Koteletten är smaklig av sig själv, och om den är i degen, är en sådan skål dubbelt glad.
Det kan kokas på många olika sätt.
Och varje kvinna kan hitta det perfekta receptet för sig själv.
Skäm bort de läckra köttbullarna i degen?
Kycklingkotlett - Allmänna matlagningsprinciper
För köttbullar kan du använda malet kött från kött eller fjäderfä. Tastier erhållen från blandningen. Lök och vitlök läggs till skivmassan, grönsaker, kryddor, bröd eller semolina sätts. Används ofta för fästningsägget. Du kan använda färdiga halvfabrikat som köpts i butiken. Produkterna stekas i en panna eller till halvfabrikat i ugnen och sedan in i deg. Men det finns recept som använder råa hamburgare.
Degen används traditionellt jäst, knådar den på vatten eller mjölk. Men recepten uppträder alltmer med färdigt puffdekor eller någon annan. Du kan laga potatis eller stekostdoughts patties. Formade produkter bakas i ugnen eller stekas i en panna. Det finns universella recept där produkter kan stekas eller bakas.
Recept 1: Kotletter i testet "Skola"
Recept som är bekant med alla kakor i degen från skolkafeteriet. Men hemversionen visar sig vara mycket smakligare, juicier och mer aromatisk. Kött för malet kött används, men du kan ta blandningen.
Ingredienser
• 250 ml vatten;
• sked socker;
• 2,5 kopp mjöl;
• 0,5 tsk. salt;
• 1 tsk. jäst;
• 3 skedar smör.
För köttbullar:
• 0,6 kg kött eller malet kött
• 0,15 kg lökar; • 2 vitlöksklyftor;
• 2 brödstycken;
• 0,5 koppar mjölk;
• kryddor.
Matlagning
1. Lös upp socker med jäst i varmt vatten, tillsätt en kopp mjöl och lämna i en halvtimme. Lägg sedan saltet och resten av mjölet. I processen med knådning av deg tillsättes vegetabilisk olja. Vi bildar en mjuk, men inte en flytande klump. Lämna i ytterligare 1,5 timmar.
2. Fyll med mjölkbitar, låt stå.
3. I malet kött lägg till hackade lök, svullet bröd, lägg vitlök och salt med peppar. Massa noggrant knåd och repel.
4. Vi bildar avlånga patties som väger 80-90 gram malet kött. Stek på båda sidor av pannan. Du kan inte panik i någonting.
5. Vi tar ut degen och delar den i bitar, storleken på lite mer än ett kycklingägg. Vi sträcker rektangeln och lindar hakan så att ändarna är öppna. Vi klämmer fast degen så att den inte spridas under stekningsprocessen.
6. Värm oljan och stek produkten tills färgen är röd. Vi tar ut på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett från ytan.
Recept 2: Kotlett i deg i "Ruddy" ugn
För att laga kakor i degen i ugnen för detta recept, kan du ta något kött. Men om du har en favorit komposition av malet kött kan du laga mat. En egenskap hos receptet är jästdeg i mjölk, vilket visar sig mycket rosigt och gott. Det kan också användas för att förpacka korv.
Ingredienser
• 12 kotletter;
• 0,5 kg mjöl
• 1 ägg;
• 1 äggula;
• 50 gram smör smör
• 1,5 matskedar socker;
• 10 gram jäst
• 250 ml mjölk.
Matlagning
1. Degen bereds på ett påskyndat sätt. Värm mjölken bra, men gör det inte väldigt varmt. Temperaturen är något högre än kroppens. Tillsätt socker och jäst, sätt 5-7 msk mjöl och glöm det i en halvtimme. 2. Tillsätt ett ägg blandat med salt till degen. Häll i smält smör och tillsätt mjölrester. Vi lägger värmen i ytterligare trettio minuter.
3. Steg pastaen medan degen sätter på sig. De kan vara av vilken storlek som helst, men vi ger formen avlång. Även om en halvfabrikat används, är det lätt att göra efter upptining. Lite stekt patties kyls.
