Grillad bläckfisk kan fungera som en separat maträtt eller användas för vidare beredning av snacks, sallader.
Skålen görs mycket snabbt, bara några minuter räcker för att slaktkroppen ska brinna, nå önskat tillstånd och smaka på smaken.
Spannmål på grillen - de allmänna principerna för matlagning
Bläckfisk rengörs alltid från toppfilmen. För att göra detta används ofta nedsänkning i kokande vatten. Men här fungerar inte denna metod, du kan bara använda ljummet vatten, du kan inte skölja slaktkroppen. Detta förhindrar penetration av marinaden, såser, kryddor. För att ta bort huden kommer att behöva fylla på en kniv och tålamod. Du måste också komma ihåg om den chitinösa plattan - brosket i slaktkroppen, vilket också kräver borttagning.
Doften av bläckfisk är lätt, marin och mycket lätt att förlora. När det fryser, försvinner det. Det är därför som slaktkroppen måste fyllas med smaker, syltade. Samma teknik hjälper till att göra skaldjur juicier, tillåter inte att torka på grillen, för att visa sig gummi och hårt.
Med vad förbereder marinader för bläckfisk:
• citron;
• vitlök;
• olja;
• olika kryddor, såser;
• örter, rötter.
Slaktkroppar kan blötläggas i flera timmar eller till och med för en dag, allt beror på ledig tid. Om bläckfisk behöver kokas omgående. Det hålls minst en timme varmt. Därefter avlägsnas, skaka av det överflödiga marinadeet, skickat till en uppvärmd grill. Det kan vara elektriskt, vara en brazier eller en speciell grill. Det är nödvändigt att laga slaktkroppar i 2 minuter på varje sida, inte mer. Om du överdriver det blir bläckfiskköttet torrt, tufft, det blir svårt att tugga.
Grillad bläckfisk i en enkel marinaden
För att laga sådan bläckfisk på grillen behöver du en enkel marinaden av kryddor och vatten. Om det inte finns äppelcidervinäger kan du ta en vin eller bordsprodukt med låg koncentration.
Ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• 1 massa grönsaker;
• 0,5 citron;
• 3 msk. l. sockersand;
• 2 laureller;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger;
• 2 msk. l. havsalt;
• 5 pepparkorn.
Matlagning
1. Koka vatten med salt, socker, avlägsna från värme. Tillsätt laurel och pepparkorn till den heta marinaden och tillsätt vinäger. Rör om, kyla i tio minuter. Värmen från marinaden bör gå.
2. Lossa de rengjorda bläckfiskkropparna i lösningen. Täck. Låt gnäll tills marinade är helt avkyld, men det kan ta längre tid.
3. Förbered grillen.
4. Ta bort bläckfisken från marinaden omedelbart före stekning så att slaktkroppen inte torkas. Vrid ut överskott av vatten.
5. Vi sprider bläckfisken på grillen, som måste värmas till högsta temperaturen. Antingen väntar vi tills karmarna lyser bra.
6. Koka ett par på varje sida och skift omedelbart till plattan.
7. Vi lägger ut grisens kvistar, på toppen har vi tunna cirklar av skivad citron.
Grilled Squids med vitlök och timjan
Receptet på rik, smaksättande grillad bläckfisk, som är tillagad med tijmspetsar. Det är viktigt att den gröna var fräsch. Denna maträtt är väl kokad på en grillpanna.
Ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• 10 timjan grenar;
• ett par vitlöksklyftor;
• 50 ml olivolja;
• 0,5 citron;
• salt, peppar
Matlagning
1. Förbered bläckfisk: rengör, tvätta, ta bort brosket.
2. Skal vitlöksklyftorna. Du kan krossa, hugga eller riva. Sätt i en skål. 3. Tillsätt ett par nypa salt till vitlök, peppar, pressa ut citronsaft och slipa den här blandningen väl så att kryddorna löser upp, ge av smaken.
4. Lägg till vegetabilisk olja. Bättre att använda olivolja. Men om det inte finns någon sådan olja, kan du ta en solros.
5. Röra alla ingredienser i marinaden, gnid den tidigare beredda slaktkroppen inifrån och ut.
6. Tvätta grenar av timjan, skaka av alla droppar från dem, sätt på brädet och skär i flera bitar.
7. Placera hälften av grönska på botten av skålen, krypa på den, strö över det kvarvarande timjan ovanpå. Håll i minst 30 minuter.
8. Ta bort bläckfisken från skålen, skift till grillen eller någon annan grill, baka till guldbrun.
Grilled Squids med Teriyaki sås
Om det finns Teriyaki sås behövs inget mer till grillad bläckfisk. Denna vackra produkt kombineras med den, förbättrar smaken, betonar aromen.
Ingredienser
• 4 bläckfisk;
• salt, peppar;
• teriyaki;
• 1 sked smör
• Sallatblad, oliver.
Matlagning
1. Skaka den tidigare rengjorda bläckfiskkroppen med en blandning av salt och peppar. Men du kan ta någon form av kryddor för fisk. Lägg åt sidan i en halvtimme.
2. Stänk slaktkroppen med vegetabilisk olja, bara lite.
3. Överför till en uppvärmd grill, laga i två minuter på vardera sidan.
