Marinerade mushroner, särskilt de som är hemlagade, är en ovanligt välsmakande och välsmakande mat som är oumbärlig vid vilken måltid som helst på vanliga, festliga och högtidliga dagar.
Det är hemma att du kan skapa en perfekt utsökt aptitretare i form av syltmjölk, till din smak och enligt ditt eget recept.
Faktum är att innan man börjar beta dessa svampar är det nödvändigt att bestämma vilken typ av mushroom, kvaliteten och kvantiteten kryddor i marinaden som hela smaken av framtida mellanmål kommer att bero på.
Marinating mushrooms hemma är lätt, särskilt med så många recept som finns tillgängliga.
Det viktigaste är att laga marinaden, enligt kraven i receptet, och dina egna preferenser.
Marinater för mushroner är av följande typer:
• Söt och sur marinade, som kan beredas med följande produkter - sojasås, citronsaft, honung.
• En klassisk typ av marinaden, som representeras av produkter i form av vinäger, socker, salt, kryddor, med eventuellt tillsats av heta paprika.
• Saltad marinade, beredd med överhettning av salt i kruken och andra extra komponenter.
Hur man marinerar mushrooms - allmänna principer
Svampar som mushrooms, särskilt marinerade för deras unika och specifika smak, är en aptitretande produkt som kan användas för nästan varje sallad för att skapa något gott och smakligt mellanmål som passar kött och en maträtt.
• Mushrooms är av två typer - odlad svamp och odlas med konstgjorda medel.
• Mushroner kan därmed bevaras av vilken typ som helst med hjälp av prover av småskaliga svampar, som rekommenderas att marineras i en söt och sur marinad. • Om svampen är stor är det mer lämpligt att skära dem i marinering i flera delar och alternativt med svampar av liten storlek.
• Beredningen av sylt champinjoner beror i princip på olika recept, marinader och kryddor.
• Det viktigaste är att välja recept på marinerade mushroner så att det uppfyller alla smaker och krav hos kocken.
Recept 1. Klassisk version av regelbundna betesmjölk
Ingredienser:
• Svampar - 1 kg.
• Lök (stor) - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Vatten - 200 ml.
• Vinäger (9%) - 0,5 msk.
• Salt - 15 mg.
• Socker - 40 gr.
• Carnation - 5 st.
• Peppar (doftande) - 8 st.
• Lavrushka - 4 st.
• Senap (frön) - 60 gr.
Beredning:
Svampen måste sköljas ordentligt. Om svampens mössor är stora måste de skäras i 2-3 stycken tillsammans.
Koka sedan vattnet och tillsätt salt, socker, ättika, kryddor och morötter. Marinade måste kokas i några minuter, och därefter rapportera tillbaka några senapsfrön och håll den på elden under en tid.
Därefter måste du i den beredda marinade somna i svamp och laga svampen på låg värme för bokstavligen 3-4 minuter. Efter mushronerna måste du rapportera de smullade lökarna, resterande senap och ta bort svampen för ytterligare marinering på en sval plats.
Munstvättiga svampar är redo att äta om 12 timmar.
Recept 2. "Snabb" syltmjölk
Ingredienser:
• Svampar - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök.
• Tomat - halv.
• Olja (olivolja) - 75 ml.
• Salt - 15 gr.
• Socker - 20 gr.
• Svartpeppar - 4 st.
• Sweet Pepper - 4 st.
• Gröna - en amatör.
• Vinäger - 50 ml.
• Citron - en kvart.
Beredning:
Tomat måste tvättas och skäras i rutor. Lök måste hackas, medelstora grönsaker hackade. Det rekommenderas att skära några mushrooms i tallrikar och finhacka upp den andra. I slutet av processen måste alla svampar hällas med citronsaft. Sedan i en varm stekpanna i olja, måste du steka svampen (smulad), gröna, tomat, lök. Efter lite behöver du spotta upp resten av skivad svamp.
Därefter måste du laga marinaden, blanda de tillgängliga komponenterna - citronsaft, olja (olivolja), ättika, kryddor och vitlöksklyftor, skärs i stora bitar.
Sedan i den beredda marinaden behöver du tillsätta stekta grönsakerna och blanda alla ingredienser med varandra. Tillsätt rena mushrooms till beredda rena burkar, häll marinaden över dem och tätt tätt med locket.
Sådana svampar är redo att äta på en halvtimme.
Recept 3. Hur man marinerar mushrooms med lök och paprika
Ingredienser:
• Svampar - 1 kg.
• Peppar (söt) - 3 st.
• Lök - 3 st.
• Vitlök.
• Vatten - 200 ml.
• Salt - 3 gr.
• Socker - 150 gr.
• Citron.
• Olja - 0,5 msk.
Beredning:
Svampar måste rengöras och sköljas väl, om det finns stora exemplar måste de skäras i flera delar.
Därefter stekar peppar i olja i en föruppvärmd panna. Separat i lite saltat vatten i 5 minuter måste du koka svampen. Det är nödvändigt att hälla kokt vatten i ett specialfartyg och tillsätt socker, salt, vitlök skuren i hälften till den. Marinade koka inte igen!
Koka mushrooms, strimlad lök med ringlets, peppar, häll den tillagda marinaden och lämna de marinerade svamparna.
Dessa svampar är redo att äta om 24 timmar.