4. Vi tar ut degen och dela den i 12 delar med antalet kakor. Från varje del av deg rullar vi ut en lång bunt och sätter ihop tidigare stekt produkter i en spiral. Tips tätt nypa och placera botten. Vi skiftar på ett bakplåt.
5. Låt koteletterna stå på pannan i ungefär tjugo minuter, smörj sedan med knäckt äggula och skicka till baka. Stek till rodig färg vid 190 graders temperatur.
Recept 3: Stekt kotlett i deg (puffdekor)
Enkla och snabba matlagningsalternativ för stekt patties. Vi tar puff bakverk för dem, det är möjligt utan jäst. Matlagningskurett med något kött. Antalet produkter för 8-10 stycken.
Ingredienser
• 0,5 kg degen
• 0,6 kg kött
• 2 lampor;
• 1 ägg;
• kryddor;
• 3 skedar av semolina;
• 1 vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Vi twist köttet med lök och vitlök, tillägga dem ett ägg och semolina. Smaksätt med malet kryddor och blanda noggrant. Vi bildar långsträckta cylindrar och stek i olja tills hälften kokas. Avlägsna och kyla.
2. Om degen är frusen tar vi det i förväg och låt det tina. Lägg ut skiktet och rulla ut med en vals.
3. Klipp långa band av formningen, 1,5 cm tjock och linda de tidigare stekta pattiesna. Försiktigt fixa tipsen så att produkterna inte rullas ut. Detta är speciellt fallet vid stekning av jästdeg. 4. Värm oljan i pannan. Fett bör vara så mycket att produkterna i det flöt fritt.
5. Skaka chopsna tills de är färdiga. Överskottsfett avlägsnas med en servett.
Recept 4: Kotlett i deg i ugnen med potatis
Receptet är väldigt stärda skäror i degen i ugnen, som är gjorda med potatismos. Det kan beredas enligt något recept eller ta resterna av lunch. Gjärdeg.
Ingredienser
• 1,5 glas vatten;
• sked socker;
• 50 ml olja;
• 0,5 tsk. salt;
• 1 påse (10 g) jäst;
• mjöl.
För köttbullar:
• 0,4 kg kött
• 2 skivor bröd;
• 1 stor lök;
• kryddor;
• lite mjölk
Du behöver också ca 10 fulla skedar potatismos och ett ägg.
Matlagning
1. Förbered den vanliga jästdegen. För att göra detta, lösa saltet med jäst i en varm vätska, tillsätt smör med socker och mjöl. Kna noggrant och ta av i två timmar. Efter ungefär en timme måste du trycka på den höjda massan.
2. I mjölken suger du brödet och sedan försiktigt ut. Tillsätt köttet vridet med lök, lägg kryddorna. Vi bildar små patties i form av bollar. Vi gör 10 stycken. Stek i en panna nästan tills det är ömt.
3. Vi tar ut våra deg och delar den i tio klumpar. Från varje rulla ut kakan, sätt i en patty och en sked potatismos. Vi klämmer fast kanterna. Den kan göras i form av en paj, en triangel, en rektangel eller ett kuvert.
4. Vi förskjuter de gjutna produkterna till bakplåten och lämnar i 15 minuter.
5. Slå ägget med en gaffel och fett, baka. I genomsnitt tar det cirka 12 minuter vid 190 grader.
Recept 5: Kotlett i en potatiedeg
För beredningen av dessa köttbullar behöver potatiedeg. Det bör inte förberedas i förväg och ännu mer används rester av potatismos. Smör och mjölk kan inte sättas in i den. Ingredienser
• 0,25 kg hakat kött
• 1 lök
• 0,5 kg potatis
• 1 ägg;
• 80 gram gräddfil
• 50 gram tomatpasta
• 100 gram mjöl;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Koka potatis, skär i stora bitar. Omedelbart salt. Sedan förenar vi allt vatten och knådar väl. Något coolt och gå in i ägget och rör omgående så att det inte har tid att laga mat. Tillsätt mjöl och rör om. Det borde göra degen.
