Soliga sommar frukter och bär är läckra och färska och i form av olika desserter och godis.
En av dessa läckra rätter är marshmallow.
Förberedelsen tar lite tid, men det är faktiskt enkelt och skiljer sig från recept till recept bokstavligen i detaljerna.
Aprikos godis är väldigt söt, det är ibland till och med kokta, utan att lägga till socker alls.
Satsen av produkter är praktiskt taget inte ändrad i olika recept, men tekniken kan väljas för maximal bekvämlighet.
Hemlagad aprikos pastila - Allmänna principer för matlagning
• Aprikoser för pastor ska användas välmognad. Det kommer till och med vara bättre om de är lite överdrivna. En underfrukt frukt är inte lämplig för att göra en sådan delikatess. Om bara en sådan aprikos faller i pastillet, kommer den att smaka bittra.
• Beredda aprikoser måste tvättas, skära av det skadade köttet och ta bort benen.
• Förbered marshmallow med aprikoser hemma från både frisk och kokad värme. Frukten ångas i ugnen eller kokas på kaminen och uppnår massans homogenitet. Säck sedan på sikten. Ofta males de med en mixer eller jord med köttkvarn före värmebehandling.
• Potatis potatis kokas på låg värme tills den nästan dubbleras och sprids i ett tunt skikt på ett tillagat bakplåt eller stort bricka. På det och ta det till beredskap - torkat. Ju tunnare lagret av marshmallow, desto längre lagras det.
• Hemgjord aprikospasta kan torkas inomhus med gott utkast, i solen eller i ugnen. Sötheten anses redo när den upphör att hålla fast, blir ganska tät och samtidigt lätt vikas. • Den färdiga delikatessen rullas upp, skärs i lockiga bitar, rullas i pulveriserat socker och placeras i förberedda brickor eller små burkar. Förvaras i kylskåp. För längre lagring i frånvaro av kalla glasburkar.
• Aprikos pastell kan tillverkas med eller utan socker, citronsyra eller nötter. Ofta när man lagar mat i en fruktpuré tillsätts pektin. För flavoring sätt kanel.
Pastila av aprikoser hemma - ett klassiskt gammalt recept
Ingredienser:
• Två kilo mogna aprikoser;
• fyra bord. skedar av socker.
Matlagningsmetod:
1. Skölj frukten bra, bryt vardera i hälften, ta bort benet och skar av de skadade områdena av massan.
2. Vik halvorna i ett stort koppar- eller emaljbassäng. Tillsätt socker och rör om, sätt på en liten eld. Om frukten är väldigt söt kan du inte lägga till socker.
3. Ständigt omrör, minska, uppnå homogenitet av fruktmassan. Ju mer du rör, desto bättre. Även med den minsta brinnningen kommer aprikos godis att ha en obehaglig rancid smak.
4. Efter att frukten är väl kokad, slipa dem genom en sällsynt metallfil.
5. Täck ett stort brickor eller bakplåt med pergamentpapper och oljebrunn med oljearomatisk olja.
6. Över pergamenten med ett tunt lager (upp till en halv centimeter), sprida potatismos och platta det med en sked.
7. Efter det bör pastillet torkas väl. Den önskade effekten uppnås i ett välventilerat område eller i solen. Torkning tar vanligtvis 3-4 dagar.
8. På den fjärde dagen, försiktigt, starta från hörnet, vrid skiktet med oljesidan upp och ventilera det under dagen.
9. Sätt sedan marshmallowrullen, sätt i sudochek och rengör i kylskåpet.
Pastila av aprikoser hemma med citronsyra
Ingredienser:
• ett kilo mogna aprikoser;
• En liten nypa citronsyra;
• kg orefinerat socker.
Matlagningsmetod:
1. Skär frukterna som inte skadas genom att rotna i halvor, ta bort benen och lägg i en kastrull. Häll i ett glas vatten och sätt på en måttlig värme.
2. När innehållet i pannan kokar, minska värmen till minimum, täck behållaren med lock och koka i ytterligare tio minuter.
3. Slip sedan mjukt massa genom en sikt och överför pureen till en ren panna.
4. Häll 200 gr. socker, rör om och koka snabbt. Rör om, minska värmen till ett minimum och fortsätt tillagning tills massan tjocknar.
5. Lös upp det återstående sockret, tillsätt ett annat glas vatten och tillsätt citronsyra. Fortsätt laga på låg värme tills all vätska har avdunstat och fruktpuréen är tjock.
6. Placera den heta massan i ett jämnt lager i en lämplig maträtt och sätt i en elektrisk torktumlare i tre timmar.
7. När pastillen är vältorkad, skär den i små, lockiga bitar, vik i en glasbehållare och täck med ett nylonskydd.
Pastila av aprikoser hemma i en multicooker
Ingredienser:
• ett pund aprikos
• Vitt granulärt socker - 1 msk. l.
Matlagningsmetod:
1. Skölj aprikoser grundligt, torka väl och ta bort stenarna.
2. Häll socker, lägg frukten i den långsamma kokarens matlagningsskål.
3. På panelen ställer du in läget "Bakning" och startar körningen. Koka med locket öppet i minst en timme. Aprikosmassa bör fördubblas.
