Vid första anblicken verkar det som om begreppet rå mat och kakor inte är mycket kompatibelt. Faktum är att även inom ramen för detta livsmedelssystem är det möjligt att skapa mycket goda och spektakulära godisar, och det är inte alls svårt.
Grundläggande principer för matlagning av rå matkaka
Eftersom man äter en rå livsmedelsbutiker förutsätter avslaget på någon värmebehandling av produkter, är det redan klart att en rå matkaka är beredd utan att baka. Som en grund, som en blandning av jordnötter eller jordnötter eller frön och torkad frukt. Den är komprimerad i en silikon eller annan form, resultatet är en söt kaka.
Färska eller torkade frukter eller bär, ibland med tillsats av nötter, tas som ett skikt eller en kräm som tas i en mixer. För att göra massan mild och luftig, suger nötterna i vatten före slipning.
Naturliga ingredienser som kokosolja och mjölk, lönn eller kokosnöt sirap, kakaosmör eller råkakaopulver kan också användas i sådana kakor. Ofta, i stället för kakao i recepten av råa matkakor, kan du hitta sin ersättningsbröst, erhållen från frukten av johannesbrödträdet. Det är sött och kräver ingen extra sötningsmedel. Det finns också ingen koffein. Därför väljs carob ofta av fans av hälsosam mat. På ett socker i recepten ersätter råa matkakor naturlig honung.
Rå matkaka - recept med torkade aprikoser och bananer
En enkel tårta med en liten uppsättning ingredienser och en delikat kräm. Om så önskas kan mandlarna som används för kakor ersättas med andra nötter eller frön kan tas istället.
Ingredienser
För kaka lager:
Två glas mandel; datum - 6 stycken;
två matskedar honung;
två matskedar carob;
en nypa salt (helst hav).
cream:
Två bananer;
torkade aprikoser - 200 gram.
Beredningsförfarande
Torkade aprikoser placeras i varmt vatten och lämnas så i en timme, det ska bli mjukare.
Blanda nötterna tillsammans med datumen, lägg till dem honung, carobpulver och lite salt. Vi blandar. Vi får en tät massa. Detta är vår "deg" för kaka lager.
Halv degen vi stämplar i den valda formen. Det är dags att göra grädden. För att göra detta, slå ihop bananer och torkade aprikoser. Fördela grädden på tårtan. Nu måste du ta bort formuläret i frysen, tillräckligt för några minuter. Sedan på den frusna grädden distribuera försiktigt rester av "deg". Därefter skickas kakan till kylskåpet i ett par timmar, så kan det redan serveras med te.
Rå matkaka - recept med körsbär
Körsbär kommer att passa både färska och frysta. Dessutom används den både för kakor och för att fylla kakan.
Ingredienser
För kakan:
Ett glas mandel;
tio körsbär;
sex datum;
banan.
fyllning:
En och en halv kopp mandel;
ett glas körsbär;
tio jordgubbar;
en tredjedel av kokosnöt;
halv vaniljböna.
För sprinkling - kokosflis.
Beredningsförfarande
Den mandeln, som ska användas för fyllning, bör blötläggas i åtta timmar före tillagningen.
Alla ingredienser som behövs för kakan placeras i mixerskålen, grillad. Vi sprider sig på botten av formen, vi förälskas, lägger en stund i frysen.
Förmjukad mandel mala med en mixer tillsammans med jordgubbar, hackad i kokosnöt, en halv vaniljpudding, slå. Lägg nu den fröfria körsbären till den resulterande fyllningen, lämna lite för dekoration. Vi blandar. Vi tar ut den frusna korzh. Placera fyllningen på den. Strö med kokosspån och dekorera med körsbär.
Rå matkaka - ett recept med apelsiner och hallon
Från citrus gör grädde. Och bären kommer att tjäna som ett gott lager kaka och ge det friskhet.
Ingredienser
För kakan:
Ett glas mandel;
200 gram datum
120 gram kokosnötschips;
citron.
cream:
Två apelsiner;
fem teskedar honung;
250 gram cashewnötter;
fyra matskedar kokosnötolja.
stratum:
200 gram hallon;
två teskedar honung.
Beredningsförfarande
Cashewnötter, som behövs för grädden, blötläggs i vatten i tre till fyra timmar. Från deras fuktighet beror på hur mycket luft kommer att massera.
Blender mandel med datum för att göra en tårta. Vi använder citron för att få skal, vi försöker ta bort det fint. Lägg till i massan. Ta formuläret. Botten är täckt med pergamentpapper. Sprid degen. Vi bildar en tårta med en höjd av cirka tre till fyra centimeter. Vi förgiftar i frysen.
Under tiden, fortsätt till grädden. Vi tar bort zest från en av apelsinerna, från båda citrusfrukterna får vi saften på något tillgängligt sätt. Slå i skålen, juice, cashewnötter och honung med en mixer tills vi får en krämig massa. Tillsätt kokosolja till den. Slå igen
Det återstår att göra ett lager av bär. För att göra detta, kombinera bara försiktigt hallon och honung.
Ta den frusna korzh. Vi lägger en tredjedel av grädden på den. Då finns det bär med honung. Allt detta är fyllt med resterande grädde. Att frysa kakan tar tre timmar i kylskåpet. Sedan kan det dekoreras med hallonbär och nötter.
