Stekt bläckfisk - allmänna principer och metoder för matlagning
Den som följer principerna för hälsosam kost kan adoptera recepten från bläckfisk - en prisvärd och mycket användbar kostfisk. Bläckfisk kött lämnar långt efter kyckling, fläsk och andra arter på grund av proteinhalten i vitaminer och spårämnen. Subtiliteterna i beredningen av produkten är inte så mycket, tar dem i bruk, du kan laga en mängd olika rätter. Först och främst måste du veta att bläckfisk inte kan smälta, annars blir köttet tufft, som gummi.
Vad serveras bläckfisk? I Amerika och Europa kokas bläckfisk med ris, stewed kål, råa och stewed grönsaker, eller helt enkelt som en självständig maträtt. Ocean länderna är vana vid olika skaldjur. Externt ser bläckfisk ut som en väska med 10 tentacles-lemmar och ett par fenor. Efter rengöring av hud och viskos kan det skäras eller fyllas. För stekning skärs slaktkroppen i stycken, förskärning av tentaklarna, som också är mycket välsmakande.
Fried squids - matberedning
Mycket ömt och saftigt smak av stekt bläckfisk kan endast erhållas med exakt bearbetningstid, eftersom den måste kokas under en mycket kort tid. I vissa länder i Östasien är bläckfisk i allmänhet ätit rå, med olika såser och smakämnen. För vårt land är detta för extremt en måltid, det är bättre att steka eller koka det i 2-3 minuter. I rätter från flera produkter ökar denna tid. Innan du lagar mat, ska du rengöra slaktkroppen från den mörka huden och ta bort alla insidan och skölja så att sand inte kvarstår. Man bör komma ihåg att fisket är alltför "intryckbart" och ta på de närliggande smakerna. Det innebär att du inte bör överbelasta stekt bläckfisk med kryddor och kryddor. Stekt bläckfisk - De bästa recepten
Recept 1: Grillad kalamari i risvin
Invånare på havet kusterna i länder där ris är inte mindre viktigt än bröd är mycket förtjust i ris vin. I vårt land är det inte en typisk produkt, men du kan ta torrt vitt vin, druv eller äpple. Vissa gröna, vissa grönsaker och maträtten är redo.
Ingredienser: koksvin (8-00 gram), vegetabilisk olja för stekning (3 skedar), gröna lökar, morötter (1 styck), risvin (5 msk), kycklingsbuljong (3/4 kopp) .
Beredningsförfarande
I en stor kastrull, förbered vattnet för kokande brödkorgen - koka och sänka slaktkroppen med ett visst intervall så att vattnet kokar hela tiden. Koka i 2-3 minuter, dränera vattnet och skär i remsor. Värm oljan i en stekpanna eller kittel och tillsätt lök, vitlök, riven morötter och ingefära, passera om några minuter, omrörning. Tillsätt vinet och låt det simma ytterligare 2 minuter. Häll kycklingbuljong och koka tills det är tjockt. Vi sprider bläckfisk och stekar i ytterligare 2 minuter.
Recept 2: Stekt bläckfisk i brödsmulor
Krympig bläckfisk i brödsmulor är bra som ett mellanmål för en vänlig eller familjesamling. Dessutom anses denna maträtt som en utmärkt afrodisiakum. Det kokas väldigt snabbt, som alla rätter med bläckfisk.
Ingredienser: ägg (2 kg), ägg (2 st), Salt, peppar, brödsmulor, grönsaker och smör för stekning, en sked gräddfil, en sked majonnäs.
Beredningsförfarande
Skär bläckfisken med ringar eller sugrör. Slå på ägget och koka citronen - tillsätt gräddfil och majonnäs, salt och peppar och blanda väl. Skivad bläckfisk doppad i lezon, sedan doppad i brödsmulor. Stek i en panna i smör eller vegetabilisk olja i högst fem minuter, rör om ibland. Lägg de färdiga ringarna på en pappershandduk, sedan på en tallrik, dekorera med gröna och inlagda grönsaker. På samma sätt kokas kokt i smet - du kan använda öl för att göra det. Ölbytta lägger bara äggvita, blandar dem med mjöl och en liten mängd öl. Servera med olika såser, till exempel kräm och gräddfil. Crunch med nöje!
Recept 3: "Squids med sur grädde och lök"
Squids i gräddfilssås är mycket mjuka och har en delikat krämig smak. Enkelt och enkelt recept med ett minimum av ingredienser.
Ingredienser: bläckfisk (0,5 kg), gräddfil (200 gram), lök (2 st), Vegetabilisk olja, malda svartpeppar, dill.
Beredningsförfarande
Häll laxen med ringar eller halvhack och stek i vegetabilisk olja. Bläckfisk kokar i kokande vatten, rent (huden kommer att tas bort bättre). Väl tvättad, ta bort de inre och broskiga pilarna. Skär i små ringar en halv centimeter, tillsätt stekt lök, sprid i en blandning av 3 skedar gräddfil och peppar. På medium värme, under locket, håll i 5 minuter, servera till bordet, beströdda med dill.
Recept 4: Stekt bläckfisk Kinesiskt recept
Kineserna äter denna maträtt från "piping hot", ibland även i en stekpanna på ett vackert stativ. En bra anledning att träna är kinesiska träpinnar.
Ingredienser: Squids (0,5 kg), storlök, bulgarsk peppar (1-2 st), sojasås, honung (1 matsked), vegetabilisk olja (100 gram), peppar.
Beredningsförfarande
Vi städar och tvätter svalkar, koka i saltat vatten och hugga lök och paprika. Smaka på lök och peppar ringar i smör. Vi skär skålarna och lägger till pannan. Vi lägger till sojasås, en säng av honung, värma upp lite - och maträtten är klar.
Recept 5: Squids med vitlök och bacon
Ingredienser: bacon (100 gram), vitlök (6 kryddnejlika), bläckfisk (800 gram), salt, paprika, persilja.
Beredningsförfarande
Bacon skuren i små bitar. Hacka vitlök med en kniv, skär i remsor eller skivor av bläckfisk. Stek i en torr stekpanna bacon tills den är guldbrun, tillsätt vitlök och värm upp. Stek i en kort stund, cirka 30 sekunder, ta ut bacon och lägg sedan ut bröken. Stek i 3-4 minuter. Bacon återgår till pannan och blandas. Serveras med gröna på bordet.
Fried squids - användbara tips från erfarna kockar
Squids kan tillagas inte bara i ugnen, men också på grillen. Det är sant att den här slaktkroppen måste marinera först. För att göra detta, blanda en riven lök, hackad vitlök med saften av en citron, salt, peppar och blanda med bläckfisk. Du kan lägga till lite paprika. Lämna i några timmar och stek på ett trådställ, häll den återstående marinaden.
