Potatis, potatis - kanske är det den mest älskade och eftertraktade produkten i vårt land.
Hur många intressanta och otroligt läckra rätter du kan laga mat från det - räknas inte.
Så varför inte diversifiera din meny genom att göra mjuka och saftiga potatispatties med olika fyllningar från en sådan underbar ingrediens.
Potatispatties med påfyllning - Allmänna principer för matlagning
Sätt att laga potatissnipar med mycket fyllning. Dessutom kan inte bara fyllmedel vara olika, utan även potatismjölk.
Hackfrukter gör och från rå, och från kokta potatisar och från potatismos. För det första alternativet räcker det med att skalla och grilla potatisarna och pressa ut överflödig vätska så att koteletterna inte utvecklas under rostning. Kokta eller bakade potatis måste rivas. Tja, potatismos gör allt de kan: här grönsakerna kokas och mashed med tolkushkoy.
Ett ägg läggs till det malet köttet som ett bindemedel, salt och kryddor tillsätts till smak. Dessutom kan ytterligare ingredienser sättas i potatisvinet, vilket kommer att tillföra en ny smak till maträtten: riven ost, morötter, paprika, gröna grönsaker, grönsaker och andra.
Som fyllning kan du sätta absolut allt som ditt hjärta önskar, eller vad som finns i kylskåpet. Området för fantasi är obegränsat. Ägg, ostar, skinka och korv, kött och malet kött, svamp, grönsaker, fisk - det här är inte en komplett lista. Alla ingredienser för fyllmedlet är stekta eller kokta, hackade. Formade potatispatties med fyllning kan bakas och stekas i en panna. Om potatiserna redan har lagts till måste stekningstiden minst 5-7 minuter, men om potatisnötet gjordes av råa grönsaker, ökar köttens värmebehandlingstid till 15-20 minuter.
Sådana hamburgare är särskilt välsmakande med värmen från värmen, men i den kylda formen förlorar de inte sin smak. Men det är bättre att inte laga dem för framtiden, efter natten i kylskåpet är de sämre än de som ätit på förberedelsedagen.
Recept 1. Potatispatties fyllda med Adygei-ost
Ingredienser:
• sex medelstora potatisar;
• två ägg;
• 100 gram Adygei-ost;
• 50 gram mjöl;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• tre matskedar brödsmulor;
• kryddor, salt.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta och rengör potatisen, gnugga dem på ett litet segment av rivaren, pressa vätskan.
2. Lägg ägg till potatismassan, smaka kryddor och salt.
3. Häll mjölet och blanda ordentligt.
4. Skiv osten i samma skivor.
5. Ta potatisvinet med våta händer och bild en tårta.
6. Sätt osten i mitten av tortillan, bild en avlang patty och stäng osten inuti den.
7. Doppa skivorna i bröd och stek över låg värme, sätt på het olja på båda sidor tills en smaklig guldskorpa bildas.
Recept 2. Potatispattor fyllda med ost och skinka
Ingredienser:
• ett ägg;
• fem potatisar;
• 120 gram hård ost;
• vegetabilisk olja;
• 120 gram skinka;
• kryddor, salt;
• 3-4 matskedar mjöl.
Matlagningsmetod: 1. Skala potatisarna, lägg dem i en kastrull, häll i vatten. Koka, salta efter kokning, tills det är ömt.
2. Töm vattnet, mosa potatisen mashed.
3. Cool potatismos, tillsätt mjöl och ägg, kryddor och, om nödvändigt, salt till massan. Rör om.
4. Skär skinka och ost i små kuber, mixa. Här kan du lägga till lite gräddfil eller mjukat smör, men utan dessa ingredienser är kakorna saftiga.
5. Vi bildar pellets från potatismassan, i mitten där vi lägger en eller två skedar av blandningen av ost och skinka.
6. Vi gör skivor, stek dem från båda sidor i 5-7 minuter tills de är gyllene skarpa.
Recept 3. Potatisplattor fyllda med ägg och gröna lök
Ingredienser:
• Tre eller fyra potatisar;
• tre ägg;
• matsked gräddfil
• 10-12 fjädrar av gröna lökar;
• salt, peppar;
• mjöl eller brödsmulor;
• smör
Matlagningsmetod:
1. Rengör potatisen, skölj, skär i flera bitar och koka tills det är gjort i saltat vatten.
2. Ta bort de färdiga potatiserna från buljongen, mosa med en gaffel eller tolkushkoy mashed.
3. Vi kör ett ägg i puré, tillsätt salt och peppar efter smak.
4. De återstående två äggen kokas, kokas, läggs i kallt vatten, rengörs, skärs i små kuber.
5. Skölj de gröna lökarna, skaka eller torka dem med en handduk, skär i tunna ringar.
6. Blanda i en skål, kokta ägg, gröna lök, lite salt och gräddfil.
7. Forma köttfärsskivan i önskad form med en blandning av ägg och lök med våta händer.
8. Doppa varje kotlett i bröd, skicka till en väluppvärmd panna med försmält smör. 9. Fris från två sidor till full beredskap.
Recept 4. Potatispattor fyllda med ägg och korv
Ingredienser:
• 700-800 gram potatis;
• sex ägg;
• 100 gram ost;
• 100 gram kokt korv;
• lök
• 100 gram brödsmulor;
• Persilja, salt, peppar.
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Koka de skalade potatiserna och gör potatismos.