Recept 4. Hur man marinerar svampar med koreanskt recept
Ingredienser:
• Svampar - 300 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Koriander - på toppen av en tesked.
• Sojasås - 30 gr.
• Sesam - 15 gr.
• Olja - en kvart glas.
• Kummin - 0,5 msk. sked.
• Vinäger - 3 msk. sked.
• Lavrushka - 3 löv. • Gröna.
• Bitter peppar - pod.
• Salt, svartpeppar - på fläkten.
Beredning:
Svampar ska tillagas i lite saltvatten och kasseras i en kolsvamp. För att göra marinaden är det dessutom nödvändigt att tillsätta hackade örter, sojasås, peppar, vinäger, laurel, kummin, koriander, hackad vitlök, salt och alla komponenter till varandra i vegetabilisk olja.
Bitter peppar läggs till fläkten.
Sesam att börja steka i en stekpanna och lägg sedan den i marinaden. Lägg sedan till svampar till alla komponenter, blanda alla produkter och marinera svamparna i en halv dag i kylskåpet.
Kryddiga och välsmakande mushroner är redo dagen efter lagningen!
Recept 5. Marinerad mushroom i sojasås med tillsatt honung
Ingredienser:
• Svampar - 1 kg.
• Vatten - 0,5 st.
• Sojasås - ett glas.
• Honung - 60 gr.
• Marjoram - 15 gr.
• Peppar (svarta ärter) - 8 st.
Beredning:
Först måste du förbereda svampen för marinering - svampen måste rengöras, tvättas noggrant, skära stora exemplar i hälften.
Sedan behöver du hälla svampen med lite vatten och tillsätt sojasås till det, tillsätt kryddorna i 5 minuter. När komponenterna är kokta på detta sätt är det nödvändigt att kyla till 45 grader, tillsätta honung till dem och blanda dem väl ihop.
Således marinerade svampar i 10-15 timmar. Servera denna aptitretande maträtt rekommenderas kallt.
Recept 6. Marinerad mushroom i en multicooker
Ingredienser:
• Svampar - 0,5 kg.
• Kokt vatten - 150 ml.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Olja (grönsak) - 150 ml.
• Vinäger (9%) - 60 ml.
• Peppar (doftande) - 4 st.
• Lavrushka - 3 st.
• Socker - 20 gr.
• Salt - 15 gr. Beredning:
Innan du börjar marinera svampar måste du rengöra svamparna noggrant, skölja, lämna små som de är och stora exemplar ska skäras i skivor och läggas åt sidan för tillfället.
Därefter måste du hälla vatten i skålen på multvarki, tillsätt vegetabilisk olja, ättika, peppar, vitlök (förkrummad), lavrushka, salt och socker in i den.
Lägg sedan svamp på toppen av alla komponenter och sätt på matlagningsläget i 30 minuter.
Efter signalen måste du ta bort svampen från skålen, sprid på rena burkar och häll marinaden klar.
När svamparna har sänkt bör de placeras i kylskåp i 12 timmar för slutlig betning.
Nästa dag kan inlagda svampar redan provas.
Recept 7. Hur man marinerar mushrooms för vintern
Ingredienser:
• Mushroom 1 kg.
• Morot - 3 st.
• Lök (liten) - 18 st.
• Peppar (söta och enkla ärter).
• Senap (frön).
• Lavrushka - 10 st.
• Salt - 15 gr.
För marinaden:
• Vatten - 3 msk.
• Vinäger (9%) - 200 ml.
• Salt - 60 gr.
• Socker - 60 gr.
Beredning:
Svampen måste sköljas ordentligt och rengöras, och sedan sättas på i 10-12 minuter, kokar och tillsätter salt.
Morötter måste skrälla och strimla runt. Då är det nödvändigt att koka lite vatten i en liten behållare med ättika, socker och salt tillsatt.
Därefter måste varje burk fyllas med svamp och lägga till dem lavrushka, lök, morötter, peppar, senap.
Den marinade som framställts på detta sätt måste hällas i varje burk i halsen så att alla komponenter är under hällningen. Därefter måste du täcka burkarna med svamplocken och låt dem steriliseras i 20-25 minuter i en stor behållare.
Då måste bankerna få, vända dem upp och ner och lindas i en filt. Sådana marinerade svampar kan ätas omedelbart, men det är bättre att lämna för vintern, som en av de läckra konserverna.
Hur man marinerar mushrooms - knep, tips och användbara tips
• Marinatsvamp kan vara till och med utan att koka, svampar, du behöver bara hälla marinaden, korka bankerna och sätta på en sval plats för att infilera.
• Innan marinering för bättre förtydligning är det lämpligt att hälla kokande vatten över svampen eller koka något.
• Du kan marinera mushrooms i din egen saft, men tyvärr hällningen visar sig vara mörk i färg, vilket gör att svampens utseende inte blir så attraktivt som vi skulle vilja.
• Svampar kombineras perfekt med potatis - dessa två komponenter kompletterar varandra, kan mätta alla gourmetprodukter och lämna ett ofördelbart smakspår i sin själ.
• I allmänhet är det enligt smaken bättre att haka mushrooms fräscha än frysta.
• Mushrooms har många fans, men hur annat är fyllt med proteiner, kolhydrater, mineralsalter, vitaminer och till och med fosfor, dessa svampar ger inte bara underbar smak för sina konsumenter, utan ger också stora fördelar för hela människokroppen.