Rå matkaka - recept med hasselnötter och jordnötter
Tårta med hela nötter. Receptet använder också ätbart kakaosmör, det ska vara naturligt, oraffinerat, ha en gulaktig färg och en trevlig chokladlukt. Denna olja förblir fast vid rumstemperatur, smält i ett vattenbad före användning. Ingredienser
För kakan:
200 gram mandel;
10 gram kakaosmör;
två matskedar honung.
cream:
400 ml apelsinjuice;
en tesked kanel;
100 gram datum och cashewnötter;
10 gram riven kakao;
100 gram hasselnötter och jordnötter;
50 gram kakaosmör.
Beredningsförfarande
Mycket noggrant och finmalt mandel med en mixer. Blanda det med smält kakaosmör och honung. Vi ramar den resulterande massan till botten av formuläret.
Apelsinjuice tillsammans med kanel, datum och cashewnötter, slå. Tillsätt kakaosmör, försmält, piska grädden igen.
Vi fördelar hälften av hela jordnötter och hasselnötter på tårtan. Fyll med grädde. Lägg till de återstående muttrarna ovanpå. Skickade frys i frysen.
Rå matkaka - recept a la "Napoleon"
Puff konditorivaror i detta recept kommer att ersättas med tunt skivad frukt, och naturlig honung med jordnötter blir kräm.
Ingredienser
äpple;
en halv kopp mandel;
åtta matskedar honung;
päron;
citron;
en halv kopp valnötter;
en handfull russin;
en tesked kanel;
en tesked ingefära.
Beredningsförfarande
Ta bort skalen från äpplet och päron. Varje frukt är skuren i halv, och då - mycket tunna cirklar eller skivor.
Valnötter hackas med kanel med hjälp av en mixer. Vi gör detsamma med mandel, bara kombinerar det med kanel och ingefära.
Från citron får vi juice och zest. Lägg till dem till honung. Vi blandar.
Vi börjar att forma vår puff-mini-tårta. Dunk frukt bitar, först i honung, och sedan i en av muttern blandar. Och lägg dem på varandra, så att de bildar skikt. Sätt i kylskåpet i minst en timme. Dekorera sedan med russin och nötter.
Rå matkaka - recept med kakaosubstitut
Chokladkaka på systemet med rå mat - varför inte? Vi använder för att skapa användbara naturliga ingredienser - carob, kokosmjölk och smör.
Ingredienser
Tio datum;
carob - tre matskedar;
två bananer;
ett glas kokosnöt, cashewnötter och valnötter;
fyra matskedar kokosmjölk;
två matskedar av kokosnötsolja;
100 gram flytande honung.
Beredningsförfarande
Cashewnötter innan du lagar mat, håll i vatten i flera timmar.
Sätt datum i vatten i en halvtimme, och frigör dem från gropar.
Vi mala valnötter med en mixer, häll kokosflis till dem, sätt datum och slipa igen. Sätt den skivade banan där. Vi blandar. Som ett resultat är det en massa som liknar en tjock deg. Flytta den till en silikonform, krossa den.
Kokosolja bör smältas, låt oss göra det i ett vattenbad. Blanda det med cashewnötter, häll i kokosmjölk och fyra matskedar honung. Slå. Det blir vitt grädde. En del av det distribueras på kakan. I kvarvarande grädde lägg en banan, carob och en matsked honung. Slå. Chokladkräm är klart. Vi blandar. Distribuera över vitkräm. Ge frys i kylen. Ta sedan ur formen, dekorera efter önskemål.
Rå matkaka - ett recept med morötter
Morotkakan kommer att glädja dig med sin ljusa färg, honung och datum kommer att göra det sött, och jordgingerna kommer att ge piquancy till smak.
Ingredienser
tårta:
Tre stora morötter;
matsked russin;
tio datum;
sex matskedar av skalade valnötter;
en halv matsked kokosnötsolja;
mark ingefära;
kanel.
cream:
100 ml kokosmjölk;
två tsk citronsaft
en och en halv matskedar av kokosnötolja;
200 gram cashewnötter; 70 gram honung.
Beredningsförfarande
Blöt cashewnötter i 5-6 timmar, tillräckligt valnötter för en timme, och russin och datum - trettio minuter.
Vi skär de tidigare rengjorda morötterna i bitar, hugga blandaren tillsammans med valnötter. Därefter går det också, och allt är piskat ihop. Det är bara att lägga till kokosolja, russin, ingefära, kanel. Vi blandar allt.
Alla ingredienser för krämen är också bra piska tillsammans.
Vi bildar en rund tårta med hälften av deg, sätt hälften av grädden på den. Täck med den andra kakan. Den återstående grädden är belagd med all vår kaka. Top - nötter och russin. Kyl i fyra timmar och servera.
Rå matkaka - hemligheter och tricks
· Sådana anbudskakor är enklaste att komma ur silikonformen. Eller du kan lägga en plastfilm på botten av någon annan form, vilket kommer att förenkla processen med att extrahera den färdiga delikatessen.
· När kakaflödet är gjord på basis av nötter, måste de blötläggas i vatten. Ju längre - desto bättre, minst tre timmar, kan du lämna ens i 8-12 timmar. Det är också tillrådligt att alltid fördyka och torka frukter.
· Förutom bär och frukter kan du använda vissa grönsaker, som pumpa, betor, morötter, för att skapa rå matkakor.
