Samsa - en triangel med en fantastisk fyllning, som vanligtvis är förberedd i tandoor. Men eftersom det här objektet inte finns i varje gård eller till och med en stad, görs allt oftare bakverk i ugnen. I hennes samsa är det också utmärkt, speciellt när man använder otroligt mjuk och mjuk puffdekor. Här är de mest intressanta alternativen med olika grönsaker och köttfyllningar.
Puffed samsa - allmänna principer för förberedelse
Puff konditorivaror är inte särskilt svårt att förbereda, det finns många hemlagade recept, en av alternativen ges nedan. Men det tar mycket tid att få det till liv. Det är därför många hemmafruar föredrar att göra samsa från köpt degen. Du kan ta en jäst eller osyrad produkt efter eget gottfinnande. Degen måste ligga och tina lite, och fortsätt sedan till bildandet av produkter med fyllning.
Vad används för köttfärs:
· Kött eller fjäderfä;
· Lök och andra grönsaker
· Kryddor;
· Fett eller fett svans.
Om inköpt degen används, är det svårt att skulpta trianglar från det; Därför, hemma kan du bara skapa kuvert. De är lätta att skulpta från skuren till torg. När det gäller storleken finns det inga klara regler. Samsa är liten eller stor, vi gör efter eget gottfinnande. Men produkterna ska likna varandra, då bakningen sker jämnt. I ugnen kokas samsa vid 200 grader.
Hemlagad samsa från puffdekor i ugnen
I detta recept kommer degen att förberedas hemma. Det kommer att ta tid och lite ansträngning, men utsignalen kommer att bli otroligt gott och puff samsa. Hennes fyllning är traditionellt lamm, lök och fet svans. Ingredienser
· 400 g olja
· 500 gram mjöl och lite för sängkläder
· 260 g vatten
· 1 tsk. ättika;
· Salt
fyllning:
· 400 g lök
· 500 g lamm
· 80 g fet svans
· 1 tsk. svartpeppar;
· Salt
Beredningsförfarande
1. Mäta mjölet, tillsätt en tesked fint salt och 60 gram mjukat smör, slipa och sätt sedan ihop kylt (helst jämnt is) vatten med ättika. Ibland tillsätts citronsyra eller juice. Knead tätt och stark deg. Låt det ligga i fem minuter för att svälla lite gluten. Massrätning, rullning kommer att bli enklare. Var noga med att täcka förpackningen eller bara sätta i en väska.
2. Sätt olja på ett stycke pergament, täck med andra, rulla ut skiktet. Men du kan bara klippa den med en skarp kniv och en stor kniv.
3. Vi rullar ut degen, sprider oljan på den centrala delen, vikar kanterna inåt, döljer påfyllningen.
4. Stänk degen med mjöl och rulla ut lite med smöret, det ska vara en långsträckt rektangel. Vi vikar den tre gånger, lägger den i en väska och lägger den i kylskåpet i en halvtimme. Sedan rullar vi och rullar igen. Vi ger en liten lögn, fortsätt sedan till samsättningen.
5. För malet kött tärnad lök, lamm och fett svans. Om köttet självt är tjockt kan du utesluta det. Byt ut smeten om nödvändigt. Smörj det hela med kryddor, rör om det.
6. Rulla degen till en tjocklek på tre millimeter, skär ut, fyll i fyllningen och mögla samsaken. Vi överför på bakplåtar, vi baka till beredskap vid 200 grader. Ofta sprinkles det med sesam innan bakning. Du kan göra det här, du måste fukta ytan med vatten eller smörja ett ägg så att fröna sitter fast.
Puffad samsa från snabb deg
En av de enkla recepten för puff samsa. Det är också förberedt hemifrån, men en förenklad version av testet. Vi ska ta nötkött till fyllningen, men fårkött och fläsk kommer också att passa. Om nödvändigt, tillsätt lite fett eller bara fet.
Ingredienser
· 0,35 liter vatten
· 0,5 kg mjöl
· 1 ägg
· 1 msk. l. sesam;
· 700 gram kött
· 200 g smör eller margarin
· 4 lampor
· Kryddor.
Beredningsförfarande
1. Sala vattnet, häll mjölet, tillsätt om en sked smält eller mjukad margarin för att förbättra degenas plasticitet. Knä och låt ligga en kvart i timmen.
2. Du kan omedelbart fylla på, låt köttet och lök marinera och suga i kryddor. Bara skära allt i kuber, fyll i salt, peppar.
3. Rulla ut ett stort lager, smörj med mjukad margarin, gör ett tjockt lager och rulla sedan på rullen. Täck, låt honom ligga ner i en halvtimme i kylan.
4. Skär den vridna rullen på brickor. Skivar pulver med mjöl, rulla ut. Fördela fyllningen, skulptera trianglarna.
5. Placera samsen på bakplåten med sömmen ner, borsta ägget på toppen och strö med sesamfrön.
6. Vi baka SAMSA tills det är klart. Temperaturen för ett sådant test är 180-190 grader. Efter tillagningen måste du täcka trianglarna med en handduk så att de blir mjuka.
