Den främsta ingrediensen i maträtten är bönor, varför det bär ett sådant namn - lobio, så här ljuder georgiska bönor. Matlagningsalternativ för detta mästerverk är många. Lobio är beredd från en kombination av de enklaste och mest tillgängliga ingredienserna, men det visar sig vara en mycket sofistikerad maträtt som alla Kaukasus folk älskar.
Lägga till grönsaker och torkade örter avslöjar smaken på maträtten, så det kan lätt bli den mest favorit och visas oftare på bordet. Du kan laga lobio från en mängd olika bönor, inklusive chili, med tomater eller utan dem, med nötter, svamp etc. Välj något alternativ från följande recept och förbered en hälsosam och god maträtt, njut av den otroliga smaken och aromen som fyller ditt hem.
Lobio på georgiska - allmänna principer för förberedelse
Före matlagningen ska röda bönor fyllas med vatten och lämnas i detta tillstånd över natten. Töm alltid gammalt vatten, koka det med nyfyllt vatten, det ska vara dubbelt så stort som bönor. Koka bönorna behöver minst 45 minuter.
Om du lagar lobio från olika typer av bönor, kom ihåg att de har olika tillagningstider, så i början är det bättre att laga dem separat.
Du kan lägga till kött, grönsaker, svamp och gröna till lobio. Om så önskas kan dessa ingredienser kombineras på olika sätt varje gång.
Tolkushka skålen knådar något så att lobio inte blir en bönkräm.
Cilantro är ett utmärkt tillägg för att förbättra smaken av någon form av lobio.
Skålen serveras som huvud eller i form av en skål. Om så önskas kan någon lobio vikas i en tunn georgisk tårta. Smaken av skålen är vacker både i kallt och varmt.
Lobio på georgiska - ett klassiskt recept
Ingredienser:
• bönor (röd) 360 g;
• Tomat - 3-4 st.
• lök - 3 huvuden;
• vegetabilisk olja - 50 - 60 ml;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Vinäger 3% - 55 ml;
• Hmeli-suneli kryddor - en sked;
• oregano sushi. en sked
• mintsushi. - en halv sked
• en massa färsk koriander;
• peppar (svart och rött);
• salt.
Matlagningsmetod:
1. Bönor måste sortera och häll sedan kallt filtrerat vatten och lämna i detta tillstånd i 7 timmar.
2. Klipp stenglarna, knippa grönsakerna och täcka med ättika från cilantro kvistar. Skydda med lock eller underlägg och lämna också i kylskåp över natten.
3. Kasta bönorna i durshlaken, och skift sedan till en liten kastrull. Fyll kornet med vatten helt och sätt på eld. Koktid 45-50 minuter. Ta sedan bort från värme, och om det finns vatten kvar, töm det. Bönorna själva med en speciell spatel, kom ihåg.
4. Skala löken och skär i små skivor.
5. Skala de tvättade tomaten med kokande vatten, ta bort huden och tärning dem.
6. Lägg till smör på pannan och stek lauk i den.
7. Lägg till hackade tomater på lök.
8. Krossad skalad vitlök på pressen, blanda med koriander i ättika.
9. I en gryta lägger du till stekt lök med tomat, vitlök med koriander och bönor.
10. Lägg till kryddor, torkade örter, salt och lock med lock. Simma ytterligare 10 minuter.
11. Sätt i lobio i en djup skål och servera med majs tortillas.
Lobio på georgiska "White"
Ingredienser:
• vita bönor (torr) - 320 g;
• Lök - ett par stycken;
• vitlök - tre kryddnejlika • cilantrobunt;
• paprika (röd);
• slipad koriander - nypa;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt;
Matlagningsmetod:
1. Blötlägg bönor på kvällen blöt i kallt vatten.
2. På morgonen dränera vattnet och koka bönorna (1,5 timmar).
3. Lök skärs i tunna halvringar och stek i en stekpanna.
4. Lägg till kokta bönor i lök. Flytta med en träspatel och krossa bönorna. Du kommer att ha en grön massa (några bönor måste vara hela).
5. Skala vitlöket och krossa på pressen. Lägg till innehållet i pannan.
6. Lägg till kryddor, prisoliter. Fortsätt att steka skålen i ca 5 minuter, ständigt omröra mat i pannan.
7. Krossa koriander. Stänk det med lobio, blanda och placera på en platt platta.
8. Servera disken varm.
Lobio på georgisk från burkburkar med valnötter
Ingredienser:
• röda och vita bönor - 1 burk varje;
• lök - tre saker;
• tomatpasta - ett par skedar;
• vitlök - 4 kryddnejlika
• en blandning av paprika
• valnötter - 75 g;
• gäng koriander;
• sked av någon smak;
• salt;
• vegetabilisk olja - 20 ml.
Matlagningsmetod:
1. Skala och tärna löken.
2. Steg det lätt i smör med tillsats av tomatpasta.
3. Öppna burkarna av bönor, dränera vätskan från dem, om nödvändigt, skölj bönorna och kom ihåg något (bara masha inte).
4. Sätt bönorna i en liten kastrull, lägg till innehållet i pannan till den.
5. Krossa den skalade vitlöken på pressen, lägg den i pannan.
6. Lägg kryddor till den totala massan av produkterna, salt dem. Simma i högst 5 minuter. Lägg till lite vatten om det behövs. 7. Skaka korianderbladen med en kniv.
