Khachapuri är en georgisk maträtt som snabbt spred sig över hela världen, blev den mycket populär.
Du satsar!
Inte varje bakverk har en sådan arom i kombination med en fantastisk smak.
Om det inte finns någon önskan att knäda degen, spendera timmar på att göra khachapuri, kommer pita att komma till räddningen.
Med honom kan den georgiska tårtan göras mycket snabbt.
Khachapuri från pitabröd - Allmänna principer för beredning
För khachapuri används främst armenisk lavash, det vill säga tunna blad. Men ibland finns det alternativ av tjock tårta, som skärs och demonteras i två delar, lägger ost, ägg och baka inuti. Produkter från tunna ark är mycket mer populära, även om de kräver mer tid, vridning och har andra nyanser.
Fyllningen är beredd från olika typer av ost, örter, kesost, ägg. Mycket salt, peppar, kan användas för att smaka vitlök och andra kryddor. I allt högre grad finns det recept med kött och grönsaker, ibland tillsätts ost till hakan.
Khachapuri tunt pitabröd kan tillverkas i form av pajer. I denna utföringsform bildar kuvert eller rullar. Du kan göra bakverk i form av en paj. I denna utföringsform används kefir-fyllning ofta. Khachapuri bakad eller stekt i en stekpanna.
Khachapuri från pita med stallost och ost
Alternativet för portioned khachapuri, som görs bra, väldigt enkelt och snabbt. Om det inte finns någon ost kan du använda fetaost eller någon annan, men saltlösningstyp.
Ingredienser
• 200 gram pita;
• 150 g stallost;
• 2 ägg;
• 150 g ost;
• gröna;
• några droppar olja.
Matlagning
1. Skaka eller slipa ost på annat sätt, tillsätt kockost till den. 2. Skär grönsakerna och skicka även på påfyllningen, sätt ett råägg. Rör på påfyllningen.
3. Pita bröd skuren i rutor. Storleken kan göras godtycklig, men minst 15 centimeter är bäst.
4. Vik fyllningen på alla fyrkanter, försök att få samma överallt.
5. Vik kuverten så att fyllningen är helt förseglad på alla sidor.
6. Slå det kvarvarande ägget med en gaffel och täcka den lata khachapuri.
7. Vi lägger på ett bakplåt, plåten behöver också smörjas, bättre med vegetabilisk olja.
8. Baka 10-15 minuter vid 200 grader. Vi tittar på färgen på pitabröd, det ska bli rodnad.
Khachapuri från pita med kesost och ost i en griddle
Ett annat lat recept på khachapuri från armenisk lavash. Höstost för fyllningen är inte särskilt våt, men fet. Ost är svårt, du kan ta ryska
Ingredienser
• 150 g stallost;
• pitabröd;
• 200g ost;
• sked av gräddfil
• gröna, vitlök;
• 2 ägg;
• olja.
Matlagning
1. Lägg i gräddfil i gräddost och lite hackad vitlök.
2. Ta några grisar av grönska. Använd vanligtvis dill eller persilja. Vi tvätta, skaka och hugga mycket fint. Häll i påfyllningen.
3. Skaka en bit ost och skicka också till ostmassan.
4. Nu måste du noggrant blanda fyllningen och smaken. Om osten inte är salt nog, sätt sedan saltet, du kan lägga till svartpeppar.
5. Skär pita längs 3 remsor.
6. Sätt på en lång remsa av ostmassa från en kant till den andra. Vi har en rulle närmare oss.
7. Börja att vrida kanten, rulla upp rullen. Lämna inte några minuter för att göra buntet lite starkare. Under denna tid kan du rulla resten av remsorna med fyllningen.
8. Skär rullen i 10-15 cm, använd en skarp kniv. 9. Slå på ägget i en bekväm skål för doppningsrullar.
10. Värm oljan i en stekpanna.
11. Diprullar i ägget, stek på båda sidor.
Khachapuri från pita "Två ostar"
Detta alternativ khachapuri av pita är gjord i form av en paj. Det kommer att behöva en liten form som kan användas i ugnen.
Ingredienser
• 3 pitabröd;
• 200 g rysk ost;
• 200 g Adygei-ost;
• två ägg;
• 200 ml kefir;
• salt, peppar;
• dill fräsch.
Matlagning
1. Mala båda typerna av ost, du kan bara grilla eller använda en kombinera.
2. Häll upp färska grönsaker, skicka in en skål till ostarna. Fyllningen bör omröras, vi smakar det. Om så behövs, salta sedan, smaka åt lite peppar.
3. I en annan skål, men inte liten, bryt ägg, häll kefir, rör om. Få en egen sås.
4. Vi sprider ett blad av pita i formuläret. Kanterna ska sticka ut med 5 centimeter, resten kan avskuras.
5. Klipp 2 cirklar från resten. De måste vara lika i diameter i formuläret.
6. Stänk botten med ostpåfyllning, gör ett tunt lager och täck med en cirkel.
7. Nu spred vi på honom hälften av fyllningen, som var kvar.
8. Skär pitabrödet i bitar, fukt det rikligt och sprid det med ett nytt lager på fyllningen.
9. Nu kommer fyllnadsskiktet igen. Lätt spill äggblandningen.
10. Vik kanterna av pita, hängande från formen inuti.
11. Ta den kvarvarande cirkeln och täck khachapuri.
12. Häll resterande kefir på toppen, det borde inte vara mycket.
13. Sätt khachapuri i en halvtimme i ugnen.
Khachapuri från Lavash "Econom" med korvost
Ekonomiskt alternativ khachapuri. Fyllningen är gjord av korv och ost. Kostnaden för dessa produkter är mycket lägre än för klassiska ostar. Ingredienser
• 2 ark pita;
• 200 g korv ost;
• 200 g stallost;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• En massa dill;
• 10 g olja.