Samsa blöta bakverk i ugnen med kyckling och lök
Recept samsa från köpt eller hemlagad puff bakverk. Fågel används för fyllning. Kasta inte bort huden i något fall, vi skär det också. Använd låren, benen och andra delar som kan avlägsnas från benet.
Ingredienser
· 600-700 g degen · 5 lampor
· 650 gram kycklingkött
· Salt och peppar;
· 100 g smör
· Sesam som önskat.
Beredningsförfarande
1. Lök skärs i kuber, salt och mash dina händer. Du kan omedelbart lägga till peppar på den, det blir ännu mer utsökt.
2. Skär kycklingen, skicka till bågen, rör om. För juiciness, tillsätt mjukat smör. Eller byt ut det med ungefär samma mängd färsk bacon. Vi lämnar fyllningen.
3. Testet ska ges tid att tina, rulla ut, skär i kvadrater.
4. Omedelbart fördela hela fyllningen mellan bitarna, så kommer samsatsen att bli ungefär lika stor. Vi skulpterar kuvert eller ger någon annan form till produkterna.
5. Fett med lite vatten och dekorera med sesam innan du skickas till ugnen. Vi skickar en halvtimme eller lite mer i ugnen.
Puffad samsa med potatis
Du kan göra samsa med malet kött, men med grönsaker blir det också ganska bra. För att hålla fyllningen saftig, var noga med att sätta fett i denna receptolja. I den magre versionen kan du ta margarin eller andra vegetabiliska fetter.
Ingredienser
· Ett pund av deg
· Fem potatisar;
· Två eller tre lökar (mängden beror på storlek);
· 100 gram olja.
Beredningsförfarande
1. Skär löken, krydda med kryddor, rör om. Vi städar potatisen och blir också till små kuber.
2. Om oljan är mjuk, lägg bara till och blanda med grönsaker. Om det är hård måste du skära i kuber. Skickas till totalvikt.
3. rulla ut det inköpta eller självtillverkade puffdealet. Vi fördelar fyllningen över det, vi gör det. Vi överför samsa till ett bakplåt, smurt eller täckt med pergament (silikonmatta). 4. Innan du bakar, kan du genomborra varje samsa ovanifrån för att skapa ett hål för att ånga ska kunna fly. Grönsaker är saftiga, mycket ofta sådana samsavbrott eller pinnar. Vi bakar på 200 grader.
Samsa blöta bakverk i ugnen med pumpa och kött
Kött indikeras helt enkelt. Du kan laga puff samsa i ugnen med fläsk, nötkött, lamm och jämn fjäderfä. Det visar sig i alla fall ganska bra. Detta recept hjälper till om köttet är litet.
Ingredienser
· 300 g pumpa;
· 200 g lök
· 300 g kött
100 g fett
· 1 tsk. pepparblandningar;
· 500 g degen
Beredningsförfarande
1. Ge degen att tina ut om den är ur frysen. Under tiden fortsätt till förberedelsen av fyllningen.
2. Skär pumpan fint, med ungefär samma kuber av lök och hugga något kött. Du kan göra färdig vridd stoppning. Tillsätt lard (ersätt med fett, olja), salt, tillsätt peppar. Fyllningen omrörs grundligt.
3. Dela degen i kvadrater, fördela pumpkakor.
4. Gör samsa, skicka till ugnen för att baka.
Puffed samsa med kyckling och rå potatis
En annan näringsrik och ganska ekonomisk alternativ puff samsa. För att göra fyllningen saftig och perfekt kokad, kommer den att förberedas med lite hemlighet. Deg ta något hem eller köp.
Ingredienser
· 700 g puffkakor
· 300 g kyckling;
· 250 g lök
· 3 potatis
· Kryddor, sesam som önskat
· 100 g olja
Beredningsförfarande
1. Lök skuren i stora kuber. Smält smöret, du kan ta det smälta fettet. Tillsätt lökarna och stek lite, men över låg värme är det inte nödvändigt att bruna. Så snart grönsaken når genomskinlighet, kyl det. Tack vare denna lök, fyllningen blir saftig, det kommer att bli dags att göra sig redo. 2. Skär kyckling och receptpotatis i ungefär samma kuber, fyll på med beredda lökar och kryddor, rör om.
3. Upptinat eller helt enkelt kokt deg klippt, rulla ut eller vice versa, först rulla ut och dela sedan i bitar. Fördela kycklingfyllningen med kokta lökar. Vi bildar samsas av samma storlek.
4. Vi lägger på en bakplåt, du kan smörja och strö med sesam. Vi skickar för bakning, ta in ugnen till beredskap.
Puff Samsa - Tips och triks
· Så att påfyllningen inte blir torr, läggs riven smör eller svin i små kött till fyllningen. Förresten är den röda produkten också lämplig, det är gott med baconskivor.
· Om plötsligt inte samsas bakas, skicka det inte till ugnen, särskilt efter kylning. Degen kommer hopplöst att förstöra, det kommer bara att torka. Det är bättre att värma upp i mikrovågsugn i 3-5 minuter, allt kommer säkert att nå beredskap.
· För att samsy propeklis jämnt, är det nödvändigt att lämna avståndet mellan dem på bakplåten, får inte läggas nära varandra.
