dina kök.
Recept 1. Sallad "Chanterelle"
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Koreansk morot - 200 g;
- Syltad gurkor - 3 st. - ost - 200 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- majonnäs och gröna.
Beredning:
Koka kycklingfilé i saltat vatten. Klarfiléer avsatt så att den kyls, och under tiden kommer vi att hantera andra ingredienser. Ta pickled gurkor. Det är önskvärt att gurkor inte är för vattna och med stora korn i mitten. Skär gurka i ränder. Vi tar en hård sorts ost och gnuggar den på en stor terokka. Nu är den kylda fileten demonterad för hand genom fibrerna, det vill säga att vi även har tunna ränder. Kombinera nu koreansk morot, kycklingfilé, ränder av betade gurkor och ost. Lägg till dem vitlök passerade genom vitlökpressen och krydda med majonnäs. Blanda försiktigt och lägg i en salladsskål. På toppen av Chanterellesalat, garnera med koreansk morot, lägg ut några gurkor och låt det stå i kylskåpet i 2-3 timmar.
Recept 2. "Chanterelle" Sallad med Sill
Ingredienser krävs:
- medelstora potatisar - 4 st.
- morot - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Sillfilé - 2 st.
- En burk oliver
- ägg - 2 st.
- mushrooms - 300 g;
- dressing majonnäs och stekolja.
Beredning:
Förbered dig för matlagning. Häll lite vatten över kastrullerna, tillsätt lite salt och skicka till koka morötter, ägg och potatis. Välj sedan dem och lägg åt sidan för att kyla.
Medan våra produkter kyler, måste vi hugga löken i små kuber. Värm oljan i en stekpanna och stek lauken tills den är guldbrun. Skär mushroomsna i kuber och skicka dem till löken för att steka. Salt, peppar, täcka och steka tills det är klart. Nu har våra grönsaker svalnat, och vi lägger undan stekt svamp.
Rengör ägg, potatis och morötter. Torka på morötterna och potatisarna på den stora sidan av rivaren. Ta sillfileten och skär den i kuber.
Och så börjar en intressant process. Vi tar en bred och platt tallrik och lägger på det första lagret av vår sallad - sill. Smörjlag med majonnäs. Det andra lagret av sallat - stekt svamp med lök. Noggrant planera det. Lägg sedan ut det tredje lagret - potatis. Och nu räcker uppmärksamhet - riven potatis ut en cirkel sallad och gör ut ur öronen en kantarell och en svans. Smör försiktigt på toppen och sidorna av salladen med majonnäs. Detta bör göras noggrant, långsamt, för att inte bryta vår struktur. Sedan kommer ett annat lager - gulrotskiktet. Strö med morötter tjockt så att bottenskiktet inte tränger in, men vi täcker kantarna av kantarellerna och svansen med morötterna bara på sidorna. Öronens övre del stänger inte.
Skär oliverna i halva och gnugga äggvita på en fin terke. Halvparten av oliverna utgör en tud och riven proteinögta rävögon. Elever i ögat bildar vi från hälften av en oliv. De återstående oliverna hackas och lägger dem ovanpå öronen och betonar ögonkroppen. Jo, det är allt - den ursprungliga Chanterellesalat "kan redan serveras på barnens semesterbord.
Recept 3. "Chanterelle" sallad med kycklingfilé
Ingredienser krävs:
- morot - 2 st.
- Kycklingfilé - 250 g;
- kycklingägg - 3 st.
- hård ost - 100 g;
- majonnäs, gröna, vitlök - 2 skivor.
Beredning: Koka först kycklingbröst och kycklingägg. Medan de kokar kan vi göra andra produkter. Tvätta morötter, rengör och gnid den på ett grovt rivjärn. Vi måste också grilla osten och lägga den på plattan till sidan. Det kokta bröstet är demonterat i fibrer, och äggen rengörs och gnids på en fin rivare.
Blanda riven morötter, kyckling, ost och ägg. Tillsätt salt och peppar efter smak. För att krydda smaken av din sallad, rekommenderar vi att du slänger 2 skivor vitlök genom en press, blanda den med ost och först då med andra ingredienser och krydda med majonnäs. Om du förbereder en sallad till ett festligt bord, lägg sedan salladsbladet på en bred maträtt och lägg salladen på toppen i form av en räv eller en räv.
Sallad "Chanterelle" - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- För att låta Chanterelle sallad ha en vacker och festlig look, rekommenderar vi att du alltid lämnar riven morötter i toppskikt och dekorera efter eget gottfinnande. I originalet skulle denna sallad vara i form av en räv.
- Om moroten inte kokas med salladsreceptet, rekommenderar vi att den gnids på en grov rivare, strö över salt och efter 2 minuter, vrid den i händerna så att den släpper ut saften.
