Du kan laga olika rätter från kycklingben.
Fyllda kycklingben en av dem.
Denna maträtt är för dem som vill överraska vänner med ett originalt sätt att laga banala kycklingben.
Fyllda kycklingsben - de grundläggande principerna för matlagning
För att göra fyllda kycklingben behöver du de produkter du använder för att göra kyckling.
Om denna maträtt är ordentligt kokad är benen ömma och saftiga.
Benen tvättas, ta bort allt överskott och försiktigt, för att inte bryta, skinn av slätstrumpan. Köttet är skilt från benet, finhackat eller malt i en mixer. Senare används den i fyllningen.
Det finns många matlagningsmöjligheter, allt beror på din fantasi. Ost, kokt ägg, torkade frukter, svamp och grönsaker läggs till påfyllningen. Alla komponenter i fyllningen är malda, blandade med gräddfil eller majonnäs, saltad och kryddat med kryddor.
Denna massa fylls med huden, avlägsnas från benet och fästs med tandpetare. Salt på toppen av dem, gnuggade med vitlök och utsmyckade med majonnäs. Bakade fyllda kycklingben i ungefär en timme vid 180 ° C. Servera hela eller skära i bitar.
Recept 1. Fyllda kycklingben med svamp
Ingredienser
sex kycklingben
vegetabilisk olja;
250 g svampar;
havsalt;
130 g lökar;
80 ml gräddfil eller majonnäs;
80 gram hård ost.
Beredningsförfarande
1. Tina kycklingben, skölj och torka. Ta försiktigt, med en skarp kniv, av skinnet från köttet. Vi gör detta mycket noga så att huden inte går sönder. Ta bort det helt till senan. Vi skiftar huden i en separat tallrik. 2. Tvätta och skära svampar i små bitar. Sätt dem i en uppvärmd panna med en liten mängd smör och steka tills all fukt är borta. Lägg sedan till finhackad lök och fortsätt att steka tills den blir transparent.
3. Separera kycklingköttet från benen och placera det i mixerskålen. Vi slipar i förkroppsligar. Vi skiftar den till skålen, lägger till svampsteg och ostflis. Salt, peppar och knåd väl.
4. Fyll på huden, avlägsnas från benen med den erhållna fyllningen, fäst snittet med tandpetare och sprida det i smurt form. Från ovan vi täcker de fyllda kycklingbenen med majonnäs och baka i ca fyrtio minuter vid 200 ° C.
Recept 2. Fyllda kycklingben med apelsiner
Ingredienser
150 gram fläsk;
4 små kycklingben
majonnäs;
vitlök - 10 g;
en apelsin
Beredningsförfarande
1. Vi tvätta kycklingbenen under kranen, torka dem och försiktigt, försök att inte skada, ta bort huden med en "strumpa". Kycklingkött separeras från benen och skärs i små bitar. Styck av min fläsk, avskurna överflödigt fett och film och skär i små bitar.
2. Kombinera kyckling- och fläskkött, tillsätt majonnäs, salt, peppar, blanda och låt marinera i en halvtimme.
3. Skala orange, hugga köttet i små kuber. Skalad vitlök passeras genom vitlökpressen direkt i köttet. Vi byter krossad apelsin i påfyllningen och blandar.
4. Fyll på huden med fyllning, linda i kanterna och fäst med träspett. Lägg dem i en bageri och lägg i ugnen i 20 minuter. Baka vid 180 ° C Något coolt, skuren i bitar och servera med alla sidoprodukter.
Recept 3. Fyllda kycklingsben med gröna ärter
Ingredienser
stora kycklingsben - 4 st.
extra salt;
konserverad gröna ärter - 400 g;
gräddfil - en matsked
morötter - 400 g;
vitlök - 15 g;
ägg - 2 st.
Beredningsförfarande
1. Tvätta låren med en pappershandduk. Försiktigt, försöker att inte bryta, ta bort huden med en hel strumpa. Sy skinnad hud från den ena änden.
2. Separera köttet från benen och hugga fint. Sätt i en skål.
3. Koka rena och tvättade morötter tills de är mjuka, svalna och smula i små kuber. Koka ägget hårt, kyla i isvatten, skalla och finhacka.
4. I köttet tillsätt hackade morötter, gröna ärtor, förtröja marinaden och ägg. Smaka på fyllningen med salt och peppar. Rör om.
5. Fyll huden med kycklingkött, sy upp ett hål eller fäst det med en träspett.
6. Hacka vitlöksklyftorna, hugga vitlökpressen. Gnid vitlöksblandningen med kycklingben och salt. Lägg i en eldfast form, oljade lätt och sätt i en uppvärmd ugn i cirka fyrtio minuter. Baka på 200C. Några minuter innan beredningen smörjer de fyllda kycklingbenen med gräddfil.
Recept 4. Fyllda kycklingben med svampar
Ingredienser
70 g lökar;
nybakad peppar;
4 stora kycklingben
50 g smör
100 g prunes;
80 g majonnäs eller gräddfil
40 gram valnötter;
färska persilja;
60 gram ost;
vitlök - 15 g
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingbenen under en ström av vatten, doppa dem med en handduk, ta försiktigt bort huden och hugga benet. 2. I en liten kopp, pressa den skalade vitlökgen genom vitlökpressen, blanda den med majonnäs, salt, krydda med nymalt peppar och mixa. Gnid vitlöksblandningen huden inifrån och ut och lägg åt sidan.
3. Placera de tvättade pommeskerna i en djup tallrik, häll kokande vatten över det och blöt i 20 minuter. Töm den ångade beskärningen med vatten, om det finns ben, ta bort dem och skär det i tunna remsor. Sätt valnötterna i en påse och krossa med en rullpinne.