2. Blanda fyllningen med hackad lök och tillsätt kryddor. Rulla upp små runda patties.
3. Ta en skiva potatiedeg och gör en liten kaka. Vi lägger på en chop och på topp en mer sådan platt tårta. Vi klämmer ihop kanterna och ger en snygg form.
4. Stek på båda sidor av pannan.
5. Så snart vi vänder produkterna till andra sidan, häll såsen. För beredningen behöver du bara blanda gräddfilen med pasta, tillsätt 150 ml vatten och kryddor.
6. Tomim patties i sås 20 minuter. Men du kan lägga dem i ugnen och baka.
Recept 6: Kotlett i deg i ugnen "Bollar" av hakad kyckling
För sådana charmiga köttbullar behöver du också puffdekor. Du kan inte bara använda kycklingmjölk, men alla andra. Receptets särdrag är att koteletterna inte stekas i förväg och förbereds i degen från början till slut.
Ingredienser
• 0,5 kg hakat kött
• 0,5 kg degen
• ägg;
• lökhuvud
• kryddor, du kan och gröna.
Matlagning
1. Ta av degen direkt, låt den tina.
2. Matlagning. Tillsätt strimlad lök och kryddor, rör om. Vi bildar små runda bollar. Totalt ska det finnas 10-12 stycken.
3. Rulla ut den tinade degen och skär i smala och smala remsor. Ju mer exakta och mindre strängarna är desto vackrare blir bollarna. 4. Vi tar de tidigare bildade råskivbollarna och sätter dejtråd på dem på ett kaotiskt sätt. Vi skickar de resulterande bollarna på ett bakplåt.
5. Smörj med slagen ägg och baka i ca 35 minuter. Exponera 180 grader, inte längre behövs. Om du vill steka bollar starkare, då kan temperaturen sättas till 220 grader, men bara i slutet.
Recept 7: Kotlett i "Nostalgi" deg med ost
Skål från sovjetisk catering. I den luftiga degen finns en aromatisk kotlett i vilken en smält ost är dold. Tasty? Inte ordet! Deg ta någon jäst. För varje kotlett ca 100 gram.
Ingredienser
• 0,5 kg hakat kött
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 gram ost;
• 0,5 gäng grönsaker
• 1 ägg;
• 1 lök
• kryddor och kakor.
Matlagning
1. Gör malet kött av vridet kött med lök och vitlök, tillsätt äggvita till det. Lämna äggula för smörjning. Häll kryddor och rör om.
2. Skär osten i kuber och hackade gröna.
3. Vi bildar små och avlånga skivor, sätt ostpåfyllning inuti. Vi spred på en bakplåt och baka vid 200 grader i en kvart i timmen. Gå ut och kyla lite.
4. Skär degen i bitar, rulla ut den med långa varv.
5. Vika de bakade kakorna i en spiral, som vanligtvis görs med korv. Det är inte nödvändigt att gömma tipsen, du kan lämna den öppen.
6. Vi byter till bakplåten, låt degen stiga.
7. Återstående äggulan blandas med en sked vatten och smörjer produkten. Baka till ruddy färg deg på 200 grader.
Kycklingdeg - användbara tips och tricks
• Har du degen och inte tillräckligt med kotletter? Du kan lägga i korv, bitar av korv, laga en paj med någon fyllning, eller gör bara en munk. Hembakning kommer i alla fall inte att försvinna. • För inslagning av deg bör inte använda stora patties. Annars kommer bakningen vara stor i storlek. Om du använder halvfabrikat kan du helt enkelt klippa den i halva och fixa formen med händerna. Produkterna kommer vara små och avlånga.
• Bakade produkter kommer att vara vackra och glänsande om de smutsas med ett ägg. Men varför misslyckas så många? Det är faktiskt bättre att bara använda äggula Protein rullar också ofta av ytan och bildar fula droppar.
• Degen kommer att vara vacker och rödig om socker läggs till det. Det bidrar till brunning och ger en varm nyans. Om du inte lägger till socker eller sätter tillräckligt, kommer degen efter tillagningen att vara grå.