4. Sätt sedan den mjukade frukten i en skål och smasha bra med en mixer.
5. Smör lätt en ren skål och sätt potatismos i den. Koka som tidigare i en timme. 6. Lägg den tjocka puréen i ett jämnt centimeterlager på ett väloljat ark av pergament och lufttork.
7. Skär den färdiga pastilleskuren i godtyckliga bitar, strö över pulveriserat socker eller fina kokosnötflis och sätt i en burk eller sudochek.
Pastil av aprikoser hemma i ugnen
Ingredienser:
• mogna aprikoser;
• Granulärt socker.
Matlagningsmetod:
1. Skölj aprikoserna väl under kranen. Bryt varje frukt i två och ta bort benet.
2. Vik halvorna av frukten i en stor kruka, räta ut den med socker och lägg behållaren i en varm ugn.
3. Koka i 70 grader tills frukten inte släpper saften och blir till en "gröt".
4. Ta sedan bort behållaren från ugnen, rör om allt med en sked och häll den på en bakplåt kantad med oljad pergament. Skiktet ska vara tunt, ca 0,5 cm.
5. Tork marshmallow tills beredskap i rummet i ungefär tre dagar.
6. rulla sedan rullen, skär i bitar och sätt i en torr glasburk.
7. Om du inte behåller sötmen i kylskåpet, täcka burken med ett nylonlock, men hellre rulla det med en metall. Under långvarig lagring kommer hermetiskt förseglade pastiller inte att slås av livsmedelsmoten.
Valnöt aprikos frukt godis hemma
Ingredienser:
• Söta mogna aprikoser - 2 kg;
• 800 gr. vitt granulärt socker;
• 200 gr. mandlar;
• En liten nypa kanel.
Matlagningsmetod:
1. Rengör, fröslösa aprikoser twist två gånger genom mittristen i köttkvarn.
2. Häll puréen i en tjockväggad gryta och gryta över den lägsta möjliga värmen. Puree ska inte koka, även något.
3. Till den mjuka fruktmassan tillsätt allt mått av socker och krydda det med kanel.
4. Lägg till så mycket som möjligt hackade mandlar med en kniv. Nötter ska hackas, inte krossas i pulver. 5. Röra allt grundligt och låt pastillan förberedas, omrör systemet systematiskt tills det är nästan dubbelt kokt.
6. Placera varma massan försiktigt för att inte bränna dig själv, sprida den på det oljerade pergamentpapper som är kantat på braziern. Skiktets tjocklek måste vara minst 0,5 cm och inte mer än 1,5 cm.
7. Lätt och torka i en varm ugn (50 grader). Varaktigheten beror på pastas tjocklek.
8. Rulla det vältorkade aprikos godiset i form av en rulle och skär i små bitar.
Pastil av aprikoser hemma utan matlagning
Ingredienser:
• välmogna aprikoser;
• lätt älskling
Matlagningsmetod:
1. Rengör, skär i halva, fröslösa aprikoser med en mixer i en jämn mos.
2. Lägg till honung till din smak och piska bra igen.
3. Sätt sedan den resulterande fruktpuréen på matfilmen ut över en stor stekpanna eller panna.
4. Smid det med ett tunt, halvcentimeter lager och täcka med gasbindning. Vik inte gasbindning i flera lager, en räcker, och se till att det inte går i kontakt med aprikosmassan.
5. Ställ marshmallow i solen och torka väl.
6. Aprikos godis på detta sätt lagras inte för länge. Det är önskvärt att spendera det inom en månad från förberedelsen.
Pastila av aprikoser hemma med "Confiture"
Ingredienser:
• Två och en halv kilo övermåliga, mjuka aprikoser;
• ett kilo raffinerat granulärt socker;
• 10 gr. "Confiture" eller något annat pektin med citron.
Matlagningsmetod:
1. Skölj aprikoser och sortera bra ut. Om det finns fläckar skadade av ruttna och maskar på frukten, skära av dem. Välj aprikoskärnor, hugga köttet i små bitar och blanda med en mixer. 2. Tillsätt socker, lägg till "Confiture" och, ha omrört väl, sätt på medium värme.
3. Koka, ständigt rörande, så att fruktpuréen inte brinner, inte mindre än en halvtimme.
4. Ta ett stort ark med folie och bild en form av den med små sidor.
5. Smörj den hemlagade formen med icke-aromatisk vegetabilisk olja och sätt heta potatismos i den. Till och med ett tunt skikt och torka.
6. När toppen torkar väl ut, vänd på marshmallow och torka även undersidan.
7. Skär de färdiga pastillerna i små tallrikar och rulla varje rulle.
Aprikosmos: Hushålls tips och tips
• För långvarig förvaring häll pastillerna i ett tunt skikt, så det är bättre torkat.
• Se också till att torka väl och det lägsta läget av delikatesser, vänd skiktet, efter att toppen har torkats väl.
• Om fruktpuréen gnids efter kokning genom en sikt, kommer marshmallow att vara mer enhetlig, utan bitar av sandpapper. Men den tid det tar att frysa mer.
• Om aprikoserna är mogna och söta nog, kan du inte lägga till socker eller minska mängden.
• Lägg till mandlar kan slipas på en kaffekvarn. Men ändå är det mer gott än en kärr när det finns impregnering av nötter i den.