2. Koka fyra ägg och hugg fint. Tillsätt tärnad korv och riven ost.
3. Löken städas, finhackas och passeras i vegetabilisk olja tills mjuk och guldbrun. Lägg till det i äggfyllningen.
4. Häll salt och peppar i potatismos, slå två ägg, blanda väl.
5. Gör patties från potatismassan, sprida fyllningen i deras centrum.
6. Vi rullar de färdiga produkterna i grillning, stek på båda sidor. Eftersom koteletterna är mycket mjuka och spröda, bör du vara extremt försiktig så att koteletterna inte faller ihop. Det är bäst att använda en speciell spatel och hjälplugg för detta ändamål.
Recept 5. Potatispattor fyllda med svamp
Ingredienser:
• ett och ett halvt kilo potatis
• 250 gram mushroom
• två lampor;
• sked av gräddfil
• salt, kryddor;
• för stekning av solrosolja;
• cirka fem skott av brödsmulor.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta potatisarna noga med en mjuk borste eller svamp. Obsushivayut.
2. Sprid på hyllan i ugnen, baka till kokt i 20-30 minuter, beroende på potatisens storlek. 3. Ta försiktigt bort de beredda potatisarna, kyla, ta bort skalen, gnid på en rivare.
4. Rengör och hugga löken. Sätt i varm vegetabilisk olja, steka tills mjukad.
5. Skölj svampen, torka dem, skära i små kuber. Sprid till löken, salt lite och steka svampen tills den är klar. I slutet av matlagningen sätta grädde, rör om.
6. Vi blöt våra händer i kallt vatten, vi bildar ganska stora platta kakor från potatismassor så att de täcker hela handflatan.
7. Sätt svampfyllningen i mitten av tortillan, bilda patties och lämna fyllningen inuti.
8. Vi rullar varje produkt i brödsmulor från alla håll.
9. Sätt potatispattorna på ett smurt bakplåt, baka vid 200 grader i 20 minuter.
10. Ta försiktigt bort de färdiga pattiesna, snyta dem från botten med en spatel.
Recept 6. Potatispattor fyllda med malet kött i ugnen
Ingredienser:
• 10 medelstora potatisar;
• 300 gram kokt nötkött
• två lampor;
• en halv kopp mjöl;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• två ägg;
• 50 gram smör
Matlagningsmetod:
1. Koka skalade potatis i saltat vatten tills det är kokt, sätt i hälften av smöret, mosade i potatismos.
2. Så snart potatismosorna är svala, sätt till äggmassan för att smaka på saltet och mjölet.
3. Blanda så mycket som möjligt så att potatisvinet är mjukt och smalt.
4. Skär det kokta köttet i mycket små kuber eller hoppa genom ett stort köttkvarn.
5. Skala och tär i löken, stek i smör tills guldbrun. Tillsätt det malet köttet, salt, steka tills rodna. 6. Med våta händer gör vi en tårta från potatis, lägg en sked i ett stekt stekt malet lök, vi mögelhacken.
7. Sätt potatispattiesna med påfyllning på ett smurt bakplåt, baka i 15 minuter tills det är guldbrunt.
Recept 7. Potatispatties med påfyllning av ugnen
Ingredienser:
• 8-10 potatis;
• 220 gram kycklingbröst
• ägg;
• 50 gram torra, inte söta crackers;
• vitlöksklyfta;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar, oregano.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta bröstet och koka i saltat vatten tills det är klart. Skär i små kuber.
2. Skala och hugga vitlöket, blanda med salt, oregano och peppar.
3. Blanda vitlöksmassan med kyckling.
4. Skala potatisen och riv dem. När du har klämt av överflödig vätska, blanda potatiserna med ägget och en liten mängd salt.
5. Sätt kakorna i en stor torr skål och slipa med hjälp av en förälskelse.
6. Vi bildar potatismassa med kyckling inne i pattiesna, rulla ner dem i krackkrummet.
7. Sätt skivorna på ett bakplåt, skicka in ugnen uppvärmd till 200 grader.
8. Stek till guldbrun på ena sidan, vänd sedan om och motstå kakor vid 160 grader i ca 10 minuter.
9. Ta ut de färdiga pattiesna på en pappershandduk, så snart överskottsoljan är tömd, lägg dem i tallrikar för servering.
Recept 8. Potatispatties fyllda med krabba pinnar
Ingredienser:
• 350 gram färdiga potatismos
• morötter;
• 130 gram krabba pinnar
• ägg;
• hård ost till smak.
Matlagningsmetod:
1. Skär krabba pinnar i två delar. 2. Vi rengör morötterna och gnuggar dem på ett litet rivsegment.
3. Vi gnuggar ost med chips.
4. Blanda potatismos med ost, morötter och ägg. Vid behov tillsätt salt, kryddor efter smak.
5. Vi bildar avlånga koteletter och lägger halva krabba staven i mitten.
6. Stek koteletterna med fyllning tills de är söta med båda sidorna i grönsaker eller smör.
Potatispatties med fyllning - tricks och tips
• För att förhindra att kakorna faller isär, var noga med att fukta palmerna i vattnet.
• För att skivorna inte ska falla ihop kan en potatiekaka sätta på klädesfilmen, varefter fyllningen läggs ut. I detta fall bildas kutlet genom att tucka filmen, efter det att den har tagits bort och bildningen är klar, pressar produkten med palmerna.
• Eftersom den använda köttfärgen är mycket känslig konsistens, är det bättre att rulla pattiesna i mjöl, brödsmulor eller någon annan brödning före rostning, så att de inte håller sig fast i pannan eller bakplattan vid rostning.
• Servera färdiga potatispatties fyllda med gräddfil, vitlökssås, färska, inlagda grönsaker och gröna grönsaker.