Matlagning
1. Bryta ägg i en skål, tillsätt kefir till dem och skaka bra, du kan röra med en visp.
2. Korvost måste rivas. Det är inte ganska lätt att göra på grund av den klibbiga konsistensen. Om du håller biten lite i frysen blir det lättare. Också hjälper till att undvika att fästa bitar av fettristolja.
3. Skaka ostmassan. Om produkten är mjuk kan du inte använda en sikt.
4. Lägg grönsakerna med vitlök. Rör om.
5. Sprid lavash, skär i rutor. I varje vi lägger början, stänger vi av kuverten.
6. Smörj bakplåten med en smörbit, gnid den väl, så att produkterna stekar en rosig botten.
7. Slå ägg, du kan lägga till en liten nypa socker, det kommer att ge ett vackert färgschema.
8. Doppa försiktigt försiktigt kuverten i ägget. Lägg antingen på en bakplåt, rik fett.
9. Ugnen bör redan upphettas vid denna tidpunkt, temperaturen är 200.
10. Sätt bakplåten på bakning och vänta på utseendet på guldbrun. Vi serverar khachapuri direkt medan produkterna är heta.
Khachapuri från pita med kött
För sådan khachapuri kan du ta något kött, men bättre med fett. I detta fall blir fyllningen saftig. Matlagning av sådana produkter kan vara på en grill eller i ugnen.
Ingredienser
• 0,25 kg kött / malet kött
• 0,2 kg lök;
• 4 skedar smör
• 2 ark pita;
• 0,5 gäng persilja;
• salt, peppar;
• ett par ägg
Matlagning
1. Gör stoppet. Häll oljan omedelbart i pannan, sätt den till varma.
2. Skär löken i kuber, skicka dem till brunt.
3. Ta omedelbart fyllningen eller köttet. I det andra fallet måste det vara vridet eller hackat i små bitar. Tillsätt till lökarna och stek lite. 4. Så snart fyllningen når halv klar, kan du salta fyllningen, tillsätt peppar, du kan omedelbart stänga av den.
5. Medan köttet kyler, måste du klippa persiljan. Lägg till påfyllningen.
6. Sprid lavash, skär i rektanglar 15 till 20 centimeter.
7. Sprid fyllningen i varje bit vid kanten. Vi försöker sprida jämnt så att produkterna är desamma.
8. Skjut in sidokanterna inåt och rulla sedan rullen. Det kommer att finnas konvolutioner som liknar fyllda pannkakor.
9. Sprid på en bakplåt, svagt platta, smörj med ägg och baka i ugnen i 25 minuter.
10. Endera vi dämpar vikningar i ett slagen ägg och stek i en stekpanna i het olja. Eftersom fyllningen är nästan klar är det inte nödvändigt att hålla produkterna i brand länge.
Khachapuri från pita med ägg
Öppna versionen av khachapuri, som är tillagad med ost och ägg. Det visar sig att det också kan göras från pita. Det kommer att ta en liten rund form, upp till 20 centimeter i diameter.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 100 ml kefir;
• 2 pitabröd;
• 150 gram ost;
• 2 sprigs dill;
• salt;
• lite olja
Matlagning
1. Grind eller mosost, beroende på dess typ. Du kan använda stallosten, med honom också, få en god fyllning.
2. Dillskär, lägg till osten.
3. Skär 2 cirklar från pitabröd. Det är bättre att täcka formen, räta ut sidorna och klippa med sax allt som stiger över kanten.
4. Trima tårstycken.
5. Blanda ett ägg och kefir, salt.
6. I en form med två lager pita, häll ett par skedar kefir blandning, smarta.
7. Vi sprider omedelbart alla fyllningar, vi planerar ett lager.
8. Doppa bitarna i kefirblandningen, låt den sitta en stund, ta sig ut och lägg i en cirkel runt kanten och gör en krans. Räta inte ut. 9. Vi lägger bakad i ugnen i 10 minuter. Temperatur 220.
10. Vi tar ut, bryter snabbt tre ägg i ostpåfyllningen, lägg en annan ugn i några minuter.
11. Så snart ägget börjar sätta är det dags att få khachapuri. Servera det omedelbart.
Lavash Khachapuri - Användbara tips och triks
• Tunn lavash torkar mycket snabbt om det lämnas i luften. Därför behöver du bara hålla kakorna i förpackningen. Torkade kakor kan bevattnas med vatten, täcka med en handduk. Om några minuter blir de mjukare och återvänder sin tidigare elasticitet.
• Khachapuri är utsökt medan det är friskt. Denna bakning rekommenderas inte att värmas och ju mer att lämna nästa dag. Förbered inte portionerna mer än vad du kan äta på en gång.
• För att lätt smita den klibbiga osten, som korv eller smält produkt, kan du smörja rivaren med vegetabilisk olja. Bidrar också till att underlätta förkylningsprocessen i frysen. Men du måste följa för att inte frysa produkten.
• För att förhindra att tunna kakor släpper ut under bakningsprocessen måste kuverten läggas ned med en sömnad. Och glöm inte att smörja produkter med ett ägg, vilket också bidrar till att hålla formen.