4. Skala och finhacka vitlöket. Skaka riven ost med stora hål. Skölj persiljan, lätt torr och smula. Skalad lök hugga små kuber.
5. Smält smör i en stekpanna, häll i lite grönsak och sätt lök i denna blandning. Salt och peppar lite. Fry, rör om ibland, tills mjuk.
6. Separera kycklingköttet från benen, placera det i mixertanken och slipa det i hakan. Lägg det i en skål, tillsätt ett smör och ät det malet köttet med smör. Sätt i den resulterande blandningen pommes frites, hackad vitlök, nötter, stekt lök, ostflis och örter. Peppar och salthack och mixa tills det är smidigt.
7. Fyll kycklinghudet med fyllning, inte hårt, så att det inte brister vid bakning. Krumma insidan av benet eller tätningen med en tandpetare. Smörta benen med majonnäs, lägg i en djup eldfast form och lägg i en förvärmd ugn i en halvtimme. Baka vid 180 ° C Fyllda kycklingben kan serveras som en skål eller som ett kallt mellanmål.
Recept 5. Fyllda kycklingben med ost och skinka
Ingredienser
4 kycklingben
magert olja;
70 gram skinka;
majsflingor och mjöl - för brödning;
70 gram ost;
2 ägg;
socker, svartpeppar och havsalt;
10 ml citronsaft.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingbenen under rinnande vatten och klappa torrt med pappershandduk. Ta försiktigt bort huden med ett strump, försök att inte riva det. Ta bort benen från benen. Lägg köttet i en skål och häll citronsaften. Rör och lägg åt sidan.
2. Skär osten och skinkan i små kuber och överför den till en djup tallrik. Lägg till strimlat kycklingkött här. Rör om.
3. Slå på ägget med en visp tills ett vitt skum uppträder. Lägg majsflingorna i en påse och hugga med en hammare eller en rulle. Blanda dem med mjöl.
4. Salt och peppar hud från benen och utvändigt och inuti. Strö lätt med socker. Fyll varje med en förberedd fyllning och täta kanterna med en tandpetare.
5. Doppa kycklingbenen i ägget, sedan panerade i en blandning av mjöl och cornflakes. Stek de fyllda kycklingsbenen till guldbrun i en stor mängd varm olja. Sätt på en tallrik täckt med pappershandduk. Servera med en rätter och pickles.
Recept 6. Fyllda kycklingben med ägg och gröna lök
Ingredienser
en massa gröna lökar;
kycklingben - 4 st.
vegetabilisk olja - 80 ml;
ägg - 4 st.
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Mina kycklingben, torka dem med en servett och sprida en efter en på brädet, skinn ner. Hela längden på låret gör ett snitt längs benet. Sedan försiktigt, med en skarp kniv, separera benet från massan. Filén bör förbli på huden. Haka benet på basen. Så vi skär alla benen. 2. Vik kycklingbenet ner på brädet, täck med folie och försiktigt avvisa, försök att inte skada huden. Varje ben är lätt saltat.
3. Värm pannan med olja och kör ägg in i den. Stir kraftigt, krossa äggulor med en gaffel. Stek som vanliga äggröra. Skär den med en spatel i fyra delar.
4. Gröna lök sköljs, torkas och finförtras. Sprid på varje bruten av äggröra. I mitten häller vi en remsa gröna lök. Tätt vikta benen.
5. Vi sprider de resulterande rullarna i formen tätt mot varandra. Samtidigt ska sömmen ligga nedanför. Från ovan smörjer vi med vegetabilisk olja. Sätt i en förvärmd ugn i en halvtimme. Vi bakar vid en temperatur på 200 ° C. Innan du serverar, klippa varje ben och fläta det på en tallrik.
Recept 7. Fyllda kycklingsben med lever, gröna och lök
Ingredienser
sex ben;
60 g sur grädde;
50 g senap
en bit smör
50 ml sojasås
greener;
två tomater;
200 g kycklinglever
80 g lök.
Beredningsförfarande
1. Sätt tvättade och torkade kycklingbenen ner huden och gör ett snitt längs benet. Ta försiktigt bort benet och hugga av det vid basen. Att lägga kycklingben i djupa rätter.
2. Blanda sojasås med senap i en djup skål. Mina tomater, torka och hugga så lite som möjligt. Lägg i senaps-sojasås och mixa.
3. Häll såsen med kycklingen, rör och låt marinera i två timmar.
4. Stek hackad lök i en djup stekpanna tills den är transparent. Sedan lägger vi till leveren rensad och skärs av små bitar, vi blandar och vi fortsätter att steka fem minuter. Strö med finhackade gröna. 5. Ta bort låret från marinaden, torka med en servett och lägg den på brädet, ansiktet nedåt. Vik fyllningen jämnt över köttets yta, sätt den i en tjock rulle och fäst med träspett.
6. Stek på båda sidor i en uppvärmd stekpanna tills den är guldbrun. Stäng sedan locket och simma i ytterligare en halvtimme på låg värme.
Fyllda kycklingsben - tips och tricks från kocken
- När du tar bort huden från kycklingbenet, skar du försiktigt in filmen från insidan. Så, du kommer definitivt inte att bryta den.
- Alla ingredienser för fyllningen ska vara väl krossade så att de stora bitarna inte rinner på huden.
- Tampa inte huden för hårt, annars kan det brista under tillagningen.
- Servera den fyllda kycklingen med sås, vilken rätter, pickles eller som en kall aptitretare.
