Vladimir Dahl definierar en tårta som en puff rund söt tårta. En sådan medelformulering orsakar viss protest, eftersom kakan framför allt är en semester. En riktig hymn till pastellkockens konst på nyår, födelsedag, och precis som det för att hedra gott humör och en bra dag.
Honungskaka - en dröm som enkelt blir sann med hjälp av enkla manipuleringar och några enkla ingredienser. Huvudpersonen här är honung - en hälsosam, välsmakande och helande produkt. Det måste läggas till degen ganska lite - bara ett par matskedar, och resultatet är fantastiskt.
Honungens rosningar kan sjungas under mycket lång tid. Det används vid bevarande av grönsaker, gryta och baka en fågel med den, förbereda fisksåser. Och bakning med en unik biprodukt har en fantastisk arom, vacker färg och karaktäristisk karamell smak. Det finns många recept för kakor, pepparkakor och honungspannor, men ingenting jämför med en riktig honungskaka som bara smälter i munnen. Honungdeg finns någonstans mellan sand och kexarter, eftersom det är tillsats av honung som skiljer degen från dessa och andra. Speciell dekoration krävs inte, den största fördelen - utsökt smak och enkel förberedelse.
Honungskaka - Matberedning
Honungskaka är enkel, hela hemligheten ligger i rätt bakning av kakaskikten, och det finns inte så många ingredienser för det. Huvudpersonen, som är oförändrad för alla recept, naturligtvis, älskling. Det är bättre att ta det i flytande form för att göra degen lättare att bilda. Tjock sugared honung kan smältas i förväg i ett vattenbad. En av de mest vinnande typerna av grädde för vår tårta kan vara smetan. Därefter får produkten en trevlig, frisk surhet, kakorna är väl genomblötna och blir bara luftiga. Så som ett resultat blir vi inte besvikna, det är bättre att ta tjock gräddfil och socker som ersätter sockerpulver. Kyld grädde i kylskåpet, och snabbt slå med fint socker eller pulveriserat socker. Därefter kan du lägga till sylt, mosad frukt eller andra ingredienser enligt recept. Kokningsprincipen är alltid densamma, skillnaden i recept kan bestämmas genom att endast en ingrediens läggs till grädden, exempelvis pommes frites, kokosflingor eller sylt.
Honungskaka - Bästa Recept
Recept 1: Honungskaka med Cocoa Fudge Miracle
Förutom att kakan är smaklig och öm, är den också stor - ganska nog att träffas och mata ett stort företag. Den ursprungliga degen är beredd i ett vattenbad, det gör kakan mjuk och fluffig, ett riktigt mirakel.
Ingredienser: ägg (3 st), läsk (2 tsk.) Honung (2 msk), mjöl (3,5 koppar), smör (60 g), socker (glas).
Creme: ägg, socker (1 kopp), mjölk, semolina (1 msk. L). Mjukad till rumstemperatur smör (250 g), vanillin, en halv kopp gräddfil.
Söt: socker, kakao, gräddfil (allt för 24 matskedar), smör (60 g).
Beredningsförfarande
Förbered först grädden. Pundsocker och ägg i en skål, tillsätt mjöl och vanilj och blanda. Lägg gradvis till mjölk för att få en homogen massa. Vi lägger i ett vattenbad tills det är tjockt, men koka inte, koka upp nästan. I kylt till rumstemperatur, tillsätt smöret och vispa. I slutet lägger du sur grädde och blandar. Degberedning:
- Blanda smör, socker och honung i en skål och lägg det i ett vattenbad för att lösa upp sockret. Slå i ägg och blanda snabbt.
- Vi lägger i 4 minuter i ett vattenbad, tillsätt 2 teskedar soda. Massan bör öka kraftigt i volymen (ungefär tre gånger).
- Vi fortsätter att hålla elden och tillsätt mjöl (2 koppar), rör om. Degen borde vara tjockare än pannkakorna. Degen ska inte vara viskös eller hård. Om vätska - lägg till mer mjöl, ungefär en halv kopp.
- Sätt degen på bordet på ett lager mjöl. Vi dela den i 7 lika delar, rulla varje del i mjöl och bilda tunna kakor. Vi baka till guldbrun.
Söt: Blanda kakao med socker, tillsätt smör och koka.
De kylda kakorna smörjer med grädde, häll glasyren överst och skickas till kylskåpet för att infilera. Häll glasyr på toppen.
Recept 2: Tsarsky honungskaka med pommes frites
Prunes ger någon produkt en distinkt smak, det går bara bra med honung. Degen är fundamentalt annorlunda i konsistens, därför bakas den inte med tårta, som i de flesta fall men helt och skäras sedan i kakor.
Ingredienser: Degen: smör (100 g), mjöl (1 kopp), 2 msk. skedar av honung, 1/2 kopp, socker, läsk (1 h. sked), 2 ägg
För grädden: sur grädde (3500 g), valnötter (100 g), pommes frites (handfull), en halv kopp socker.
Beredningsförfarande
Smält honungen i en lämplig skål över låg värme och rör om det hela tills skum och guldbrun visas. Avlägsna från värme och lösa hakat smör med socker i denna behållare, rör om med smör och mjöl. Degen ska visa sig som en mycket tjock gräddfil. Baka i formen på låg värme, skär kakan i halva och blöt i grädde. Om en liten volym erhålls kan du ta en dubbel portion och skära den i 4 stycken. Kakans beredskap kontrolleras med en matchning. Grädde: Blanda gräddfil och socker, lägg i kylskåpet. Vi slipar och pressar nötter, svampar. Dela grädde i halv. Lägg nötter till en del av grädden, pommes frites till en annan, låt den suga i kylan. För att göra grädden "russin", kan du lägga till lite rom eller brandy.
Recept 3: Honungskaka med kondenserad mjölk och aprikosjuice
Många människor, inte bara barn, älskar smaken av kokad kondenserad mjölk. Om du piskar det med smör, får du en grädde som inte så mycket kan suga på kakorna, men i sig är det väldigt gott. Och med aprikos sylt och nötter så lätt att ta tag i.
Ingredienser:
För provet: honung (3 msk), smör eller margarin (60 gram), vodka (1 sked), mjöl (2, 5 koppar), ägg (3 stycken), granulärt socker (1 kopp).
För grädden: smör (300 gram), kondenserad mjölk (2 burkar), en sked honung, nötter, aprikos sylt.
Beredningsförfarande
Smör i margarine eller smör i ett vattenbad och blanda med ägg, tillsätt en nypa salt, häll i mjölk och värma tills det är helt upplöst. Tillsätt läsk och siktat mjöl i små portioner. Du kan baka kakor tjock och tunn, tills guldbrun, med en genomsnittlig värme.
Cream. Blanda smöret och kondenserad mjölk tills den är jämn, tillsätt honung, några nötter. Vi samlar kakan. Vi täcker kakorna och lägger dem ovanpå varandra. Vi sprider grädde på toppen, strö med nötter och dekorera med aprikos sylt.
Honungskaka - användbara tips från erfarna kockar
- Det är bättre att rulla ut kakans lager medan degen fortfarande är varm, mycket snabbt, utan att låta det svalna. - Cream är bättre att piska på samma temperatur av ingredienserna. Ta hand om detta i förväg. Om det är mycket piskat måste du "jämföra" temperaturen - sätt den i några minuter i kylskåpet eller något uppvärmd ugn.
- För att göra kakan vacker, måste du hålla valsen i en vinkel på 45 grader när du rullar.
Välj ditt recept!