4. Vi lägger salatblad på en maträtt, överför bläckfisk från grillen.
5. Vi byter sås teriyaki i en väska, gör ett litet hål, kläm på bläckfisken, dra ränder eller nät.
6. Dekorera med sås alla bläckfisk, servera dessutom maträtten med oliver.
Grilled squids i kryddig marinade
Receptet på en utsökt marinad, som inte bara är lämplig för bläckfisk, men också för alla andra fisk och skaldjur. Dessutom kan marinaden omedelbart fungera som en sås för maträtten. Du kan göra det mer och servera i en separat maträtt. Ingredienser
• 5 squids;
• 2 paprika
• 1 chili pod;
• 0,5 gäng persilja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 60 ml sojasås;
• 0,5 tsk. ingefära;
• Citron eller ättika.
Matlagning
1. Pepparpåsar fritt från allt onödigt, skär i bitar, lägg i skålen på en mixer eller i en skål där du kan fördunka enheten.
2. Vi klara vitlöksklyftor, vi skickar dem efter peppar.
3. Lägg till den tvättade, torkade persiljan tillsammans med kvistarna, inget behöver avskuras.
4. Lägg till en liten ingefära, häll sojasås.
5. Slå allt detta med en bländare i några minuter för att göra marinaden homogen.
6. I slutet måste du lägga till juice från en halv citron. Men du kan hälla lite äpple eller bordsvinäger. Rör om.
7. Vi tvättar kalkar, vi städar och vi gnuggar från alla håll med den färdiga såsen.
8. Sätt slaktkroppen på varandra, täck och lämna i en timme.
9. Vi överför produkter till grillen, ta till beredskap.
10. Servera maträtten med samma sås eller tillägg med grönsaker. Teriyaki går bra med denna maträtt.
Grillad bläckfisksallad med körsbärstomater
Receptet är mycket gott och snabbt förberedelse av grillad bläckfisk sallad. Förutom körsbärstomater, kommer det också att behöva arugula.
Ingredienser
• 4 bläckfisk;
• 50 gram färsk arugula;
• 200 gram körsbär;
• 5 matskedar olivolja;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 msk. l. pumpade skalade frön;
• 2 msk. l. citronsaft;
• 1 chili;
• 10 oliver;
• 1 nypa citronskal.
Matlagning
1. Gröna bläckfisk med salt och peppar, borsta med olja, sätt slaktkroppar på vilken grill som helst, kom till beredskap. Ta av
2. Kombinera citronsaft, hackad chili peppers, skalad vitlöksklyfta, zest och hacka i en mixer. Tillsätt olivolja till såsen, salt och blanda. 3. Skölj, torka gröna, riva arugula med händerna, lägg det i en salladsskål.
4. Squids skärs i strån, men inte fint. Blanda med raket.
5. Lägg till halva såsen, blanda, sätt på en maträtt.
6. Körsbär och oliver skärs i hälften. Sätt på toppen av salladen.
7. Stänk allt med den andra delen av såsen, strö över pumpafrön. Servera omedelbart, lagra inte denna sallad.
Grillad bläckfisk med ost
Ett mycket enkelt sätt att laga en ovanlig maträtt. Ost för honom kan du ta absolut ost.
Ingredienser
• 4 bläckfisk;
• 50 gram ost;
• 1 tsk. sesam;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 msk smör, salt.
Matlagning
1. Skaka den avskalade slaktkroppen först med salt, sedan med olivolja. Lägg åt sidan.
2. Skala stor ost, tillsätt vitlök, blanda och häll sesam. På samma sätt kan du använda andra frön eller krossade nötter. Peppar efter smak.
3. Dela fyllningen i 4 bläckfisk, fyll i varje slaktkropp, platta, nypa spetsen med en tandpetare.
4. Sätt på grillen, baka på varje sida i några minuter, ta av till skålen.
Squids grillad med bacon och gouda
Ett annat alternativ för grillade squids, ost är bättre att använda gouda.
Ingredienser
• 3 bläckfisk;
• 3 remsor bacon;
• 3 skivor Gouda;
• 2 persilja persilja;
• kryddor för fisk eller skaldjur, olja.
Matlagning
1. Skaka slaktkroppen med några kryddor till din smak och var noga med att olja. Ställ åt sidan.
2. Där det är möjligt att gnida med stora marker eller helt enkelt skära i små kuber.
3. Bacon, skära, smula gröna eller kasta ett par klyvor av torkade provensalska örter.
4. Kombinera ingredienserna i fyllningen. Eventuellt kan du lägga till lite gräddfil eller grädde. 5. Fyll de beredda slaktkropparna, knippa lösa kanter med tandpetare.
6. Överför försiktigt till den förvärmda grillen, steka tills det är lätt krossat på båda sidor.
7. När du serverar fyllda slaktkroppar häll citronsaft, kan du spruta med sojasås.
Squids på grillen - tips och tricks
• Använd inte en mikrovågsugn eller ett varmt rum för avfrostning om frysta koksfett används. Det är bättre att lämna produkten i kylskåpet. Upptining tar längre tid, men slaktkroppen kommer att förbli saftiga, konserverade vitaminer.
• Vissa andra produkter kan sätta in i slaktkroppen, men det finns inget behov av för mycket fyllning och det ska vara klart att äta.
• Squid kommer inte att steka till en aptitretande skorpa, om slaktkroppen är våt, det finns mycket vatten på den. Det är nödvändigt att ta bort alla synliga droppar med servetter.
• Det är inte nödvändigt att använda tomater eller andra tomatsåsar för betning av bläckfisk, med dem blir skaldjur svåra. Det är bättre att använda bakade eller färska tomater dessutom när du serverar.