8. Krossade valnötter i skalad form i smul.
9. Ta bort lobio från värme, tillsätt nötter och koriander, mixa.
10. Sätt den beredda lobio på en fördjupad tallrik och servera den till bordet.
Lobio på georgiska från gröna bönor
Ingredienser:
• gröna bönor - ett kilo;
• Bulgarisk peppar (söt) - en bit;
• tomater - ett par;
• lök;
• vitlök - två kryddnejlika
• vegetabilisk olja;
• persilja och korianderbunt;
• Torkad basilika - en sked;
• Jordad rödpeppar;
• salt.
Matlagningsmetod:
1. Koka de gröna bönorna (du kan ta frysta) tills det är ömt. Koktid 15-20 minuter.
2. Lök skärs i halva ringar.
3. Koka tomaterna. Skal sedan av huden och skär ut kärnan. Skär i små kuber.
4. Peppar hacka fint sugrör.
5. Skär grönsakerna snyggt.
6. Häll olja i pannan, steka löken först.
7. Alternativt tillsätt följande produkter till pannan medan du fortfarande rör dem - tomater, paprikor, kokta bönor och gröna.
8. Mash något med en speciell tolkushki.
9. Krossa vitlök på pressen direkt i pannan. Salt och tillsätt kryddor. Blanda allt grundligt.
10. Steg lobio i ca 1 minut, omrör hela tiden.
11. Ta bort den färdiga skålen från värmen, kyla något.
12. Servera den färdiga lobio som huvudrätt, eller som en varm sallad.
Lobio på georgiska med mushrooms
Ingredienser:
• röda bönor (torr) - 280 g;
• lök
• färska mushroner - 180-200 g;
• vitlök;
• skalade valnötter - 85 g;
• en sked av någon peppar;
• druvätäger - en sked; • vegetabilisk olja;
• humle-suneli-t.lozhka;
• salt;
• färska grönsaker (persilja, koriander till smak) - ett gäng.
Matlagningsmetod:
1. Sortera bönorna, täck med kyldt renat vatten. Lämna i 6-7 timmar.
2. Töm bönorna, häll färskt och koka på elden. Kokningstid 1 timme.
3. Skala och tvätta lökar. Klipp i tunna halvringar.
4. Svampar tvättas och skärs i små skivor.
5. Häll olja i pannan. Stek löken med mushronerna.
6. Skala vitlöket, krossa på pressen.
7. Skaka nötterna i en smula.
8. Skaka den hackade vitlöken med nötter i en spishäll för svampar, blanda.
9. Häll ättika i kastrullen med bönor, tillsätt salt och kryddor. Rör om.
10. Överför innehållet på pannan till bönorna och blanda igen. Om bönorna inte är mycket mjukna, kom ihåg henne tolkushkoy.
11. Smäll lobio i ytterligare 5 minuter.
12. Lägg i hackade, färska grönsaker i färdig maträtt. Rör om.
13. Servera lobio med mushrooms i en stor platt platta.
Lobio på georgiska med grönsaker i en multicooker
Ingredienser:
• vita bönor (torr) - två glasögon.
• ett par lampor;
• stora morötter - 1 st.
• zucchini - 110 g;
• vitlök - för wusu;
• ketchup - 4 skedar;
• vegetabilisk olja - för stekning
• socker - en sked
• svartmalt peppar;
• kryddor;
• gröna;
• salt.
Matlagningsmetod:
1. Först sortera bönorna och suga sedan i kallt vatten över natten.
2. På morgonen dränera vattnet från bönorna.
3. Sätt bönorna i flaskökskålen, fyll den helt med vatten och stäng locket. Slå på Quenching-läget genom att ställa in tiden till 45 minuter.
4. Förbered grönsakerna - rengör och tvätta dem. 5. Skaka morötterna.
6. Slice squash.
7. Lökskiv fint med en skarp kniv.
8. Överför flerkökbönorna till en separat behållare och kom ihåg det något. Var noga med att halva kornen måste förbli intakta.
9. Häll olja i multicooker-skålen, sätt på "Frying" -läget.
10. Steg lökarna med morötter och rör om hela tiden.
11. Lägg till tomatpasta, zucchini och vitlök, krossad på pressen.
12. Sätt bönorna i flaskokningsbehållaren, tillsätt kryddor, socker och salt, blanda.
13. Koka ytterligare 15 minuter i avkylningsläget.
14. Skär grönarna och lägg den till den färdiga lobio.
15. Servera maträtten i en stor platt platta med platta kakor.
Lobio på georgiska - Tips och tips
• Om bönorna inte är färska måste du sortera dem före matlagning.
• Överdriver inte räkor, annars kommer alla grönsakerna att koka ut och det blir till gröt.
• Försök att inte överdriva det med kryddor, annars kan du förstöra skålens smak.
• Bönor är redo om även en av bönorna börjar avta.
• Vinäger i recept kan använda någon. Det är önskvärt att det är naturligt.
• Även om det är en kalori med låg kalori, kom ihåg att vita bönor fortfarande är svåra att smälta.
